论油料油脂质量与安全

本文介绍油料在生产过程中受到污染,在仓储中滋生霉菌产生霉变和发热裂变。在加工过程中触油设备材质对油脂产生负面影响,油脂自身成分的变化,造成油脂质量不稳定和下降,有些毒素对人体危害极大,如反式脂肪酸、氯丙醇、n-3PUFA、缩水甘油酯、黄曲霉等,对此在油脂安全提出应采取检测和针对性防护措施。     

对目前油料油脂挥发物成分检测技术分析

正食用油是人们日常生活的必需品,与人们的生产生活息息相关。新时期,人们逐渐重视生活品质,追求更高的生活水平,对植物油的数量和质量要求也越来越高,因此相关部门开始重视对相应油料的研究和分析。植物油食用品质的一个重要体现是植物油风味。基于此,本文从植物油成分、种类和提取方法等角度进行研究和论述,对保证植物油质量、保护消费者利益和身心健康有着巨大的实际意义。研究表明,影响植物油的风味的最主要因素是挥发物质,每种植物油都对应特定的挥发物质,因此各有差     

全球油脂油料供需形势分析

<正> 国内油脂油料市场10月份开始一轮近几年罕见涨势,全国各地价格连创新高。这轮出乎大多数业内人士意料之外涨势,除与国内政策、国内供需有密不可分关系外,与国际油脂油料市场近几年变化也有重要关系。尤其是在我国加入WTO后,国内市场受国际市场影响越来越大,现我国事实上已成为油脂油料进口大国,国内行情不可避免要受于国际市场制约,国际市场供需状况基本上将决定国内市场价格定位。基于此,分析国内市场行情,首先应较为全面了解国际市场宏观供需状况。     

油料油脂术语辨析

选择坚果、谷物、起酥油、植脂末等8组油料油脂相关术语,对其进行了辨析,阐述了它们之间的关系,旨在纠正一些似是而非的说法,提高公众和媒体对食用油产品的科学认识,走出消费误区。     

世界油脂油料信息

▲、世界五种主要油脂库存下降60万吨 到89年七月一日,世界五种主要油脂:豆油,葵花籽油、菜籽油、棕榈油、椰子油为495万吨,比88年同期555万吨下降60万吨,其中豆油下降23万吨,菜籽油下降21万吨,椰子油下降25万吨,葵花籽油下降3万吨,只有棕榈油增加11万吨,值得注意的是,往年油脂库存通常在7月份开始下降,但89年从88年12月份就开始大幅度下降,此种情况不能不引起人们的关注。     

下半年我国油脂、油料市场走势分析

<正>1上半年国内油脂、油料市场行情回顾2008年3月中旬前,国内油脂市场延续2007年牛势行情,并出现快速大幅飚升。国内食用油价格指数也在2008年3月上旬达历史最高点205.15之后,国内食用油市场开始调头快速回落,并展开为期近10周弱势调整。2008年上半年行情大起大落,速度之快、幅度之大,令许多贸易商到现在都没能走出3月份行情阴影。     

油脂与油料储藏研究进展

综述了近20年来国内外在油脂和油料储藏研究方面的主要进展.油脂在储藏中遇到的主要问题是油脂的酸败.介绍了为延缓油脂的酸败所采取的技术研究情况,如改善储藏条件(包括降低储藏环境温度、隔绝空气、避光、降低油脂中的水分和杂质含量,防止微生物污染等)和添加抗氧化剂等.同时,对油料的贮藏,重点介绍了防虫,微生物控制,通风、降水、降温以及综合储藏技术的研究情况.     

近期国际油料油脂市场行情

根据美国农业部估计,87/88年度世界油料总产量为2.03亿吨,比86/87年度的1.94亿吨增产4.6%,再创历史最高纪录.在国际市场供货量较为充足的情况下,油料     

国内油脂、油料行情分析与预测

今年以来，国内油脂市场走势疲软，成交萎缩。特别自５月下旬国产籽上市以来，原料上涨，油脂价格继续回落，业内人士对后市较为悲观。纵观整个市场，呈现出一种供过于求的态势。一　油脂供过于求，导致价格大幅下跌１、供应国内油料生产主要品种是大豆和菜籽，１９９９年产量分别为１５００万吨和９６０万吨，大豆剔除国储（约３５０５吨）、省储、食用豆后，１１００万吨用于榨油。另外花生、棉籽、葵花籽等小品种油料，其成品油的总产量约３００万吨。其次来源是进口，据海关统计，１９９９年度进口菜籽２５９．５万吨，大豆３５９万吨，…     

核磁共振仪在油脂及油料分析中的应用

论述了用核磁共振仪测定食用油中ＳＨＦ、ＳＦＣ值及油料种子含油量，水分等，并与传统的测定方法比较，得出用核磁共振仪测定了既省时省力，且更准确。     

2005年油料油脂形势分析及其对策

一、2004年国内植物油料生产、收购、加工及菜籽油、菜籽粕市场情况 1．油料生产、收购、加工情况(1)播种面积：2004年我国油料种植面积达到1491万hm^2(按统计口径计算)，比上年增长15％。分品种是：油菜籽面积896万hm^2，比上年增长24％；花生种植面积514万hm^2，比上年增加1．6％，芝麻播种面积81万hm^2，比上年增加17％。     

2005年油料油脂形势分析及其对策

一、2004年国内植物油料生产、收购、加工及菜籽油、菜籽粕市场情况1.油料生产、收购、加工情况(1)播种面积:2004年我国油料种植面积达到1491万hm2(按统计口径计算),比上年增长15%。分品种是:油菜籽面积896万hm2,比上年增长24%;花生种植面积514万hm2,比上年增加1.6%,芝麻播种面积81万hm2,比上年增加17%。未列入统计范畴的向日葵种植面积为70.4万hm2,比上年减少10%;大豆种植面积为959.8万hm2,比上年增加5%。(2)油料产量:2004年风调雨顺,收获季节天气良好,油料质量普遍较好,产量创历史最高纪录,特别是油菜籽含油率为近年来较高的一年,主产区平…     

油脂油料市场及CBOT大豆月度分析

进入７月份尤其是７月中旬以后，北半球秋季油料作物的生长进入关键时期，最新的产量预测数据显示，全球油料作物总产量同上年相比有所增加；同时，植物油市场情况不容乐观；大豆需求旺盛，大豆与大豆类产品的贸易结构正在发生变化，这种变化将在未来一段时间里变得越来越明显。１八月初世界主要油料作物的产量预测１．１大豆南美大豆已经收获，巴西和阿根廷大豆的总产量同去年相比增加１５０万吨。美国农业部预计２０００／２００１年度全美大豆总产量平均值为２９．４４亿蒲式耳，产量变化范围在２８．６７—３０．０７亿蒲式耳之间，同前…     

2005年油料油脂形势分析及其对策

2004年是中国植物油行业很不平常的一年.国内各种油料生产普遍增产,质量是近几年来较好的一年,进口油脂油料再创新高,油脂加工企业效益不佳,特别是沿海以进口植物油料为主的油脂加工企业亏损严重.2005年油菜籽生产形势总体不如去年,但比预测的要好;植物油供大于求的格局已经形成.分析形势,关心政策,研究对策,把握市场是我们当务之急.     

转基因油料油脂的优劣性

通过对转基因油料、油脂特征指标测定,并与非转基因油料、油脂特征指标进行对比分析,评价转基因油料、油脂的优劣性.结果表明,转基因油料、油脂在特征指标和脂肪酸组成上与非转基因油料、油脂无明显的差别.     

国内油脂油料市场变化特点与变化趋势分析

<正> 近几年特别是2003年以来,国内油脂市场表现出许多不同于往年显著特点,正确分析和认识这些特点,有助于正确把握后市市场供求规律和市场价格趋势,有利于把握机会适时购销,提高经营效率和效益。1油脂供给大幅增长     

世界油料、油脂供需及贸易格局分析

总结近几年世界油料、油脂生产、消费以及贸易格局变动特征,分析了大豆、油菜籽、花生、棕榈油、大豆油、菜籽油及葵花籽油的主产国和需求国之间供需贸易情况,以及未来世界油脂市场供求贸易关系的演变趋势。分析表明:未来发展中国家对油料、油脂市场的影响日趋显著;从全球视角来看,油料主要供给国之间以及主要需求国之间存在相互竞争关系,具体表现为供给国供应能力和需求国购买力相互间的权衡。     

动物油脂生产的质量控制

食用动物油脂包括食用猪油,食用牛油和食用羊油等,是利用动物脂肪组织中提炼出固态或半固态脂类经过加工制得的脂类产品。它与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,且动物油脂中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,具有一定的营养价值,并能提供极高的热量。