伊利推出豆奶饮品 将加速行业优胜略汰

正纵观国际市场来看,豆奶是植物蛋白饮品中最大的子类。发达市场如美国、日本、泰国的即饮豆奶市场都获得了高速的增长。从中国市场来看,我国具有广泛的豆奶饮品消费基础,根据独立市场研究机构Euromonitor统计,2015年中国植物蛋白饮料市场销售总额超过1000亿,预     

植物蛋白饮料:冉冉升起的新星

正随着中国消费者健康意识的不断增强,传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料也随之广受青睐。独立市场研究咨询公司英敏特最新报告《植物蛋白饮料2016》显示,中国植物蛋白饮料市场总销量预计将由2015年的58.43亿升增长至2020年的107.97亿     

大企业强势杀入豆奶市场 行业将迎兼并重组混战期

正2017年年底,伊利集团推出了即饮豆奶新品植选浓香豆乳,正式入局豆奶市场,而为发力春节档,伊利不惜重金冠名2018年湖南卫视的"华人春晚",为该新产品造势。伊利想分割植物蛋白饮料行业千亿市场"蛋糕"的决心可见一斑。业内人士指出,随着蒙牛、伊利等乳业巨头的入局,中国的豆奶市场竞争或将愈演愈烈,豆奶行业格局将重新洗牌。     

美国果汁饮料市场发展新趋向

过去10年来．美国消费者的饮料消费情况已发生了重大变化．即从二十世纪八九十年代的软饮料、碳酸饮料为主体而转向对身体健康更有益的植物蛋白饮料（如大豆豆奶）和果汁类饮料为主．而后者的发展速度更快。据来自美国某公司的一份调查报告中披露北美洲（指美国．加拿大和墨西哥三国）业已成为全球最大果汁饮料市场．其果汁饮料销售额约占该地区全部饮料市场份额的60％。而美国则是北美洲最大果汁饮料市场．其果汁饮料销售额约占北美洲地区的85％。随着健康教育的普及．越来越多的美国消费者已不再喜好喝高糖碳酸饮料．而是将目光转向营养丰富．含多种维生素、矿物质,膳食纤维与其他营养物质的天然果汁产品。     

《苹果醋饮料》和《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》两项国家标准正式发布

<正>2014年9月,国家质检总局和国家标准委发布2014年第22号国家标准批准发布公告,由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《苹果醋饮料》(GB/T 30884—2014)和《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》(GB/T 30885—2014)推荐性国家标准正式发布,发布日期为2014年9月30日,实施日期为2015年4月1日。     

利乐公司进言我国植物蛋白饮料市场

利乐中国有限公司去年对我国各大城市的豆奶、椰子汁、杏仁露等植物蛋白饮料市场进行调查,认为今年我国的植物蛋白饮料市场将在以12%的速度增长,市场潜力很大,同时对我国植物蛋白饮料的新产品开发、市场策划、包装定位等提出建议。豆奶我国的豆奶市场主要在南方,市场主要为几个知名品牌所瓜分。为进一步开拓市场,赢得更多的消费者,生产商应尝试改良生产配方,考虑开发其它风味的豆奶,如美国及阿根廷分别开发的大豆咖啡饮料和大豆果汁饮料。另一方面,选用卫生安全的无菌加工及包装系统,以有效提高产品的整体质量,赢得消费者的信心,建立良好的…     

三项饮料产品标准在京顺利通过审定

<正>2007年9月27～28日,中国饮料工业协会和全国食标委饮料分委会共同组织了《茶饮料》国家标准、《含乳饮料》国家标准、《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料》行业标准3项标准的审定会。3项标准均由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草,目前,技术工作委员会已完成包括这3项标准及《饮料通则》、《浓缩苹果浊汁》、《植物蛋白饮料     

罐装低酸性非碳酸饮料的填充-封口-杀菌技术

<正> 所谓低酸性非碳酸饮料,指的是不含CO_2且pH值大于4.6的饮料。在亚洲、美国及一些欧洲国家,最常见的低酸性非碳酸饮料有即饮咖啡和即饮非酸化茶饮料等,其他的多为地区性产品,如椰奶、豆奶、杏仁露等植物蛋白饮料,以及马蹄爽、米酒等含颗粒     

核桃豆奶植物蛋白饮料加工工艺对稳定性的影响研究

本文以核桃和大豆为原料,不添加食品添加剂制备核桃豆奶植物蛋白饮料.为了研究核桃豆奶植物蛋白饮料加工工艺对稳定性的影响,采用常温放置方法观察产品的稳定性,同时利用TurbiscanLab稳定性分析仪对核桃豆奶植物蛋白饮料的稳定性进行考察,以产品稳定性指数(TSI)为指标,采用单因素实验对大豆添加量、定容后均质压力、定容后...     

众品牌占位植物蛋白饮料市场

2005年，植物蛋白饮料在树立品牌，争夺市场方面都有所建树，今年春节前后，其表现尤为突出，继茶饮料，功能饮料之后，具备天然、健康、营养等概念的植物蛋白饮料，会成为饮料流行潮流中的下一个热点吗？[编者按]     

日本三项饮料产品标准在京顺利通过审定

2007年9月27～28日,中国饮料工业协会和全国食标委饮料分委会共同组织了《茶饮料》国家标准、《含乳饮料》国家标准、《植物蛋白饮料豆奶（豆浆）和豆奶饮料》行业标准3项标准的审定会。3项标准均由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草，目前，技术工作委员会已完成包括这3项标准及《饮料通则》、《浓缩苹果浊汁》、《植物蛋白饮料杏仁露》、《植物蛋白饮料椰子汁及复原椰子汁》、《碳酸饮料》在内的8项国家、行业标准。     

大麦若叶豆奶 开创植物蛋白饮料新时代

正近年来,植物蛋白饮料成为全球性消费热点,发达国家饮料巨头纷纷抢占先机,而在中国,以大麦若叶豆奶为代表的新型健康饮料,开启了对大麦幼苗科学利用的新时代。大麦若叶是什么一种新型的健康饮料正在大江南北风行,它就是大麦若叶豆奶。豆奶不稀奇,谁都喝过,有些朋友在饭店里还喝过加紫薯、加香芋、加巧克力、加蜂蜜等的花式豆奶。俏皮点说,豆奶就是"四大金刚"中豆浆的升级版,稍稍浓稠些而已。然而,大麦若叶豆     

SJ_1型豆奶饮料生产线技术及设备研究

随着生活水平的提高,人们对饮料的品种和数量的需求也大为增加。消费者更喜欢热值低、脂肪含量少、营养丰富、益于健康的天然植物原料饮料。豆奶饮料作为完全满足人们这需求的饮料而异军突起,发展非常迅速,日本仅81～84年四年间豆奶产量就增长了近13倍,年产达4万吨;香港年产豆奶4万吨为牛奶年     

2015年中国饮料总产量有望达1.6亿t

<正>我国饮料工业的重点任务是积极发展具有资源优势的饮料产品。鼓励发展低热量饮料、健康营养饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料;规范发展特殊用途饮料和桶装饮用水,支持矿泉水企业生产规模化;大力发展茶饮料、果汁及果汁饮料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料和谷物饮料。到2015年,饮料总产量达到1.6亿t,年均增长10%左右,产品结构更加合     

瓶装豆奶的生产

<正>一、概述 大豆不仅含有优质的植物蛋白,而且含有多种人体必需氨基酸,其加工精制的豆奶饮料保持了大豆的营养成分,具有营养价值高、风味独特、老少皆宜等优点,是目前饮料市场具有极大竞争力的品种之一。     

数字

纸盒包装在即饮型风味奶包装中占比上升至62%
　　全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司近期发布的《利乐乳业指数》报告显示,目前风味奶是消费量仅次于白奶的第二大液态乳制品。预计2012～2015年间,全球液态乳制品总需求量的年均复合增长率为2.4%,总量将从2803亿升增长至3013亿升。其中,白奶的年均复合增长率仅为1.7%,消费量将从2012年的2085亿升增长至2015年的2195亿升;而全球风味奶的消费量将从170亿升增长至192亿升,年均复合增长率将达4.1%。     

杏仁露比碳酸饮料强在哪

提到植物蛋白饮料,很多人并不陌生。超市货架上的植物蛋白饮料有很多种,大多是由豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子儿等蛋白质含量较高的原料打浆后添加水和糖等制成的。核桃露、杏仁露、花生奶、豆奶、椰子汁等饮料都属于植物蛋白饮料。     

多维度创新,引领健康新风潮

正在全球范围内,注重生活品质、强调均衡营养的消费风潮正劲,其中,健康加速升级已经成为中国消费趋势变化的核心。利乐发现,豆奶和植物蛋白饮料以其为人熟知的营养优势得以迅速发展,并极有可能成为下一个市场高增长领域。环顾当下,消费需求持续升级,品类发展日益细分,液态食品行业也因此频出风口。而在全球范围内,注重生活品质、强调均衡营养的消费风潮正劲,     

2015年新常态下饮料行业市场分析

<正>据悉,去年末,中国饮料工业协会发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》显示,饮料行业面临着经济发展放缓的"新常态",增速有所下滑,并且结构发生了明显的变化:碳酸饮料等品类市场增速下滑,果汁饮料、茶饮料、植物蛋白等健康绿色饮品成为市场的新宠。那么2015年饮料行业的市场会如何呢?     

营养健康的植物蛋白饮料

<正> 目前,以豆奶为主的植物蛋白饮料,因其营养丰富、风味优良、销售饮用方便等特点,已在现代化饮料工业中成为一支独秀。尤其在日本、东南亚等地发展更为迅速。近年来,我国植物蛋白饮料发展也很快,而且在这方面我国的资源相当丰富,因此,重点发展植物蛋白饮料是符合我国国情的多快好省之举。 植物蛋白饮料的营养效用 植物蛋白饮料的主要原料为植物核果类及油料植物的种籽。这些籽仁含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质