食品交换份法在平衡膳食营养配餐中的应用

随着我国经济水平及人们生活水平的提高,我国居民对营养膳食的要求也越来越高,利用食品交换份法制定合理、科学且平衡的膳食营养配餐是一个重要问题,食物交换份法在营养配餐中的应用仍有很多需要探索的问题.本文阐述了平衡膳食、营养配餐及食品交换份等内容,探讨了食品交换份法在营养配餐中的应用,以期为营养配餐行业的发展提供建议.     

平衡膳食的内涵、要求及配膳方法

在日常生活及餐饮实践中,人们对平衡膳食的认识常常表现为粗放的概念化和表面化,对平衡膳食的理解常常局限于静态的程式化和机械化。在我国餐饮业持续快速增长和中西饮食文化大交流的环境中,对平衡膳食的认识和理解需要更加深入和拓展。一、平衡膳食的内涵平衡膳食的内涵随着时代的发展而不断地充实和完善着,对平衡膳食内涵的认识,应在传统理解的基础上,融入可持续发展理念,从狭义和广义两个层面上加以综合理解。(一)狭义的平衡膳食狭义层面的平衡膳食以膳食营养状况与人体营养需求关系为中心,可以概括性地表述为:平衡膳食是指能全面均衡地…     

平衡膳食 不要偏食

平衡膳食是现代营养学总结出来的最佳的膳食结构。平衡膳食要求食物由多品种食物构成，要求人们从日常饮食中所摄人的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体正常的生理需要;也就是使日常的营养摄入与身体的正常需要保持平衡。     

正确认识食用调和油及营养调配

<正>食用植物油是人体热量和脂肪酸的重要来源,并且提供的一些脂溶性维生素也是人们日常生活的必需品。如何正确选择食用植物油将在一定程度上影响到人体的营养平衡。但是,受很多家庭饮食习惯的影响,长期食用同一种类的植物油,从而导致膳食脂肪酸摄取相对单一,难以达到膳食脂肪酸的平衡。平衡膳食脂肪酸必须由不同种类的植物油组成,丰富多样化才能满足人体各种营养需求,达到均衡营养、有益健康的目的,因而提倡人们广泛食用多种植物油。     

珍惜粮食、合理膳食调查研究——基于某高校社会实践调查研究数据

调查了解人们节粮爱粮意识、行为习惯、平衡膳食和食品相关知识了解程度,分析人们珍惜粮食意识淡薄、平衡膳食认知片面、食品标签辨别模糊、食品资讯辨别能力不足的原因,为我国开展营养健康教育提供理论依据,为贯彻落实习近平总书记提倡的"厉行节约、反对浪费"社会新风尚提供建议措施,从而指导人们科学合理安排日常饮食,真正实现全民珍惜粮食、合理膳食、平衡营养的新风尚。     

美国研究健康的膳食模式中红肉摄入量

<正>膳食模式是为了给人们提供良好的饮食建议所建立的一种重要概念。西方膳食模式的特征是以细粮、高糖、高红肉摄入量为特征,这样的膳食模式也提高了癌症、冠心病、糖尿病和肥胖症等疾病的发生率。通过研究个人饮食对健康的作用有助于人们建立一种健康的饮食模式并坚持下去。红肉是一种比较受欢迎的高蛋白食物,提供人们需要的必需营养素,提高     

最靠谱膳食指南发布营养健康诉求呈新热点

正随着生活水平的提升,人们对饮食的关注度也越来越高。但对于如何平衡膳食、调整饮食结构,实现营养健康的目的,很多人尚不明确。针对该现象,近日中国营养学会发布了2016版中国居民膳食指南,进行科学系统指导居民膳食。对此,中国农业大学范志红教授提出新旧膳食指南应区分,中美膳食指南也应区别看待。     

论公共食堂的营养调配

随着人们生活水平的提高．在经历了吃饱求生存、吃好求美味两个阶段之后．吃好求健康成为人们饮食追求的方向。科学的饮食结构,合理的平衡膳食．也标志着社会进一步走向文明、进步。公共食堂作为我国饮食的大众平台,能否成为人们合理营养．平衡膳食之健康平台,对我国社会经济的发展至关重要。     

膳食纤维与人类健康的研究进展

<正>膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量。所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视。随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳食纤维在营养学结构中占有重要地位,其可以促进人类健康发展。除了传统     

浅谈平衡膳食与饮食保健

随着社会的高速发展,人们对饮食的重要性已有所认知,越来越注重膳食的平衡,但由于缺乏饮食保健的相关知识,平衡膳食与饮食保健未充分融合,导致平衡膳食的作用被削弱。在生活中需要根据不同季节、地域差异以及个人体质等选择合理的膳食,在平衡膳食的基础上增加饮食保健,让饮食结构更具合理化,达到预防疾病的目的。     

运城高专学生膳食营养调查

前言 随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,人们的膳食结构也在不断地变化。由于各地经济发展水平、饮食习惯诸多因素,决定了本地区的膳食结构。我们针对本校学生搞这次膳食营养调查,旨在分析本校学生膳食结构与我国推荐膳食标准模式间的差异,总结和分析本膳食结构的特点,有针对性地提出改进措施;再者,大学生的消费水平属于中等偏上层次,这样也可以大体反映出本地区膳食结构的不合理部分,可以为本地区的膳食结构调整提供参考。     

青少年的均衡膳食

均衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡.均衡膳食的要求是,能供给足够的热能,来满足生活和学习的需要;能供给充足的优     

服务直通车

<正> 含膳食纤维食品生产技术 随着人类生活水平不断提高,精加工食物的摄入比例逐渐增大,人们从日常饮食中摄入的纤维量愈来愈少。众所周知,膳食纤维对于平衡人体机能、增进人体健康具有极其重要的作用。膳食纤维摄入人体后,在上消化道中可减缓糖类的吸收和饭后血     

行业

正新版居民膳食指南发布来源:健康报5月13日,在国家卫生计生委召开的例行新闻发布会上,国家卫生计生委疾控局发布了《中国居民膳食指南(2016)》。新版指南明确2~6岁幼儿也应采取平衡膳食生活方式;增加了素食者等特定人群的膳食指南,以及《中国居民平衡膳食餐盘》《中国儿童平衡膳食算盘》两个可视化图形。我国最高生鲜乳企业标准出台光明等企业将率先执行来源:互联网     

2型糖尿病患者的膳食要点

正近年来,随着人们生活水平的提高,糖尿病患者的数量急剧增加,糖尿病也成为威胁人们健康的重要疫病。膳食管理贯穿整个治疗糖尿病的过程,能有效控制血糖、血脂及血压。基于此,本文对2型糖尿病患者的膳食要点进行分析,希望能为糖尿病患者的日常管理提供一定的帮助。糖尿病的特点是患者血糖高,主要表现为消瘦、多食、多饮、多尿等"三多一少"的症状。当前,还没有能够     

高校健康食堂建设现状及解决对策探析

近年来“健康食堂”理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡。健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭配,强化对就餐者的营养教育,创造健康就餐环境,利用饮食达到调控慢性病的目的;另一方面,健康食堂在确保饮食安全的前提下,向就餐者提供符合健康需求的饮食,加强食堂工作人员健康教育,转变人们传统的膳食观念,提高就餐者的营养搭配和健康膳食选择能力,从而促进个人健康水平的改善。     

健康十字诀——长寿从合理膳食做起

有句话说:没什么别没钱,有什么别有病。疾病的发生虽有其内因,但外界环境、人们的生活方式等外因的作用才是最主要的。医学家认为,人们完全可以通过调控外因,用科学的生活方式来减少疾病。这把健康长寿的金钥匙其实就在你自已手里。科学的生活方式,可概括为4句话16个字:第一,合理膳食;第二,适量运动;第三,戒烟限酒;第四,心理平衡。其中,健康的第一大基石便是合理膳食。 合理的膳食可以让你不胖也不瘦,胆固醇不高也不低,血凝度不粘也不稀。那么怎样才算膳食合理呢?你只需记住两句话,十个字:第一句话叫做一、二、三、四、五;第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。这“保健十字诀”,便是让你健康长寿的一把金钥匙。     

保护生物资源多样性 食品世界才会更精彩

<正> 今天的21世纪,是人类拥有营养权利的新时代,全人类要有良好的营养状况。人们通过饮食来摄取各种营养素,所以,“食”成为一门科学。这不仅是指摄入某种食物,更重要的是要有科学合理的膳食结构,能满足人体生长发育的需要及从事学习、劳动、工作、生活等各项活动的需要。为了达到此目的,必须坚持多样、平衡和适量地摄入食物的基本原则,不缺、不偏、不过、不乱的从食物中摄取营养素。     

营养配餐与健康

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或—个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到平衡膳食。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。平衡膳食的原则通过食谱才得以表达出来,充分体现实际意义。营养配餐的目的和意义     

膳食营养对体育运动的影响——评《高级营养学》

食物是人们生活中不可缺少的部分,随着人们生活质量的不断提升,人们在饮食方面的研究也更加深入,大家开始注重饮食搭配、膳食营养,这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学,由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处,也能够保障各种营养物质的充足摄入,以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说"三分练,七分吃",那么对于运动员来讲,膳食营养能够对体育运动产生什么影响,或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响,就需要我们更进一步的研究。