禽蛋破损检测自动敲蛋装置的设计

破损禽蛋的检测和剔除是保证禽蛋及其加工品质量的重要前提条件，为了解决破损禽蛋的检到问题，实现破损禽蛋自动识别和无损检到，提高禽蛋检到精确性和分速效率，基于声脉冲推动法设计了一套禽蛋破损自动检测装置。     

禽蛋破损检测自动敲蛋装置的设计

破损禽蛋的检测和剔除是保证禽蛋及其加工品质量的重要前提条件 ,为了解决破损禽蛋的检测问题 ,实现破损禽蛋自动识别和无损检测 ,提高禽蛋检测精确性和分选效率 ,基于声脉冲振动法设计了一套禽蛋破损自动检测装置     

无损检测技术在禽蛋破损自动检测中的应用

分析了目前国内外利用无损检测技术进行禽蛋破损检测研究的现状及存在的问题，提出了今后研究的方向与发展途径。     

禽蛋品质无损检测的研究现状及其展望

近年来,国内外已有不少学者对禽蛋品质的无损检测进行了研究,其中禽蛋蛋壳强度检测、禽蛋裂纹检测及禽蛋新鲜度检测为研究热点,而禽蛋微小裂纹、散黄蛋和双黄蛋的快速无损检测则是研究难点。本文通过论述机器视觉技术、光谱检测技术、声学技术、电子鼻技术以及称重-测距法等无损检测方法,依次分析国内外对禽蛋外观品质、禽蛋蛋壳强度、禽蛋裂纹和禽蛋新鲜度的研究现状,并对禽蛋品质无损检测的发展趋势进行了展望,以期为今后禽蛋品质无损检测的深入研究提供参考。      

一体式禽蛋呼吸检测装置设计与试验

呼吸强度是研究农产品贮存品质变化的重要观测指标,也是禽蛋内部品质变化的重要外在表征,与贮期品质关系紧密。然而市面上现有的呼吸测定仪多为果蔬检测,且无法满足放置在特定环境下采集样品呼吸数据。因此,文章以STM32单片机作为主控芯片,搭建温湿度、CO₂气体检测模块以及质量检测模块等,实现了一体式禽蛋呼吸检测装置设计。下位机实时检测呼吸室内的温湿度、CO₂数值,获取样品蛋质量,将数据上传至单片机,根据呼吸强度计算公式得出样品蛋的呼吸强度,并在液晶屏上显示相关数据。同时通过DL-22无线射频模块将数据发送到PC端,上位机实时显示温湿度、CO₂气体浓度以及呼吸强度等值。该装置使用方便,数据显示更直观,无需后续计算样品呼吸强度,可放置在所需环境下测量。研究结果可为农产品呼吸检测提供新思路和数据支持。     

光谱检测技术在禽蛋品质评价中的应用研究进展

禽蛋营养丰富，是居民饮食结构中的重要的成分组成部分。禽蛋品质的优劣影响其产品功能特性、消费者的购买意愿, 因此实现禽蛋品质精准检测十分重要。传统的禽蛋品质检测方法存在样品损坏、耗时等问题, 而无损检测技术可以在不破坏禽蛋完整性的前提下提供准确、快速的分析结果。无损检测技术中最常用的是光谱检测技术, 光谱分析作为一种成熟的检测方法, 是建立禽蛋蛋品质检测系统的有效工具。本文概述了禽蛋品质的传统检测方法的优缺点, 并系统阐述了光谱检测技术在禽蛋品质分析上的应用, 包括可见-近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像、脉冲红外热成像及介电光谱。同时, 本文提出了光谱检测技术在禽蛋品质分析中存在的问题, 如光谱信息没有选择性、现有分析模型难以系统化等。未来如何更好地结合光谱技术与科学分析技术, 实现无损、快速、环保的禽蛋品质无损检测, 是禽蛋品质无损检测研究中仍需解决的关键问题。本综述为禽蛋品质无损检测技术的快速发展提供理论参考, 为满足禽蛋行业的实际生产需求指明方向。     

不同清洗方法对皮蛋破损率影响的研究

目的探索一种可行的原料蛋清洗方式,以便在皮蛋生产中推广使用,满足皮蛋生产过程中的卫生要求。方法在其他工艺流程和工艺条件不变的情况下,采用5种不同的清洗方法对原料蛋进行清洗,并在一年中的4个不同时间,采用3种现有的腌制液腌制后对皮蛋破损率进行监测。结果皮蛋破损率受清洗方式的影响较大,使用传统工艺不清洗方式的破损率最低,经55~60℃热水清洗方式生产的皮蛋破损率次之,40~43℃温水清洗生产的皮蛋破损率最高。结论在腌制前,采用55~60℃热水对原料蛋的表面进行清洗是最有效降低皮蛋破损率的方式。     

甘薯全粉制备中细胞相对破损率研究

细胞的抗破损能力和完整程度是决定甘薯全粉制备工艺成败的最关键因素。本文采用细胞相对破损率为评价指标．考察了影响全粉品质的关键步骤对其的影响。并分析碘蓝值和复水率与细胞完整程度的关系。结果表明,细胞抗破损能力最强时的条件分别为预煮温度60℃、预煮时间10min、蒸煮时间15min、干燥温度70℃,其中预煮温度和蒸煮时间是影响细胞相对破损率、碘蓝值和复水率的最主要因素．而且碘蓝值和复水率在表征细胞完整程度上存在显著的负相关性。     

基于扫频振动的禽蛋裂纹检测方法

针对禽蛋裂纹流水线在线检测中,声脉冲敲击法检测易受环境大噪声干扰、需要多次敲击、检测效率低等问题,文中拟构建基于磁致伸缩振动器扫频式振动的禽蛋裂纹检测系统,通过扫频振动增强破损蛋壳敏感频段的振动信息来提高信噪比,分别对裂纹在不同位置的禽蛋(裂纹分别出现在鸡蛋小头、赤道以及大头处)进行研究以提高辨识的普适性,通过对扫频振动音频信号进行功率谱分析,分别构建基于BP神经网络、径向基(RBF)神经网络和支持向量机(SVM)的禽蛋裂纹检测模型,并比较其检测效果。实验中,对290枚鸡蛋进行检测(训练集200枚,测试集90枚),结果表明:支持向量机裂纹检测模型分类效果最佳,测试集中无损蛋与裂纹蛋的判别率分别达到100%和98.3%,且检测每枚禽蛋的时间为57.7 ms,能够满足流水线在线检测要求。     

如何控制餐具的破损率

餐具是人们进餐时的必要用具,也是体现饭店餐厅接待档次、水准的重要标志。餐具器皿也是易损易耗品,管理制度不严格,就会出现大量的损耗。我们在有些饭店就餐时常常发现,许多盛装菜点的餐具残缺,不仅与饭店经营的档次不符,而且也容易划伤客人发生危险,更使得饭店经营费用增加。     

Chitosan coating minimises eggshell breakage and improves egg quality

The interior quality of eggs, shell impact strength, and consumer perception of eggs coated with chitosan containing an organic acid (acetic, lactic and propionic) were evaluated. Uncoated eggs had the highest albumen pH and lowest albumen viscosity. The viscosity of eggs coated with chitosan and lactic or propionic acids were the highest. Chitosan coating also improved shell strength with chitosan + lactic acid being the best coating in this regard. The colour of shell and yolk as measured by lightness (L*), a*, b*, chroma and hue of coated and uncoated eggs were not significantly different but the difference was detected in the colour of albumen, which is an effective indication of freshness and egg quality. Based on sensory evaluation, consumers could not differentiate coated eggs from uncoated eggs; thus the general acceptability of the coated eggs was the same as uncoated eggs. This study shows a great potential of using chitosan and lactic acid mixture as a coating material for egg coating to extend the shelf life. It has no effect on consumer acceptability of the product. Copyright © 2007 Society of Chemical Industry     

鸡蛋生产环节沙门氏菌检测及洁蛋对蛋品质影响的研究

目的 对鸡蛋生产过程中沙门氏菌污染环节进行研究, 探明规模化蛋鸡养殖场鸡蛋生产中沙门氏菌污染状况和洁蛋效果。方法 选择规模化蛋鸡场一个, 对可能造成鸡蛋沙门氏菌污染的水、饲料、蛋网、传输带等环节的样本进行采样, 并取清洁前后的鸡蛋各60个, 分为两组, 每组中30个蛋用于当天检测, 另外30个, 在室温环境下放置10 d后检测。所有样品经前增菌和选择性增菌后, 提取细菌DNA进行鉴定。结果 水、饲料和清洁后的鸡蛋表面未检出沙门氏菌, 蛋网、传输带、未清洁的鸡蛋表面检出沙门氏菌, 进一步检测表明, 检出的沙门氏菌均不是肠炎沙门氏菌和伤寒沙门氏菌。鸡蛋放置10 d后检测, 未清洁组的蛋白高度和哈氏单位显著低于清洁组的蛋白高度和哈氏单位, 二者均显著低于当天检测的结果, 而各组的蛋壳强度差异均不显著。结论 鸡蛋清洁涂膜处理后可以有效减少蛋壳表面沙门氏菌污染, 并延长鸡蛋的保存时间。     

胶辊砻谷机工作参数对稻谷加工破碎率的影响

为研究稻谷加工过程中胶辊砻谷机工作参数对稻谷破碎率的影响,选择辊间压力、进机流量、快辊线速及快慢辊线速差等参数为对象,利用正交试验的方法进行优化分析.结果表明:在仅考虑降低稻谷破碎率的前提下,其优化的技术参数条件:辊间压力6kg/cm、进机流量155kg/(cm·h)、快辊线速15m/s、线速差2.3m/s.     

应用优化霍夫变换的细纱断头检测

为通过视觉方式在细纱生产中检测断头,根据纱线图像在方向上的特殊性,开发一种实现细纱断头检测的算法。借助工业相机捕获运动中的纱线,首先经小波去噪平滑图像,然后通过优化的霍夫变换和共线性检验提取纱线准确信息,最后根据实际纱线的距离特征判断是否存在断头。实验选用sym 4 小波基,结果表明：阈值为10时去噪效果最优,以边缘检测算子prewitt 筛选垂直方向进行检测,并对霍夫变换优化,将检测角度缩小到［ －10°,10°］,角度间隔扩大为4°,运算时间由0.46 s减少为0.31 s,缩短了运算时间,提高了运算速度,该算法可准确地判断纱线的断头信息。     

基于改进的GoogLeNet鸭蛋表面缺陷检测

文章提出了一种基于改进的GoogLeNet(GoogLeNet-Mini)的鸭蛋表面缺陷检测方法,并对比其他3种神经网络GoogLeNet、VGG16和AlexNet.结果表明,4种网络的测试集准确率分别为95.88％,94.16％,92.75％,85.43％.GoogLeNet-Mini对测试集3类鸭蛋(正常、脏污、...     

The effect of edible eggshell coatings on egg quality and consumer perception

Effects of the various coatings (whey protein isolate, chitosan and shellac) on fresh eggs quality were evaluated based on the interior quality and sensory evaluation during 4 weeks of storage. During storage, all egg weights and albumen heights decreased and albumen pH increased. The lowest weight loss (0.75%) was observed in shellac‐coated eggs. Eggs coated with chitosan and whey protein also had significantly lower weight loss than uncoated (UC) eggs (p < 0.05). The albumen pH of the UC eggs was significantly higher than that of coated eggs and increased during storage time. The Haugh unit and yolk‐index values of all coated eggs were significantly higher than those of UC. Among the coated eggs, the shellac eggs had the highest value of Haugh unit and yolk index. Chitosan and shellac effectively maintained grade ‘A’ eggs for at least 2 weeks more than control and 1 week more than whey protein isolate. On the basis of sensory evaluation, shellac has highest glossiness, but lowest general acceptability. Eggs coated with whey protein had significantly higher general acceptability. Yolk lightness (L*)(a*) and (b*) of coated eggs were not different from UC after 4 weeks. The values of color differences were similar to controls. The study demonstrated that various coatings improved the shelf life of eggs. Copyright © 2005 Society of Chemical Industry     

鸡蛋蛋白质含量无损检测技术研究

为了探索傅立叶近红外光谱（FT-NIR）快速无损检测鸡蛋蛋白质的方法,采集83枚新鲜种鸡蛋赤道位和锐端的近红外光谱（12000⁴000cm-1）,用凯氏定氮法测定对应鸡蛋的粗蛋白含量,运用The Unscrambler软件中的一阶导数（First Derivative,FD）、二阶导数（Second Derivative,SD）、多元散射校正（Multiplication Scatter Correction,MSC）、变量标准化（Standard Normalized Variate,SNV）和光谱转换（Spectroscopic Transformation,ST）方法预处理光谱,结合偏最小二乘法（PLS）建立蛋白质的数学模型并用杠杆校正（Leverage Correction）检验,通过模型的比较来判断FT-NIR快速无损检测鸡蛋蛋白质的可行性。结果表明:鸡蛋蛋白质与其近红外光谱信号间存在线性关系,在未作预处理下用赤道位和锐端原始光谱建立的蛋白质校正模型R2在0.74以上;在不同预处理中,SD处理下建立模型效果最优,赤道位和锐端模型的R2均在0.97以上,RMSEE、RMSEP值都较小且相互接近;SD处理下建立的赤道位和锐端光谱模型差异不显著,R2及RMSEE、RMSEP都较为接近。利用FT-NIR快速无损检测鸡蛋蛋白质的含量是可行的。      

Warp breakage mechanism of friction spun yarns

Abstract

Warp breakage mechanism of Dref, ring, and rotor spun yarn is discussed using five different techniques,which include Weibull distribution, fatigue behavior, scanning electronmicroscopy studies, and analysis of structural distortion by digital image processing. In all types of yarn, failure occurs at minimum diameter. Interfibre slippage is a dominant factor for warp breakage and the slippage length is found to be highest for Dref yarns.     

鹌鹑蛋液真空冷冻干燥研究

以鹌鹑蛋液为原料,研究鹌鹑蛋粉的冷冻干燥加工工艺。用电阻法测定鹌鹑蛋的共晶点,通过多次冻干实验,分析了不同因素对蛋粉品质的影响,得出了真空冷冻干燥鹌鹑蛋粉的最佳工艺条件：预冻温度30％,干燥时间16h,厚度4mm。