欧美连锁酒店餐饮食品安全管理及给中国的启示

在对欧美连锁酒店餐饮食品安全管理的特点进行介绍的基础上,以纽约市中心希尔顿酒店作为典型案例进一步说明欧美连锁酒店餐饮食品安全管理的先进经验。提出对中国连锁酒店进一步开展餐饮食品安全管理工作的启示:一是从法律法规层面完善餐饮业食品安全标准体系;二是促进连锁酒店加强对食品原材料采购的管理;三是建立和推广连锁酒店标准化食品安全管理模式;四是强化连锁酒店和监管部门的食品安全信息化管理水平;五是在连锁酒店内部推广和实施HACCP体系。     

餐饮食品安全控制课程教学体系的探讨

餐饮食品安全是餐饮食品行业持续健康且快速发展的根本保障,而餐饮食品安全控制也是食品质量与安全专业学生的必修课程。本文基于笔者工作岗位的任职要求,结合餐饮食品安全监管实际及高职教育发展的趋势,从课程定位和目标、课程的教学体系等方面探讨了餐饮食品安全控制课程体系的构建,以期为我国高职院校更好地培养餐饮食品安全管理人才提供参考。     

食品安全风险分析在食品质量管理中的应用探讨

正近年来随着食品安全问题的不断出现,民众对食品质量安全问题的关注度也日益提升。同时,食品质量问题出现的原因以及表现形式的多样性,给食品质量安全管理工作带来了巨大的挑战。食品安全风险分析作为一种食品安全评估方法,在食品质量管理中具有重要的作用。本文就食品安全风险分析概念、在食品质量管理中的应用以及如何提高食品质量管理进行探讨分析。     

基于WoS数据库与文献计量学的食品质量安全管理研究热点及演进分析

当前国内外食品质量安全问题频发,分析国际上该领域研究热点与演进路径对提升我国食品质量安全管理能力具有重要意义。本文基于文献计量学,对Web of Science（WoS）核心合集数据库中主题为“food safety management”（食品质量安全管理）、发表时间为2004—2019年的实验性论文和综述进行分析。结果表明,近年来食品质量安全管理领域研究热度持续增强,主要围绕食品安全（food safety）、风险评估（risk assessment）、风险管理（risk management）展开;研究成果聚焦于食源性危害治理研究、食品可追溯性研究与环境因素对食品安全的影响。研究发现我国食品质量安全管理可从以下三方面提升：从食品源头关注食品安全、通过新技术融合强化智慧监管、通过完善管理体系保障食品安全治理。     

浅谈食品质量安全的问题和对策

当前,我国已经进入高质量发展新阶段,对食品质量安全提出了新的要求。本文分析了食品安全质量管理的重要性和影响食品质量安全的因素,提出了提升食品质量安全水平的措施和建议,为提升我国食品安全管理水平提供可借鉴的经验。     

浅析食品质量管理中食品安全风险分析的作用

食品安全问题不仅是民生问题,同时与政治经济及科学发展息息相关,近年来食品质量安全问题正在受到政府和公众越来越多的重视。食品安全问题具有多样的表现形式与错综复杂的产生原因,给我国食品质量管理提出了更高要求和挑战。作为国际公认的科学原则与手段,食品安全风险分析在食品质量管理中的应用能够有效应对和处理食品安全问题,对食品质量管理有重要作用。本文主要从食品安全风险分析概念入手,对食品质量管理中食品安全风险分析的作用进行探讨。     

保障食品质量与安全的措施研究

加强食品安全监管对保障食品质量安全具有重要意义.本文从当前食品安全现状出发,分析了影响食品安全的因素,并提出了确保食品质量与安全的管理措施,以期为食品相关行业工作的开展提供一定的参考.     

食品企业生产过程中的质量控制措施分析

<正>随着食品行业不断的深入发展,食品安全问题成为其发展面临的主要问题。为了消除食品质量问题,食品企业需要加大对食品质量和安全管理力度,严格控制食品安全质量,为消费者安全保障提供重要的基础。基于此,本文主要对当前食品企业生产中面临的问题进行了综合分析,同时有针对性地提出了几点关于食品质量控制的措施。     

我国食品安全抽检体系现状分析及建议措施

食品质量安全抽检是市场监管部门对食品生产、流通、餐饮环节进行监管的重要手段,是对我国食品质量安全有效防范的重要举措。本文将对我国食品安全现状、抽检种类、抽检流程、不合格产品情况进行汇总,寻找出我国食品安全易发问题及监督监管存在的薄弱环节,并提出针对性措施及建议,以提高食品安全抽检监测的公信力与权威性。     

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验策略

在新形势下,人们对饮食生活和餐饮服务的要求也变得更加多样化,保障食品安全已成为餐饮服务的首要任务。为了确保食品质量安全,有必要加强食品安全监测检验。因此,相关部门需要高度重视餐饮服务食品安全检测工作,并积极优化和完善检测方式,确保人们在饮食安全和餐饮服务方面得到保障。本文将分析国内餐饮服务食品安全监管形势,并提出有效的策略加强相关监测检验工作,为我国餐饮服务食品安全监测工作的开展提供参考和指导。     

食品安全检测技术的应用研究进展

为提升食品安全检测质量水平,本文针对食品安全检测技术展开研究,在常见食品质量安全问题发生的基础上进行分析,并讨论当前的食品检测技术,展望未来食品安全检测技术发展方向,以期利用多种技术解决不同食品质量安全问题,分析和检测食品中的有害物质,保障食品质量安全。同时,食品安全检测技术人员在现有的技术基础上进行研究,促进我国食品安全监测技术的普及与提升。     

加强我国食品质量监管的策略

<正>随着我国人们生活水平的不断提高,人们对日常生活质量的要求越来越高,食品安全问题受到了人们的广泛关注,为了更好地保证食品质量,我国应不断完善食品安全管理体系。目前,我国在食品安全方面还存在一些问题,如何能够更好的监管食品质量安全已成为保障食品质量安全的重点内容。当前,我国食品质量安全管理水平还有待提高,我国食品质量监管制度还不健全,为了能够对人们的食品     

食品质量安全供应链管理的研究

食品质量安全是新时期人们关注的重要问题,为了提高食品安全质量,需要提高食品质量安全供应链管理水平。在管理食品质量安全供应链过程,应该提高实践分析能力,明确供应链与食品安全的联系,从而总结更加高效的管理模式,以进一步保证食品质量安全。本文基于工作实践,深入总结了具体的管理途径。     

建立食品质量安全长效监管机制

我国政府高度重视食品质量安全工作,采取了一系列有效措施,取得明显成效,但目前仍处于风险高发期和矛盾凸显期.面临诸多新问题新挑战,必须明确问题产生的主要原因,不断探索食品质量安全管理的方式、方法.本文分析了中国食品安全管理模式、管理机制,指出了当前食品安全监管工作中存在的问题,提出了建立产品质量和食品安全长效监管的一些建议.     

基于供应链下的食品安全管理分析

正随着我国人们生活水平不断提高,食品安全问题备受关注,其与人们的生命健康有直接关系。如果食品质量发生问题就会对消费者的生命安全及合法权益造成严重威胁。目前,我国食品安全问题频繁曝光,人们对食品产生了恐惧心理,也从另一方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。对此,我国应从食品安全管理出发,加强对食品供应链的管理。本文叙述了影响食品供应链中食品质量安全的因素,并对食品供应链管理的食品安全问题及处理措施进行了分析。     

食品安全标准管理在检验过程中的应用

正食品安全标准是食品质量安全检验的重要技术支撑,但是当前我们发现该标准在实际应用中逐渐呈现出一系列的问题,例如:对食品安全标准了解不深入、检验方法选用不合理等等。这极大地影响着食品检验效果。在这种情况下,积极采取有效措施,提升食品安全标准在食品质量安全检验中的应用水平具有重要的现实意义。食品安全标准的重要性分析保障食品安全。当前食品种类日益增多,要想更好地保障食品质量安全,要充分发挥出食品安全标准的价值作用,通过微生物含量检测、真     

食品安全风险分析在食品质量管理中的应用

近年来,食品质量安全问题层出不穷,食品质量安全问题得到了越来越多的关注。但由于其表现形式及产生原因的复杂性,食品质量管理工作的有效开展面临着巨大的挑战。食品安全风险分析是对食品中所含有害物质进行快速分析、确定的一种评估系统,在食品质量管理中非常重要。本文从其内涵以及在食品质量管理中的应用效果这两方面进行探讨分析,并提出食品质量管理的相关措施,以提高食品安全管理水平。     

食品质量管理中食品安全风险分析的作用

食品安全风险分析是保障食品质量安全的重要方法,故而在食品质量管理中需予以高度重视。在此之上,本文简要分析食品安全风险分析的主要内容,并从监督食品质量管理效果、规范食品质量管理体系、处理食品质量安全危机、明确食品生产加工标准等方面,论述食品安全风险分析在食品质量管理中的作用。     

论食品质量安全管理体系的构建

食品质量安全是食品安全管理体系的核心、目标、宗旨,食品质量安全必须得到食品安全监管机构的重视。现阶段的食品质量安全控制与管理措施正在不断完善、调整,食品质量监管部门应当全面建立规范化与科学化的食品安全监管保障机制。食品质量监管部门有必要针对食品安全管理体系进行优化与创新,健全食品质量安全领域的管理机制保障体系。     

浅析食品质量管理中食品安全风险分析的作用

食品安全是社会性问题,食品质量管理工作的开展,能够为我国居民创建一个安全的饮食环境。本文以食品安全风险分析为切入点,简要叙述食品安全危害程度、食品安全风险概念、风险识别因素与风险分析内容,同时从几个方面阐述食品安全风险分析在食品质量管理过程中的重要作用,探讨风险分析价值,旨在推动食品安全风险分析与食品质量管理体系的深度融合,以此预防食品安全问题,提高市场上的食品质量。