广积良 立足百姓的企业文化

正重庆广积良餐饮有限公司是重庆的一家老字号餐饮企业,在川渝两地更是享有盛名,属于全国的绿色餐饮企业、经营诚信企业、质量定点示范企业。多年来广积良一直做以重庆渝派川菜为主的大型餐饮,是重庆的著名商标,同时也得到了消费者认可的最满意的消费品牌。2011年广积良再次获得"重庆餐饮行业最具价值品牌"、"中国名火锅"、"重庆火锅名宴"等众多殊荣。在20多年餐饮经营的经验积累下,广积良品牌已深深在百姓的心中立住了脚,直营店加盟店分布在了全国众多的省市、自治区,     

为您创造快乐友仁居永远的追求

1994年“友仁居”在北京中关村诞生,主营肥牛、羊肉火锅。13年来“友仁居”从一个只有300平方米的小店发展成为今天在北京、河北、山西、河南、山东等地拥有10余家直营、加盟店,营业面积数万平方米,员工近2000余人的大型餐饮集团。友仁居餐饮集团之所以能够在激烈的餐饮市场上立于不败之地并稳步前行,在于始终秉承追求卓越,“为您创造快乐”的理念。     

清华集团 打造重庆餐饮的世界名片

正重庆清华餐饮连锁集团创建于1995年,是一家以餐饮经营为主,以红酒销售及农副产品市场管理为辅的大型餐饮连锁企业。在董事长曾清华先生的领导下,集团先后荣获了"国际餐饮名店"、"重庆市著名商标"、等市级以上荣誉百余次。现在,集团已拥有5家大型中餐直营店和1家大型火锅直营店及近100家加盟店,分布于全国各地,成为重庆市最具特色、最负影响力的餐饮龙头企业之一。清华餐饮集团本着"打造人文餐饮?构建和谐清华"     

轻食餐饮空间室内设计

正设计说明:本餐饮空间是一家主营地域性风味牛肉面和牛肉火锅的餐厅。室内设计方案从餐饮品牌的经营理念"做有文化品位和人文情怀的牛肉面"出发,突出该品牌面馆的地域文化和历史文脉,通过简单质朴的空间基调质感来传达空间的吸引力。空间界面主要以自流平、耐候钢板结构,原木色座椅及白色小瓷砖作为基本材料构成,形成空间主色调,并以丝网印刷的文字图形创造空间     

齐齐火锅 借势品牌营销 走出本土

正重庆的火锅产业一直是重庆市人的骄傲,细数众多老字号的餐饮品牌,我们不得不提到遍布重庆市各个角落的老牌火锅店——齐齐火锅。自从齐齐火锅餐饮文化有限公司于2000年成立后,齐齐的门口永远聚集着一大批忠实的食客排成长队,不禁引得行人纷纷拿起手机记录下归属于齐齐品牌的一道亮丽的风景。短短十余年,齐齐火锅已合作建立了300多家加盟店,创造了经久不衰的品牌人气。     

骄龙连锁的强劲后盾 满足100家门店需求的中央厨房

骄龙豆捞是济南骄龙豆捞餐饮有限公司创立的餐饮品牌,成立仅四年时间已拥有门店40余家,骄龙的业务以山东为中心拓展到河北、河南、江苏、山西、上海等五个省市,曾被评为"2011中国十大火锅品牌"、"2011年度中国餐饮百强企业"。企业的飞速发展离不开中央厨房的大力支持,高标准的中央厨房是连锁餐饮企业的强劲心脏,有了中央厨房这把"锁",骄龙就可以锁定技术、标准、工艺、流程,从而获得更加稳步的发展。     

推动中国火锅业和谐发展——访中国烹饪协会副会长、火锅专委会主任汤庆顺先生

坚持“服务为本”的原则,以“继承、发扬、开拓、创新”为指导方针,团结全国从事火锅餐饮经营的企事业单位和从业人员、相关的专家学者以及火锅炊餐具、原料与调味品生产加工销售企业……     

一尊皇牛：承载文化积淀的至尊品牌

一位业界人士曾说过,餐饮业的竞争,有人才的竞争,有技术的竞争,有管理的竞争,但归根结底是文化的竞争。 在河南——深厚、悠久的黄河文化发源地,一家以餐饮为核心产业,以肥牛火锅为主导产品的综合性大型企业,依托华夏五千年灿烂文化之渊源,高擎企业文化的人旗,倾情创建全国四星级餐饮品牌,在群雄逐鹿的餐饮火军中傲然崛起。     

锅物新语 轻奢寿喜烧

正"赤坂亭"旗下品牌日料"锅物新语"近日在上海世博源开业,经营纯正日式火锅和寿喜烧,引发餐饮业界高度关注。匠心寿喜烧:沪上关西流寿喜烧也就是我们常说的"日式牛肉火锅",它和中式火锅一样,都是能抚慰人心的美味料理。初尝者对于寿喜烧和日式火锅的区别有误区,实际上,寿喜烧可以理解为"程序更繁复"的吃法,或者理解为"对食材要求更高"的吃法,它并不单     

美食资讯

正"赤"时尚火锅餐厅周年庆颠覆中式火锅传统北京瑰丽酒店时尚新潮的中式火锅餐厅"赤"火锅于5月13日至15日举办了为期三天的开业一周年狂欢,庆祝餐厅在进军京城餐饮界后一举成名。餐厅周年庆期间,超过300位客人获得了周年庆精选菜品的特别优惠。北京瑰丽酒店董事总经理博马克先生(Marc Brugger)表示:"本次店庆活动是为答谢京城人士对于‘赤’火锅餐厅的厚爱。一年前餐厅开业时,我们决心将中式火锅提升到一个全新的时尚高度,真实体现正在蓬勃发展的当代文化,颠覆传统的餐饮体验。‘赤’火锅如今能获得如此的成功,我本人也倍感欣慰。"     

沪上餐饮又一浪——仙怡兔火锅挤占传统餐饮市场

在竞争使价格空间变小,菜肴口味也基本相同的今天.上海仙怡兔火锅城独具眼光和魄力,在传统火锅基础上创新,日前开发绿色餐饮——兔肉火锅,为上海餐饮市场带来了一股清香。 现代餐饮中火锅的肉类通常是牛,羊、猪肉为主.这类肉食品热量高、内火大;而兔肉味甘性凉,食用后肌体清凉降温.除此之外,兔肉还具有广泛的药用价值.《本草纲目》记载:兔肉味甘性凉,具有具有补中益气,热气湿痹,止渴健脾等功效,因而常吃兔     

蒲文鹏 让西餐成为一种时尚

近年来川菜在全国各地迅猛发展．作为川菜发源地与大本营的成都早就成为川菜、火锅等品种经营的天下。自2002年起．成都餐饮市场这种川菜、火锅经营一统天下的局面．却被一位年仅三十岁的海归派厨师打破。由他率领的～支西餐经营团队不仅成功登陆号称成都心脏商圈的黄金口岸，而且更将昔日高不可及的西餐消费演变成为成都餐饮消费的一种新时尚，     

重庆德庄火锅进京了

重庆德庄实业集团是一家集火锅、中餐、食品、物流于一体的集团公司.下辖六家子公司、一个研究院、一所培训学校.目前,重庆德庄在国内拥有直营大型酒楼40余家,全国连锁酒店近400余家.以德经商的德庄集团以拥有"天下第一大火锅"而闻名遐迩.它依托西南农业大学等科研院校,开发"绿色、健康、营养"的食品,其中,利用生物酶嫩化技术研制成功的"德庄毛肚".荣获"全国商业科技进步三等奖".2005年排名中国餐饮百强第六位,名列重庆及西南地区餐饮业第一位.     

行业协会与地方政府合力打造火锅餐饮产业

在3月20日开幕的中国（重厌）火锅美食文化节上，据主办单位中国烹饪协会和重厌市政府介绍，经过近几年的迅速发展，目前，我国火锅餐饮营业额已达到餐饮业总营业额的30％以上，连锁经营快速推进，品牌企业规模不断扩大，产业化进程不断深化，我国的火锅餐饮进入现代餐饮经营行列和品牌建设阶段，而原辅料种植、加工、物流；以及跨地区甚至跨国界的连锁品牌门店的建立；已使火锅餐饮逐渐形成较为成熟和稳定的产业链。     

从西安火锅市场的三次浪潮谈起

火锅是人们最喜食的餐饮品种之一,同时也是西安餐饮市场最火的品种。西安人吃火锅始于20世纪90年代初,当时四川成都的火锅、北京的涮锅进入西安,它以就餐形式的随意性大,消费者就餐的参与性强,价位适中,味道独特,深受市民欢迎。开始是一些小店经营,后来有了“老成都、”“皇城老妈”、“谭鱼头”、西安本土的“竹园火锅”、北京的“东来顺”以及后来的“小肥羊”等大火锅品牌企业,更把西安的火锅市场推向了一个高潮。在西安经营火锅成为一种潮流,吃火锅成为一种时尚,到上世纪末、本世纪初,西安的火锅市场发展到了顶峰。据有关人员统计,在西安大大小小的3万多家餐饮企业,几乎有1/10是火锅店。     

风林火山 非专业餐饮人开专业餐饮店

从风林火山牛板筋火锅到风林火山一家专门吃肉的店,这家由2个"80后"小伙带领一群"80后"、"80后"年轻人一起创办的新生代餐饮品牌,在短短2年的时间内迅速扩张,连开10家直营店,另有2家新店即将开业,还有30多个加盟商已经完成签约,各地的风林火山都在紧锣密鼓地筹备当中。是什么赋予这个品牌如此强大的生命力与活跃度?是哪些幕后推手让一家不起眼的街边小店在中国餐饮业的寒冬期逆流而上火爆经营?又是怎样的营销理念让牛板筋火锅这一小众美食一跃成为京城小有名气的餐饮品牌?所有这些虽令传统餐饮人大跌眼镜,却也心想往之。或许真的是时代变了,餐饮业应该换种"玩法"了。     

首批中国餐饮文化大师在京亮相——他们呼吁将“科学饮食”写进中小学生课本

2004年12月4日上午,中国食文化研究会在北京市委党校观园大厦召开新闻发布会,认定誉名首批24名"中国餐饮文化大师"。 餐饮文化是指以烹饪产品、店铺经营、商业销售、提供服务为载体所包含的与餐饮有关的物质财富(菜点、酒水饮料产品、餐饮器具、环境设施、烹饪技术、生产加工设备、促销手段等)和精神财富(理     

『易老头』的三样菜

在我们刚到重庆的那天晚上.就听当地朋友说起过山城餐饮界的一些趣事和怪人.诸如猪圈餐饮文化集团公司、胡火锅、赵二火锅、六合鱼、三样菜等.     

东来顺饭庄:百年诚信东来顺,清真一品冠京城

<正>2023年,东来顺即将迎来品牌的120周年生日。在120年的历史长河中,东来顺走出了一条勤勉经营、苦心钻研、服务大众的奋斗之路,历经公私合营、加盟发展、集团化运作、战略重组、转型升级,东来顺已成为北方火锅文化的代表,并成为集餐饮+产品+供应链为一体的集团化公司。从1903年的一个小摊位,到新中国成立后七十年的蓬勃发展,靠着一锅清汤和优质的羊肉,东来顺创建了辉煌的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化,拥有了全国范围内一百多家门店,也拥有了各方食客的信任和拥戴。回顾120年风雨兼程,东来顺硕果累累。     

信息化为火锅企业“涮”出另一桶金

身为餐饮业中的一支重要代表力量的火锅餐饮,是目前发展势头较猛,发展速度较快,市场占有率较高的一种特色餐饮形式。火锅餐饮在中国有着良好的群众基础,也是一种容易被"众口难调"的中国人所接