餐饮服务企业中食品安全管理员的岗位职责

正案情回放近日,某市食品药品监督管理局的执法人员接到举报称,某餐饮企业食品经营项目为"热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售(不含使用压力容器制作的饮品)、预包装食品销售(含冷藏冷冻食品)",但其近日却通过网络超许可经营项目范围经营保健食品,希望监管部门进行查处。经查,此次举报属实,该市食药监局当即立案查处。     

探讨餐饮服务食品安全监管

<正>近年来,食品安全一直是国家和人民普遍关注的问题,食品安全问题直接关系到国民生活质量和身体健康,也是关系到我国下一代健康成长情况的关键问题。食品安全不仅仅牵扯到当下,更是一个国家未来发展的坚实保障。食品安全的良好保障,关系到社会的方方面面,从食品的生产加工、储存、运输,到销售等各个环节,特别在餐饮服务行业中,只有做到强有     

餐饮服务食品安全管理新模式

<正>餐饮服务作为食品安全"从农田到餐桌"全程监管的最后环节,至关重要,但是餐饮服务食品安全问题不断发生,引起了社会各界的广泛关注。本文重点分析餐饮服务单位普遍存在的食品安全管理问题,在现有食品安全管理模式的基础上,简要探讨了几种新的食品安全管理模式。随着人们对食品安全方面的关注度越来越高,为了提升餐饮服务食品安全管理水平,必须要围绕当前存在的各类问题和隐患进行分析,才能够有助于采     

探索餐饮服务食品安全管理新模式

在经济发展进程中,安全问题的关注率逐步上升,尤其是食品类的安全事故,在发生频率不断增加的同时,社会各界有必要加强对食品安全的监督及管理。餐饮业作为食品安全体系中较为关键的一部分,更应当积极创建完善化、现代化的餐饮服务食品安全管理体系,促使其发展趋向更加科学、规范,从而推动餐饮业更快更好的发展,这同时也是餐饮企业谋求长远发展必须解决的重点问题。本文从餐饮服务食品安全管理中存在的问题入手进行研究,提出了可行性的管理模式。     

新形势下餐饮服务食品安全监测检验

在社会经济快速发展的推动之下,社会生产力得到了不断的提高,人们对生活质量和生活水平的要求也在不断地提高。其中饮食需求对人们的日常生活来说是最为重要的,饮食安全也成为了现阶段常常讨论的话题之一。生活质量的提高以及餐饮服务业的发展,使越来越多的人开始重视食品安全方面的问题,食品安全也是餐饮服务业发展的重中之重。因此在开展餐饮服务工作的过程中,要重视对食品安全的监测检验,要能够采取积极的手段来将食品安全隐患降到最低,这样才有助于行业的稳定发展。本文主要对新形势下餐饮服务中食品安全监测工作的重要性和要点进行详细的分析。     

后勤餐饮服务中的食品安全管理

<正>餐饮服务是后勤服务保障单位主要职能之一,为广大职工提供良好的就餐环境。满意的饮食,不仅关系职工的健康,也保障科研生产单位的正常运转。本文结合后勤餐饮服务中的食品安全管理难点和问题,探讨如何进一步做好职工食堂的食品安全管理工作,杜绝食品安全事故的发生。食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康     

餐饮服务食品安全管理新模式探索

长期以来,食品安全已经成为全社会高度关注的问题。病从口入,一旦人吃了不洁净、质量不过关的食品,就可能会使身体出现严重的问题。因此,餐饮服务企业与机构要高度重视食品安全管理,对每一个食品事故都要有吸取经验,避免问题再度发生,创新管理模式,使消费者的饮食与健康更有保证。     

世界级餐饮服务中的食品安全机制

全球有50多家连锁餐厅的年销售额超过10亿美元,其中一些公司表示他们拥有世界上一流的食品安全机制。但这是真的吗？什么样的餐饮公司才能被称为拥有一流或世界级的食品安全机制？为什么餐饮企业愿意提高自身的食品安全机制水平？本文将概述形成世界级食品安全计划的过程和方法。     

新形势下的餐饮服务食品安全监测分析

随着社会的发展和生产力的大幅度提升,人们对生活质量和生活水平的要求也不断提高。尤其,食品是人们日常生活中最重要的部分,食品安全已成为现阶段经常讨论的话题之一。随着食品服务业的发展,越来越多的人开始关注食品安全,在餐饮服务行业的发展中,最要注意的问题就是食品安全问题。因此,在餐饮服务过程中,应注意对食品安全的监督检查,并采取积极措施,将食品安全的潜在风险降至最低,帮助行业稳定发展。本文主要分析了新形势下餐饮服务食品安全监测工作的重要性和重点。     

串货行为在食品安全执法实践中的定性及处罚

近年来,随着市场经济、物流行业的蓬勃发展,食品领域的串货行为发生率较以往有了大幅攀升,为监管部门提出了新的监管难题。本文结合一起涂抹酒水生产日期信息的行政处罚案例,对市场监管部门在执法实践中对串货行为的定性、查处以及涉及的食品标签违法行为的行政处罚法律适用进行分析,为破解串货行为监管困境以及规范串货行为行政处罚提出新的思路。     

大型活动餐饮服务食品安全保障应对措施

随着大型活动的增多,餐饮食品安全成为一个重要问题。本文主要介绍了大型活动餐饮服务的背景和食品安全的重要性,分析了大型活动餐饮服务食品安全存在的问题和挑战,通过明确目标和责任、制定应急预案、考虑不同紧急情况、调配和利用资源以及定期演练和评估等措施,可以有效应对紧急情况,保障人员的生命安全和食品的质量安全。     

《餐饮服务食品安全操作规范》

正市场监管总局日前发布了关于《餐饮服务食品安全操作规范》(简称《规范》)的公告。修订后的《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范,并将于2018年10月1日起施行。据了解,《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提     

基层餐饮服务食品安全监管现状分析

食品安全直接影响到人们的生命财产安全。因此,市场监管部门要切实发挥自身监管责任,通过开展食品安全检查工作,严格规范基层餐饮服务单位的食品安全。本文结合基层餐饮服务食品安全现状,分析目前我国食品安全监管面临的困境,多措并举促进我国食品安全监督管理效率的提高。     

餐饮服务单位食品安全量化分级管理研究

<正>随着人们生活水平的日渐提升,人们对食品的安全也提出了更高的要求。食品安全与人民群众生命安全存在非常密切的联系。纵观市场实情,由于制度的不完善,周围环境、蔬菜储藏等因素的影响,食品安全方面出现了各式各样的问题。食品安全监督量化分级管理应需而生,通过量化评级、动态评定等方式对餐饮服务环节进行高效管理,助力提高餐饮业服务质量。在传统的管理模式下,餐饮服务的监督效果不尽人意,各家水平参差     

关于餐饮服务食品安全监测检验的思考

<正>随着改革开放的深入推进,食品安全问题不断显露,近年来一系列食品安全事件经对人们的生活产生严重影响,为了把好入口关,国家已经针对食品安全检测出台了一系列的条例。在新的更高标准的要求下,要能够有效促进餐饮服务食品安全工作部署的落实,按标检测是必然要求,只有这样才能促进食品安全检测的长足发展。当前我国食品安全监管的现状在推进和谐社会的历史进程中,食品的安全问题既是社会的公众问题,也是政府的形象问题,是政府为民、务实工作要求,基于此,研究探讨执     

餐饮服务食品安全监督抽样方法的研究

随着我国经济的发展和人民生活水平的进步,食品安全问题越来越受到关注。餐饮服务食品安全监督抽样检验是食品安全的重要关口,如何才能高效、合理、科学地对餐饮服务食品进行抽样检查是目前食品检验的重要问题之一。就目前常见的抽样方法进行科学合理的分析,总结各种抽样方案的适用性,期望对我国的食品检验工作起到一定的帮助作用。     

食药监局:餐饮服务食品安全社会监督

新华社北京6月19日电(记者胡浩)国家食品药品监管局19日举办餐饮服务食品安全主题宣传活动,发布《加强和创新餐饮服务食品安全社会监督指导意见》。指导意见提出,将通过建立餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍等方式,鼓励社会参与餐饮服务食品安全社会监督。指导意见提出     

湖南省餐饮服务环节食品安全监管现状研究

众所周知,我国自改革开放以来,国民经济得到了长足发展,使得我国如今成为全球第二大经济体,经济的快速发展使我国人们的生活水平在逐步提高,同时民众对于食品安全问题愈发重视。但是在如今的社会下,食品安全问题还是层出不穷,国家也开始广泛关注食品安全问题对国家乃至人民的影响。但是随着我国经济的快速发展,在食品安全管理上出现了很多不可控因素,导致管理不断复杂化。为了解决当今的食品安全问题,世界各发达国家都采取了相应的监管措施,是值得我国借鉴的。     

灌云县率先实施餐饮服务食品安全管理员制度

为探索新形势下餐饮服务食品安全监督管理新机制、新方法,近日,灌云县卫生部门根据《食品安全法》的相关规定,结合本县实际情况,率先在大中型餐饮服务单位实施食品安全管理员制度。     

武汉江汉区荣获国家餐饮服务食品安全示范区

正以小餐饮整治为切入点,武汉全面提升餐饮服务食品安全水平。2013年6月27日,武汉市江汉区入列首批国家餐饮服务食品安全示范县(区、市),江岸、汉阳、武昌、洪山、江夏等5个区评为"湖北省餐饮服务食品安全示范区"。武汉小餐饮数量达3万之多,小餐饮小、散、脏、乱,既给城市环境带来影响,也给市民饮食安全带来隐患。连续两年,小餐饮规范管理入选治庸问责"十个突出问题",政府相关部门公开