桂林腐乳

桂林腐乳是广西著名土特产,俗称桂林三宝之一。据历史记载,桂林腐乳具有三百多年的历史,清代著名诗人袁枚曾在《随园食单》中,用“广西白乳腐最佳”的字句来赞誉桂林腐乳。清乾隆年间,广西临桂县恒山村陈洪谋任宰相时,曾带桂林腐乳进贡皇帝,桂林腐乳从此而闻名。桂林腐乳在生产工艺方面,保持了传统的操作方法,采用优质大豆为原料,以优质     

桂林米粉甲天下

笔者去年到桂林旅游时，发现一个奇怪的现象：桂林是一个国际化的旅游城市，中外游客争相探访中华第一奇山异水，每年去桂林旅游的中外游客不下百万。但如此庞大的游客群竟没有麦当劳、肯德基这样的世界知名的西餐连锁店，倒是小小米粉店多如牛毛，沿街鳞次栉比，随处可见。这是为什么？前不久，笔者专程去桂林走访了桂林著名的米粉研究专家并深入街巷调查，终于真相大白：桂林米粉以其历史悠久，制作工艺精湛独特，融合中华民族南北饮食而深入人心，米粉以其不可抗拒的魅力击败众多洋快餐，而风靡桂林。 笔者慕名来到位于桂林市榕荫路的华…     

甲天下家居 为天下人家

桂林,作为旅游名城,山水甲天下,享誉海内外。东西方文化的融汇交流使桂林的政治、文化、经济、交通、商贸百业迅速发展。古往今来的历史积淀所形成的商旅文化氛围,使得桂林人更乐于接受高品位的生活方式,竟相追求时尚新潮。而这就意昧着旺盛的消费需求与无限商机。 如今,拥有甲天下山水的桂林又平添一处商业文化的城市新景观——桂林甲天下家居广场。得益于桂林国贸展览中心优越的地理位置及其完备的硬件设施,甲天下家居高举“居室文化”的旗帜,诚邀深圳大豪、中山国泰、广州穗宝、星港床具等国内知名厂商,汇聚家具精品名牌,于9月11日隆重开业。     

美玉如画，大美无限

唐正安书记编著的《伏波往事》、《唐正安与桂林奇石》、《桂林鸡血玉》专集正式出版发行。在这三本专著中，我尤为关注并欣赏《桂林鸡血玉》一书。因为该书中介绍的桂林鸡血玉，在全国珠宝玉石界，乃至全国工艺美术界都是一个全新的玉石品种，也是玉石创作中新的艺术载体。该书就是以鸡血玉这一载体，通过设计创作后结形而成的艺术摆件、艺术章料、图像赏石和原生料材这四大部分，并经文字点评和精巧的平面装帧设计而编撰形成具有高品质审美赏读，又会给创作实践以指导的专业著述。该著述是当代国内采用图文并茂形式，又以多视角对桂林鸡血玉进行全面、系统研究后出版的首部专业性专著。无疑，它将桂林鸡血玉创作的借鉴，文化品牌的宣传，文化产业的推介都具有推动意义。对此桂林鸡血玉从发现、收集、整理、研究、实践到展示、交流、著述，推介无不凝聚着唐正安老书记的心血和汗水。     

桂林风味菜

桂林与湖南接壤,与广东临近,由此桂林菜也吸收了湘菜香辣味重,以及粤菜味清淡、质脆嫩、造型美观的特点。桂林厨师在吸收外菜系特色的基础上,充分利用本地的土特产,再加上挖掘民间菜品的制法,创制出了许多令外来游客喜欢的菜品。桂林的酸类原料种类繁多,如酸辣椒、酸笋、酸豆角等,它们被大量运用于菜肴制作中,故在桂林有“无酸不成菜”之说。其中特别值得一提的是酸辣椒,它有色泽红艳、皮脆肉厚、辣而不燥的特点,如今它已成为桂林菜中使用频率最高的调辅料了。下面笔者就介绍几款极具特色的桂林风味菜,供大家鉴赏。酒酿荔枝漓江虾“漓江虾”…     

桂林米粉的闲话

桂林不仅山水甲天下,而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉,那里的米粉制作考究,吃法多样,具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。(一)抗日战争时期,上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后,许多人都回了老家,而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催,生怕他在外面有了小了,可画家回答说,我吃桂林米粉已吃上了瘾,现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信,于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道,一吃离不了。他老婆也吃上瘾了,最后两口子干脆都在桂林定居了。现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面…     

家乡菜家乡酒

红鼻子真谓是“红”遍了大江南北,连锁店的经营模式,把桂林的饮食文化精髓带出桂林、带出广西,红鼻子的由来是怎么样的？因老板长着一个酒糟大鼻头,故人人皆叫他红鼻子,而他开的米粉店也就自然叫做红鼻子米粉店。至今“红鼻子”俨然也成桂林风味的又一名称。     

桂林米粉甲天下(外三篇)

桂林人的早餐，十有九个是选吃米粉。在外地工作的桂林人一回到家乡，更是加倍地吃，以此作为在外未吃到家乡风味的补偿。笔者的香港亲友来桂林旅游，吃了一次桂林米粉后就说：“不吃别的了，销定桂林米粉。”想吃地道的桂林米粉，也就是说要避免遇到假冒伪劣，最可靠的办法就是早、晚上菜市，在诸多铺子里，哪里人多就去哪里，绝对不会搞错。桂林米粉乃是用当地油粘米加漓江水加工而成，它圆白细长而富于弹性。吃米粉时，将其放入竹漏勺内，再入沸水中烫热（米粉本来就是熟的），然后倒入碗中，面上盖上薄薄的一片卤牛肉、卤猪肝、卤精肚或…     

桂林街头夜宵摊

去桂林旅游，在畅游奇山丽水之余，不妨也去逛一逛桂林的夜宵摊。桂林的夜宵摊，是桂林街头又一道风景。各种地方风味小吃摆满街头，令游人流连忘返。那天，我们下榻于桂林火车南站附近的一家宾馆。用过晚餐后，大家相伴上街看桂林的夜景。正是华灯初上时，我们沿着桂林市最繁华的中山路向北而行。此时街道两旁已成为“美食世界”：各式敞开的熟食推车，临时摆起的夜宵摊，铁盖的、塑料盖顶的售食亭，卖烤品的油桶车，以及提篮小卖的小贩……密密麻麻地散布在街道两旁的大小角落。夜宵摊位前，各种五颜六色的塑料凳、金属凳上，坐着一对对情…     

瑶家油茶香喷喷

“山水秀美在桂林，古建精华在恭城。”广西南部的恭城是桂林唯一的瑶族自治县，向来以文、武两庙而闻名于世，更以有着灿烂文明而又传承至今的独特瑶乡风味的恭城油茶而芳名远播。瑶族是一个民风古朴、热情好客的民族，每当来了远方的客人，都要打油茶喝，这是瑶族人民招待客人最隆重的礼节。     

桂林美食醋血鸭

有人说，桂林的美食代表是恭城油荼、黄焖土鸡，也有人说，桂林米粉才是桂林美食的名片；但是真正的桂林人会告诉你，桂林醋血鸭那才是桂林美食一绝。     

桂林米粉连锁经营模式及其创新

桂林米粉凭借悠久历史及特有独特风味,可谓桂林一绝。它店铺遍布桂林大街小巷,但主要以崇善、日头火、桂林人、莫记担子米粉等店铺最火。店铺竞争不断,使得彼此经营模式存在问题,影响了桂林米粉走出桂林、走出中国、走向世界步伐及创新。文章阐述了桂林米粉连锁经营模式情况、特点、现状、主要店铺的经营模式分析等,通过对比提出创新发展建议。     

桂林鸡血玉考察记略

桂林除了山水甲天下外，桂林鸡血玉也因其天生特质而备受玉石收藏界及玉石专家、玩家所青睐，桂林鸡血玉作为玉石界的新宠，从开发到现在仅有短短8年时间。使桂林鸡血玉进入大众视野，并被广泛接受与青睐，不得不提到一个人，那就是原桂林地委书记唐正安先生。通过唐老书记坚持不懈的推广及宣传，使得沉睡在龙胜深山10亿年的鸡血玉石成为了扶持老区人民脱贫致富的重要产业。2013年11月，恰逢唐老书记八十大寿之际，11月16号上午，他编写的三本新书在桂林榕湖饭店会议中心举行了隆重的发行仪式，与会领导、学者专家、行业嘉宾及媒体记者近300人参加，《中国宝玉石》杂志社作为珠宝玉石界专业精品期刊，全体同仁参与了《桂林鸡血玉》一书的编辑及出版发行工作，有幸获邀参加了此次新书发行仪式。     

桂林三花酒包装设计现状及对策

桂林三花,已有一千多年的历史,是中国米香型白酒的代表。三花酒也是桂林人深爱的"桂林三宝"中的第一宝。广西桂林作为国内外著名的风景旅游城市、国家历史文化名城,经过改革开放近40年的综合发展,在旅游商品开发上也得到了长足进步,但旅游商品包装设计上还存在诸多不足,一定程度上阻碍了桂林旅游商品市场的发展,特别是作为"桂林三宝"之首的桂林三花酒。本文从桂林三花酒内、外包装设计的现状进行分析,提出一些针对性的改进方案。     

北京王致和“牵手”桂林腐乳

享誉海内外的中华老字号北京王致和及桂林腐乳厂正式走到了一起，北京二商集团王致和公司与桂林国资委、桂林腐乳厂共同合作组建北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司举行了签约仪式。     

山歌味儿的年夜饭

我的老家在广西桂林．每年我们都是回老家过年。桂林也是刘三姐的故乡。人美、山秀、歌声亮．这是许多人对桂林的印象．他们不知道的是．桂林传统风味的美食更是棒。     

桂林人吃辣味和酸辣味的历史演变

初到桂林的外地人,一接触桂林菜,免不了会喊一声:"桂林菜真辣!"其实,传统的桂林菜以清淡、素雅、生脆与干香、鲜咸、微辣相结合,既有灵川风味的浓郁芬芳,也有广东菜的清爽灵秀.斗转星移,为何现在的桂林菜又变得这么辣了呢?这要从辣椒的传入说起.     

桂林城市污泥的处置方法探讨

介绍了目前桂林城市污水处理厂污泥产量、污泥组分和污泥处理处置现状,分析了桂林污泥处置可能存在的问题,结合现有的污泥处置技术及桂林实际情况,提出了解决桂林污泥处理处置问题的建议。     

桂林的三宝——腐乳、辣椒酱、三花酒

腐乳清代诗人袁枚在《随园食单》腐乳条中称:“广西白乳最佳”.他所说的“白乳”,就是今天的“桂林腐乳”.桂林腐乳,早在1937年5月上海举行的全国手工艺产品展览会上,即以其香、形、色、廉而受到与会客商的青睐,很快销售一空.     

桂林酒家

一提起桂林,人们首先要想到那奇甲天下的桂林山水.可是,您知道桂林那些令人大快朵颐的美味佳肴吗?若是能于畅游奇山丽水之余,再品尝一番桂林风味,那才不虚广西之行呢.要品尝桂林风味,最好到桂林酒家.桂林酒家是桂林市规模最大、设备最好、技术力量最强的一家餐馆.该店座落在中山路闹市区,设