液态二氧化碳冷能回收再利用

二氧化碳气体是啤酒生产过程中必不可缺的重要气源之一。高效回收啤酒发酵过程中产生的二氧化碳气体，是提高啤酒质量的重要因素。     

酱酒企业温室气体排放核算及低碳生产分析研究

为量化酱酒企业碳排放和分析其主要排放源,指导酱酒企业低碳生产,本文基于《食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）》的方法,核算酱酒企业温室气体排放量,并分析各排放源和排放单元贡献率。结果表明,酱酒企业单位产品的温室气体排放量为2.929 kg/L,其中化石燃料燃烧二氧化碳排放贡献率88%为最高,废水厌氧处理过程二氧化碳排放贡献率10.76%次之,净购入使用的电力二氧化碳排放贡献率1.24%为最小;各生产单元温室气体排放中,锅炉房贡献率88.29%为最高,主要以化石燃料燃烧二氧化碳排放为主,制酒车间次之,贡献率为11.62%,主要以废水厌氧处理过程二氧化碳排放为主,制曲车间最低,贡献率为0.09%。在此基础上,本文提出了改变锅炉燃料类型及燃烧条件、余热回收利用、资源回收利用、发展太阳能光伏发电和节能建筑等建议措施来实现酱酒企业的低碳生产。     

二氧化碳在食品挤压膨化中的应用

阐述了二氧化碳作为超临界流体和气体在食品挤压膨化技术中应用的原理、设备及动力学特点.与传统的蒸汽膨化相比,基于二氧化碳的膨化可以相对低的操作温度很好地保护风味物质、维生素、天然色素等热敏性成分,并获得特有的产品质构.     

棚室内气体状况与调节技术

日光温室和大棚内对植物生长影响较大的气体成分是二氧化碳和有害气体。二氧化碳是作物光合作用的重要原料，保持棚室内一定浓度的二氧化碳，有利于提高作物的光合能力，增加产量，提高品质。有害气体包括氨气、亚硝酸气、二氧化硫、一氧化碳、氯气、乙烯、甲酸二异丁酯、氟化氢等。当有害气体达到一定浓度时，就会对植物及操作人员造成危害。补充二氧化碳气体，降低和排除有害气体，是棚室内气体调控的重点。     

萄萄酒讲座(八) 第五章 特种葡萄酒的生产

普通葡萄酒是不含二氧化碳气体的佐餐酒(食桌酒),这种酒称为静酒。含有二氧化碳的称为汽酒,添加白兰地或酒精提高酒精浓度的称为加强酒或强化酒,添加香料或药材以改变葡萄酒风味或赋与疗效的称为加味葡萄酒。这些酒的生产需要特殊技术,现分别简单说明如下。第一节汽酒     

高压击沫恒温器的制作

高压击沫是降低瓶颈空气的重要措施,它是利用80-86℃无菌水高压射入未封口的瓶装酒内,瞬间击活酒液所溶解的二氧化碳气体,在二氧化碳瞬间析出时,带着周围的酒液形成泡沫,撵出残留在瓶颈里的空气,以达到最大限度的降低瓶颈空气含量,在此过程中,压力与温度是影响击沫效果的重要参数.     

利用超临界二氧化碳气体萃取桔皮油的研究

介绍使用二氧化磺的超临界气体萃取法,是一项萃取溶剂无毒、二氧化碳气体与萃取物容易分离、无氧化引起的质量下降,能在比较低温下操作等对食品有益的先进技术。现将制取桔皮类精油为例的萃取方法的基本条件简要叙述如下:     

发泡性兑制酒的制造方法

近来,随着消费者嗜好多样化,酒类、清凉饮料等种类繁多,如市售的在烧酒等的蒸馏酒中压充二氧化碳、制成具有酸味饮料风味的酒类等。但是,这些酒类的起泡性与泡持性不如啤酒。本发明的制作是在甜香酒或果酒那样的兑制酒中溶入皂甙成份及二氧化碳,从而制成具有啤酒风味、新型的发泡性兑制酒。     

影响奥氏气体分析仪测定准确性的因素

使用奥氏气体分析仪测定粮堆中氧气和二氧化碳质量分数时,仪器漏气、使用环境温度过低、排气不充分、吸收剂的吸收能力减弱或消失等因素都会降低仪器测定的准确性。同时,要注意先测二氧化碳、后测氧,测定时水准瓶移动要缓慢。     

让环保碳交易换取真金白银

<正>碳交易是为促进全球温室气体减排,减少全球二氧化碳排放所采用的市场机制。《京都议定书》把市场机制作为解决二氧化碳为代表的温室气体减排问题的新路径,即把二氧化碳排放权作为一种商品,从而     

二氧化碳气体保护焊中产生飞溅和气孔的原因及防止措施

二氧化碳(CO2)气体保护焊具有不同的熔滴过渡形式,在实际焊接施工中,焊接参数对焊缝质量有直接影响,而飞溅、气孔是这类焊接方法中较常见的缺陷,文章主要论述焊接参数对焊缝质量的影响及上述两类缺陷的产生原因及防止措施。     

碳交易：让环保带来真金白银

碳交易是为促进全球温室气体减排,减少全球二氧化碳排放所采用的市场机制。《京都议定书》把市场机制作为解决二氧化碳为代表的温室气体减排问题的新路径,即把二氧化碳排放权作为一种商品,     

酯类物质对啤酒质量的影响

啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的一种含二氧化碳、低酒精度的饮料酒。啤酒中的高级醇类、醛类、双乙酰、有机酸、酯类和含硫化合物等均对啤酒的风味有着重要的影响,这些发酵副产物与酒精、二氧化碳共同组成啤酒的酒体,并形成啤酒特有的风味。当其中一种或多种物质含量过高时,就会改变啤酒的风味特性,导致啤酒风味缺陷,     

二氧化碳回收使用管理

二氧化碳既是我们啤酒酿造过程的生产产物,又是生产过程的消耗品,二氧化碳的纯度和气味纯净性又是我们啤酒风味、非生物稳定性及新鲜度的重要保证。更重要的是它也直接影响成品酒的保质期。那么,我们如何能让二氧化碳的回收和使用平衡（既收支平衡）节约CO_2外购消耗,又使二氧化碳的纯度达到质量要求,以上都是我们管理的主要任务目标。     

超临界二氧化碳萃取技术提取胡椒风味成分的研究

本文研究了利用超临界二氧化碳提取黑胡椒风味成分的工艺条件，结果表明，在该条件下利用二氧化碳作为萃取溶剂所得的胡椒风味成分提取物其提取率及品质均优于传统的提取方法。     

食用液体二氧化碳的生产与装备设计

一前言在淀粉质或糖蜜原料发酵法生产酒精过程中,同时产生浓度达100%纯气体二氧化碳,按理论计算,每得1公斤酒精同时可得0.956公斤气体二氧化碳。利用这部分气体可制取液体二氧化碳和固体干冰,它广泛用于化工、机械制造、焊接、医药。石油开采、食品饮料、食品速冻和冷冻、消防等工业、是国民经济中一个重要工业原料,各发达工业国家对二氧化碳生产越来越重视,不断地提高产量和质量。     

红酒——雪碧

红河加雪碧喝得健康吗？NO 北京协和医院营养科副主任于康表示，由于饮料中含有大量的糖和能量，喝酒时加饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用会影响健康，导致肥胖和其他慢性病。如果要稀释酒的浓度，可以加点儿冰块。北京朝阳医院消化科副主任吴东方表示，从消化系统的角度来说，碳酸饮料在胃里放出的二氧化碳气体，会迫使酒精很快进入小肠。     

果露醇饮料的研制

果露醇是含有啤酒和二氧化碳气体、并具有水果风味的一种新型饮料。本文介绍了该饮料的配方、工艺和技术要求。     

瓶装清酒总氧影响因素的研究

本文从人员、灌装设备、酒体二氧化碳含量、酒体温度、瓶颈空气、备压气体纯度、瓶颈空容等方面对瓶装清酒总氧含量的影响因素进行了分析,找出了瓶装清酒总氧含量的主要影响因素,提出了合理建议。     

二氧化碳浸渍法在蓝莓酒酿造中的应用

利用二氧化碳浸渍法酿造蓝莓酒,对比二氧化碳浸渍法和传统酿造法酿造的蓝莓酒在各理化指标方面的不同,探究该方法对蓝莓酒品质的影响。同时利用高效液相色谱法（HPLC）测定CO2不同浸渍时间对于蓝莓酒中10种有机酸酸、9种酚酸含量的影响。结果表明,蓝莓酒中含量最高的有机酸是柠檬酸,最主要的酚酸是绿原酸;二氧化碳浸渍法相比于传统酿造法能够降低蓝莓酒的酸度（P＜0.05）,但浸渍时间越长,有机酸含量越高;二氧化碳浸渍法蓝莓酒总酚含量低于传统法（P＜0.05）,但能提高总黄酮和酚酸类物质的浸出。