灵敏地测定果汁中抗坏血酸含量的方法——新亚铜试剂法

<正> 果汁中Vc的含量是其营养价值的一个重要标志。常用来测定抗坏血酸(即Vc)含量的方法是2、6——二氯靛酚滴定法,虽然这种方法可以较快地得到测定结果,但它不是很灵敏,特别是在测果汁样品中,色泽较深的会干扰终点的确定。而高压液相色谱法及荧光法测抗坏血酸虽复现性高,尤其高压液相色谱,准确而灵敏,但需要较昂贵的仪器。     

RP -HPLC 测定果汁类饮料中抗坏血酸含量

目的：建立果汁类饮料中抗坏血酸(VC)含量的HPLC 检测方法。方法：采用Luna C18(2)色谱柱(150mm× 4.6mm,5μm);流动相：0.1% 草酸溶液,流速：1ml /min;检测波长：245nm,柱温：30℃。结果：峰面积(Y)与浓度(X)在3.952～79.04μg/ml 范围内线性关系良好(r＝0.9999),3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率(n=5)为108.3%。实验精密度(RSD)为0.54%,重复性实验RSD 为0.28%,样品8h 内检测结果稳定,日间测定RSD 为5.59%。结论：该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于果汁中VC含量的快速检测。     

电位滴定法测定果汁饮品中抗坏血酸含量初探

果蔬汁及其制品中抗坏血酸(Vc)含量测定的最简便、最常用方法是2,6—二氯靛酚滴定法。因此法的终点颜色变化不甚明显,即使是色泽较浅的样品液,亦常滴定过量,而对色泽较深的样品,须先经白陶土     

L-抗坏血酸传感器在果汁中Vc含量的测定

本文利用花椰菜组织通过交联制备L-抗坏血酸传感器,该传感器在pH6.0、0.1mol/L的KH_2PO_4-Na_2HPO_4真缓冲溶液中对Vc标准溶液的线性范围为5.0×10~(-5)×1.8×10~(-3)mol/L,响应时间1min。电极使用寿命在1个月以上。利用该传感器测定了部分水果和果汁中Vc的含量,所得结果与分光光度法(2,4-二硝基苯肼法)测得结果一致。     

果汁中抗坏血酸的萤光测定法

测定抗坏血酸(维生素C)的方法很多,一般可分为氧化滴定法和比色法两大类。这些方法不是准确性差就是操作手续繁复。本文介绍一种测定果汁中维生素C含量的萤光方法可供参考。这种方法的原理是将抗坏血酸氧化为顺式脱氢抗坏血酸,然后与邻苯二胺结合生成一种萤光化合物。其反应如下:     

一种分析抗坏血酸的灵敏方法

在众多的的抗血酸的分析方法中,2,3-二氯靛酚法（DCIP）应用最广。该法分析速度快,所需仪器设备简单,但存在着灵敏度低,有色物质干扰滴定终点,试剂依赖进口等缺点。高效液相色谱法（HPLC）和荧光光比色法（FSP）虽具有提高抗坏血酸的灵敏度和专一性强等优点,但在一般实验室却受到仪器的限制.根据报道,抗坏血酸对Cu2＋具有较专...     

高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化

本文通过对样品提取方式、提取剂、流动相等条件进行改进和优化,建立了一种同步测定食品中L-抗坏血酸、D-抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的方法。针对果蔬样品,采用液氮冷冻研磨进行预处理,相比机械匀浆,可以显著提高提取率,减少化学试剂用量,简化前处理操作。为保护L-抗坏血酸不被氧化,在偏磷酸提取液中加入0.019 mol/L硫代硫酸钠作为保护剂,结果表明,实验无需避光操作,提取物可在4 24 h℃内保持性质稳定;采用磷酸二氢钾-癸胺缓冲盐混合溶液作为流动相,可以使不同构型抗坏血酸在较高浓度时依然达到基线分离。抗坏血酸在0.5 mg/L~200 mg/L范围内呈良好线性关系,检出限为0.04 mg/100 g。样品回收率为99.7%~107.3%,相对标准偏差为3.80%。对于准确测定食品中活性抗坏血酸的组分含量、建立标准化操作规程具有重要意义。     

高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化

本文通过对样品提取方式、提取剂、流动相等条件进行改进和优化,建立了一种同步测定食品中 L-抗坏血酸、D-抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的方法。针对果蔬样品,采用液氮冷冻研磨进行预处理,相比机械匀浆,可以显著提高提取率,减少化学试剂用量,简化前处理操作。为保护 L-抗坏血酸不被氧化,在偏磷酸提取液中加入 0.019 mol/L 硫代硫酸钠作为保护剂,结果表明,实验无需避光操作,提取物可在 4 24 h℃ 内保持性质稳定;采用磷酸二氢钾-癸胺缓冲盐混合溶液作为流动相,可以使不同构型抗坏血酸在较高浓度时依然达到基线分离。抗坏血酸在 0.5 mg/L~200 mg/L 范围内呈良好线性关系,检出限为 0.04 mg/100 g。样品回收率为99.7%~107.3%,相对标准偏差为 3.80%。对于准确测定食品中活性抗坏血酸的组分含量、建立标准化操作规程具有重要意义。     

浅谈碱性铜试剂浓度对肉制品中淀粉含量测定的影响

近年来,在肉类食品质量控制当中,检测肉制品中淀粉含量是一项重要内容,测定方法通常采用国家标准GB9695·14—88《肉制品淀粉含量测定》。该方法等效采用ISO5554—1978《肉和肉制品淀粉含量的测定》。但在实际工作中,我们发现碱性铜试剂的浓度对淀粉含量测定有直接影响。为此,我们在实际工作中做了一些具体的条件实验。     

高锰酸钾滴定法快速测定蔬菜中抗坏血酸含量

研究快速测定蔬菜中抗坏血酸含量的高锰酸钾滴定新方法.基于KMnO4能在室温条件下定量地将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,可在试样被偏磷酸提取后的酸性溶液中,用EDTA掩蔽干扰离子后,直接用KMnO4标准溶液滴定试液中的抗坏血酸,并利用KMn04自身的颜色变化而指示滴定终点.测定结果的相对标准偏差小于1.0%,加标回收率在93.8%～101.2%之间.结果表明,改进后的方法操作简便,测定快捷,干扰小,测定结果与国家标准方法相符,相对偏差均小于2.5%.     

红花籽油中铜含量的测定

铜是人体的微量元素,缺乏或过剩都会引起生理功能障碍和疾病,因此测定食品中铜含量具有重要意义。红花籽油是以红花籽为原料制取的油品,具有超高的营养成分,对于三高人群具有药物无法替代的保健作用。因此红花籽油中铜含量测定具有重要意义。本文介绍了用火焰原子吸收光谱法测定红花籽油中铜含量,进一步完善了食品中重金属检验方法。     

HPLC法同时测定诺尼果汁中6种酚酸含量

建立一种利用高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中6种酚酸的方法。采用Thermo Accucore XL C18(250mm×4.6 mm,4μm)色谱柱,以甲醇-0.95%冰醋酸水溶液作为流动相,流速为0.8 min/m L,30℃柱温,检测波长为280、330nm。结果显示:6种酚酸组分的质量浓度与峰面积具有良好的线性关系;相关系数均大于0.991,且6种酚酸组分在30 min内得到了较好分离。平均回收率为91.18%~101.08%,相对标准偏差为0.73%~2.17%。本法快速、简便、准确,可用于同时测定诺尼果汁中6种酚酸的含量,所测得的西沙诺尼果汁中没食子酸、龙胆酸、P-羟基苯甲酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸平均含量分别为1.401、2.970、15.123、9.374、1.029、0.485 mg/L。     

用分光光度法测定果汁中单宁的含量

用分光光度法测定果汁中单宁的含量刘秀影果蔬中的单宁受酶的作用会发生氧化，使果实及加工产品褐变，同时，它还能够和蛋白质发生反应生成大分子聚合物，使生物碱和铅盐形成不溶性沉淀，严重地影响果汁的质量。因此在果汁生产中常采取澄清工艺，也就是加入适量的明胶与单...     

铜系抗菌纺织品中铜含量测定

铜具有广谱抗菌效果,将铜作为抗菌剂加入纤维中可生产铜系抗菌纺织品,但过量铜可通过服装接触皮肤进入人体,会给人体健康带来潜在危害。目前国内标准仅对纺织品中可萃取铜含量进行检测评价,缺少对纺织品中总铜含量的检测方法和评价要求。文章采用微波消解前处理,建立电感耦合等离子发射光谱法（ICP-OES）测定纺织品中总铜的方法。试验结果显示：采用ICP-OES在324.754 nm处进行测定,其标准曲线的相关系数R2为0.999 5,检出限为0.231 mg/L,定量限为0.769 mg/L,准确度为91.4%～102.0%,精密度为0.8%～1.1%;该方法操作简便、准确率高、稳定性好,可为评价铜系抗菌纺织品安全性提供一定的方法支持。     

微波消解-DDTC法快速测定奶粉中铜含量

建立微波消解-DDTC法测定奶粉中铜含量的方法。采用密闭微波消解奶粉样品,优化了微波消解条件。实验结果表明,微波消解-DDTC法测定奶粉中铜,其相对标准偏差(RSD%)为0.53%,加标回收率为98.00%～100.46%。方法简便、快速、准确、适用性强,可用于乳及乳制品中铜含量的快速分析。     

蔬菜贮藏中还原型抗坏血酸含量的变化及抗坏血酸氧化酶活性的测定

<正>蔬菜除含有抗坏血酸外,同时还有抗坏血酸氧化酶,在它的催化下进行氧化,会使抗坏血酸含量大幅度下降,因此,抑制这种酶的活性,便可防止抗坏血酸的氧化而减少损失。     

1H-qNMR法同时测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量

建立一种同时检测保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的¹H-qNMR法。样品经偏磷酸水溶解超声提取,离心过膜后,取适量上清液于NMR管中,以对苯二酚为内标,以氘水为锁场溶剂,采用¹H-qNMR直接对保健食品中的抗坏血酸同分异构体进行定性定量分析。结果表明：抗坏血酸同分异构体和和内标对苯二酚能够很好地分离,2种抗坏血酸的质量浓度在400～4500μg/mL范围内线性良好,相关系数R²>0.99。方法的日内精密度为1.14%～2.47%,日间精密度为2.22%～3.87%;检出限(LOD)分别为120和130μg/mL;平均加标回收率为93.38%～108.15%,相对标准偏差(RSDs,n=6)为1.74%～4.46%。该方法简单高效、重现性好,10 min内即可完成测样。对市售不同剂型保健食品进行检测,均未检出异抗坏血酸。该方法与高效液相色谱法检测结果无显著性差异,适用于保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的测定。     

高效液相色谱法测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量

目的 建立一种同时分离和测定保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的高效液相色谱法。方法 样品经20 g/L的偏磷酸溶液超声提取, 选用资生堂CAPCELL PAK C18 ADME亲水色谱柱(4.6 mm×250 mm, 5 μm)分离, 以2.3 g/L磷酸二氢铵水溶液(pH值2.0±0.1)为流动相, 等度洗脱, 流速1.0 mL/min, 检测波长 245 nm。结果 该方法能很好的分离L(+)-抗坏血酸和D(-)-抗坏血酸, 2种抗坏血酸在1.0~50.0 μg/mL范围呈现良好的线性关系, 加标回收率分别为99.69%和100.34%, 检出限均为0.05 μg/mL。结论 该方法简单、快速、准确, 适用于保健食品中抗坏血酸同分异构体含量的测定。