法国南部酒庄Saint-Andre

SaintAndre酒庄在法国南部朗格多克省的核心地区，靠近地中海，紧邻SaintClair山，俯瞰历史小镇Sete。酒庄的葡萄园面积40公顷土壤结构主要是粘土和石灰石，种植法国南部传统的葡萄品种，如神索、佳丽酿、霞多丽、麝香、胡姗和维欧涅等，也种植了不少波尔多的品种如美乐和品丽珠。     

盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析

为分析10个酿酒葡萄品种和种植年份的成熟期葡萄的主要理化品质,以嘉峪关紫轩葡萄园区红葡萄品种（山葡萄、梅鹿辄、左优红、北冰红、赤霞珠）和白葡萄品种（霞多丽、威代尔、贵人香、白玉霓）为原料,分析比较不同品种葡萄的单粒质量、果粒径、总可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、总酚及单宁含量。不同品种葡萄中不同物质的含量存在差异,红葡萄品种梅鹿辄、赤霞珠和白葡萄品种威代尔、贵人香4个品种的糖酸比、总酚含量和单宁含量比较高,品质较好,适宜于嘉峪关紫轩葡萄园区的栽培环境。     

"西域酒庄"--中国最大的葡萄酒庄之一

新疆西域酒庄位于中国新疆天山北麓,玛纳斯河流域上游,准葛尔盆地南缘（东经８５度,北纬４４度）的石河子市,酒庄总面积４万余亩,引天山远古山水浇灌着这万亩葡萄园。葡萄园中汇集着世界各地优良酿酒葡萄近２００种,主要有赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、黑皮诺和雷司令、霞多丽、白诗尔、贵人香、白羽。这些品种的葡萄得宜于绿洲地区适宜的土壤,充足的阳光。“上好的葡萄酒出自葡萄园,而不是在酒窑里。”西域酒庄的酒好,主要是用自己种植的万亩上好的葡萄酿造而成的。 西域酒庄的酿酒历史可以追溯到公元前１２８年,当时的汉朝使臣张奏…     

砧木对酿酒葡萄生长和结果状况的影响

以SO4、5BB两种砧木与宁夏主栽的赤霞珠、美乐、霞多丽进行绿枝嫁接,研究砧木对酿酒葡萄生长、果实品质的影响。结果表明,对于同一接穗品种,以5BB为砧木越冬保存率高,接穗与砧木增粗的速度接近,亲和性更好。SO4和5BB两种砧木显著增加赤霞珠葡萄的单粒质量,但对3个品种的穗质量没有明显影响。5BB做砧木提高霞多丽、赤霞珠可溶性固形物含量,降低霞多丽、美乐可滴定酸含量;以SO4为砧木显著降低3个品种可溶性固形物含量,提高赤霞珠酸含量。综合来看,以5BB为砧木可提高果实品质,而SO4为砧木降低果实品质或推迟成熟。     

人间仙境 瑞事临门——烟台瑞事临酒庄在蓬莱落成

7月28日,烟台瑞事临酒庄在蓬莱正式落成并投入使用。瑞事临酒庄位于胶东半岛烟台至蓬莱的黄金海岸线上。这座投资贰仟万元,建筑面积为5500平方米,具有欧陆风情的葡萄酒庄园靠山临海,拥有生产葡萄的最佳纬度(北纬37°)。这里充足的阳光、适宜的海洋气候和优质的砂质土壤孕育了临事临酒庄这片绿色的葡萄种植园。目前酒庄拥有600亩葡萄种植园,利用生物技术种植赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等国内、外优良的葡萄品种,现已进入盛果期,年产优质葡萄180多万斤。酒庄落成后,发酵能力达2000吨,贮酒能力3000吨,年生产能力5000吨。瑞事临酒…     

不同酿酒葡萄砧穗组合硬枝嫁接性能评价

通过不同砧木与不同酿酒葡萄品种进行硬枝嫁接配置,初步筛选出亲和力强的接穗品种/砧木组合5个:赤霞珠/101-14、美乐/5BB、赤霞珠/5BB、霞多丽/5BB、西拉/5BB,其发芽和生根比率均超过70％,最高达98％.同时发现嫁接苗接穗生长量与嫁接亲和力基本呈正相关,可间接反应砧穗的亲和性.     

5个酿酒葡萄品种在榆林长城沿线风沙区的引种试验

2011年从宁夏王朝集团品种园引进黑比诺、美乐、蛇龙珠、赤霞珠和霞多丽5个酿酒葡萄品种,建立引种栽培试验园,观察引入品种在榆林风沙区的表现和适应性。试栽期间对引入品种的物候期、果实经济性状、生长结果特性和适应性等进行了5年的观察研究。结果表明:5个品种在本地生长良好,定植后第3年就进入结果期,葡萄浆果于当地的9月中下旬进入成熟期,可溶性固形物含量在18.9%~21.0%之间,第5年的产量为490.6~810.3 kg/667m2,美乐、赤霞珠和霞多丽综合性状优良,适于当地推广种植。     

《世界葡萄品种分布报告》发布 中国葡萄种植面积达83万公顷

正总部位于巴黎的国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)最近发布了《世界葡萄品种分布报告》,报告基于2000年-2015年44个国家的数据,涵盖了酿酒葡萄和鲜食葡萄,以及用于加工葡萄干的葡萄品种。报告显示,世界上种植面积超过10万公顷的十大酿酒葡萄品种依次为:赤霞珠34.1万公顷、美乐26.6万公顷、丹魄23.1万公顷、阿依伦21.8万公顷、霞多丽21万公顷、西拉19万公顷、歌海娜     

突飞猛进的南非葡萄酒业

南非目前的酿酒葡萄种植面积约有101325公顷(2008年),分布于长达800公里的区域内.其中白葡萄品种约占56%,红葡萄品种约占44%.种植最广泛的白葡萄品种有白诗楠(南非又称为Steen,占总种植面积的19%)、鸽笼白(Colombard,12%)、长相思(9%)和霞多丽(8%);而种植最广泛的红葡萄品种则包括赤霞珠(占总面积的13%)、西拉(10%)、美乐(7%)和南非本土葡萄品种皮诺塔吉(Pinotage,6%).除了酿酒葡萄,南非的鲜食葡萄种植面积达13 753公顷.     

‘贝达’砧木与9个酿酒葡萄接穗枝条解剖结构观察

为筛选出适宜在焉耆盆地产区种植的酿酒葡萄砧穗组合,以该产区‘贝达’为砧木,9种酿酒葡萄为接穗,观察测定砧木及接穗一年生枝的解剖结构,通过聚类分析法探讨‘贝达’枝条与9种酿酒葡萄接穗的嫁接亲和性。结果表明:‘贝达’枝条的木质部面积与‘北红’‘烟73’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的韧皮部面积与‘赤霞珠’‘美乐’‘黑比诺’‘威代尔’‘烟73’之间无显著差异;‘贝达’枝条的髓射线条数与‘美乐’之间没有显著差异;‘贝达’枝条的髓部面积与‘美乐’‘北玫’‘北红’‘威代尔’之间无显著差异。根据聚类分析可知,‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’与‘贝达’枝条解剖结构相似度较高。综合分析认为,在焉耆盆地产区‘威代尔’‘赤霞珠’‘美乐’适合与‘贝达’砧木嫁接栽培。     

葡萄园土壤中铜、铁、锌、锰四种金属元素的分析与研究

采用湿法消解处理样品,火焰原子吸收光谱法检测河北昌黎葡萄酒产区5 个葡萄园土壤中的铜、铁、锌、锰4 种金属元素。并对比研究3 种葡萄、葡萄酒与葡萄园土壤中铜、铁、锌、锰4 种金属元素含量的关系。对不同葡萄园和同一葡萄园种植不同品种葡萄,其土壤中金属元素含量进行差异性分析。结果显示：葡萄园地理位置和微环境及所栽培的葡萄品种、树龄和架势不同,土壤中4 种金属元素含量不同,差异性显著。铁、锌、锰3 种元素在土壤中的含量与葡萄中的含量有一定关系。赤霞珠、美乐和西拉3 种葡萄的土壤中铜、铁、锌的含量与葡萄及其葡萄酒中相对含量规律相同,而锰不同。     

葡萄砧木及酿酒品种抗寒性比较

利用电解质外渗率法和恢复生长法对11个葡萄砧木品种(3309C、5BB、河岸、110R、Fercal、SO4、1103P、8B、贝达、MRH20、Beaument)和5含酿酒葡萄品种(霞多丽、西拉、赤霞珠、梅鹿辄、香百川)的抗寒性进行了鉴定。结果表明:葡萄砧木的抗寒性明显强于酿酒品种。不同砧木及酿酒品种的抗寒性也存在着明显差别,砧木抗寒性强弱依次为贝达>MRH20、5BB>110R>3309C>SO4>Fercal>河岸葡萄、8B>Beaumont、1103P;酿酒葡萄品种抗寒性强弱依次为香百川>霞多丽、赤霞珠>西拉>梅鹿辄。     

从张裕"酒庄酒"看中国葡萄酒发展

酒庄指一个陆地单位,通常归土地占有者所有葡萄的种植,葡萄酒的酿造和贮存,灌装过程都在酒庄内进行,在世界范围内,酒庄的建议一般有一个通行的“3S”原则,即酒庄的所在地有大海(sea)、沙滩(sand)和阳光(sun). 张裕公司近日推出了以“卡斯特酒庄酒”为代表的张裕酒庄酒,来抢占葡萄酒高端市场。其中蛇龙珠、雷司令和霞多丽为代表。中国特有的优质葡萄品种蛇龙珠(Cabernet Gernischet)最早由张裕公司从西欧引进栽培,据今已有100余年的历史。适合酿造陈酿型的葡萄酒,该酒具有典型的解百纳香味,在橡木桶中缓慢酝酿成熟,口味会更加柔和、酝厚,香气更为浓郁,更能给     

砧木对酿酒葡萄的影响

在未经病害侵扰的美国中南部海岸地区的葡萄园中,霞多丽、赤霞珠被嫁接在抗根瘤蚜的砧木上。使用不同的砧木将影响葡萄的生长和产量,也影响葡萄汁和酒的组成及酒质。但主要应考虑对根瘤蚜抗性的影响。     

沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中主要有机酸的变化

葡萄酒中有机酸的组成及含量的平衡对酒的质量有重要的影响。沙城产区怀涿盆地作为国家葡萄酒原产地域，是我国最理想的葡萄原料基地之一，而该产区的赤霞珠、霞多丽葡萄种植面积相对较大，表现性状较佳，因此，通过对沙城产区赤霞珠、霞多丽葡萄发酵过程中的主要有机酸变化分析，找寻其变化规律和量变的幅度，     

金凯福酒庄

金凯福酒庄在多个优秀的新西兰产区拥有葡萄园,来自不同产区、不同葡萄品种的葡萄酒构成了金凯福丰富多样的产品线。     

橡木提取液对霞多丽和赤霞珠葡萄果实品质的影响

主要研究橡木提取液对葡萄果实品质的影响。以欧亚种（Vitis vinifera L.）酿酒葡萄品种赤霞珠和霞多 丽为实验材料,外源喷施橡木提取液后测定果实单宁、多酚、花色苷、单糖和有机酸单体含量及香气成分的质量 浓度。结果表明：橡木提取液对葡萄果实基本理化性质影响不显著,橡木提取液可提高霞多丽果实总酚和单宁含 量,其中体积分数25%美国橡木提取液处理组单宁含量比对照组（喷蒸馏水,下同）增加了33.2%;橡木提取液可 提高赤霞珠果实单宁和总花色苷含量,与对照组相比,体积分数25%美国橡木提取液处理后赤霞珠单宁含量增加 了40.7%,纯美国橡木提取液处理后花色苷含量增加了10.7%;纯橡木提取液可以提高霞多丽和赤霞珠果实果糖含 量;橡木提取液可以提高霞多丽和赤霞珠果实葡萄糖含量。橡木提取液对霞多丽和赤霞珠果实香气成分有很大影 响,都增加了果实香气成分的种类,尤其是酯类、醛类和醇类（如橡木内酯、四氢薰衣草醇）,同时可增加果实香 气质量浓度,如体积分数25%美国橡木提取液可使6-甲氧基丁子香酚的质量浓度增加近8 倍。外源喷施橡木提取液 可改善葡萄果实品质,结果可为葡萄产业废弃物开发利用提供理论依据。     

酿酒葡萄种子单宁含量比较及浸提方法研究

本文采用福林丹尼斯法测定成熟期西拉、品丽珠、美乐、赤霞珠和黑比诺5个酿酒葡萄品种种子单宁的含量和品质,并结合感官品评对浸提液浓度、浸提时间和温度等条件进行优化。结果表明：浸提液浓度为12％、温度28～29℃、8～10d时浸提效果较好。不同品种种子单宁含量和品质差别较大,其中黑比诺种子浸提出的单宁是西拉的两倍,按照提取单宁含量排序为：黑比诺〉美乐〉品丽珠〉赤霞珠〉西拉。     

烟台地区酿酒葡萄品种对炭疽病的抗性研究

以烟台地区的5个酿酒葡萄品种为试材,调查了田间炭疽病的发病情况,并对各品种进行了室内果实离体抗病性鉴定。结果发现,5个葡萄品种在田间自然发病条件下炭疽病发病情况不同,抗性存在明显差异,与室内抗病性鉴定结果基本一致。其中蛇龙珠和梅鹿辄抗性强,赤霞珠次之,西拉和霞多丽最易感病。     

迷醉于澳洲美酒

澳大利亚除了蓝色海岸线和诱人阳光之外，还有那大大小小的酒庄和成片瑰丽的葡萄园，从澳洲葡萄酒发源地芭萝莎开始细数，库纳瓦拉的赤霞珠、猎人谷的霞多丽、玛格丽特河两岸的西拉都令人沉醉。