咂酒小考

杜甫《造从弟亚赴河西判官》诗云:“芦酒多还醉。”宋人庄倬《鸡肋编》说:“关右塞上(指今陕甘一带)人造(口替)酒,以笛管吸于瓶中。杜诗‘芦酒’盖谓此。”蔡梦弼《草堂诗笺》:“大观三年(宋徽宗,公元1109年)郭随出使虏,举芦酒问外使时立爱。立爱曰:‘芦酒黍谷酿成,可发醅,取不榨也,但力微,饮多则醉。’子美之言信验。” 宋人认为杜诗所言“芦酒”即是“咂酒”。“芦酒”、“(口替)酒”、“咂酒”。都是“咂酒”在唐代不同地域同一种酒的不同名称。     

梦之蓝M6+过节必备 《酒桌派》收官之作畅聊多彩酒风俗 带您领略酒中“礼”与“德”!

俗话说:“无酒不成席”,酒在节曰、喜庆、祭祀、送往迎来的社交活动中,有着举足轻重的地位。本期贾英华、萨苏、刘一达三位重量级嘉宾做客《酒桌派》畅聊“多彩的酒风俗”,为您展示不同地域人们饮酒习俗,探究酒席上约定俗成的酒礼、酒德。在酒桌上流传着这样一句话:东北虎,西北狼,喝酒喝不过江苏小绵羊!这里的江苏小绵羊便指的是江苏洋河一带的朋友。     

酒·酒瘾·酒病

嗜酒者皆有酒瘾,酒瘾则是由于酒精所致。嗜酒成瘾有三个因素。一曰耐受性。劳动之后,苦恼之时,饮上一杯,似有“解乏、轻松、愉快”之感。时间一长,酒量逐增,人对酒的耐受性就增强了。二曰依赖性。有酒则喜,谈笑风生;无酒则不安,甚至一言不发,到处寻酒喝,俗叫“酒瘾发作”,医学上称为     

忆当年酒 变局广西中高档市场？

相对其他酒水中高端市场来说,广西一直波澜不惊,郎酒的红花郎、洋河的天之蓝、国窖1573和地产酒丹泉15年,是大家公认的市场主角。尽管陆续有不少外来品牌进入这个市场,诸如仙潭酱香酒、习酒和赖茅酒等,都没有激起太大的“冲击波”。     

绍兴酒传统技艺及其延伸

简述了绍兴酒生产传统工艺的要点，原料称为“酒之肉”，曲称为“酒之骨”，水称为“酒之血”，谓曰“三要素”。认为传统技艺具有顽强的生命力。     

洋河大曲酿造T艺的沿革

1 “洋河大曲”与“洋河流派” 洋河大曲独特的风格、优良的质量,得益于优越的自然条件和独特的地理位置,是形成“洋河流派”的物质基础.研究发现,国家级名酒中的江淮酒与川酒同属浓香型,它们所处的区域不同,区域的差异又形成了不同的风格.川酒多分布在东经104-106°,北纬28-32°的南北条形域内,形成了一条南北走向的名酒带;而江淮酒则分布在东经115.5-118.5°,北纬33-4的东西条形区域内,形成东西走向的名酒带.如五粮液酒厂位于东经104.3°,北纬28.9°;江苏洋河集团有限公司位于东经118.4°,北纬33.8°.国家级著名评酒专家、教授级高级工程师沈怡方先生曾撰文认为,江淮酒为纯(或淡)浓香型,川酒为浓中带酱(或浓中带陈味).洋河大曲是纯浓型的代表.全国第四届评酒专家组组长、教授级高级工程师周恒刚先生对洋河大曲的评语是:“香气纯正清雅,浓香正宗,典型性强,香与味平衡,香气之间的平衡十分协调,味细腻悠长,尾子干净,回味甘甜”.洋河大曲以其“甜、绵、软、净、香”(入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香)的“淡雅”风格,在浓香型酒中独树一帜,成为江淮派的代表,而形成“洋河流派”.     

“洋河酒传统酿造技艺”入选省级非遗名录

经江苏省非物质文化遗产保护工作专家委员会专家评审,缩迁市又有11个非物质文化遗产项目通过省专家组论证,江苏洋河酒厂股份有限公司申报的“洋河酒传统酿造技艺”（蒸馏酒制作技艺）名列其中。     

一沙一世界，一酒一诗仙

“天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。”     

漫话“酒调味”的魅力

众所周知,“酒”作为“杯中物”,溢出的“酒文化”历史悠久,风采魅人。 然而“酒”又作为“锅中物”,以奇妙的风姿,在调味领域中焕发出的魅力,绝妙地丰满了“调味文化”。显示了醇雅姿美、韵味十足的“酒调味”魅人风采。 说起“酒调味”,不能不提中华酒史中的一位名人仪狄,在三国《古史考》有载:“禹时仪狄作酒”可见仪狄是夏禹时代的著名酿酒人。在记述上古至春秋君臣世系的古籍《世本》中,也有“仪狄始作酒醪,变五味”,此句绝妙地点出了仪狄开创“酒调味”的精彩一笔。有人把“始作”解释为“发明”,称他为酿酒发明者,中华酒史中也确有把仪狄与杜康两人奉为酿酒发明者一说。在晋江统的《酒诰》里有:“酒之所兴,肇自上皇,或曰仪狄,一曰杜康”;在明冯时代的《酒史》里也有:“酒自仪狄杜康始”之说。但仪狄比杜康高明,杜康只把酒成为“杯中物”,而仪狄始作酒时,不仅使酒成为“杯中物”,更能令酒“变五味”!何谓“变五味”?据宋《太平御览·饮食部》王仁湘释:“变五味:调和五味。五味,即成、苦、酸、辛、甘。”可见“变五味”即为调味,此说如成立,则酒问世时,已同时被仪狄研究出有能“变五味”的功能,从而确立了酒的“调味品”身份,成为“酒调味”的先驱。然而据近代考古证实,仪狄为“酿酒发明者”     

洋河股份首次开启诗书酒“跨界”文化盛典

正本刊讯:据《中证网》报道,2018年8月16日,匠心礼藏·苏派文化艺术品鉴赏会在江苏南京举办,洋河股份联袂苏派书法名家、国酒大师,首次推出收藏级书法名家艺术酒,让中国白酒与中国书法相互浸润,并深度发酵,诠释更美的酒文化。这是继洋河封坛酒、洋河生肖酒之后,洋河股份的又一匠心力作。据了解,苏酒·书法名家艺术酒优选50年窖龄窖池所产头排酒,于万吨"酒海"储存8年,酒体芳香优雅,绵柔厚重,余香悠长。整体     

新国酒梦之蓝传递正能量——公益支持彰显洋河责任之道

在许多人眼里，一家企业的规模越大越成功，那么它便理应承担更多的社会责任。换句话说，公众对它的期望值也就越高。自然而然，那些自告奋勇为社会承担责任的企业，小到哪怕为一所乡村小学提供课桌椅，大到举行一场爱心公益活动，人们总能对它们铭记在心，洋河就是其中的佼佼者。关注公益，洋河股份以白酒为主业树立企业典范，旗下“梦之蓝”产品更被追捧为“新国酒”。酿好酒，做公益，公益有道酒更香，是洋河亘古不变的希     

九酒归一话“四特”

九酒归一话“四特”１９９３年中国优质白酒精品推荐活动在北京举行，各地的３１０个样被密封送往国家食品质量检测中心化验分析，然后经专家品尝、推荐委员会审议，评出伯仲叔季。报送的３１０个酒样中，既有名震四方的国酒“茅台”，也有“五粮液”、“洋河”、“董酒”...     

酒联趣话(2) 酒、联相佐

据说,从前有两位嗜酒如命的文人,有一次他们到“太白楼”饮酒,刚刚找了个雅座坐下,甲就出了一句上联“我辈此来须饮酒”,乙随即就应出下联曰:“先生在上莫题诗”。当他们两人都喝得醺醺欲醉时,甲又随口说了一上联:“诗甘称弟子”,乙也晕晕乎乎地应了一联:“酒不让先生”。继之又开始畅饮,不知不觉中就酩酊大醉。待酒醒后,两人方觉得喝得非常满意,甲再次抛出一上联:“刘伶借问谁家好?”乙抬头看了看“太白楼”三字,指着牌匾对曰:“李白还言此处佳”。随后两人摇三倒四地离开了“太白楼”。明朝有三位朝庭命官,一日微服出游,见村野林中     

酒联趣话(l)——名酒和名联

酒店有酒联，而名酒则有名联。自古就有“知味停车，闻香下马”之美称的洋河大曲，数百年流传这样一副对联：“酒味冲天飞鸟闻香化凤；糟粕落地游鱼得味成龙。”有“独冠琼桨”之誉的茅台酒，赞美其联也颇有盛名：“凤来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香。”曾在“博览会”上获过大奖的杏花村竹叶青和汾酒，有人撰联这样赞     

当代首饰中“文质彬彬”的造物思想探析

文质彬彬往往指一个人的气质温文尔雅,但追其朔源并非如此,文质彬彬出自《论语·雍也》:“子日:质胜文则野,文胜质则史。文质彬彬,然后君子。”是我国古代十分重要的美学思想。“文”与“质”原本是对何为君子的一种解释。但“文”与“质”的辩证关系蕴含着丰富的美学思想。本文通过对“文质”关系的探讨,透过对“文质彬彬”的儒家思想分析,阐释出“文质彬彬”这一命题对于首饰设计的设计学意义以及启发,并结合相应案例进行论证,以提升当代中国首饰设计的竞争优势。     

尊稀源自酱酒核心产区

美酒源自好地,地是酒的温床,地肥则酒香,地瘦则酒苦。“垒曲流醇赤水河,急滩卧床醉清波。”纵观中国白酒的发展历史,几千年来,伴随着酱香白酒的成长,位于赤水河畔的黔北名镇茅台镇已发展成为闻名遐迩的“中国第一酒镇”。     

洋河试水APP卖酒遇尴尬

继洋河股份天猫官方旗舰店10月份上线运行后，洋河移动APP电商平台——洋河1号配送酒行（以下简称洋河1号）于11月15日开始试运行。时至记者撰写此稿，洋河l号试运营将近一个月，记者在南京市场走访时发现，洋河1号的推行似乎并不顺利。     

洋河大曲酿造工艺的沿革

1　“洋河大曲”与“洋河流派”洋河大曲独特的风格、优良的质量 ,得益于优越的自然条件和独特的地理位置 ,是形成“洋河流派”的物质基础。研究发现 ,国家级名酒中的江淮酒与川酒同属浓香型 ,它们所处的区域不同 ,区域的差异又形成了不同的风格。川酒多分布在东经 10 4 -10 6° ,北纬 2 8- 32°的南北条形域内 ,形成了一条南北走向的名酒带 ;而江淮酒则分布在东经 115 5 -118 5° ,北纬 33- 34°的东西条形区域内 ,形成东西走向的名酒带。如五粮液酒厂位于东经 10 4 3° ,北纬 2 8 9° ;江苏洋河集团有限公司位于东经 118 4° ,北纬 33 8…     

中国酒政概说

酒政，或称酒法，就是国家对酒业采取的政策，实行的制度。政策、制度属于文化的范畴，所以，中国酒政是中国酒文化的重要内容，是酒文化发展到一定阶段的产物。深入开展酒政研究，对于指导我国制定正确的酒业政策，加强酒类生产经营活动和消费市场的管理，从而促进中国酒业的健康发展，有着重大而迫切的现实意义。传说中的距今40O0多年以前的大禹时期，“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡其国者’。”（见《孟子·梁惠王｝｝）从此，中国人已经有意识地进行了禁酒。距今3000多年前的周朝…     

中国酒企业情报

古越龙山选入“奥运菜单”，会稽山苏州经销商吴江“论剑”，古贝春威海举办联谊会，茅台挺进胡润中国品牌榜前十强，高炉家酒获绿色食品认证，天地英雄、喀塔斯秋季招商会，洋河大曲酒获国家原产地标志，泰山生力源开展全员培训，双轮：备战中秋喜迎佳节，市委书记方春明视察双轮……