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I. Sarndi und V. Stetina 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1957,106(2):142-144
Zusammenfassung Bei der Bestimmung des Rohstärkegehaltes nachGrossfeld undEwers sowie bei der Bestimmung der Reinstärke nachGrossfeld undBaumann wird als Klärungsmittel statt der Phosphorwolframsäure das wohlfeilere und einfacheCarrez-Reagens empfohlen. Vergleichende Untersuchungen ergaben unter Anwendung der beiden genannten Klärungsmittel innerhalb der analytischen Fehlergrenzen gut übereinstimmende Ergebnisse. Ebenso stimmen die gefundenen und berechneten Werte des Stärkegehaltes selbsthergestellter Stärke-Zuckermischungen bei Anwendung des Klärungsverfahrens nachCarrez gut überein.Für Stärkebestimmungen im Zimt hat sich das Carrez-Reagens sehr gut bewährt, hingegen hat sich die Phosphorwolframsäuren praktisch als unbrauchbar erwiesen. 相似文献
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Dipl.- Ing. A. J. Wieg 《Starch - St?rke》1968,20(10):324-332
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European Food Research and Technology - 相似文献
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