欧芹：世界最流行的草本植物

欧芹是世界上最流行的草本植物,它的名字源自希腊语的＂岩芹＂一词（欧芹是芹菜的近亲）。欧芹是那种一旦被定植后每年返回菜园的二年生植物,这个流行的亮绿的二年生植物有三个普通的品种：荷兰芹、意大利欧芹和汉堡荷兰芹。荷兰芹因其清洁、新鲜、爽口而得名。爽口是欧芹最好的属性之一,加之食用前鲜明的质地和颜色。     

亚临界流体萃取欧芹籽精油工艺的优化及成分分析

优化亚临界流体萃取欧芹籽精油的工艺条件，并与水蒸气蒸馏法萃取欧芹籽精油进行对比分析。以精油得率作为评价指标，通过单因素结合正交试验优化亚临界流体萃取欧芹籽精油工艺条件，并结合GC/MS对不同提取工艺获得精油进行成分分析。亚临界流体萃取欧芹籽精油最佳工艺条件为萃取温度50℃，萃取时间40 min，萃取次数3次，料液比为1∶15(g∶mL)，在此工艺条件下欧芹籽精油得率为4.51%，较水蒸气蒸馏法精油得率提高了22.89%；亚临界流体萃取欧芹籽精油中鉴定出53种化合物，占总量98.13%，较水蒸气蒸馏精油中化合物数量和总含量分别提高了32.5%、8.7%。亚临界流体萃取工艺是种较理想的提取欧芹籽精油的方法，具有提取效率高及品质好等优点，适合批量生产，该研究为欧芹籽精油开发利用提供技术支撑。     

殴芹，健康宝贝

欧芹又称洋芫荽、洋香菜,英文名称Parsley,源自属名前缀的Petros,Petros在希腊文是石头的意思,因为欧芹喜欢在布满碎石的环境中生长。希腊人将欧芹视为名声及喜乐的象征,在依斯米恩竞赛中,优胜者都会戴上用它编织的花环,不过,人们也会在丧礼中使用它来追悼死者。听到欧芹这个名词,你是否会觉得它和欧洲有些关系。的确,它原产于地中海、法国一带的南欧及东欧的巴尔     

欧芹,健康宝贝

欧芹又称洋芜荽、洋香菜．英文名称Parsley．源自属名前缀的Petros．Petros在希腊文是石头的意思．因为欧芹喜欢在布满碎石的环境中生长。希腊人将欧芹视为名声及喜乐的象征．在依斯米恩竞赛中，优胜者都会戴上用它编织的花环．不过．人们也会在丧礼中使用它来追悼死者。听到欧芹这个名词．你是否会觉得它和欧洲有些关系。的确．它原产于地中海、法国一带的南欧及东欧的巴尔干半岛．从希腊、罗马时代就已经开始栽培．如今大部分的大陆地区都可以见到。欧芹的种类繁多．油绿的叶子有的平坦、有的绉褶．通常开黄色的花朵．茎长有60厘米左右．种子有一股浓郁的香料和药草味。欧芹在田园里有“植物的治疗师”之称．据说只要有欧芹的存在．玫瑰花就会长得更美、味道更香。欧芹的用途相当广泛．既可当作装饰的配菜．也可当作日常的蔬菜食用．或者切碎后加入调味酱料中．用于烹调来增添菜肴的风味。     

天然西式调味香料欧芹的研究进展

欧芹是一种天然西式调味香料,即人们所熟知的洋香菜,主要用于西式烹调和作为芳香蔬菜.欧芹富含的挥发油和黄酮类成分具有抗氧化、抗菌、抗炎症和抗肿瘤等生物活性,在食品、保健品、药品和化妆品等领域具有潜在的应用价值.文章综述了欧芹挥发油和黄酮类成分的研究进展,并对其抗氧化活性、抗菌活性以及开发前景进行了展望.     

切割和包装对欧芹贮藏品质的影响

研究了切割和包装(50μmPE保鲜膜)对欧芹贮藏期间叶绿素、含水率、失重率和腐烂指数的影响。实验结果表明,包装切割处理抑制了叶绿素降解和失重率增加,保持了较高的含水率。贮期结束时包装切割的欧芹腐烂指数低于包装不切割处理,能够有效保持原有的外观和品质。     

欧洲香味蔬菜珍品一览(上)

近两年我国的一些特色农业园从欧洲引进多种香草,其中相当一部分都是风靡欧美市场的餐桌美味。现将其中部分珍品简介如下:欧芹别名法国香菜,学名PetroselinumhoremseHoffm,为伞形花科。欧芹属一二年生草本植物。株高约30厘米,叶柄长,绿色,一株     

做饭加香料可提高记忆力

正做西餐时免不了要用各种各样的香料,比如欧芹,百里香、甘菊、红辣椒等,巴西一项研究显示,这些香料有助改善大脑功能,提高记忆力和学习能力。里约热内卢联邦大学研究人员在《再生生物学进展》杂志上发表文章说,欧芹等香料里富含芹菜素,     

天然调味香料欧芹籽精油抗氧化性质的研究

文章从总抗氧化活性、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和抑制卵黄脂质过氧化能力五方面评价了天然调味香料欧芹籽精油(PEO)的抗氧化活性,并将其与合成抗氧化剂PG进行比较,结果发现欧芹籽精油的清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力较强,与合成抗氧化剂PG相当,但是在总抗氧化活性、清除DPPH自由基以及抑制脂质过氧化方面的能力都不及PG.     

包装与温度对欧芹贮藏效果的影响

研究了不同贮藏温度(常温、0℃)和包装(20μm、30μm和60μmPE膜)条件下欧芹枝叶Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量以及失重率、含水量变化情况。结果表明:随着贮期的延长,欧芹失重率增加,Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量逐渐减少。低温和包装能够显著抑制水分蒸发,保持较高的Vc、叶绿素和类胡萝卜素含量,30μmPE包装较20μm和60μm贮藏效果好。