两款特效汤医治高血压

枸杞芹菜鱼片汤 材料：鲩鱼肉60g，枸杞叶250g，芹菜120g，生姜3片。 制法：将枸杞枝扎成一团，加适量盐、姜丝、芡粉、油拌匀。将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约10分钟，下鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。     

健康菜谱 防病健身

降压菜谱枸杞炒芹菜用料:芹菜200 g,枸杞10 g,葱、姜末、精盐、味精、淀粉各适量。制法:枸杞洗净、入沸水中焯一下。芹菜择去根、叶,洗净、切段、入沸水中焯一下。炒勺加油烧热,下芹菜煸炒片刻,放入枸杞、葱、姜、精盐、味精,翻炒几下出锅。佐餐食。     

芹菜的奇妙功效

芹菜的营养非常丰富，因而自古以来就深受人们的青睐。据测定，每百克芹菜中含蛋白质2．5g，钙100mg，铁0．85g，磷6．1g，维生素C0．6g。蛋白质和磷的含量比瓜莱类高1倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍。此外还含有维生素A、B以及挥发油、甘露醇等成分。芹菜既可凉拌，也可炒食，荤素皆宜，可制作芹菜干丝、芹菜肉丝、爆芹菜、虾仁炒芹菜、芹菜煎豆腐等莱肴。其中，虾仁炒芹菜最为有名，香气浓烈，味道鲜美。     

五种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性观察

为研究5种常见蔬菜和宁夏枸杞的抗氧化活性,以TBAS（硫代巴比妥酸反应物）的阻断率（TBASI）为指标,测定油菜、香菜、韭菜、芹菜、绿豆芽和宁夏枸杞和维生素C的抗氧化活性。结果显示：煮沸前香菜、韭菜、绿豆芽和维生素C的抗氧化活性较高,分别为85.3%,71.7%,77.6％,94.6%和90.3％,油菜、芹菜次之,为65.1%和56.7%。阻断率随试样加入量的增加而增加。煮沸后芹菜、油菜、韭菜和维生素C的TBASI分别下降至22.3%、34.5%、35.5%和5.1%,宁夏枸杞、香菜和绿豆芽TBASI下降幅度相对较小,分别下降至74.9%、63.2%和58.3%。芹菜、韭菜、油菜煮沸前后TBASI下降差别有显性,绿豆芽、香菜和宁夏枸杞的下降判别无显性。结果提示5种蔬菜及宁夏枸杞中可能存在耐热的抗氧化物质。     

枸杞气泡酒的研制

以枸杞清汁、枸杞蒸馏酒为原料，对枸杞气泡酒配方进行研究。在单因素试验基础上，利用正交试验设计优化枸杞气泡酒的最佳配方为6.7%的60%vol枸杞蒸馏酒,8.5%枸杞清汁；白砂糖与果葡糖浆（3∶7）复配糖源，添加量为55 g/L；柠檬酸与DL-酒石酸（11∶3）复配酸源，添加量为3.0 g/L；蜜柚浓缩汁为枸杞气泡酒主要辅料，添加量为15 g/L；枸杞气泡酒二氧化碳气容量控制在2.5倍。该产品色泽鲜亮，入口杀口感强烈，层次感强，具有枸杞香味。     

风味各异菜肴五款

生芹菜炝果仁。原料：芹菜250g，油炸果仁200g；精盐3g；味精2g，花椒油10g，辣椒油2g，红椒圈2g。     

芹菜粉饼干研制

在基本配方基础上,将芹菜粉添加到配方中制作芹菜粉饼干,研究芹菜粉、植物油、白砂糖、小苏打及水用量对芹菜粉饼干质量影响。实验结果表明,面粉50.0g、白砂糖10.0g、植物油10.0g、小苏打0.5g、芹菜粉4.5g、水50.0g、其它成分适量,制作饼干质量最优,且芹菜风味显著。     

降糖奶粉生产中功效原料筛选的研究

通过对比知母、枸杞、黄芪、山药4种中药降低四氧嘧啶致高血糖大鼠空腹血糖的效果和中药提取物——粗多糖的口感，优选性能较好的3种中草药。即黄芪、知母、枸杞，最后采用正交实验，对3种中草药进行复配。确定生产中的最佳添加量为100g奶粉中同时加入黄芪36g，知母18g，枸杞9g可取得较好效果。     

红枸杞、黄枸杞和黑枸杞营养成分比较

该实验对红枸杞、黄枸杞和黑枸杞果实的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量进行比较分析,并基于营养成分的检测结果,运用层次聚类分析（HCA）法建立枸杞营养价值和品质评价方法。结果表明,红枸杞碳水化合物含量最高（76.12 g/100 g）;黄枸杞Na含量高（1 203.59 mg/100 g）;黑枸杞具备高蛋白和低碳水化合物的特性,抗坏血酸（29.06 mg/100 g）、维生素E（17.3 mg/100 g）和胡萝卜素（5.23 μg/100 g）、总氨基酸（9.04 g/100 g）、必需氨基酸（3.82 g/100 g）、非必需氨基酸（5.12 g/100 g）的含量均高于其他两种枸杞。此外,黑枸杞中Mg、Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素的含量分别高达2.89×102 mg/100 g、5.31×102 mg/100 g、36.1 mg/100 g、2.30 mg/100 g、8.10 mg/kg和10.4 mg/kg。HCA结果进一步表明黑枸杞营养品质最好。     

枸杞面包工艺优化及其品质分析

以枸杞面包的制作工艺和焙烤品质为研究对象,在单因素试验基础上通过响应面优化枸杞面包的最佳工艺参数,并通过研究枸杞面包的感官品质、质构特性来分析添加枸杞对面包品质的影响。结果表明:枸杞面包的最佳配方为100 g高筋面粉中添加枸杞15.7 g、酵母1.6 g、糖16.6 g、盐0.8 g;以此配方焙烤枸杞面包,其表皮和内部色泽更加亮丽,口感和香气独特;面包的部分质构品质较好,易咀嚼且爽口不黏牙,但枸杞面包品质尚需改善。     

去除牛肉膻味的研究

新鲜牛肉经过腌制,添加枸杞、芹菜、β－环状糊精等物质,可有效地去除令人不悦的膻味,制成口味良好的肉丸、牛肉肠等产品。?MoreBack     

女性滋阴菜

枸莲炖乌鸡 原料：乌鸡150g，枸杞5g，莲子10g，生姜5g。     

去除牛肉膻味的研究

新鲜牛肉经过腌制,添加枸杞、芹菜、β－环状糊精等物质,可有效地去除令人不悦的膻味,制成口味良好的肉丸、牛肉肠等产品。     

牛年品新味牛肴（二）

5干香牛肉片 原料：火锅牛肉片200g，洋葱、胡萝卜、芹菜、紫甘兰各25g，豆瓣辣酱25g，芝麻酱15g，蒜末10g，柠檬汁10g，香醋25g，精盐适量，白糖少许。     

酶法浸提枸杞的研究

通过对外源酶酶解枸杞效果的研究，结果表明：外源酶能显著提高枸杞浸提液中可溶性固形物和营养成分的含量，其单一纤维素酶和木瓜蛋白酶浸提枸杞的适宜pH值分别是5．0～5．5和pH值6．0，适宜的酶质量浓度分别为0．20g／dL和0．40～0．60g／dL，温度分别为55．C和65℃，适宜时间都为50-60min；两种酶组合浸提枸杞的较适pH值、温度、时间和酶组合分别为pH值5．5～6．0，55-60℃．50min和0．20g／dL纤维素酶＋0．40g／dL木瓜蛋白酶。     

枸杞果醋饮料的配方优化及品质分析

以枸杞为原料制备枸杞汁、枸杞醋,并添加白砂糖及菊花提取液制备枸杞果醋饮料,通过单因素试验及正交试验优化枸杞果醋饮料配方,并对其感官、理化及微生物指标进行分析。结果表明,枸杞果醋饮料的最佳配方为：枸杞醋8%,枸杞汁15%,白砂糖6%,菊花提取液15%。在最优配方条件下,枸杞果醋饮料感官评分为95.47分,枸杞果醋饮料口感柔和、酸甜爽口。总酸、不挥发酸及氨基酸态氮含量分别为0.66 g/100 m L、0.36 g/100 m L、0.07 g/100 m L,总糖、蛋白质、脂肪含量分别为9.62 g/100 m L、0.48 g/100 m L、0.06 g/100 m L,其理化及微生物指标均符合国家农业部标准NY/T 2987—2016《绿色食品果醋饮料》要求。     

蓝莓枸杞蜂蜜奶酪的研制

在蒙古传统奶酪基本配方基础上,加入蓝莓、蜂蜜、枸杞,以感官评定得分为依据,通过单因素试验和正交试验,对蓝莓枸杞蜂蜜奶酪工艺配方进行优化。结果显示:影响蓝莓枸杞蜂蜜奶酪品质的主次因素依次为发酵时间>蜂蜜添加量>枸杞添加量>蓝莓添加量;最佳工艺配方为:每1500 g牛奶添加蓝莓6 g、枸杞10 g、蜂蜜8 g,牛奶发酵时间为48 h。     

蓝莓枸杞蜂蜜奶酪的研制

在蒙古传统奶酪基本配方基础上,加入蓝莓、蜂蜜、枸杞,以感官评定得分为依据,通过单因素试验和正交试验,对蓝莓枸杞蜂蜜奶酪工艺配方进行优化。结果显示:影响蓝莓枸杞蜂蜜奶酪品质的主次因素依次为发酵时间>蜂蜜添加量>枸杞添加量>蓝莓添加量;最佳工艺配方为:每1500 g牛奶添加蓝莓6 g、枸杞10 g、蜂蜜8 g,牛奶发酵时间为48 h。     

芹菜保健食疗五方

芹菜性味甘、凉,无毒,入肺、胃、肝经,有利尿镇痉、理胃中湿浊、除心下烦热的功能。现代医学认为,芹菜降血压、降血脂的作用良好。芹菜可炒、可拌、可熬、可煲,还可做成饮品。下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法。1.芹菜炒干丝:芹菜250g,豆干300g,葱白、生姜、盐、味精适量。芹菜去根、切段,豆干切细丝,葱     

民勤枸杞主要营养、功能成分、重金属及农药残留量分析

本文为了探讨民勤枸杞的营养、活性成分和安全性评价,通过使用高效液相、气相色谱法和其他测定方法分析民勤枸杞的基本营养和功能成分、氨基酸组成、重金属和农药残留量。民勤枸杞的基本营养成分（以每100 g干重计）蛋白质、粗脂肪和碳水化合物含量分别为13.71 g、3.09 g和60.80 g;功能成分多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、总酚和总黄酮含量分别为2.11 g、569.81 mg、1.57 g、45.08 mg、81.95 mg和70.23 mg。民勤枸杞主要基本营养成分为碳水化合物和蛋白质,并含有丰富的功能性氨基酸天冬氨酸,脯氨酸和谷氨酸。民勤枸杞中色氨酸和芳香氨基酸等必须氨基酸含量丰富;天冬氨酸含量最为丰富;赖氨酸是第一限制必须氨基酸。民勤枸杞含有相对较高的脂肪、类胡萝卜素和抗坏血酸含量;其重金属和农药残留量没有超绿色食品枸杞标准限制。研究结果可为民勤枸杞质量定位提供理论依据。