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酪蛋白磷酸肽(CPP)对生长期大鼠骨密度的影响 总被引:5,自引:2,他引:5
探讨4种不同酪蛋白磷酸肽(CPP)的不同CPP/Ca比值对生长期大鼠骨密度的影响.选用4周龄雄性SD大鼠,按体重随机分为低钙组、补钙组和CPP加钙实验组(A,B,C,D四种CPP按CPP/Ca比值为1,2,4,分别设低、中、高3个剂量组),以灌胃方式给予补钙和CPP,12周后处死大鼠,取双侧股骨,称重,计算股骨指数;化学法测骨钙,双光能X线吸收法测骨密度.结果表明,4种CPP三个剂量组和补钙组大鼠骨密度均显著高于低钙组(P<0.01),其中C种CPP高剂量组的骨密度显著高于补钙组(P<0.05),其余各组CPP的骨密度也高于补钙组,但差异不显著.C种CPp在CPP/Ca比值为4时能显著促进大鼠钙的吸收和利用,提高股骨骨钙含量,增加骨密度,其他3种CPP增加骨密度的作用不显著. 相似文献
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生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
摸索了 2 70 9碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件 :底物浓度 1 0 %、用酶量 1 50 0U/g底物、反应温度 45℃、pH1 0 5、反应时间 1 50min。采用选择淀淀法分离CPP ,在pH 4 .5添加 1 1 ?Cl2 (w/v)和50 % (v/v)乙醇 ,室温沉淀 4h,得到CPP产品的N/P、得率分别为 6 39和 1 3 94%。 相似文献
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低有效磷饲粮添加植酸酶对肉仔鸡矿物质代谢的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
100只艾维因肉仔鸡随机分为5组,每个组设4个重复。第1组喂标准饲粮;第2,3,4,5组喂低有效磷(0.20%)饲粮,分别加植酸酶0,350,500,650FTU/kg,饲养试验分两个阶段:0-3周,4-6周。试验期为5周,观察各组肉鸡的营养物质表观利用率、胫骨质量、血清化学指标的变化,研究低有效磷饲粮中添加植酸酶对矿物质代谢的影响及作用机制。试验结果表明:在低有效磷饲粮中添加植酸酶对矿物代谢有一定积极影响,以植酸酶最大添加量650FTU/kg组的效果为最佳。 相似文献
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酪蛋白磷酸肽(CPP) 总被引:6,自引:0,他引:6
酪蛋白磷酸肽(CPP)于江虹(广州市轻工研究所广州,510075)人们每天从食物中补充机体所需的各种营养素。在人体必需的约二十种矿物质元素中,最易缺乏的是钙和铁。人类钙、铁营养不足的问题,在国际上一直受到广泛的关注,由于膳食结构的缺陷,这一问题的严重... 相似文献
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ABSTRACT: :
Iron availability from FeSO4 in samples containing sodium caseinate (SC), casein phosphopeptides (CPP) or whey protein concentrate (WPC), and from ferric citrate (Fe-CA) in samples containing SC or CPP was measured using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model. In FeSO4 spiked samples, relative availability was CPP > SC, CPP = WPC, and CPP = FeSO4 alone. In samples containing Fe-CA, a soluble iron chelate, relative availability was CPP = SC and CPP < Fe-CA alone. These results suggest that CPP enhances iron availability from foods with low availability but does not improve and may inhibit availability from soluble iron species. 相似文献
Iron availability from FeSO
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本实验采用一种微生物酶碱性蛋白酶2709水解劣质干酪素制备酪蛋白磷酸肽(CPPs),采用正交实验优化其水解条件,得出了其最佳水解条件为底物浓度15%,酶浓度800u/g,pH9.0,温度55,时间2.5h.。其N/P为4.371,产率为12.88%。 相似文献
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酪蛋白磷酸肽(CPPs)测定方法的研究 总被引:11,自引:1,他引:10
酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides简称CPPs)是到目前为止所发现的唯一具促钙吸收作用的短肽.在日本和德国已经由国家列入重点推荐的功能性食品添加剂.由于其生物活性中心为-SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-,所以CPPs实际上是一系列含有磷酸丝氨酸簇的短肽.国外主要用高效毛细管区带电泳(Highperformancecapillaryzoneelectrophoresis,HPCE)和高效液相色谱(HPLC)对CPPs进行定量测定和纯度测定.这些方法所需设备昂贵,对操作人员素质要求高,不能适应不同层次的要求.本项研究对直接定磷法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)法、聚丙烯酰胺等电聚焦电泳(IEF)法测定CPPs进行了探讨和比较.结果表明这三种方法都可以用来对CPPs进行定量测定,但适用于不同情况,定磷法适用于产业测定;SDS-PAGE法适用于CPPs的组分测定,而IEF则适用于较精确的测定. 相似文献
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《食品与发酵工业》2017,(7):93-97
酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,CPPs)是一类具有二价金属元素螯合活性的多肽集,而定向获得特异性营养元素螯合活性的酪蛋白磷酸肽具有理论和实际意义。采用Q强阴离子交换色谱和高效反相制备色谱(RP-HPLC)连续色谱方案分离碱性蛋白酶酶解得到的CPPs,获得锌高螯合活性的CPPs,并运用氨基酸组成、紫外光谱、红外光谱、固体核磁共振~(13)C谱、~1H谱、~(31)P谱表征分析酪蛋白磷酸肽螯合锌(CPP-Zn)的螯合性质。结果表明:CPPs经连续色谱分离可得具有高锌螯合活性的肽,其锌螯合活性可达88.68μg/mg。螯合前后CPPs的结构及氨基酸组成发生了明显变化,其中的磷酸基团参与了螯合,推测其主要结合位点是—COOH、—NH_2及P—OH中的—OH。 相似文献