在“掺伪”食品监督检验中感官检验的作用

在“掺伪”食品监督检验中感官检验的作用蔡斌虢洪沂（山东省莒县技术监督局）感官检验是指利用人的感觉器官（如眼、耳、鼻、口、皮肤等）对产品的色泽、气味、滋味、组织结构等外观质量特性进行检查，以判定产品质量优劣，确定质量等级的方法。感官检验简便易行，不需特...     

全国银耳标准化工作组在福建成立

福建古田县是“中国食用菌之都”、“银耳之乡”,银耳总产量占全国90％以上,产量居世界第一位。全国银耳标准化工作组的成立,对古田县银耳产业发展具有重要意义。     

如何用感官去鉴酒

普通大众—般都没有专用工具,在鉴别酒类的真伪与优劣时靠的是自己的感官,主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时,应先对光观察其透明度,并将酒瓶颤倒,检查酒液中有无杂质下沉,有无悬浮物等,然后再倒入烧杯内在白色背景下观察其颜色。     

如何识別真假银耳

正重庆孙女士:听说银耳可以调理身体、美容养颜、延年益寿的作用。但是市场的假银耳太多了。应该如何识别真假银耳呢?小编解答:银耳具有强精、润肠、益胃、强心、壮身、补脑、美容养颜、延年益寿的功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。虚劳咳嗽:痰中带血;津少口渴;病后     

古田县技术监督局对食用菌质量监督取得的成效

一是狠抓食用菌产业的标准体系建设。多年来,积极参与承担编制了《香菇》、《银耳》、《古田银耳综合体》、《古田银耳菌株》、《古田银耳代料 棉耔壳》、《古田银耳栽培辅料》、《古田银耳菌种制作规程》、《古田银耳栽培技术规范》、《古田银耳加工工艺规程》、《古田银耳》、《杏鲍菇》、《鸡腿菇》、《茶树菇》以及国家强制性标准《古田银耳》、农业部行业标准《竹荪》、农业部无公害标准《鸡腿菇》等16种国家、行业和地方标准,并根据各类食用菌和类似产     

银耳最佳浸提工艺的研究

银耳(Tremella fuciformis Berk),别名白木耳、白耳、桑鹅、白耳子等。属真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美誉。银耳不仅可食用,它其中还含有孢多糖等多种对人体有益的成分,故也多做药用。本实验通过对银耳浸提工艺的研究,探讨温度、溶剂量及时间对银耳浸提效果的影响,从而得到银耳最佳浸提条件。     

保湿杀菌剂对生菜保鲜的影响

为了解决新鲜生菜在销售贮藏过程中色泽、质感、营养成分等品质迅速下降的问题,利用明胶和薄荷精油制备不同质量分数的保湿杀菌剂对生菜进行保鲜处理。每天定时测定生菜的质量、可溶性糖含量、色差、可滴定酸含量、菌落总数、VC含量,研究不同质量分数的保湿杀菌剂对生菜的保湿杀菌效果。研究结果表明:质量分数为9%的保湿杀菌剂对新鲜生菜的保鲜效果最好,其质量、可容性糖含量、色泽、VC含量变化较少,菌落总数增长较缓慢。     

如何挑选优质银耳

正银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有"菌中之冠"的美称。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。新鲜时软;干后收缩,硬而脆,白色或     

关于中药材颜色发生变化的原因分析

每种中药材都有其各自的标准颜色及色泽，颜色及色泽越鲜明纯正，往往说明其质量和疗效越佳。如黄柏以颜色鲜黄为优，丹参以砖红色为优，乌梅以乌黑而有光泽者为优，天冬以色黄的半透明不好，丹皮以断面粉的色、亮银星多者为佳，等等。药材的颜色及色泽不仅可以鉴别药材质量的重要标志之一，也直接反映药材的保管、加工质量的好坏。     

如何鉴别优劣粮

近来,高度致癌毒大米等食品对人 体的危害问题引起了市民的普遍关注。 作为消费者,该如何鉴别要购买的食品 的优劣,以维护自己的食品安全呢? 大米:优质大米的色泽乳白、明 亮,大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完 整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和     

浅谈加强水表的质量管理

水表质量的优劣和准确与否直接关系到国家、企业和广大人民群众的切身利益。因此，应加强其质量管理。     

如何成功创优

正1优质工程定义建设工程满足相关标准规定和合同约定要求的程度,包括其在安全、使用功能及其在耐久性能、观感、环境保护等方面所有明示和隐含能力的固有特性优良。"观感" 质量:"观感"已上升为质量,引起社会重视,备受关注。观感质量impressional quality定义:指对一些不便用数据表示的布局、表面、色泽、整体协调性、局部做法及使用的方便性等。 质量已上升为企业和个人的道德准则,成为组织的义务和个人道德准则的底线。"质量、社会责任—提高国际竞争力"是 企业追求卓越的主题。     

浅析混凝土施工质量缺陷成因及防治措施

混凝土的质量严重影响结构安全和使用寿命,针对混凝土的质量问题及表现形式:色泽不一、蜂窝麻面、孔洞、气泡、墙身竖直度和平整度不合要求、混凝土的强度不够等问题,进行成因分析,并制定了相应的防治措施。     

如何辨别画原底的优劣

作为影片技术鉴定员,不仅要有准确地鉴定发行拷贝的业务能力,而且更要有辨别画原底优劣的能力。众所周知,画原底质量的优劣直接关系到大批发行拷贝的质量。只有准确地鉴定、辨别画原底的优劣,才能正确地决定取舍,从而保证素材质量。本文仅在生胶片(感光材料)符合技术指标前提下,谈谈如何从摄影曝光、显影冲洗两方面来辨别画原底的优劣。 辨别的方法:在带有荧光灯、钨丝灯灯箱的鉴定台上,在透视光下,用肉眼主观评价。     

通风与空调工程一般问题的分析探讨

<正>通风与空调工程的功能和质量优劣,直接影响整个建筑功能的正常使用。为确保通风空调工程的安全经济运行,需要从各个方面进行完善,使其更加规范化、标准化。随着人民生活水平的提高,现代化工程项目中通风与空调工程大量增加,城市大宾馆、商场、影剧院、酒店、医院等公共场所,通风与空调工程比比皆是。其功能的优劣、质量的高低,直接影响到整个建筑功能的正常使用和作用发挥。就目前通风与空调工程情况来     

浅析公路桥梁预应力施工质量控制

桥梁预应力施工是桥梁施工中的重要组成部分,其质量优劣会对桥梁的质量、使用寿命和运营安全造成直接的影响。为此,要路桥施工人员要高度重视桥梁预应力施工质量,加强其质量控制,以确保桥梁工程的整体质量。本文从前期准备阶段、施工阶段和竣工阶段来对预应力在桥梁施工中的质量控制展开了探讨。     

水泥维楷重实效

水泥是重要的建筑材料之一,有良好的可塑性,人称活石头,其质量的优劣对于保证建筑工程的质量、保护国家财产和人民生命安全关系极大.     

食用菌产品质量国家监督抽查结果

食用菌是可供食用的大型真菌，通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富：此外，还有较多的核酸和各种维生素，矿物质的含量亦较丰富，尤其含磷质较多，有利于人类各种生理机能的调节，是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品，此外，银耳、木耳、猴头菌等还兼有多种特定的滋补作用和医疗用途。因此，食用菌在日常生活中深受广大消费者的喜爱，     

通江银耳菌中之冠

银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称。它是名贵的营养滋补佳品,历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。     

大豆蛋白添加量与成膜环境对大豆分离蛋白膜的影响

以大豆分离蛋白(SPI)为原料,通过调整SPI和甘油(GLY)的比例来制备不同配方的可食性SPI包装膜。通过观察薄膜色泽、柔软性等表观情况,测定其机械性能(抗拉强度和断裂伸长率)和阻隔性能(阻湿性和阻氧性),并比较了其性能。结果表明:影响SPI膜性能的主要因素为SPI添加量、SPI与增塑剂的质量比、干燥条件;在pH=9条件下,SPI质量为5.66 g,SPI与GLY质量比为6∶1.5,以自然晾干和烘箱干燥结合法进行干燥时,膜的性能最优。