肉类行业的年度盛会

今年是中国肉类协会成立20周年、中国国际肉类工业展览会举办十周年的双庆年。在这样的形势下,由中国肉类协会联合世界肉类组织举办的中国肉类行业“两会一节”具有非同寻常的意义,并将在行业未来发展中起到关键性作用。     

科技支撑肉类行业发展

2008年,我国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业达到3096家,其中畜禽屠宰加工为1799家、肉制品加工1297家;另有肉类罐头制造企业88家。2008年,全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业销售总收入达到4242．5亿元,其中畜禽屠宰加工销售收入为2425．4亿元,肉制品及副产品加工销售收入为1818．9亿元（肉类罐头制造销售收入为55．7亿元）,与2007年相比均有大幅提高。这些数据表明,近年来我国肉类总产量快速增长,肉类品种越来越多;另外,近年来肉类加工行业的组织化、产业化、区域化发展及科技水平也不断提升,肉类加工的机械化、品牌化有了很大提升,肉类龙头企业及规模以上企业的市场份额不断扩大。纵观肉类加工行业的发展,与肉类加工技术、包装技术、添加剂以及管理水平和新技术的应用有着密切关系。肉类加工行业的发展,极大的带动了这些相关领域的提升;而这些领域的新技术、新工艺的不断涌现,也促进了肉类加工产业的健康发展,对肉类加工产业起到了支撑作用。     

IFFA再次稳居全球肉类行业领军地位

本刊讯（记者逯文娟）2013年法兰克福国际肉类食品加工设备展览会（IFFA）于5月9日闭幕,在展商与观众人数、展览面积等方面成绩斐然。     

行业盛会 实现肉类行业发展共赢

在过去的2005年中，肉类食品行业虽然历经了几波安全性撞击，但由于我国企业成熟度的不断提高，集约化程度的快速成长，因而，2005年我国肉类行业在推进中仍然稳步发展，企业取得了良好运作和成绩。2006年将是中国推进现代化进程的关键一年，又是中国肉类工业发展“十一五”规划开局的第一年，为了充分展示中国肉类工业的发展，全面提高中国肉类食品工业的整体水平，加快工业化进程，促进国际同行业间的交流，中国肉类协会和世界肉类组织在成功举办了三届中国国际肉类工业展览会的基础上，于2006年7月24日在北京新世纪日航饭店召开“希森三和——2006中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会”，并于2006年7月25～27日在北京展览馆共同举办“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”，同期举办了“双汇——首届中国肉类食品文化节”。     

展示中国肉类工业辉煌成果打造中国肉类行业知名品牌

世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的“中国国际肉类工业展览会”在中国北京已经成功举办了三届，自2003年第一届参展企业198家展览面积近1．2万平方米到2005年参展企业近500家展览面积近2．5万平方米，其中国际展商占35％。“中国国际肉类工业展览会”已成为中国肉类食品行业中专业性最强、规模最大、最具权威的专业展览。     

食品安全信用体系建设系列报道之肉类行业

肉类食品包括用于加工肉类食品的活畜、活禽及禽蛋原料;热鲜肉、冷冻肉、冷却肉等生鲜肉品及禽蛋;各类以肉禽为主要原料加工的预制品、半成品和熟制品.肉类食品安全信用,是指肉禽蛋生产、加工、仓储、运输、配送、批发和销售企业对肉类食品安全承诺兑现的状况.     

中国肉类行业食品安全调研报告

肉类(包括蛋品)含有丰富的营养，是人类重要的食物源。八十年代中期以来，我国的肉类生产快速增长，到1992年已成为世界肉类生产量最大的国家。此后的十几年里，我国不仅一直保持着这个记录，而且在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升。2000年我国肉类生产量达到6046万吨，占当年全球肉类总产量的25．9％，禽蛋产量达到2187万吨，占全球份额的43.4％。     

肉类行业即将奏响华彩乐章

2008年5月14～17日,全球肉类行业的精英翘楚将在北京再度聚首,出度2008中国国际肉类研讨会暨中国肉类协会会员大会、第六届中国国际肉类工业展览会暨第三届中国国际肉类食品文化节.     

我国肉类行业兔年回首与龙年展望——肉类行业的2011与2012

<正>花开花谢,此消彼长,云卷云舒,又是一年。当新年的钟声即将敲响,中国肉类行业冲破各种困难,驶向充满希望的新的一年之时,回首中国肉类的2011,感慨万千,期待充满希望的2012,信心百倍。     

近红外分析技术在肉类行业中的应用

<正> 对于肉类制品的加工,可从三方面进行品质监测:首先,生产商应在原料肉进厂时进行质量把关;此外,生产商应对混合、搅拌等工艺流程进行监控,并及时调节生产环节以保证产品的安全卫生;第三方面是要检测产品成分含量,藉以调整生产工艺和保证出厂产品的质量。 要确保恒定如一的检测效果,检测系统的选择相当重要。优质的检测系统,能协助生产商针对不同的产品选择适当的原料     

肉类行业2010“两会一节”蓄势待发

<正>记者获悉,由世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的"第八届中国国际肉类工业展览会暨第五届中国国际肉类食品文化节"将于2010年6月29日—7月1日在北京展览馆隆重举行。本次活动得到了美国肉类出口协会、爱尔兰食品局、澳洲肉类及畜牧业协会,荷兰王国农业、自然及食品质量部、丹麦肉类委员会、罗马尼亚肉类协会的积极协办。     

适合肉类行业的赠券插入机

<正> 生产商为了保持肉类产品的新鲜外观或作宣传推广策划,经常会把衬垫、赠券、印花等材料一并插入产品的包装托盘中。但由于这个加工过程多由人工操作,因此难免带来产品污染和效率不一致等问题。     

像重视肉类食品安全一样提升辅助行业质量水平

<正>日前,在第十六届肉类加工技术及机械科贸周上,业内人士强调——肉类食品加工辅助行业的产品质量水平对肉类食品的质量安全问题有着极大地影响,具体说一是加工设备,二是肉类食品添加剂,三是包装材料。日前在中国肉类食品综合研究中心主办的第     

全球肉类行业企业空前规模的交流合作舞台——第六届中国国际肉类工业展览会

由世界肉类组织、中国肉类协会主办的2008第六届中国国际肉类工业展览会于5月15日至17日在北京展览馆隆重举行。国家相关部委、中国肉类协会领导及世界肉类组织官员出席开幕式并参观了展览会。     

展示中国肉类工业辉煌成果打造中国肉类行业知名品牌

世界肉类组织、中国肉类协会联合主办的“中国国际肉类工业展览会”在中国北京已经成功举办了三届,自2003年第一届参展企业198家展览面积近1．2万平方米到2005年参展企业近500家展览面积近2．5万平方米,其中国际展商占35％。“中国国际肉类工业展览会”已成为中国肉类食品行业中专业性最强、规模最大、最具权威的专业展览。     

2009“两会一节”开创全球肉类行业新局面

2009年9月3～4日,世界肉类组织和中国肉类协会将在美丽的青岛举办2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会,同期,9月5～7日举办第七届中国国际肉类工业展览会暨第四届中国国际肉类食品文化节.     

寻求中国肉类行业“十二五”的发展空间

2011年是我国“十二五”规划实施的开局之年,国家在发展农牧业方面采取了一系列政策措施,促进了产业结构调整,加快了科技进步和自主创新,进一步保障了肉类工业的原料供应,为肉类工业发展提供了良好机遇。2011年我国肉类工业通过发展规模化、标准化、现代化的生产方式,淘汰落后产能,提高全行业的质量安全管理水平,在各方面都取得了新进展,全国肉类食品行业进入了一个新的发展阶段。     

全自动包装系统在中国肉类行业的应用

<正> 随着生活水平的不断提高,人们更加关心食品安全的重要性,越来越多的家庭开始选择在更整洁、更卫生、更有安全保障的超市里购买生鲜食品。大型超市越来越多地采用保鲜零售小包装方式的销售冷却肉。国内大型食品企业,如双汇、金锣、上食、雨润,也陆续开始实施同样的经营战略,伴随而来的一种在欧美肉类企业以及超市中普遍采用的可以实现自动包装、称重、打印、贴标功能的全自动包装系统开始被国内的客户所接受,并有逐     

称重与信息化技术在肉类行业的应用

近年来,肉类行业的快速发展,不仅为传统的称重设备提供了众多的机遇,也在信息化的应用方面提出了更新更高的的要求。作为全球知名的称重和分析仪器供应商,梅特勒-托利多(中国)公司特别推出针对行业需求的专业解决方案,帮助肉类行业的领先者更快地响应市场,满足消费者的需求,不断增强企业的竞争力。涵盖全流程的整体解决方案主要有以下的特点:1)高效的信息管理和可靠的安全追溯;2)高速自动预包装系统生鲜食品的及时配送;3)安全品质100%的控制,快速方便准确。     

肉类行业如何应对国际市场竞争

分析了冷却肉市场及肉类深加工产品市场的形势，论述了“入世”后所带来的机遇与挑战。最后提出了应采取的对策。