中国肉类加工业的发展机遇和挑战

我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。2003年中国人均肉食消费达到52kg。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，需求上升仍有空间，预计到2010年人均将突破60kg。但是肉制品、肠、熟肉的消费却只占到肉类总消费量的5％～6％。这一方面反映出我国肉类加工业的差距很大，另一方面也反映出肉类加工业的空问大，从长远看，这既是挑战又是机遇。     

大力发展生猪养殖 满足人民肉食需求

1 中国是生猪生产和消费大国 猪肉作为中国传统的肉类产品,在我国肉类消费结构中,一直居于主导地位.改革开放以来,中国肉类产业快速发展,2006年肉类年产量达到8051万t,占世界肉类总产量的29.5%,连续16年稳居世界第一.其中,猪肉产量达到5197万t,占我国肉类总产量的64%,约占世界猪肉总产量的一半,是世界猪肉生产大国.同时,中国也是世界猪肉消费大国.2006年,我国肉食消费总量达到7969万t,肉类人均占有量达到61.3kg,其中猪肉39.6kg,比1990年的人均占有量20kg,几乎翻了一番.猪肉的市场成交量从1990年的619.4万t上升到2006年的2501.5万t;猪肉的商品率也从1990年的27.2%上升到48.1%.中国肉类产业对稳定世界肉类经济已举足轻重.     

中国猪肉年产量占世界总产量一半

从2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉,2006年中国猪肉总产量达到5197万t,占全世界总产量的50．1％。 中国肉类协会会长李水龙在此间表示,中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年,在生猪存栏量减少的情况下,人均猪肉占有量呈现上升势头,全年人均猪肉占有量达到39．6kg,比2005年增加1．3kg,     

信息报道

中国猪肉年产量占世界总产量一半从2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉,2006年中国猪肉总产量达到5197万t,占全世界总产量的50.1%。中国肉类协会会长李水龙在此间表示,中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年,在生猪存栏量减少的情况下,人均猪肉占有量呈现上升势头,全年人均猪肉占有量达到39.6kg,比2005年增加1.3kg,在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60%。此外,2006年,牛肉产量达到750万t,羊肉产量达470万t,禽肉产量达1509万t,均居世界前列。2006年,全国肉类总产量达到8051万t,占全世界肉类总产量的…     

开发骨糊产品

随着生产的发展,人民生活水平的提高,我国肉食市场供应丰富,我国肉类总产量已达5514.1万t,约占世界肉食总产量的1/4,为世界肉食第一大国,我国肉食人均占有量44kg,随着肉食的增长,肉骨也相应增加,而消费市场对除排骨外的一般骨头销路不佳,加上骨头价格低,储存不便,因而往往废弃,造成极大的浪费和污染,因此,解决骨头的加工与开发,已成为肉类加工企业亟等解决的问题。     

开发骨糊产品市场前景好

随着生产的发展,人民生活水平的提高,我国肉食市场供应丰富,全国肉类总产量已达3925万吨,约占世界肉食总产量的1/4,为世界肉食第一大国。我国肉食人均占有量44kg,随着肉食的增长,肉骨也相应增加。而消费市场对除排骨外的一般骨头利用极少,加上骨头价格低,储存不便,因而往往废弃,逄成极大的浪费和污染。因此,解决骨头的加工     

中国肉类市场是一个极具发展潜力的市场

中国是肉类生产大国，已连续十几年肉类生产、消费持续增长。1985年到2000年15年间，中国肉类共增产4355万吨，占合全球同期肉类生产总量9543万吨的46％。2003上全球肉类总产量为30000万吨，中国约为10000万吨，占33％，是世界肉类产量最多的国家。与此同时，中国肉食消费增长很快，在1988至1998年的十年里，     

21世纪中国肉制品的发展方向

据有关部门统计，1980年我国人均占有肉类的14kg，1998年达到44kg，人均消费肉类增加30多kg，在18年内有如此大的绝对增长量，在世界上也是史无前例的。再从肉类的按质论价来看，20世纪80年代初，在城市莱市场和农村集贸市场，肉越肥则价格越高。到90年代中期，不论城市或农村，肉越肥则价格越贱，猪精瘦肉比纯肥肉价格贵1～2倍。作价标准的变化，生动地说明了我国城乡居民在肉类消费上由追求数量到讲究质量的转变，在这一个侧面反映了城乡人民生活从温饱向小康的演变。为适应社会的发展、肉食消费结构的变化，对今后中国肉制品的发展、存在的总是及相应对策提出自己的见解。     

关于我国肉类产业六个标准的分析与建议

1 现状 肉类产业是现代农业产业体系的重要组成部分,它既是保障食物安全的基础产业,又是促进农业增效、农民增收的经济产业,其发达程度是人民生活水平高低的重要体现.我国是肉类生产大国,也是肉类消费大国.2009年,全国肉类总产量达到7 642万t,人均57.3kg.我国肉类消费以生鲜肉为主,加工肉制品率仅14.7％,而发达国家肉制品比例为30％ ～70％.2011年我国肉类加工规模以上企业3 277家,其中大型企业42家,占1.28％;中型企业400家,占12.21％;小型企业2 835家,占86.51％.随着科技的发展,人们生活水平的提高,人们对肉品的人均食用量也逐渐提高,国家为了规范国内肉类产业的管理和安全的控制,出台了对应的国家标准、行业标准和地方标准,对推动行业的发展起了很好的引导作用和促进作用.     

开发骨糊产品市场前景好

我国肉类总产量已达5514．1Mt，约占世界肉食总产量的1／4，为世界肉食第一大国。我国肉食人均占有量44kg，随着肉食的增长，肉骨也相应增加。而消费市场对除排骨外的一般骨头销路不佳，加上骨头价格低，储存不便，因而往往废弃，造成极大的浪费和污染。因此，解决骨头的加工与开发，已成为肉类加工企业亟待解决的问题。     

浅谈肉食产品包装英语译文的规范性——书评《实用汉英食品科技词汇》

<正>我国作为世界的畜牧大国,肉食产业经过60多年的建设与发展,目前已形成了消费主导型的买方市场格局,肉食产业已成为新常态下我国经济发展的重要组成部分。据《2018年中国肉类加工行业发展调研与发展趋势分析报告》和《中国肉类加工业行业发展监测分析与市场前景预测报告(2018-2025年)》分析我国肉食产品产量     

浅谈肉类制品的生产现状和发展方向

各位专家、各位代表: 伴随市场经济的形成和发展,我国肉类生产迅猛发展,1993年肉类产量达3780万吨,已超过美国居世界第一。畜牧业产值在农业总产值中比重已上升到30％,人均肉食占有量32.3kg。经过改革开放十五年的努力,人均肉食占有量已从世界倒数第几位达到世界平均水平。肉类制品的生产和销售市场也出现了翻天覆地的变化,具体表现在: 一、随着人们生活水平的改善和生活节奏的加快,广大消费者越来越追求食品营养、方便、卫生、快捷,为肉类制品的生产和销售提供了广大市场。近年来,肉类制品的需求量成倍增长,消费结构也发生了明显的     

信息系统助力病害猪无害化处理监管

随着社会经济的发展,居民生活水平不断提高,我国人均肉食消费量逐年增加,肉食的消费与供应也呈现多元化趋势,而正是这种多元化带来的不可控性,使得肉类食品安全问题日益突显。     

我国肉类总产量跃居世界第一位——一九九○年总产量达二千八百五十七万吨全国人均占有肉食增加到二十五点二公斤

农业部畜牧司司长陈耀春5月14日在新闻发布会上自豪地宣布;中国已经成为世界头号肉类生产大国。据国家统计局核实,我国肉类总产量1990年达2857万吨,跃居世界第一位,是近代历史上第一次领先于世界。建国后30年间,我国肉食生产时起时落。到1978年,全国肉类年总产量仅为856.3万吨,人均占有量只有8.6公斤,     

一带一路沿线国家金融监管对我国肉食出口供给侧结构改革的影响——书评《非关税措施对中国禽肉出口的影响研究》

<正>我国作为世界上最大的肉食加工和消费大国,据《2018年中国肉类加工行业发展调研与发展趋势分析报告》、《2015-2020年中国屠宰及肉类加工市场监测及发展趋势研究报告》和《中国肉类加工业行业发展监测分析与市场前景预测报告(2018-2025年)》指出,我国肉食产品加工产量约占全球产量的三分之一,并已基本建立起以现代肉类加工业的核心,涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏存储、运输配送、批发零售及相关服务的完整产业链,形成了出口日本、韩国、     

跟踪市场变化 寻求新的突破

近年来,随着生活水平日益提高,人们的膳食结构已有了显著的变化,肉食在“菜篮子”中所占的比重越来越大,黑龙江省人均肉食占有量已由1978年的9.4kg,增至现在的32kg,但肉食的产品结构却不尽合理,肉制品的人均占有量还不足1kg,仅占肉食总量的2％,分割肉、冷却肉的占有量更是微乎其微,这不符合人们的日益加快的生活节奏和对食品方便、卫生、简捷的消费需求。在发达国家肉制品占肉食总量的比例已达50％     

大力发展冷却肉和低温肉制品

改革开放以来，中国肉类工业呈持续增长局面，肉类总产量占全球的1／4，居世界首位，人均年产量超过世界平均水平，成为世界第一产肉和肉类消费大国，不仅满足国内消费的需求，而且对世界肉类工业作出了重要贡献；中国肉类贮藏、加工、     

世界肉类市场纵览

据乌拉圭产品商会日前公布的一份研究报告，世界肉类年产量达到2．22亿t(带骨)，人均肉类消费约37kg。     

世界畜禽产品市场贸易状况

世界肉类生产、贸易、消费大类型有四种,一种是产量和人均占有都很高的国家,美国人口不到中国的1/4,肉类产量为中国的一半还要多,人均占有量和消费量都超过100kg.     

考察民主德国肉类加工技术情况介绍

民主德国是一个较为发达的工业国家,生活水平和肉食消费水平较高(人均消费100公斤),还向联帮德国、波兰、西班牙、南斯拉夫等出口分割肉和活猪。民主德国重视肉类工业的发展。政府于1975年用1亿马克从西方引进全套设备,建设了采用电脑管理的较为觋代化的爱伯斯瓦尔特肉类加工联合企业,为本国肉类工业技术进步提供样板。同时还投入大量资金对考察企业进行技术改造,但与该厂相比差距较大。