巨峰葡萄延迟栽培生长动态分析

以3年生巨峰葡萄为试材,探索巨峰葡萄延迟栽培的物候期和生长特性。结果表明,延迟栽巨峰葡萄浆杲纵径、横径增长均表现为双“S”曲线。果实整个生长期可分为3个时期,各时期分别持续d、26d、49d;与露地巨峰葡萄相比,延迟栽培巨峰葡萄花期延迟85d左右,成熟期延迟110d。延迟栽培整个生长期（萌芽到成熟的时间）为153d左右。     

巨峰葡萄延迟栽培生长动态分析

以3年生巨峰葡萄为试材,探索巨峰葡萄延迟栽培的物候期和生长特性.结果表明,延迟栽培巨峰葡萄浆果纵径、横径增长均表现为双"S"曲线.果实整个生长期可分为3个时期,各时期分别持续37d,26d、49d;与露地巨峰葡萄相比,延迟栽培巨峰葡萄花期延迟85d左右,成熟期延迟110d.延迟栽培下整个生长期(萌芽到成熟的时间)为153d左右.     

巨峰葡萄酒酿造过程中高级醇生成的研究

葡萄酒中的高级醇为酵母代谢过程产物,是葡萄酒中的主要香味物质。不同接种量、添加不同氮源及葡萄汁含氮量都会影响高级醇的生成量。接种量在6×106个m/L时高级醇生成量较小,葡萄汁中酵母浓度过高或过低都会使高级醇生成量增大。葡萄汁中α-氨基氮总量为180～195m g L/时,杂醇油的生成量较低。添加亮氨酸对高级醇生成量影响最为显著,甘氨酸对高级醇生成量基本无影响。(孙悟)     

巨峰一次果,二次果品质发育的比较

巨峰一次果、二次果品质发育的比较马会勤，韩其谦（北京农大园艺系１０００９４）（河北农大园艺系０７１００１）巨峰葡萄具有很强的成花能力，容易形成二次果。虽然普遍认为二次果品质比一次果差，但由于管理水平、病害因素，或为拉开果实成熟期以分批上市，不少果园都...     

生长延缓剂与赤霉素协调应用提高巨峰葡萄座果及品质试验

对6年生巨峰葡萄于新梢旺长前期用多效唑、缩节胺、矮壮素叶面喷施,一周后用赤霉素喷洒果穗,结果极显著地促进了座果和提早成熟,同时对提高浆果含糖量与糖酸比,增加穗重、单粒重、提高产量等方面均有显著效果.     

不同摘心强度的巨峰葡萄生长与结果的影响

本试验认为：为减轻巨峰葡萄夏剪的繁重劳动,每个主梢顶端只留1个副梢继续延长,其余副梢全部抹除,于花前1周掐去发育枝嫩尖,结果枝在花序以上5叶处摘心,有利于巨峰葡萄的生长与结果。     

覆膜对江南水乡巨峰葡萄生长发育及产量,质量的影响

地膜在许多作物上已被广泛使用,一般增产高达30％以上。在我地区的葡萄生产上用得较少,为了探讨覆膜对葡萄的作用,结合葡萄黑痘病综合防治试验,进行了本试验。两年试验结果表明,地膜覆盖能促进葡萄的生长发育,增强抗性,提早成熟,提高品质,增加产量等。均有显著效果。     

湿度条件对巨峰葡萄贮藏过程中水分及质构变化的影响

研究辽西地区巨峰葡萄在不同相对湿度90%、50%及环境湿度条件下贮藏时的水分变化规律,并与感官品质、全质构分析各参数（硬度、黏聚性、胶黏性、咀嚼性、弹性和黏附性）建立相关性联系。结果表明,90%相对湿度条件下葡萄贮藏效果要优于其他两个湿度条件。葡萄浆果总水分含量在贮藏期内总体呈现下降趋势,90%相对湿度贮藏时葡萄组织含水量相对较高,束缚水和自由水的变化也相对平稳,因此该条件更有利于维持葡萄水分的稳定。相关性分析结果表明,在高湿环境下（90%相对湿度）贮藏葡萄,对葡萄束缚水含量的追踪可以更好地表征和预测葡萄的贮藏品质;在低湿度环境下（50%相对湿度）贮藏葡萄,总水分含量是更合理的指标;环境湿度条件贮藏时,对自由水和总水分含量测定来间接表征葡萄贮藏品质较合理。     

偏酒石酸在糖水葡萄罐头中的应用

新疆特产无核白葡萄和哈什哈尔葡萄以味美香甜营养丰富著称,但在出口罐头生产中,由于葡萄中本身存在着酒石酸氢钾,含量在0．21~0．74%左右,制成罐头后,特别是在冬天,经常出现酒石酸氢钾结晶(也存在微量酒石酸钙),结晶如石,故称酒石。新疆生产的糖水葡萄罐头更易出现。降低了产品质量,影响了市场销售,致使有的厂已停产这类产品。     

补光处理对巨峰葡萄冬果生长发育的影响

为探讨补充光源对巨峰葡萄生长发育的影响,对4年生巨峰葡萄进行补光处理,观测处理38d后巨峰葡萄的生长发育情况.结果表明,补光处理能提高葡萄体内多种生长促进型内源激素如生长素、赤霉素和细胞分裂素的含量,降低生长抑制类内源激素脱落酸的含量,对冬季巨峰葡萄的新梢生长有明显的促进作用,增加了光合面积,延缓了叶片的衰老,增大冬季巨峰葡萄果实.     

葡萄果实发育过程中花色素还原酶的免疫组织化学定位

以赤霞珠葡萄果实为试材,采用免疫组织化学方法,对果实发育过程中花色素还原酶(ANR)的分布及其动态变化进行原位分析.结果表明,在果皮、果肉和种子中均可观察到ANR的存在;种子中的ANR主要定位于内珠被(in),果皮和果肉中的ANR则主要分布在维管束(VB)、果皮(BS)细胞壁和果肉(BP)细胞壁中,而且这种特异性分布并不随果实发育进程而发生改变.     

Physiological and modelling approaches to understand water and carbon fluxes during grape berry growth and quality development: a review

Recent advances in the understanding of the physiology of berry growth and in modelling allow simulation of fruit growth and sugar accumulation from the perspective of water and carbon balance. This review summarises present knowledge on the modelling and molecular physiology of carbon and water fluxes related to grape berry growth and quality. It focuses principally on the effects of environmental factors and cultural practices on fruit quality through their consequences on water and carbon fluxes during fruit growth. Together with ecophysiological and molecular approaches, process-based models show promising ability to aid in integrating physiological results, generating novel hypotheses and consequently providing a full picture of the control of berry growth and quality development. In the future, nitrogen and sulfur fluxes, necessary for the synthesis of secondary metabolites important for quality, should also be integrated. Modelling at the organ level should extend to metabolic content and metabolite fluxes (metabolomic and fluxomic studies). Genotypes naturally or artificially affected on a key gene or function will also be helpful to validate modelling hypotheses.     

不同类型果袋对葡萄果实有关性状的影响

以晚熟葡萄品种红地球为试材,探讨了几种不同透光率的果袋对葡萄果实有关性状的影响,结果表明:不透光的复合袋极为显著地降低果实单粒重、总糖含量和糖酸此;透光率为16％的红色袋显著降低果实糖酸比,但对总糖含量、单粒重无显著影响;透光率为60％的无纺布袋对果实品质有一定提高作用;套袋处理的果实钙含量显著低于对照,且随着果袋透光率的降低而降低;透光率高的果袋袋内果实单宁含量偏高;各处理果实Vc含量均无显著差异.葡萄果实对光照强度的需求存在临界值,当袋内光照强度低于外界自然光照的1.4％左右时,果实生长发育开始受到影响.     

多种化学药剂处理对巨峰葡萄保花保果效应研究

本试验采用多种化学药剂组合和不同使用方法对巨峰葡萄保花保果效应进行了研究.结果表明,无论哪种使用方法,凡是用了化学药剂和植物激素的处理均有提高坐果率的效果.综合葡萄果实质量指标,得出用NaHSO3(100mg/L) B9(2000 mg/L)在初花期和盛花期各喷一次,并用CPPU GA3 20mg/L在谢花后一个星期内浸果的保花保果效果为最佳.     

KT30与GA3对葡萄果粒增大的效应

１９９３￣１９９６年，用ＧＡ３，ＫＴ３０（ＣＰＰＵ）等激素对藤稔葡萄花后１０日进行增大处理，以ＫＴ３０的效果为好，ＧＡ３有增大作用，同时可提早上色。生产用ＫＴ３０ ５－１０ｐｐｍ＋ＧＡ３２５ｐｐｍ进行一次增大处理即可。     

避雨栽培对酿酒葡萄果实氨基酸含量的影响

本研究利用高效液相色谱技术,分析避雨栽培和露地栽培条件下赤霞珠和霞多丽果实发育过程中21种氨基酸含量的变化.结果表明:避雨栽培除了显著降低这两个品种的果实中赖氨酸和脯氨酸含量外,对其它氨基酸含量的影响不尽相同.在霞多丽果实中,避雨栽培促进了大多数氨基酸含量的增加,而在赤霞珠果实中这些氨基酸的积累受到抑制.该研究对避雨栽培技术在酿酒葡萄生产中的应用具有重要的参考价值.     

Prediction of titratable acidity, malic acid, and citric acid in bayberry fruit by near-infrared spectroscopy

An experiment was conducted to simultaneously measure titratable acidity, malic acid, and citric acid of bayberry fruit in a nondestructive manner using near-infrared (NIR) transmittance spectroscopy and chemometrics. The sampling set included different cultivars that were obtainable from different areas in China. Calibration models using partial least squares (PLS) regression were developed based on GB 12293-90 of China and with high-performance liquid chromatography (HPLC) as reference methods. Different preprocessing methods and different wave bands were applied. The correlation coefficient of calibration (r_c), root-mean-square error of calibration (RMSEC), and root-mean-square error of prediction (RMSEP) of the best model for titratable acidity was 0.8959, 2.24, and 2.89 g/L, respectively, with the range of 10,000-5405 cm⁻¹. R_c, RMSEC, and RMSEP values for malic acid and citric acid were 0.6689, 0.32, 0.47 and 0.8970, 1.51, 2.12 g/L, respectively. The prediction accuracies could not be improved by using first and second derivative pretreatment methods. Due to the short time consumption and low monitoring cost, NIR spectroscopic technique has its potential for the rapid and nondestructive prediction of titratable acidity and citric acid in bayberry fruit in a temperature-controlled room, although the accuracy was not high.     

葡萄汁中鞣花酸的定性与定量分析

鞣花酸的含量是影响葡萄汁感官指标的重要因素。对鞣花酸的测定有多种方法, 以纸色谱分析法、ＨＰＬＣ 分析法、光学分析法、质谱分析法等对葡萄汁中的鞣花酸作定性和定量分析。     

GA3GA4＋7对诱导巨峰葡萄产生无核及果实发育的影响

GA3与GA4 7采用2种不同浓度，在花前10d、ld和蛊花期对巨峰(Kyoho)葡萄进行无核处理，花后10d以GA3和CCPU以3种浓度组配进行膨大处理。各处理都使巨峰葡萄的无核率大幅度提高。用GA3处理比用GA4 7处理更有利于巨峰葡萄产生无核果。GA3花前1d处理对其产生的无核效应明显大于花前10d和蛊花期的处理；以花前1dGA312．5mgL^-1 盛花后10dGA3 12．5mgL^-1效果最好，其无核率可达90．91％。GA4 7对提高巨峰葡萄的座果效果比较显著，以花前1dGA4 725mgL^-1 蛊花期GA3 25mgL^-1 CPPU20mgL^-1效果比较好，座果为对照的123．1％。在巨峰葡萄上，用GA3进行处理的果实有变长的趋势，而用GA4 7进行处理的则使果实有变圆的趋势。