基于Matlab图像处理的垂直芯吸测试方法研究

垂直芯吸法是测试织物湿传递性能的重要方法之一,但在实际应用中由于液态水的传递足一个动态传递过程,瞬间读数存在困难,采用图像处理技术能较好地解决这一问题.参照垂直芯吸法试验要求,自制试验平台,每隔1 min对织物芯吸图像进行采集,并采用Matlab程序图像处理技术,对获取图像进行一系列处理,提取织物芯吸高度,并与图像目测法进行比较.结果显示,该程序实验结果与目测法结果的拟合对比度较高,可以应用于垂直芯吸法自动测试中.     

基于MATLAB图像处理的织物纱线直径测量

针对织物中纱线细度的测量,先用切片技术制作织物切片获得其切片图,再用MATLAB图形处理函数对其进行处理以利于测量,然后使用CU-2纤维细度仪中的显微图像分析应用软件包测量出纱线直径,并与直接测量从织物中拆下的纱线直径进行了比较。结果表明通过MATLAB图像处理纱线切片的方法所测得的纱线直径准确可靠。     

Change in Moisture Distribution in Lasagna Pasta Post Cooking

ABSTRACT: The time-dependent internal moisture distributions in lasagna pasta were experimentally evaluated and mathematically modeled as a function of cooking time and holding time. During the holding time, changes in the moisture distribution were followed using a magnetic resonance imaging (MRI) spin-echo-based pulse sequence. Immediately after cooking, the moisture distribution was highly nonuniform for all samples. The moisture content was high on the surface of the pasta and low in the central plane. This gradient equilibrated over time as the moisture redistributed. The moisture redistribution was modeled using a one-dimensional Fickian diffusion equation; values of the diffusion coefficient ranged from 0.8 to 1.6 × 10⁻⁷ cm²/s.     

基于图像处理技术的纬平针织物结构参数测量

探讨了用图像处理技术测量纬平针织物的密度、纱线直径、线圈长度、未充满系数和面积孔隙率等结构参数值,通过对织物图像运用灰度化、中值滤波、二维小波变换等算法,提取出波峰点,进而求得密度、直径等参数值;同时与人工测量的结构参数值对比,表明该技术可快速、准确地实现针织物结构参数的测量.     

加工工艺和复水条件对脱水胡萝卜复水性的影响

研究不同切片厚度、干制温度及复水条件对胡萝卜片复水性的影响.在单因素试验基础上,采用二次回归正交旋转组合设计对胡萝卜片复水条件进行优化研究. 结果表明,胡萝卜片厚度小于4 mm,干燥温度65℃,胡萝卜片的复水性最好;复水过程中,各因素对胡萝卜片复水比的影响次序依次为:浸温>浸时>用水量.最佳复水条件为浸温77℃、浸时145min、用水量200mL/3 g干制品.     

膳食纤维在面点加工中的应用研究进展

为适应现代社会发展和人们饮食要求的变化,面点的优越性能和保健作用受到重视,膳食纤维的引入迎合了这种发展趋势。本文分别介绍了海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶、阿拉伯胶、果胶以及魔芋葡甘聚糖等膳食纤维在面点中应用的研究进展。     

基于图像处理的甘薯种类识别方法研究

为了便捷地对甘薯薯块进行种类识别,提出了一种基于图像颜色和纹理特征的薯种识别算法,能准确、鲁棒地根据薯块的横切面图像识别出薯块的薯种。首先,分别使用颜色直方图方法、灰度共生矩阵方法和Gabor滤波方法提取出5个薯块图像的颜色、纹理特征。然后,对该特征向量进行优化组合。最后,基于组合后的混合图像特征向量,应用BP人工神经网络对样本集进行训练、分类。试验表明,本研究提出的方法能准确地对甘薯块的种类进行识别,平均识别成功率达90%。     

基于MATLAB图像处理技术的纱线气圈张力测量方法研究

在纱线张力直接式测量过程中,纱线与检测元件之间的长期摩擦会对测量元件上的传感器带来损伤,同时也会对纱线运行状态存在微小改变,从而无法真实反应纱线的动态张力和形态。针对该情况提出了基于图像处理技术的纱线气圈张力测量方法,能够有效克服接触式测量过程中的弊端,利用MATLAB软件编程计算得到纱线张力计算关键参数气圈最大半径r和气圈顶角α0,成功求解纱线气圈张力。     

基于复水能力和流变学性质的速食银耳羹熬煮工艺优化

通过差示扫描量热法、质构分析、流变等手段以及蛋白质、多糖等含量测定解析不同熬煮条件（银耳与水质量比和蒸煮时间）对脱水和复水后银耳羹理化性质的影响。结果表明,随着溶剂体积的增加及熬煮时间的延长,液体汤羹的共晶点逐渐降低,最低达-21.17 ℃;速食银耳羹的硬度随银耳添加量和熬煮时间的增加而逐渐增加,当质量比为1∶10 时,速食银耳羹块的硬度和酥脆性分别为95.37 g 和69.50 g;多糖、可溶性蛋白含量、固形物含量等指标与黏度呈负相关;复水银耳羹的流变特性与银耳羹中多糖含量密切相关,多糖含量越高,复水银耳羹的剪切行为越明显,形成的网络结构越强;此外,所有的银耳羹均表现出热可逆特性。经综合分析得出,速食银耳羹熬煮最佳工艺条件为银耳与水质量比1∶10,熬煮时间60 min。     

基于图像的牛肉大理石纹理自动评级方法研究

研究一种基于图像处理技术的牛肉大理石花纹自动等级评定方法。通过图像重采样、单阈值分割、形态学腐蚀及膨胀等方法分割出大理石花纹,再提取图像的特征参数组,并用多元回归分析的方法构造牛肉大理石花纹评级模型,并用VC++实现了自动评级软件。通过对多个牛肉图像的检测,表明此评级计算模型具有良好的准确性和鲁棒性。     

数字图像处理法测纱线毛羽的方法和仪器

在回顾传统测试方法的基础上,介绍了数字图像处理技术在毛羽检测中的应用。这种方法具有快速、方便、成本低的特点,提高了工作效率。     

Influence of Initial Riboflavin Content on Retention in Pasta During Photodegradation and Cooking

Samples of enriched pasta were stored under controlled lighting conditions and the loss of riboflavin was determined. After an initial rapid degradation, the riboflavin level continued to decrease slowly. After 12 wk, more than 80% the riboflavin had degraded. When pasta samples- with varied levels of riboflavin enrichment were exposed to light for 2 days, riboflavin losses ranged from 57.8–64.3%. Riboflavin leaching from pasta during cooking was also shown to be concentration independent with 34.5–37.6% of the riboflavin solubilized in the cooking water. Riboflavin in pasta which had been exposed to light for 2 days prior to cooking had a similar percentage of the undegraded riboflavin leached into the cooking water.     

高水分组织化花生蛋白产品干燥和复水特性研究

采用双螺杆挤压机研制的高水分组织化花生蛋白产品中(HM-TPP)蛋白质含量高,具有与动物肌肉类似的纤维状结构和口感,可作为食品原料和配料。文中主要分析了高水分组织化花生蛋白产品的干燥和复水特性。干燥试验结果表明:随干燥温度的增加制品中水分含量达到10%以下所需干燥时间明显缩短,在40、50和60℃下,分别需干燥4.5、7和13 h。其中,60℃下的干燥速率明显高于50℃和40℃下的干燥速率。干制HM- TPP产品的复水试验结果显示:在复水前期(1 h),水温40℃和60℃时的复水速率明显高于20℃的,但40℃和60℃的复水速率无明显区别。复水2.5～3.5 h后,复水产品中水分含量基本达到饱和状态。所得复水产品质地柔韧、表面光滑,富有弹性,基本可以恢复到新鲜产品的品质特性。     

基于电特性的大豆含水率测量研究

为了对大豆含水率进行快速无损测量,提出了利用大豆电特性进行含水率测量的原理及装置。由大豆介质套筒式电容器、信号发生器、信号测量仪组成了检测装置,研究不同测试频率时大豆的介电特性(等效电容、损耗角正切、等效电阻)与含水率的关系。研究表明:合适的测试频率为1kHz;经单纯形法拟合,等效电容与含水率呈幂函数关系。为大豆含水率的快速测试提供了一种新方法。     

数字图像处理技术在纺织品测试中的应用及发展

主要介绍了数字图像处理技术在纤维、纱线、织物,非织造领域的应用,以及近几年的发展动态.     

基于图象处理技术的大米色泽检测

提出了一种客观、准确的基于计算机图像处理进行大米色泽检测的思路。介绍了目前常用的两种颜色模式RGB模型与HSI模型在大米色泽检测中的应用。通过分别绘制大米图像的R、G、B直方图求出大米颜色的R、G、B值,然后将RGB模型转化为HSI模型,求出大米图像的H、S、I值,根据色度图求出的大米色泽与实际大米色泽基本一致。     

基于图像处理技术的非织造布导湿性能仪器研制

从实用角度出发,设计了一套基于图像处理技术的织物导湿性能测试仪器。该测试仪器通过摄像头采集图像,运用图像处理技术,快速测量出织物中水滴的扩散面积,并将结果自动输出。通过测试并与其它方法进行比较,该仪器具有成本低、快速、准确、操作人性化等特点。