发展可食性包装和标签的必要性与措施

随着食品包装带来的白色污染日益严重,包装材料的资源浪费,以及食品标签透过包装污染到食品案件的发生,可食性包装和标签成为了近年来包装的研究热点。通过阐述国内外食品包装、标签污染的现状及其发展用材种类,指出发展可食性食品包装与标签的必要性,提出了推动可食性食品包装和标签发展的措施。     

可食性包装材料 引领食品包装新潮流

当前,食品包装行业对绿色食品包装的呼声日渐高涨,可食性包装作为一种具有巨大发展潜力的环保型食品包装,成为行业关注的热点之一。可食性包装具有以下优势：可食用、无污染、易被微生物降解;     

蔬菜纸的生产工艺及应用前景

1前言 可食性包装是现代食品包装，尤其是健康食品包装的重要发展方向之一。虽然我国包装行业已经认识到这种包装重要的环保与经济价值，以及其极大的市场潜力，但由于技术与设备有限，这种包装产品还非常少见，对这种新型包装材料的工艺与装备的研究也较少。     

可食性纸型食品包装

一、何调可食性纸型食品包装 可食性纸型食品包装是一种用可以食用的原料加工制成像纸一样的包装材料。目前市场上出现的可食性纸型食品包装,可以分为两大类。一类是将常用的食品原料,如淀粉、糖等进行糊化,加入一些调味的物质,再进行长形化处理,从而得到一种像纸那样薄的食品;另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可食用的“纸片”,用它来做食品包装 纸型食品的外观,有的像信用卡,有的像书本那般大小,又薄又轻,可以卷成“纸筒”包装,也可平摊包装,携带食用极为方便。由于纸形食品花样多、色鲜、味美、营养成分配比科学促进了人们的兴趣与食欲。而那些标明牛肉味、苹果味、咖啡味等各种味道的     

肉类食品保鲜包装材料与技术的研究进展

随着肉类加工产业的进一步发展以及人们对食品质量和安全的高度重视,现代食品包装材料和包装技术的重要性日益突出。肉类食品包装材料和技术的开发与创新是提高现代肉品质量和安全的前提。文章综述了不同种类的新型肉品包装材料(复合包装、活性包装、可食性膜、纳米复合包装)和包装技术(真空包装、气调包装、智能包装)在肉及肉类食品保鲜领域的应用,指出肉类食品包装材料和保鲜技术存在的优点和不足,并对其发展趋势进行了展望。     

抗菌食品包装研究进展

本文简要概述了一种活性食品包装——抗菌食品包装的研究进展,分别介绍了无机和有机抗菌包装体系以及可食性抗菌膜的研究和应用。     

可食性蛋白膜在食品包装中的应用研究进展

随着人们环保意识的增强和对食品的保藏品质和包装要求的提高,研发绿色天然的食品包装膜成为了焦点,其中无毒无害、环境友好的可食性蛋白膜已成为近几年的研究热点。本文概述了动物蛋白膜、植物蛋白膜、复合蛋白膜三种可食性蛋白膜的优缺点、制备方法和主要应用的食品领域,对近年来国内外有关可食性蛋白膜在食品包装中的应用研究的特点、作用和进展进行了梳理和总结,为后续可食性蛋白膜的应用研究和产业化发展提供了一定的参考。未来随着制备工艺的不断优化,可食性蛋白膜有望向着多功能、智能化的方向更好地发展。     

国外开发可食性包装

近几年来，欧、美、日等国家随着现代食品工业的发展，食品包装技术日新月异，一类能够完美地解决包装材料与环境保护之间矛盾的新的食品包装技术及材料———食品可食性包装，脱颖而出。在最近的３～５年间，世界上许多国家研制开发的食品可食性包装材料，一般都以人体可...     

可食性食品包装技术的现状与未来

食品包装的历史可上溯到远古时代。在几千年的漫长岁月里人们在生产实践中发明创新了多种食品包装技术与手段。工业革命之后,食品包装逐渐形成一项规模产业,传统包装方法不断更新,全新的包装技术层出不穷。在新的世纪,人们崇尚健康,回归自然的理念不断增强,对食品包装技术亦有了新的要求,如无公害,多性能,保藏效果好等。可食性包装作为一种古已有之的技术经过不断发展,在今天以高技术手段予以改造后迎合了现代人们的需求,成为一种具有广阔前景的包装技术。     

可食性包装材料

随着科学技术的发展和生活水平的提高,以及人们对环保的日益重视,用可食性包装代替传统的塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术。我国早在几百年前(明朝)就用蜡封装水果,由于可食性包装技术很好地解决了保鲜与环保的问题,因此目前世界各国都在竞相投入资金,加紧开展这方面的研究工作。 一、胶原薄膜 美国纳蒂克研究所为了解决食品包装塑料给海洋造成污染问题,开发出采用动物蛋白胶原制成可食性薄膜来包装肉类食品。特点是:强度高、耐水性和隔绝水蒸汽     

可食纸叩开健康食品包装市场大门

可食性包装是现代食品包装，尤其是健康食品包装的重要发展方向之一。虽然我国包装行业已经认识到这种包装重要的环保与经济价值，以及其极大的市场潜力，但由于技术与设备有限，这种包装产品还非常少见，对这种新型包装材料的工艺与装备的研究也较少。国外的可食用纸有2种。一种是以蔬菜为主要原料，将蔬     

国外的可食性包装

当前世界面临污染日趋严重的生态环境，国外科学家们正在千方百计地研究出许多减少污染的方法，可食性包装便是其中之一。可食性包装薄膜美国的食品包装材料研究部门，前不久开发研制成功一种用于水果包装的可食性薄膜。其原料主要是采用贝壳或虾壳类的提取物———壳聚糖，与月桂酸结合而成。它质地优，厚度仅为０－２ｍｍ，透明度高，具有良好的抗菌性。可用于切片水果或去皮水果的保鲜包装。可食性包装容器澳大利亚一家制造食品容器的公司，最近研制开发出一种可以食用的盛装炸土豆片的容器。制作这种容器的原料不仅可以食用，而且由于加…     

明胶基可食性包装膜的改性及应用研究进展

明胶作为来源广、安全性高的可食性材料,具有良好的成膜性和生物相容性,可以应用在食品包装中。然而,单一成分的明胶无法达到食品包装的要求,需要通过化学交联法、物理处理法、生物相容法、生物高分子共混法对其进行改性处理以扩大应用范围。改性后的明胶基可食性包装膜在肉制品包装、可食性肠衣、果蔬涂膜中应用效果良好,但仍存在一定的问题。基于此,本文分析研究了明胶基可食性包装膜的改性及应用进展,以期为相关研究提供参考。     

绿色家族成员可食性包装膜

９０年代以来,“环境与发展”成为世界共同关注的焦点问题。人们正研究一种可以取代发泡塑料的包装材料,这就是绿色包装。绿色包装的特点是无污染、能回收或再生、易分解。绿色包装的发展趋势为可降解绿色包装材料和可食性包装材料。 可食性包装在我国食品包装中的应用有着悠久的历史。民间很．早就懂得用可以吃的食品制成较薄的东西来包装另一种食品。既能保证食品鲜美,又能改善原有的口味,还可以提高其档次。比如包装肉菜用的“豆腐皮”,包装肉馅用的“肠衣”。 目前国内外开发的可食性包装资源广泛,研究开发前景十分乐观。 多糖类…     

“食品绿色包装材料”专题征稿函

正近年来,随着经济的发展和消费者环保意识的提升,食品包装材料的环保性和安全性越来越受到重视。食品的绿色包装是指对生态环境和人类健康无害、能重复使用和再生的包装,包括纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料等。采用绿色包装可以提高食品的安全性,使人类的健康得到更有力的保障,同时能够保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。     

“食品绿色包装材料”专题征稿函

正近年来,随着经济的发展和消费者环保意识的提升,食品包装材料的环保性和安全性越来越受到重视。食品的绿色包装是指对生态环境和人类健康无害、能重复使用和再生的包装,包括纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料等。采用绿色包装可以提高食品的安全性,使人类的健康得到更有力的保障,同时能够保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。     

可食的食品包装

目前，食品包装材料主要有两种，一种是用淀粉或凝胶制成的糯米纸类，另一种是塑料类。用糯米纸包装的食品虽然可食，但强度低，遇水受潮易溶解，难以满足包装要求。用塑料包装食品虽然强度大，但废弃的塑料难以分解，易造成环境污染。因此，出现了一种新型的可食性包装，也称为“零包装”，其材料为一种可食性的薄膜。     

胶原蛋白在食品包装中的应用前景

正胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质(如蛋白质、多糖、纤维素及其衍生物等)为原料,通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。各类香肠制品在肉制品中所占的比列越来越大。在1925年以前,用于可食性包装的肠衣材料是由动物肠制得,该肠衣不仅可实用,而且在受热时能与肉类保持一致的收缩。由于传统天然肠衣制品的产量受到多种因素的限制,市场上出现了肠衣供不应求     

食品的保鲜包装

随着社会的进步和技术的发展,食品包装在继续追求艺术效果的同时,提高食品包装的保鲜功能,促进食品包装的生态环保化,应成为食品包装的首要目标。 近日,美国和澳大利亚的科学家研制出一种新型食品抗腐保鲜塑料袋,可使包装食品的保鲜期延长至3年。科研人员采取在食品常规包装袋中放入一层含有一种被称为Amosorb的化学物质的塑料薄膜,可清除包装中的氧气,使所包装的食物可长时间不变质。该化学物质在特殊光波照射之前,一直处于休眠状态;当接受特殊光波     

高温高压处理对高直链玉米淀粉成膜性的研究

在食品包装废弃物对环境污染日益严重的今天,开发可食性包装,是缓解食品包装废弃物与环保这一矛盾的有效途径。高直链淀粉具有良好的成膜性和膜的功能性,与其他成膜基质相比,可再生,废弃物环境友好,相对成本较低,其发展前景广阔。本实验以高直链玉米淀粉为主要原料,对其高温高压下的成膜性质进行了研究。