日本和韩国食品添加剂管理与法规标准的概述

介绍了日本和韩国食品添加剂的基本概念,食品添加剂的法规标准框架内容,以及两国食品添加剂的管理部门和管理方式。为加强我国食品添加剂的管理和进口食品中添加剂的使用管理,以及出口食品生产企业组织生产提供参考。     

美国食品添加剂管理介绍(2)

随着我国食品和食品添加剂行业的快速发展,进入国际市场的食品和食品添加剂也越来越多。了解掌握国外食品添加剂的管理法规和安全标准,不仅对完善我国食品添加剂管理法规和标准具有重要的借鉴意义,而且对于食品和食品添加剂行业的顺畅出口也有重要指导作用。本刊特邀国际食品添加剂法典委员会秘书处暨全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处张俭波同志撰文陆续向读者介绍日本、美国、加拿大、欧盟、澳大利亚等国家和地区以及国际食品法典委员会有关食品添加剂法规标准及管理的概况,以飨读者。希望这些内容能为从事食品添加剂科研、生产、使用、贸易以及担负监督管理职责的业内人士提供有价值的参考。本期继续刊载"美国食品添加剂管理介绍(2)"。     

食品添加剂卫生监督管理有关问题的探讨

目的探索食品添加剂卫生监督管理新方法,确保食品添加剂卫生安全。方法对当前食品添加剂生产经营和使用的卫生状况,以及卫生监督管理中存在的问题进行分析。结果食品添加剂的生产日趋规范,产品质量稳定,但经营和使用安全令人担忧,对食品添加剂的经营特别是“有毒”食品添加剂的经营和使用安全的监管存有疏漏。结论建议对食品添加剂经营实行卫生许可制度;加强“有毒”食品添加剂管理,实行购买使用登记制度。     

浅谈复配食品添加剂的现状及发展前景

本文系统地阐述了复配食品添加剂的定义、性质、优势及未来发展趋势,分析了我国复配食品添加剂的应用现状及存在的一些问题,以及国外复配食品添加剂的生产使用和管理情况,并提出应对我国发展复配食品添加剂的几点措施。     

食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂和食品原料使用情况调查研究

目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据。方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息。结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析。     

国内外复合食品添加剂生产应用状况及发展趋势

本论述了国内外复合食品添加剂的生产和应用状况,在肯定复合食品添加剂是食品添加剂工业的发展方向和潮流的同时,也指出了复合食品添加剂生产、使用和管理中存在的问题,并提出了如何引导和管理好复合食品添加剂生产和应用的建议。     

每月纵横

政策导向食品添加剂生产企业需办卫生许可证　　从 7月 1日起 ,我国食品添加剂产业将启用新的《食品添加剂卫生管理办法》 ,同时废止原《食品添加剂卫生管理办法》。新的《管理办法》调整和明确了食品添加剂审批的有关内容 ,包括审批的种类、申报所需材料、申报程序、进口食品添加剂的申报和审批等内容 ;进一步明确了行政部门和食品添加剂生产企业各自的职责 ;加强了对食品添加剂标识和说明书的管理。修订后的《管理办法》中明确了对食品添加剂生产企业进行“卫生许可证”管理的制度。卫生部有关人士介绍说 ,在现行的《管理办法》中 ,由于与…     

新形势下我国复配食品添加剂生产和应用现状及新动向(摘要)

本学术报告阐述2011年9月5日我国开始实施《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》(GB 26687-2011)及依照《食品安全法》严格执行复配食品添加剂生产许可管理的新形势下我国复配食品添加剂行业的生产和应用现状,重点对国内复配增稠稳定(凝胶)剂和复配甜味剂等行业生产和应用现状进行综述,剖析在此形势下我国复配食品添加剂企业面临的机遇和挑战,以及采取的对策和措施,并介绍我国复配食品添加剂生产、应用企业对于复配食品添加剂产品正在出现的新动向,最后分析预测今后五年我国复配食品添加剂行业的发展前景及趋势。     

国家进一步完善食品添加剂生产许可制度——解读新《食品安全法》对食品添加剂的规定

食品添加剂生产许可制度是国家为了保证食品安全,由食品药品监管部门依照法律、法规、规章和技术规范的规定要求,对于食品添加剂的生产加工企业进行行政管理的方式。国家实施食品添加剂生产许可制度最主要的目的是为了保证食品安全。因为食品添加剂直接添加到食品中,食品添加剂中如果含有有毒有害物质必将造成食品危害,危及消费者健康。因此,为消除食品添加剂的质量隐患,国家实施食品添加剂生产许可制度,通过科学设定生产许可的"门槛"强化对食品添加剂生产企业的监管。     

国家纸张质检中心等6家被列为食品包装指定检验机构

日前，国家质量监督检验检疫总局印发了《食品用纸包装、容器等制品生产许可证实施细则》，该实施细则适用于包装、盛放食品或者食品添加剂的纸制品和复合纸制品以及食品或食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的容器、用具、餐具等制品。第一批实施市场准入制度管理的食品用纸包装、容器等制品包括2类21个产品。     

食品过敏原标签管理

食品过敏已引起了国际组织和世界各国家的高度重视,但由于食物的种类成千上万,各国家、各地区饮食习惯不同,机体对食物适应性的差异等导致致敏食物的不同。所以注意过敏原标识,远离含有过敏原的食品是预防和减少对消费者不良影响的方法之一。本文首先介绍对世界各国建立食品安全标准体系具有重要指导意义的食品法典委员会对过敏原标识的要求,继而系统性地介绍美国、欧盟、日本、韩国、加拿大、智利等国家参照其规定制定的过敏原标识管理法规、制度及存在的问题,最后对我国过敏原标识管理的现状进行考察,对我国过敏原管理提出建设性意见及建议。     

国际食品法典委员会水产及水产加工品专业 委员会第34届会议概况

本文概述了国际食品法典委员会水产及水产加工品专业委员会(CAC-CCFFP)第34届会议的基本情况、主要议题和标准制定情况,总结了鱼露加工操作规范、生鲜及速冻扇贝柱加工操作规范、鲟鱼子酱加工操作规范、水产及水产加工品标准中食品添加剂规定以及组胺限量规定和抽样计划等国际标准及相关研究的最新进展,提出了中国密切跟踪国际食品法典委员会(CAC)标准进展,重点关注虾或对虾罐头中食品添加剂磷酸的最大使用限量、鲟鱼子酱加工操作规范、水产品中组胺的限量、抽样方案和操作规范,进一步完善中国水产品加工标准化工作等措施建议。     

食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用

食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对餐饮业使用食品添加剂情况进行了调查分析与研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则,对食品添加剂使用标准全方位应用于餐饮业食品安全监管,充分发挥食品添加剂应有的效能具有重要的意义。     

餐饮环节使用食品添加剂存在的问题与监管现状

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,虽然我国食品添加剂相关法律、法规、标准较为完善,但监督检查发现餐饮环节食品添加剂使用依然存在一定的问题,包括食品添加剂采购管理制度不落实、贮藏不规范、使用没有制定管理规范、从业人员正确使用添加剂知识欠缺等。根据《广东省食品安全条例》第二十九条规定,餐饮服务允许使用的食品添加剂品种和用量由省级食品药品监督管理部门会同省级卫生行政部门制定、公布并适时调整。基于上述原因,省级食品药品监督管理部门非常有必要牵头针对餐饮服务环节食品添加剂使用管理开展研究,以规范餐饮服务提供者正确、合理使用食品添加剂。本文分析餐饮环节使用食品添加剂存在的问题,掌握餐饮环节食品添加剂使用监管现状,了解当前餐饮环节食品添加剂监管措施,为制定餐饮环节食品添加剂使用管理规范提供参考。     

大学生对食品添加剂风险认知现状及影响因素

目的：了解大学生对食品添加剂的认知状况和影响因素,为食品添加剂风险交流提供依据。方法：采用随机抽样方法,对北京大学学生进行自填式问卷调查。结果：北京大学学生对于食品添加剂有较高的风险认知和负性情绪。知识和企业风险控制等对于降低风险认知和负性情绪都有显著影响。但是,知识知晓和企业风险控制评价的情况均较差,71.4%的受访者将违法添加物三聚氰胺等视为食品添加剂,仅8.9%的受访者认为企业会按标准使用食品添加剂。结论：要促进食品添加剂的科学认知、降低负性情绪,应加强食品添加剂知识的科普宣教、并规范企业遵纪守法的行为。     

食品添加剂在食品生产中的应用及监管

介绍了食品添加剂的定义及使用原则,指出了食品添加剂在使用过程中存在的问题,并对食品添加剂在食品生产中的应用及监管提出了建议。     

JECFA对食品添加剂的安全性评价

食品添加剂的安全性问题是食品工业普遍关注并亟待解决的问题,JECFA是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构。介绍了JECFA对食品添加剂的安全性评价概况及评价结果。总结了近几年JECFA对几种食品添加剂的评价结果,主要介绍了各种物质的ADI值,并对各种物质的功能类别做了说明。     

Decreasing consumers’ risk perception of food additives by knowledge enhancement in China

Food safety issues have occurred frequently in China in recent years, which results in consumers’ high risk perception of food additives. In the present research, we examined whether knowledge would decrease Chinese consumers’ risk perception of food additives under the influence of food safety issues’ risk perception; we also investigated how information selection impacted popularization effectiveness. Study 1 demonstrated that risk perception of food safety issues was positively correlated with risk perception of food additives. In addition, with increased risk perception of food safety issues, the higher level of knowledge weakened the influence of risk perception of food safety issues on risk perception of food additives. In Study 2, we proposed a consumer-risk-focused approach of knowledge popularization related to food additives, based on consumers’ cognitive rules and concerns. We compared its popularization effectiveness with the comprehensive-knowledge-based approach at three time points. We found that the consumer-risk-focused approach significantly promoted the effectiveness of popularization, including increasing knowledge accuracy and trust, and decreasing risk perception. The present study provides evidence that risk perception of food safety issues leads to biased judgments and perceptions concerning food additives, but knowledge acts as a buffering function in this biased relationship. In addition, in terms of practical application, this study contributes to improving the effectiveness of knowledge popularization about food additives.     

食品添加剂的安全管理

食品添加剂的安全问题越来越受到消费者的关注,世界各国对食品添加剂的使用大都采取相应的法规予以管理,并采取了诸多相关的办法来加以控制.文章对发达国家的食品添加剂的主要管理法规进行综述,探讨了如何加强我国食品添加剂的安全性管理.     

正确审视食品添加剂功与过

简述常规几种食品添加剂的功用,阐述它在国民经济及食品工业发展中的重要意义,纠正几个关于食品添加剂的错误观念,并浅谈食品添加剂的发展方向。