奢华极品黑白松露(一)

在美食的王国里,松露就如同罕世珍宝一样有着不可企及的尊贵地位,是美食界公认的奢华极品.松露在全世界均有出产,其中则以举世闻名的法国黑松露和意大利白松露最为矜贵.     

Flavor Forecast2012流行风味预测

美食是让各感觉器官获得享受的艺术,风味趋势的预测则是美食艺才界的“食尚”先锋,这对塑造美食之艺术与科学发挥着重要的作用。     

甄文达 国际美食界的中国明星大厨

如果说世界厨艺界也评选奥斯卡奖的话,那么甄文达的地位无异于就像华人导演李安成功进军好莱坞一样。几十年来,他依靠自己的努力,成功将中国烹饪带到了世界舞台,让越来越多的人认识到了中国美食的魅力。与此同时,他也成就了自己的辉煌事业。在某种程度上,他的名字要和下面名人一样成为中国人的骄傲:章子怡、李安、骆家辉、谭盾、朗朗……     

2011·中国流行风味预测

酸、甜、苦、辣、咸,这寥寥的五味又岂能满足我们挑剔的味蕾？将不同的食材相互搭配,也许能发现不一样的奇妙滋味。2011年,调味料专家“味好美”与业内多位著名厨师及美食评论家,共同探讨中国流行风味的趋势。     

“粗”“星”“大”“意”的粗菜馆

很多从事餐饮行业或者对美食有极大热情的人,都熟知一个忙碌在美食界的评论家——蔡澜。对蔡先生的印象,很多人都是闪现同一个概念,那不离他左右的猪油拌饭。那罐伴有独家“秘笈”的猪油似乎和纪晓岚的烟斗一样成为了蔡先生的代名词。但是我们可以肯定的是,蔡先生不是一个小气之人,他和崔明贵先生联手在沪港两地开辟了一个能与天下所有食客共享美食的平台——     

各国冬季美食拼盘

我们中国人讲究四时节气进补，其实外国人也一样讲究养生，各国都有自己的冬季美食，而且各具特色，异彩纷呈。[编者按]     

营养协奏美味

时近晚秋初冬，人们对于美食又有了不一样的需求，既要能补充能量，抵御严寒。又要保证口味的清爽，不至于食用过多的肥厚甘腻。此组菜肴选用了一些当下最流行的烹饪食材，     

中年进补餐谱

如今,买茶可不单单是用来喝的,茶叶美食已成为时下食界的流行。茶叶富含的营养元素和保健成分自不必说,单就茶叶嫁接美食后那食物的香色就足以叫人垂涎。在健康跑道上不甘落伍的你,何不亲自下厨,烧几样别具风味的茶肴,感觉一番香茗美食两相依的食趣,同时也享受一下茶肴带给你的快乐心情。     

文怡:北京妞儿的美味人生

新浪博客的点击率:7千多万次。多久更新一次博客:一周更新5次。出过多少本美食书:9本。拍照武器:尼康D3。文怡在美食博客界很有名气,粉丝们亲切的叫她姐姐。她把自己的职业定义为专职家庭主妇。其实她还身兼多档美食节目主持人、畅销美食书作家、美食专栏撰稿人、烘焙用品网店老板、美食课堂老师等多个头衔。     

流行之上的美食

在京城，流行的美食很多，但许多东西又都像赶海潮一样，时起时落。在菜肴上，除了川菜、粤菜、鲁菜、家常菜等，能持续保持流行趋势外，有着百年历史的谭家菜，则可称为常胜不衰，可被誉为流行之上的美食。 一段时间以来，总能听一些朋友说，某某胡同里的谭家菜不错。近日，笔者走访了北京饭店，听谭家菜第四代传人李志刚先生悉数谭家菜。谭家菜既不是一般店所能经营的，也不是一般人能吃得起的。可谭家菜贵则贵，像燕窝鱼翅、山珍海味，都是拿手佳肴：所有器皿，古色古香，都是名贵瓷具：家具皆 花梨紫檀； 古玩满架， 盆景玲珑， 四壁是…     

当香菜嫁接美食

如今，买茶可不单单是用来喝的，茶叶美食已成为时下食界的流行。茶叶富含的营养元素和保健成分自不必说，单就茶叶嫁接美食后那食物的香色就足以叫人垂涎。在健康跑道上不甘落伍的你，何不亲自下厨，烧几样别具风味的茶肴，感觉一番香茗美食两相依的食趣，同时也享受一下茶肴带给你的快乐心情。     

滋味岁月——食记19年

1989年1月10日，《美食》杂志创刊，到今年，她已经走过19年的光景，并迎来了自己的创刊一百期。作为国内最早的餐饮专业杂志之一，《美食》一直以向社会提供制作“物质美食”的知识经验和提供“精神美食”的阅读享受，作为立刊的指导思想，并始终以最积极的姿态，关注人们饮食需求，审视餐饮行业变化，引领美食潮流趋势。 19年来。在餐饮的舞台上，不少菜肴流行一时，不少餐馆风光无限，不少大厨名闻天下，不少莱品成为经典……这些不动声色而又影响深远的变化，《美食》陪伴读者一起见证，并忠实记录下这19年的滋味岁月。[编者按]     

古人的美食癖

<正>幸福指数的重要标准之一,就是人的口腹之欲能否得到满足。可不同的人,对美食有不同的标准。在一个人那里是美食,到了另一个人那里可能就成了鸡肋。很多古代名人的择食标准,就充分说明了这一点。董小宛是名副其实的厨神。长得美,上得厅堂,难得的是还有一手出神入化的厨艺,进得了厨房。可这位美人是美食界的"活雷锋",不利己,专门利人。手下做出的一道道美食,只为了心爱的人,自己却半点都不曾品尝。     

新品·新店

明星圈儿里玩跨界的很多，现在连美丽的网球明星莎拉波娃也开始走进了美食界。她推出了自己的糖果品牌Sugarpova，展现了自己“有趣、时尚、甜美的一面”。     

2007年的色彩宣言——昇丽婷预测2007年彩色宝石流行概念主题

彩色宝石首饰的设计变幻多样，宝石丰富的色彩，传统的工艺结合先进的设计理念与制作技术，令珠宝首饰具有更多的时尚理念，像时装一样，具有自己的流行趋势。     

粤式精妙小菜

菜品解读餐饮的趋势流行不时不食，每年的7至10月，是山珍的最佳品尝时节。采悦轩因此设计了一组颇具特色的山珍美食。     

博卡拉:美食如鲜花一样香艳

有什么地方的美食会如鲜花一样的香艳?有什么地方的美食会让我回味时心灵悸动?有什么地方的美食诱惑着我迷失?有什么地方的美食会让我遗忘城市?有什么地方的美食会带给我单纯的快乐?又有什么地方的美食会让我感动得热泪盈眶?——那么让我告诉你,那就是尼泊尔,那个地方叫博卡拉。     

美食哪里来

古人云：口之于味,有同嗜也。人类对于美食与劣食,有天生的基本鉴别力。好吃不好吃,是大多数人对于美食的评判标准。有几种美食全球流行,受到广泛的欢迎。比如炸薯条、面条和通心粉、匹萨饼等,因为它们既好吃又方便。     

美极之旅--海边游

夏日度假好去处,当然是海边一日游,蔚蓝的天空,深蓝的大海,当然不能缺少的就是海边的美食。这一期的美食之旅,我们一起走访两个海边城市：大连和秦皇岛。一样的北方,一样的海边,却是不一样的美食。     

郑珂：中西合璧的美味

厨师就像画家一样，用美食创造出自己的作品；吃东西对我是一件非常享受和带来满足的事情，所以我从不节食。