浅谈营养强化面粉

食物营养强化是在食物中添加人们身体缺乏的营养素从而进行营养补充的一种方法。食物强化尤其是主食营养强化是成效比最高的消除微量营养素缺乏的有效途径与措施。面粉是中国居民最重要的主食品之一,也是各国在食物强化工作中的首选食品。在面粉等粮食中添加营养素,是我国继对食盐加碘强化后又一改善公众营养状况的重大举措。通过对营养强化面粉的介绍。阐述了其在公众营养改善中的地位和作用。     

强化面粉进万家 营养健康你我他——庆祝GAIN项目陕西强化面粉培训成功举办

2007年12月21日-22日,由公众营养与发展中心GAIN陕西、甘肃强化面粉推广项目组主办、《粮食加工》杂志社协办的“GAIN项目陕西面粉强化培训班”在西安市成功举行。GAIN两省强化面粉推广项目组、公众营养与发展中心专家组、中国疾病控制中心营养与食品安全所、中国粮油学会营销分会等单位的专家和DSM（中国）有限公司技术人员担当了本次培训课的讲师。     

我国营养强化面粉推广中存在问题与对策

本文综述了营养强化面粉的发展现状：目前,全球有80多个国家以立法或倡导方式推行,全球的面粉强化已经超过了20％;我国面粉工业正在推广营养强化面粉以改善公众营养健康,强化面粉国家标准起草工作已基本完成,《营养强化面粉国家标准》2010年将作为强制性标准向全国推行,所有的面粉生产企业都将加入到营养强化面粉生产行列中。推广营养强化面粉存在的主要问题：     

面粉营养强化国际研讨会议

近日，国家粮食局发出《关于召开面粉营养强化国际研讨会议的通知》（国粮办调[2005]184号）。《通知》指出，从2002年开始，国家粮食局会同卫生部在河北省围场县、甘肃省兰州市开展了退耕还林补助面粉营养强化试点工作。经过3年的努力、试点工作取得了明显效果，试点群众营养缺乏状况得到改善，受到了国内外营养界的广泛关注和联合国儿童基金会等国际组织的高度重视。目前，全国已有数十家大中型面粉加工企业生产营养强化面粉，国家粮食局负责制订的《营养强化小麦粉》国家标准也已进入审定阶段。为了加强宣传，进一步做好面粉营养强化工作，经研究，定于2005年10月下旬在北京召开面粉营养强化国际研讨会议，邀请国内外专家介绍面粉营养强化有关情况。     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

我国立法强推面粉营养标准

“国家营养强化行动”启动在即 ,含铁酱油、含维生素Ａ食用油等于 2 0 0 2年 9月 2 0日试投市场。通过在日常的食物中添加营养元素以补充微量元素 ,这是公众营养与发展中心正在酝酿的一个庞大“国家营养强化行动”计划。该中心是由中国国家计委宏观经济研究院牵头 ,中国国家卫生部、财政部等部门共同组建的。中国政府介入公众营养的这一明确信号将在食品行业掀起轩然大波。2 0 0 2年 9月 4日从该中心传出消息 ,联合利华和福临门等 10多家有实力企业成为了含铁酱油、含维生素Ａ食用油及含多种营养元素面粉的试点生产商 ,强化酱油和强化食用油…     

也谈营养强化面粉

介绍了营养强化食品和面粉的营养强化，重点叙述了强化面粉与普通面粉的联系与区别、营养强化面粉与保健食品的区别以及与面粉营养强化的相关问题，如营养强化面粉的国家标准、生产许可证审查细则的修改、强化面粉的下游产品等。     

中国营养强化面粉发展报告

本文从我国营养产业发展的角度,根据我国公众营养基本状况的调查和营养强化面粉工作的开展情况,进行了分析,并提出了建议,对面粉生产企业具有一定的指导意义.     

营养强化面粉产品的开发研究

该文基于我国食物结构发展趋势，探讨了研制系列营养强化面粉的可行性，提出生产强化营养主食面粉，弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。     

强化面粉的生产工艺及质量保障

营养强化面粉在发达国家的出现和食用已有60余年的历史,近年来发展中国家不断推动面粉营养强化,取得了较好的国民营养改善效果.我国是一个面粉消费大国,通过面粉的强化改善我国业已存在的营养问题是一个可行的办法.     

浅谈营养强化面粉

介绍了“7 1”营养强化面粉配方及其产生的背景，指出了推广营养强化面粉的有利条件，并分析了其对制粉工业的影响和亟待解决的问题。     

关于大豆浓缩蛋白强化面粉的探讨

通过对我国人民饮食结构的分析认为蛋白营养强化面粉是我国公众营养的发展方向.根据我国大豆和面粉产业的现状,开发大豆浓缩蛋白强化面粉是充分利用我国大豆资源,提高人们的健康水平,企业获取更大经济效益的有效途径.     

积极推动面粉营养强化工作 加快公众营养改善步伐

由国家粮食局组织召开的面粉营养强化国际研讨会于2005年10月24日在北京举行。会议的主要目的是进一步加强面粉营养强化宣传，积极推动面粉营养强化工作，加快公众营养改善步伐，促进经济社会可持续发展。联合国儿童基金会、联合国粮农组织、亚洲银行等国际组织以及国内各级粮食部门、科研机构、行业协会、学会、面粉加工企业、营养素生产企业的100多名代表参加了会议，国家粮食局副局长任正晓同志到会并作了重要讲话。     

国内外面粉营养强化现状的分析

介绍了国外营养强化面粉的发展情况及常用添加剂和添加量 ,同时对国内营养强化面粉的生产、政策法规和标准体系的建立情况进行了介绍。     

在我国开展面粉营养强化应注意的几个问题

营养素的充足和均衡对人体的健康至关重要,在中国进行面粉的营养强化是大势所趋。面粉作为营养强化的载体有很多无法比拟的优势,无论在技术、成本上都有较高的可行性。在我国进行面粉营养强化应注意几个问题,例如营养强化剂最佳形态的选择、某些营养素之间的拮抗问题以及添加的均匀性问题。     

铁强化面粉研究与开发

本文概述了铁作为一种必需的微量元素，在人体生长发育过程中的生理功能。探讨了面粉中强化铁的可行性和必要性，对铁营养强化剂的选择、配方设计原则及强化工艺等技术问题进行了研究论述，介绍了一种多维富铁面粉的产品配方等。     

实施面粉强化改善主食营养

介绍面粉强化的背景,论述营养强化面粉配方的设计由来,并指出营养强化面粉生产加工中应注意的问题.     

强化营养开发保健面粉

通过面粉加工过程中营养成分损失的分析，指出了面粉营养强化的必要性及经济效益，并对生产中的注意事项作了说明。     

结合我国国情开发硒强化面粉

结合我国国情开发硒强化面粉中国食品发酵工业研究所北京１０００２７尹宗伦通过规定标准的强化面粉，来推行营养政策改善国民的膳食结构，提高国民营养水平，国际上已有不少成功的经验。一些发达国家都有按标准强化微量营养素的强化面粉。视各国基本营养情况而异，针对每...     

营养强化速发面粉的研制与生产

在面粉中添加疏松剂、营养强化剂和品质改良剂等，研制开发出一种省时、营养、方便、风味独特的营养强化速发面粉。