食品真空冷冻干燥技术应用前景广阔

本文介绍了真空冻干食品的发展状况、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品的广阔前景.     

食品冷冻干燥

文章对冷冻干燥的基本问题，工作过程真空获得方面以及国内外的发展给读者一个综合性的介绍。     

苹果冷冻干燥过程的实验研究

本对苹果的冷冻干燥过程进行了实验研究,分析了冻干曲线的特征,比较了降温速率、真空度、加热板温度以及冷阱温度对冷冻干燥和冻干品质量的影响,对实际冷冻干燥生产具有一定的指导作用。     

冻干食品最终冻结温度和装载量的计算

本文对冻干食品的最终冻结温度和冻干食品的装载量计算进行介绍。     

食品真空冷冻干燥设备的原理及应用

介绍了国内外冻干设备的技术水平与发展动态,详细阐述了ZDG系列食品真空冷冻干燥设备的工作原理、性能特点及应用范围和前景。     

食品红外辅助冷冻干燥技术的研究进展

目的概述红外辅助冷冻干燥技术在食品干燥中的研究进展,旨在为红外辅助冷冻干燥技术的选用以及工业化应用提供借鉴和理论支持。方法通过归纳总结国内外的最新研究进展,对红外辅助冷冻干燥技术的机理、红外辐射器波长和温度、食品干燥过程的预测以及对最终品质的影响等进行论述,并且提出改进措施。结果红外辅助冷冻干燥技术的发展潜力巨大,目前研究还处于初级阶段,其中控制红外辐射器温度、波长,监测干燥过程,以及建立适当的动力学模型是实现工业生产规模化的最新研究方向。结论红外辅助冷冻干燥技术可以有效地降低系统能耗,提高产品质量,具有很大的研究价值,新的研究方向具有很大的发展前景。     

浅谈真空冷冻干燥技术

经过长期从事进口真空冷冻干燥设备（VIRTIS 500SRC-18X）和ATLAS（RAY-50）的生产实践，通过学习总结了真空冷冻干燥的三个阶段，这对研究某一食品真空冷冻干燥工艺会有所帮助的。     

真空冷冻干燥哈密瓜实验研究

真空冷冻干燥技术是一门新兴的食品保鲜技术,其对食品的色、香、味等物性,以及产品的保存期,是目前其它保鲜技术无法可比的;本文从冻干食品的现状和冷冻干燥的原理谈起,阐述了冻干技术的特点,着重描述了冻干哈密瓜实验的要领和过程,并对实验结果进行了较为实际客观的分析。     

我国发展冻干食品的前景与对策

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我轨展冻干食品的前及对策，并预测冻干食品将成为21世纪我国食品的发展方向。     

食品的冷冻干燥

引言自从人类有文明史以来,人类都在不断地寻求保存易变质的天然产物—食品的方法。公元前古罗马人就用干燥法使易腐败变质的食品保持稳定。我们的祖先数千年前就有腌制鱼、肉、蔬菜的经验。随着蒸汽机和发电机的出现,产生了罐头食品、速冻食品和冷冻干燥食品。冷冻干燥食品的制作是将新鲜食品首先冷冻使其所含水份结冰,然后加热使冰升华为水汽而离开食品。早在哥伦比亚时期以前,拉丁美洲的印第安人将食品放在安第斯山的高处,     

迈向21世纪的真空冷冻干燥技术

从科学的角度、国民经济的角度出发,讨论真空冷冻干燥技术在２１世纪的发展方向、动向和前景。从理论、设备和工艺方面找出２１世纪真空冷冻干燥技术需要研究的前沿课题。     

真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用分析

真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。本文首先概述了真空冷冻干燥技术在食品加工中的研究综述,然后主要介绍了真空冷冻干燥的基本原理以及在食品加工过程中的应用,最后探讨了真空冷冻干燥技术的应用在国内外的发展状况的展望。     

食品真空冷冻干燥过程工艺参数分析

针对目前国内冻干食品企业制定食品冻干工艺和食品冻工设备设计需要,系统分析了食品真空冷冻干燥过程的主要工艺参数及其之间的关系; 为冻干食品企业制定食品冻干工艺及食品真空冷冻干燥设备工程设计确定技术参数提供参考。     

真空冷冻干燥食品加工工艺特性

本文主要介绍了真空冷冻干燥食品加工的工艺过程及要求， 提出了通过工艺方法提高冻干食品加工效率及质量的一些措施。     

食品真空冷冻干燥设备制冷系统的设计

食品真空冷冻干燥设备制冷系统的设计ＴｈｅＤｅｓｉｇｎＡｂｏｕｔｔｈｅＳｙｓｔｅｍｏｆＲｅｆｒｉｇｅｒａｔｉｏｎｉｎＦｏｏｄＶａｃｕｕｍＦｒｅｅｚｙ－ＤｒｙｉｎｇＥｑｕｉｐｍｅｎｔ徐言生（广东长城工业总厂广州５１０６００）大型食品真空冷冻干燥设备（以下...