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浓香乳菇菌丝抗脂过氧化活性的研究 总被引:1,自引:1,他引:0
筛选了浓香乳菇液体深层发酵培养基,研究了浓香乳菇菌丝体对脂类过氧化的抗氧化活性。结果表明,低温烘干对抗氧化活性组分提取影响不大,粉碎过筛起着较好的抽提效果,但高温烘干应慎重;索氏提取对抗氧化组分活性有较大的影响,不宜作为提取方法应用;以硫氰酸铁法快速检测500nm吸光度值,选定80%醇为最佳提取试剂。用Na2S2O3-I2滴定法测了对猪油的抗氧化作用,发现浓香乳香菇菌丝体提取物的抗氧化效果,VE、VC有一定的增协同作用。 相似文献
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长根菇液体深层发酵条件的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了各种营养因子对长根菇深层发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度,在初始pH5.5、250ml摇瓶装液量50ml、接种量10%、温度26℃的培养条件下,长根菇深层发酵结果最佳,在此基础上进行摇瓶发酵曲线测定,确定了长根菇适宜发酵周期为96h,发酵液胞外多糖最高可达2.85g/L。 相似文献
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研究以红汁乳菇发酵液和鲜牛奶为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵为发酵剂进行乳酸发酵,L9(34)试验结果表明:红汁乳菇菌丝体发酵液25%、鲜牛乳75%、蔗糖9%、接种量3%,采用酸奶制作工艺,在42℃条件发酵4h,生产出具有菇味清香、酸甜适口、凝乳均匀、色泽淡黄的凝固型红汁乳菇酸奶. 相似文献
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以血红铆钉菇为原料,同时配以花生乳以及其他辅料,进行液体发酵制备血红铆钉菇花生乳饮料。对影响饮料生产工艺的各单因素进行正交试验,最终确定其最佳发酵工艺:发酵时间6d、接种量4%、发酵温度24℃、装液量80ml(300ml三角瓶装)。 相似文献
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巴西革耳Lentinus striguellus深层发酵的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
报道了巴西革耳Lentinusstriguellus深层培养的适宜发酵培养基、摇瓶发酵条件。试验结果表明 ,Lentinusstriguellus对单糖、双糖、多糖和糖醇都有一定的利用 ,但葡萄糖等单糖对菌丝生长效果较好 ;酵母粉等蛋白质含量高的氮源对菌丝生长较为有利 ;通过L9(3 4 )正交试验确定了Lentinusstrigullus发酵的最适培养基为 :5 %葡萄糖 ,0 .7%酵母粉 ,0 .2 %KH2 PO4,0 .3 %MgSO4·7H2 O ,0 .0 0 1%VB1 ;一定浓度内 ,Fe2 + 、Ca2 + 对菌丝体生长有促进效果。适宜的摇瓶发酵条件为 :培养基起始 pH5 .0~ 6.0、培养温度 2 6℃、接种量 10 % ,摇床转速为 2 0 0r/min ,2 5 0mL三角瓶最适装液量为 80mL ,发酵周期为 6d。 相似文献
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小米液态发酵生产红曲色素技术研究 总被引:6,自引:0,他引:6
研究了以小米为原料液态发酵生产红曲色素的发酵培养基组配及相关工艺参数的选择。结果表明,优化的发酵培养基组成为:小米粉11.0%,麦芽粉2.0%,谷氨酸钠0.4%及少量无机盐;摇瓶发酵工艺条件为:装液量75ml/500ml,三角瓶或45ml/250ml三角瓶,接种量7%-8%(V/V),发酵液起始pH5.0,发酵温度32℃,发酵时间8,成熟醪液红曲色价127个单位。 相似文献
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研究了用叠式动态表面发酵塔酿制猕猴桃果醋的工艺条件,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了最佳工艺参数。 相似文献
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采用摇瓶培养法对黄伞菌丝深层发酵培养条件进行了研究.通过正交试验初步确定黄伞菌丝深层发酵适宜的培养基组成为:葡萄糖3g/dL,牛肉膏1.5g/dL,K2HPO40.5g/dL,MgSO40.1g/dL.该菌株最适培养条件为:培养温度25℃,起始pH值5.0,接种体积分数15%,发酵周期10d.在优化的试验条件下,进行摇瓶发酵,菌丝干重达11.16g/L. 相似文献
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全脂大豆原料的雅致放射毛霉AS 3.2778深层发酵研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用雅致放射毛霉AS3.2778直接发酵全脂大豆乳状液,能够提高其蛋白质和油脂的溶出率,提高的程度分别为10.03%和8.48%。雅致放射毛霉AS3.2778对大豆蛋白质有良好的水解性能,蛋白质水解度可达74.94%,但其中只有12.67%水解到了游离氨基酸水平,既利于蛋白质的溶出,又保证了水解后的蛋白质应有的功能特性。其最佳工艺条件为:发酵底物浓度(湿豆重:水重)为1:6,发酵pH值为8.0,原料热处理温度为115℃,热处理时间为30min,发酵时间为达到某一特定水解度时的时间。 相似文献
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莲花菌是一种珍贵的药、食两用真菌。目前,国内外对于莲花菌的研究多以固态栽培及其多糖的提取为主,而不受自然气候等条件限制的可大规模工业化生产的莲花菌液态深层发酵技术国内外还未见有成功的报道。本研究采用固态栽培上广泛使用的莲花菌菌株Sd,用8L全自动机械通风搅拌发酵罐探讨其液态深层培养特性,并结合发酵生产实际施行了中间补料动态调控,通过观测和综合分析其pH、残糖浓度、溶氧及菌丝量的动态变化过程,可以确定菌株Sd的发酵前40h为发酵的适应期对数生长期在接种后94~104h之间,104~200h之间为稳定期;200h后菌丝开始自溶,处于衰落期,应该放罐。此结果对于指导莲花菌菌株Sd的发酵生产具有重要意义,也将为莲花菌的生理生化及遗传特性的研究奠定基础。 相似文献