变色蔬菜还能吃吗?

正切开的苹果、梨、土豆、藕等变成了褐色,怎么回事儿?这是由于这几种水果蔬菜中含有酚类物质,当切开或者削皮后,植物细胞中的酚类物质与空气中的氧气接触,在酶的作用下发生酶促褐变。吃了这样变色的食物并不会对身体有什么危害,只是可能会因外观颜色而影响食     

咸蛋还能吃吗

最近,一条关于咸蛋的新闻引发巨大关注:香港抽查71种食物均含有毒化合物多溴联苯醚,其中咸蛋中含量最高。对于喜好咸蛋的人来说,这无疑是一大打击。这种有毒化合物是什么?为什么会出现在食物中?咸     

棕榈油还能吃吗

正近日,欧洲食品安全局发布的一份健康研究报告称,在200℃以上高温精炼过程中,棕榈油比其他植物油会产生更多的致癌物质——氯丙醇酯、缩水甘油酯。氯丙醇酯和缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。它们对人体会产生哪些影响呢?     

工业明胶来袭,凉粉还能放心吃吗?

正近日,媒体曝光警方破获一起工业明胶案:辽宁一对夫妇从吉林通化、沈阳等地购进工业明胶,一年多时间生产出毒凉粉4000多千克,毒香肠2135千克,毒凉皮3562千克,毒皮冻750千克。面对警方询问,夫妻俩承认:我俩从来不吃凉粉!工业明胶到底为何会被用到凉粉、香肠等食品中?有多大危害?我们该如何避免危害呢?     

坏水果还能吃吗

坏水果流言:[苹果烂一点就不吃了哟!]有人吃苹果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了。实际上,即使把苹果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传人了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,苹果烂一点就不能吃     

花生酱中有黄曲霉毒素,还能吃吗

正花生酱是先将花生去壳,再经过烘焙、去红衣、碾磨等工序加工制得的。花生酱的用途很广,如制作饼干、糕点、糖果的夹心,日常生活中也可以佐餐。有一种传言说,花生酱里有黄曲霉毒素,生产企业在加工花生酱的过程中无法去除,吃了会得癌症。真的是这样吗?检出多,超标少黄曲霉在自然界十分常见,花生是它最喜欢的食物之一,因此花生制品或多或少受到污染是很正常的,包括花生油、     

烂水果还能吃吗？

正很多人,特别是家里的老人,喜欢切除水果中烂的部分,剩下的照样吃。这样的水果能吃吗?其实烂水果并非都不能吃,需要依照不同情况做区分。机械性碰伤水果,属于活的有机体,就算是当地的水果,也要经历采摘、运输以及保藏。也正是在这个过程中,水果会因为各种原因损耗掉30%,有很大的一部分就是运输过程中导致的碰伤。碰伤会让细胞发生破损,组织被破坏,细胞质流出,所以被碰伤的伤口不仅颜色上会变深(水果中多酚类物质氧化变色),外形上也会看着不那么赏心悦目。     

超市熟食还能吃吗？

日前,央视财经节目曝光超市、熟食店售卖的熟食,如猪蹄、卤肉、鸭脖等检测出较多大肠菌群,卫生状况不佳,其中不乏大牌产品。这让消费者议论纷纷,超市或熟食店售卖的即食熟食（没有包装或者仅有简易包装）还能吃吗？     

食物刚过期还能吃吗

正食品过期了还能吃吗?你或许会说,这种问题还需要问么?过期了自然就处理掉啊。但是,一项涉及1万余人的问卷调查显示,发现刚过期的食品,40%的人会选择吃掉!也有人会拿自身经历说话,我吃过过期食品,不照样好好的嘛!所以,过期也吃不死人嘛?但是,也有人一听说过期食品临期食品就吓得不轻,只差当作毒食了。那么,食品过期了究竟还能不能吃?     

你还吃猫狗吗?

编者按: 1月底以来,禁食猫狗的争议,再次将我国迟迟没有出台的动物保护法规,推到了风口浪尖。我国首部动物保护法在征集意见过程中,有不少人对动物福利提出质疑。对此,法律专家经过讨论,决定改变提法,起草反虐待动物法,目前《反虐待动物法(专家建议稿)》已经向社会公布、4月份将向相关部门提交。     

降压药伤肾,还能继续吃吗等7题

正问:我家里买了台破壁机,说它的好处就是吃水果可以连核带子儿一起打进去,这样营养才全面!最近听说苹果的种仁有毒不能吃,可是我连苹果子儿一起打过好几次果汁,没有中毒啊。专家解答:对体弱者和婴幼儿来说,苹果、梨、樱桃、桃子、杏子、李子、枇杷等果实打汁前还是去核为好。石榴子儿没有这种毒性,可以连子儿一起打成石榴汁。     

活鱼检出孔雀石绿,还能淡定吗?

正1月28日,北京市药监局发布了2015年北京市食品安全监督抽检信息,其中,沃尔玛、永辉、乐购等超市销售的鲜活鱼类被检出了违禁物质孔雀石绿(malachitegreen)。孔雀石绿是什么?有何危害?还能放心买鱼吗?孔雀石绿是干吗的?孔雀石绿是一种人工合成的三苯甲烷类有机化合物,既是染料也是杀菌剂。上个世纪30年代,人们发现它可以杀菌、抗病,曾在水产动物中广泛使用。后来到上     

说好的爱,还能回来吗?

今夜,又是一个人时针嘀嘀哒哒的转动着,美静呆呆的握着电话,她不知道自己已经保持着这个姿势六个小时了。从十点到凌晨四点一动没有动过。腿早都麻木了,然而心里的疼痛已经蔓延过了一切。防盗门紧紧的关着,丝毫没有被打开的意思。展鹏今天又不会回来了美静心理默默的想着,眼泪也不由自主的滑了下来。即便在电话中展鹏努力的向她解释,最近的工作很忙、新来的领导很难搞、客户的合同越来越难签,然而挂机前那句温柔的你吃什么还是出卖了他,连同那些不同味道的香水味、那些     

白马肉能吃吗?

白马肉能不能吃,不是由毛色决定的,要看有病没有病。不管什么毛色的马,没有病就能吃。那么,为什么传说白马肉吃不得呢?这是因为白色马容易长一种黑色瘤子,医学上叫作黑色素瘤。这就是人们常说的白马生“墨”现象。黑色素瘤多为恶性——癌。这是人们不喜欢吃白马肉的原因。实际上,也不是所有白马都有黑色素瘤。从我们宰杀的200头白马统计,只59头患黑色素     

鱼“被美容”还能吃吗

许多食品具有天然的色泽,这些色泽能促进人的食欲或购买欲望,是食品的重要感官指标。食品的色泽是可以人为改变的。近年来,媒体屡屡披露鱼贩将鱼染色后出售的情况,典型的案例是以日落黄给黄鱼染色,以银粉给带鱼着装。那么,鱼被美容后还能吃吗?     

硫磺熏八角，还能再吃吗

媒体报道,作为中国的“八角”之乡,广西所产的八角竟然有超过九成是用硫磺熏制过的,而少量未被硫磺熏制的八角主要销往国外。如此说来,人们食用“硫磺八角”的概率会很高,这会对健康产生怎样的危害呢？     

冠心病患者能吃海鱼吗?

不久前,我邀几位亲友来家聚餐,虽无山珍,却有海味.席间,见两位长辈总不肯动筷子,我好生奇怪,便殷勤地把红烧鱼块往他们碗里放.他们却婉然推辞了.这是怎么回事?我便问道“您一向不是喜欢吃海鱼吗?”客人感慨地回答:“是呵,本来喜欢,但自从检查出冠心病之后,就再也不敢吃了,据说这里面的胆固醇含量很高     

鸡胚蛋能吃吗?

沈阳赵芳来信:在市场上常有生的和熟的“鸡胚蛋”出售,听人说:这种蛋具有补气之功效。请问“鸡胚蛋”究意是否有营养?     

发酵食品含致癌性毒素吗?

1960年在英国发生了一起轰动世界的火鸡—X病事件.事情是这样的,十万多只火鸡(一种食用鸡),不知什么原因,在短短的几个月内都死亡了,这件事造成了巨大的经济损失,同时也引起了科学家们的广泛注意.他们从各个学科的角度,对此进行了调查研究.最后了解到火鸡的饲料中,含有一种致死性毒素,而这种毒素是黄曲霉菌在饲料中生长繁殖时所产生的代谢产物、因此,科学家命名它为黄曲霉毒素.本来,黄曲霉是大家很熟悉的一种腐生菌,它普遍存     

生姜烂了还能吃吗等15题

问听说豆豉中的益生菌含量很丰富,可以做一些给孩子吃吗？专家解答 不建议自制豆豉给孩子吃,有污染肉毒梭菌的风险,为此中毒甚至送命的事情屡有发生。