有益元素Co和I对小麦胚芽愈伤组织VE积累的影响

考查培养基中Co、I元素的含量及培养基初始pH对小麦胚芽愈伤组织VE积累的影响,建立VE积累和细胞生长的动力学模型.以次生代谢产物VE积累最多为目标,通过试验优化确定Co、I的含量和初始pH值的最佳组合.结果表明,当N6培养基中CoCl2 0.025mg/L、KI 0.80mg/L、pH5.8时,有利于VE积累.VE积累的动力学模型的拟合度为98.11%,细胞增重的动力学模型拟合度为99.40%,非线性关系良好.有益元素Co和I对小麦胚芽愈伤组织VE积累有影响,I元素较Co元素的影响显著.     

有益元素Co和Ⅰ对小麦胚芽愈伤组织Ⅶ积累的影响

考查培养基中Co、Ⅰ元素的含量及培养基初始pH对小麦胚芽愈伤组织VE积累的影响，建立VE积累和细胞生长的动力学模型。以次生代谢产物vE积累最多为目标，通过试验优化确定Co、Ⅰ的含量和初始pH值的最佳组合。结果表明，当N6培养基中CoCl20．025mg／L、K10．80mg／L、pH5．8时，有利于VE积累。VE积累的动力学模型的拟合度为98．11％，细胞增重的动力学模型拟合度为99．40％，非线性关系良好。有益元素Co和Ⅰ对小麦胚芽愈伤组织VE积累有影响，Ⅰ元素较Co元素的影响显著。     

米麦胚芽在食品中的应用

米的胚芽占米粒重的2～3%,小麦胚芽占整个麦粒重的2～3.9%。米胚芽中含脂肪约23%、蛋白质21%、维生素含量特别高——占整个米粒维生素总量的66%(每百克米胚芽中含维生素B_1 3.0～8.0mg、维生索B_20.1～0.5mg、维生索B_6 4mg、烟酸35mg、维生素E66～67mg),小麦胚芽的蛋白质含量在40%以上,并且米麦胚芽中还含有钙、磷、钾、铁、镁等人体必须的各种矿物质。胚芽不仅含有极其丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,而且其营养素对人体的效价还非同一般.据研究胚芽维     

大肠杆菌生产莽草酸发酵培养基优化

利用单因素实验对大肠杆菌莽草酸发酵培养基中碳氮源与金属离子进行了优化,选取对菌体生长和莽草酸产量影响较大的蛋白胨、牛肉膏、FeSO_4和MgSO_4四个因素进行正交实验优化,确定了莽草酸发酵的最适培养基配方:葡萄糖15g/L,蛋白胨10g/L,牛肉膏3g/L,酵母粉2g/L,柠檬酸2g/L,(NH_4)_2SO_41.6g/L,K_2HPO_4·3H_2O 7.5g/L,MgSO_4·7H_2O 2mg/L,FeSO_4·7H_2O 2mg/L,钼酸铵0.009mg/L,硼酸0.17mg/L,CoCl_2·6H_2O 0.047mg/L,MnSO_4·H_2O0.017mg/L,CuSO_4·7H_2O 0.017mg/L,ZnSO_4·7H_2O 0.02mg/L.采用优化后培养基发酵,莽草酸产量达到4.675g/L,为优化前的3.22倍.     

南果梨愈伤组织及花青素诱导的初步研究

通过对南果梨愈伤组织的诱导,选择形成花青素最佳的愈伤组织相关因素,为后期研究南果梨的花青素代谢调控打下基础.通过正交试验,观察花色素形成,寻找最佳外植体试材及其培养基,并且确定愈伤组织生物量周期,以及促进花色素形成的决定因素.结果表明:最佳外植体为子房,其愈伤组织诱导的最佳培养基为MS 0.5 mg/L 6-BA 0.5 mg/L IAA 1.0 mg/L 2,4-D; 愈伤组织生物量周期为33 d,第30天时细胞生物量达到最大值,为初始生物量的6 32倍.花青素的含量也随着愈伤组织生物量的增加而积累.葡萄糖是最佳碳源.利用外植体试材在最适培养基上培养30 d,可得到最大量愈伤组织及花青素.     

亚临界低温萃取技术在面粉行业的应用

正小麦胚芽营养分为两部分,一是小麦胚芽油,它集中小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,特别是维生素E含量为植物油之冠,已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。二是小麦胚芽蛋白质含量30%以上,是面粉蛋白质的4倍,含人体必需的8种氨基酸。含丰富钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素,对人体生长发育有重要作用。面粉加工厂在生产面粉时为延长货架期,都要     

黄芪愈伤组织中黄芪多糖含量影响因素的研究

目的:研究培养基及成分和光照对黄芪愈伤组织中多糖类化合物形成的影响.方法:使用不同培养基并改变其中碳源、氮源、磷酸盐和钙盐的浓度,在黑暗和光照条件下进行黄芪愈伤组织培养,分光光度法检测愈伤组织中多糖类化合物的含量.结果:黄芪多糖积累的最佳条件是(24±1 ℃光照培养,培养基为MS基本培养基(附加0.5 mg/L 2,4-D和1.0 mg/L 6-BA),其中含有80 g/L蔗糖、60 mmol/L KNO3、1.50 mmol/L KH2PO4和1.496 mmol/L CaCl2.结论:蔗糖作为碳源最有利于黄芪愈伤组织生物量积累和多糖类化合物的生物合成.硝态氮和光照有利于黄芪多糖类化合物的合成.     

一株产蛋白酶不动杆菌的分离与酶学性质

以脱脂奶粉或羊毛粉为唯一碳氮源,从环境样品中筛选蛋白酶产生菌,首次获得一株高产蛋白酶的醋酸钙不动杆菌(Acinetobacter calcoaceticus)E9,初步发酵优化显示,该菌株的最适发酵产酶温度35℃,培养基初始p H 6.0,接种量为质量分数4%,培养时间30 h;发酵培养基:蔗糖10 g/L,牛肉膏15 g/L,K_2HPO_4·3H_2O 7 g/L,KH_2PO_4 3 g/L,MgCl_2·6H_2O 1 g/L。酶学性质初步研究表明,不动杆菌E9所产的蛋白酶属于中性蛋白酶,最适作用温度50℃,最适pH 8.0,在p H5.0~8.0及40℃以下时具有良好的稳定性,酶反应动力学参数Km为7.067 mg/m L,Vmax为966.7μg/(m L·min)。     

拳参愈伤组织的诱导及增殖效应的研究

目的研究适宜拳参愈伤细胞的诱导、组织分化及快速生长的培养基成分。方法以拳参的幼嫩叶柄为外植体,接种于附加2,4-D、N A A、6-B A、K T及其组合的M S培养基上,观察拳参愈伤组织的诱导、分化及愈伤细胞的生长状态。结果MS 0.4 mg/L 6-BA 2.0 mg/L NAA对拳参愈伤组织的诱导效果最好。MS 0.2 mg/L 6-BA 2.0 mg/L 2,4-D增殖培养的愈伤组织较适合于器官的分化,MS 0.2 mg/L 6-BA 4.0 mg/L NAA增殖培养的愈伤组织较适合于做细胞悬浮培养的材料。结论建立拳参愈伤组织诱导,愈伤组织分化和愈伤细胞快速增殖体系,为进一步研究药用植物拳参细胞的分子机制及次生代谢等提供资料。     

小麦胚芽VE的微波萃取工艺和神经网络模型的研究

本文研究了微波萃取小麦胚芽中维生素E的方法。考察了溶剂浓度，微波萃取时间，液固比，预浸取时间对萃取率的影响。与常规萃取方法相比，当小麦胚芽5g，液固比6：1(V／W)，微波功率468W时，微波萃取时间2min，乙醇浓度50％时，维生素E的萃取率可达到16．65mg／100g，其效率远大于常规萃取方法。因此微波萃取小麦胚芽中维生素E具有时间短，效率高的特点。本文还运用取得的实验数据建立了小麦胚芽中VE微波萃取的BP神经网络模型。并验证了模型的正确性。     

辣椒素对茶油的抗氧化与清除超氧阴离子自由基活性研究

研究了辣椒素对高温强化处理的油茶籽油的抗氧化性能及对O-2·的清除能力.添加抗氧化剂的油茶籽油在（60±2）℃恒温下强化处理后,用碘量法来测定过氧化值（POV）评判抗氧化性能.通过改良邻苯三酚自氧化法测定辣椒素清除自由基能力.样品经10d的60℃加热处理后,未添加抗氧化剂的POV值达到32.16 mmol/kg,添加质量分数0.10％辣椒素的POV值为17.03 mmol/kg.在相同浓度下,辣椒素的对油茶籽油的抗氧化效果介于同BHT与VE之间.当辣椒素的物质的量浓度为0.006 0 mmol/mL时,对O-2·自由基的清除率达到80.75％,此时维生素E为81.12％而BHT为77.15％.辣椒素具有较强的清除O-2·自由基的能力.     

丁酸梭菌淀粉培养基的优化研究

通过对最佳碳源、最佳氮源筛选的单因素实验,SAS软件的辅助下,通过部分因子实验设计(FFD)在培养基的各成分中筛选出对丁酸梭菌生长有利的重要因素,再进行最陡爬坡实验逼近最大响应区域,最后在中心组合实验设计(CCD)下确定最大响应值,并通过验证实验,最后确定丁酸梭菌培养的最佳淀粉培养基为:可溶性淀粉3.0%、硫酸铵1.12%、酵母浸膏3.0%、NaHCO_3 0.1%、MnSO_4·H_2O 0.02%、MgSO_4·7H_2 O 0.02%、无水氯化钙0.002%、初始pH7.26;在此培养基中,丁酸梭菌菌体浓度可达2.55×10~8个/mL.     

核桃内种皮多酚提取工艺及其体外抗氧化活性的初步研究

采用单因素试验和正交试验优化核桃内种皮多酚的回流提取工艺条件,采用清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)、过氧化氢(H2O2)评价核桃内种皮多酚的体外抗氧化活性。结果表明,核桃内种皮多酚提取工艺条件:乙醇体积分数45%、液固比60:1(mL∶g)、提取温度70℃、提取时间60 min。在此条件下,多酚得率为25.05%。核桃内种皮多酚具有显著的清除·OH、·O2-和H2O2的能力,其中,当质量浓度为160μg/mL时,对·OH的清除率达100%,优于维生素C。     

两株小球藻培养基的优化及其产EPA性能的研究

采用L18(37)正交法优化小球藻C95和小球藻C97的生长培养基,经15 L规模培养并收获小球藻;碱性乙醇法萃取游离脂肪酸,再经脲素包埋提取多不饱和脂肪酸,并用气相色谱检测二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)的含量。研究结果表明:小球藻C95最优培养基(微量元素母液0.8 m L/L,维生素母液2.4 mL/L,NaH2PO4·2H2O6.0 g/L,Na2SiO3·9H2O 9.0 g/L,NaNO360.0 g/L,FeC6H5O7·5H2O 3.0 g/L);小球藻C97最优培养基(微量元素母液1.6 m L/L,维生素母液2.4 m L/L,NaH2PO4·2H2O 4.0 g/L,Na2SiO3·9H2O 11.0 g/L,NaNO380.0 g/L,FeC6H5O7·5H2O 3.0 g/L);小球藻C95和小球藻C97对数末期(分别是第4天和第5天)达到的细胞密度分别为9.53×10^7个/mL和8.91×10^7个/mL,EPA含量分别占总脂肪酸的30.2%和29.5%,小球藻C95的EPA含量要高于小球藻C97。     

麸胚挤压稳定化处理对全麦挂面品质特性的影响

为研究挤压稳定化处理麸胚对全麦食品品质特性的影响,针对麸胚回添制备的100%全麦压延挂面,比较麸胚挤压前后全麦挂面的营养、色泽、风味、贮藏稳定性等品质的变化。结果表明：相比于麸胚未挤压全麦挂面,麸胚挤压稳定化处理全麦挂面的多种宏量营养素、矿物元素含量无显著影响（P＞0.05）,部分营养指标的变化幅度不高于10%;有利于释放β-胡萝卜素、VB2、植物活性组分,不利于保持VB6、叶酸;亚油酸、α-亚麻酸、十一烷酸及部分氨基酸、总氨基酸含量显著增加（P＜0.05）;色泽品质得到改善;电子鼻反应器响应值明显降低;脂肪酸值和酸度显著降低（P＜0.05）,贮藏品质较稳定。麸胚挤压稳定化处理全麦挂面较小麦挂面宏量营养素含量、除β-胡萝卜素外各维生素含量、矿物元素含量、植物活性组分含量均显著增加（P＜0.05）,其中脂肪、灰分、VB1、VB2、VB6、烟酸、叶酸、总酚、总膳食纤维含量增幅较大;含有较多不饱和脂肪酸;除谷氨酸、脯氨酸、胱氨酸含量无显著差异外（P＞0.05）,其他氨基酸及总氨基酸含量均显著增加（P＜0.05）;色泽加深,电子鼻反应器响应值显著增加,脂肪酸值、酸度显著增加（P＜0.05）。结论：全麦挂面较小麦挂面营养价值更高,但色泽加深,风味物质含量增加,挤压稳定化处理麸胚可改善全麦挂面的品质,提高其贮藏稳定性。     

L-精氨酸高产菌株的亚硝基胍诱变选育和种子培养基的优化研究

为了筛选L-精氨酸的高产菌株,采用亚硝基胍对出发菌株A TCC 14067 （Brevibacterium flavum）进行诱变,结合抗精氨酸结构类似物D-精氨酸,S-甲基半胱氨酸平板抗性筛选高产菌株,并采用正交试验优化了种子培养基.结果显示,经过1 mg/mL的亚硝基胍诱变处理4min后,采用14 mg/mL的D-精氨酸抗性平板和8mg/mL的S-甲基半胱氨酸抗性平板筛选获得精氨酸高产菌株,由于解除精氨酸自身的反馈调节,L-精氨酸积累增大,产酸量达37.2 g/L,比野生菌株提高了128.2％,得到的高产菌株遗传性状稳定.通过对种子培养基进行正交试验优化,确定最终培养基配方为葡萄糖3.0％,玉米浆2.0％,硫酸铵2.0％,KH2PO4 0.10％,MgSO4·7H2O 0.05％,尿素0.15％,在此发酵条件下,L-精氨酸产量达37.8 g/L.     

Optimization of the Supercritical Fluid Extraction of Natural Vitamin E from Wheat Germ Using Response Surface Methodology

ABSTRACT: Natural vitamin E was extracted by supercritical fluid extraction of carbon dioxide (SFE-CO₂) from wheat germ. Several SFE-CO₂ parameters, such as extracting pressure, extracting temperature, and flow rate of carbon dioxide were examined as the independent variables of central composite rotate design (CCRD). Through the response surface methodology (RSM), the optimal processing conditions were determined and the quadratic response surfaces were drawn from the mathematical models. The results demonstrated that the extracting pressure, temperature, pressure × temperature interaction, and flow rate of CO₂ significantly affected the yield of the natural Vitamin E's extraction, while two interactions containing the flow rate of CO₂ had no significant effect on the yield of natural vitamin E. The optimal processing conditions of the extraction of natural vitamin E in wheat germ by SFE-CO₂ were: extracting pressure 5000 PSI, extracting temperature 316 K, and flow rate of carbon dioxide 1.7 ml/min. Optimum value predicted by RSM for the concentration of natural vitamin E was 2307 mg/100g. Close agreement between experimental and predicted values was obtained.     

小麦胚芽VE营养油制备方法的比较研究

本课题对不同方法直接萃取小麦胚芽油及用超临界CO2流体精馏麦胚油的方法进行了比较研究。结果表明:用乙醚提取的小麦胚芽油中维生素E的含量比用乙醇(90%)提取的要高;用超临界CO2萃取在压力为33MPa,温度为45℃时有最高的维生素E含量;用超临界CO2精馏在压力为19MPa,温差为△t=9℃时有较好的维生素E浓集效果。     

不同培养条件对银杏愈伤组织生长及黄酮含量的影响

以胚为外植体,通过固体培养,研究了培养基,激素和光照对银杏愈伤组织诱导的影响,以及继代培养中激1素和活性炭对愈伤组织生长和产黄酮的影响,结果表明:愈伤组织的诱导的最佳条件为DCR培养基+1.0mg/L2,4-D+0.5mg/LBA+完全暗条件培养。继代培养过程中既能促进愈伤组织生长又使黄酮含量最高的处理为0.3mg/LBA+2.0mg/L2,4-D,活性炭抑制愈伤组织生长但能促进黄酮的积累。     

纳豆激酶液体发酵条件优化的研究

通过正交试验和响应面分析法对纳豆激酶液体发酵条件进行了系统研究。由纳豆芽孢杆菌的生长曲线确定出18h~20h为适宜的种龄。采用正交试验法对发酵培养基的组成进行优化,确定出发酵培养基的最佳配方：玉米淀粉2%,动物蛋白胨4%,MgSO4·7H2O 0.05%,CaCl2 0.01%,K2HPO4 /KH2PO4 0.3%/0.1%。通过响应面分析法对发酵条件进行优化,确定出液体发酵最佳条件：初始pH值为6.8,装液量50mL/500mL锥形瓶,接种量3.1%,发酵温度36℃。经过优化,发酵48h后的纳豆激酶酶活从12.47kU/mL提高为32.73kU/mL。