我国引入国际食品认证体系

上海市已在全国首次引入国际权威食品认证机构体系——美国NSF，今后凡涉及到食品、水、居室环境等公众健康的国内企业可以在上海直接进行认证，为中国企业打入美国市场消除了技术壁垒。此次合作，将为上海本地企业提供本土化的NSF认证、检测服务，以促进中美两国在公共健康、安全、卫生等领域的交流沟通。     

浅议食品风险分析在HACCP体系中应用

分析了食品风险分析与 HACCP体系的区别和联系, 介绍了食品风险分析理论在 HACCP体系中应用的必要性及关注点。     

食品风险分析在HACCP体系中的应用初探

概括介绍了食品风险分析的发展历史，分析了食品风险分析与HACCP体系的区别和联系。重点介绍了食品风险分析理论在HACCP体系中应用的话要性，以及当前的研究成果，并在此基础上提出建立结合风险分析要素和HACCP体系的RACCP体系。     

食品风险分析及其防范措施

研究了食品风险，讨论了加强食品安全，提高食品卫生监督检验能力，预防大规模的食物中毒的相关问题，提出一些保证食品的安全、防范食品风险的建议。     

中国酒业亟待完善原产地保护体系

随着实践的深入。我国的原产地保护可以通过以下途径加以完善：首先,酒类专门立法势在必行;其次,行政领域应加强对酒类产品生产和销售的管理;最后,规范并加强行业协会在本领域中应有的作用。     

清真食品亟待建立行业标准

“到目前为止,我国尚无相关清真食品认证体系,也没有全国统一的清真食品行业标准,这大大延缓了我国清真产业走向国际的步伐。”近日在京闭幕的第四届中国国际穆斯林企业高峰论坛上,清真产业发展和食品安全再次引起关注。     

食品亟待“消毒”

1 有毒食品“毒”有多广 目前,大部分有毒食品与油料有关,不少制假者用工业用油冒充食用油加工食品,导致有毒食品流“毒”甚广。1.1 有毒大米 2000年10月下旬,河南省有名的大米产区原阳县桥北乡马井村农民周进京和张全战,分别从山东鱼台购入两批共50余吨大米,加价转卖给同村的王斌。随后,王斌用印有东北大米字样的包装袋将大米换装后,转销广东。到目前,大米是在哪个环节被掺入工业用油的还有待确定,但“有毒大米”是经河南市场流出的。2000年12月13日,“有毒大米”案主要犯罪嫌疑人王     

食品专用包装纸亟待开发

不知您是否注意,每天早晨,当您走进街头巷尾星罗棋布的早餐摊点群中,就会看到,不少人将刚出油锅的油条用白纸或废旧报纸包裹;将刚出炉的烧饼、刚出笼的包子等用塑料袋甚至是有色塑料袋盛装……很显然,上述用来包装的物品均含毒素,既污染环境,又危害健康。那么,在生活质量日益提     

食品产业观念亟待转变

据科技部最近所作的重点研究课题《徐州食品产业发展战略研究一食品工业的结构优化与升级》研究表明：发展我国食品产业亟待改变观念。有关专家强调，全社会应从以下几个方面来认识我国的食品工业： 一、发展食品工业是对农业的一种间接增产。 食品加工可对农产品的所有成分进行综合利用，榨干吃净。由于自然食品含有的营养成分比例不一定符合人类营养需要，食品工业可以把加工分离的营养成分再按合理的营养比例搭配起来，命名物尽其用。有效地利用可食资源也是一种增产。 二、高速发展食品工业信逢其时，潜力巨大。 目前，我国农业正逐步走…     

新型玉米食品亟待开发

<正> 我国是世界上盛产玉米的国家之一。其产量仅次于小麦和稻谷,在国内粮食作物中位列第三。近两年吉林省玉米年产量达200亿斤,占全国产量的七分之一。 玉米经济价值很高。据扫本最大的淀粉公司反映,进口的中国玉米含水量为13％,而美国为14—15％,因此中国玉米更适于制造淀粉。尽管如此,玉米在国内却未能引起人们的足够重视,被贬之为“粗粮”。因此,玉米加工至今还处千粗加工阶段,多用于磨面去      

亟待开发的食品添加剂

具有能补钙健齿、防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂,作为食品家族中的新秀,越来越受消费者青睐,开发新型食品添加剂已势在必行。核酸科学家发现,人一旦超过20岁,体内的核酸就会慢慢减少,皮肤就会出现皱纹和粗糙等衰老现象。以糙米为原料,可加工出核酸。把核酸添加入豆腐中,可做成核酸豆腐,也可把核酸添加存果汁、冰淇淋、面包、糕点等食品中,以适应人体补充核酸的需要。螺旋藻螺旋藻蛋白质含量高达60％以上,比牛肉、鸡肉高三倍多,还含有丰富的维生素E和L,胡萝卜素及微量的硒,而脂肪和胆固醇含量则…     

食品专用包装纸亟待开发

随着物质生活水平的提高,人们的自我保健意识和环保意识也不断增强。然而,在一些地方仍然是这样的现状:刚出油锅的油条用张白纸或废报纸包裹,塑料背心袋内装包装材料。 欧美国家在这方面领先一步,如全新的包材——PIMEX(烤美士)食品专用纸系100％纯纸浆,不含荧光剂和危害人体的化学物质,有防水、防油、防粘、耐热(可而200～250℃     

新型玉米食品亟待开发

我国是世界上盛产玉米的国家之一。其产量仅次于小麦和稻谷,在国内粮食作物中位列第三。近两年吉林省玉米年产量达200亿斤,占全国产量的七分之一。 玉米经济价值很高。据扫本最大的淀粉公司反映,进口的中国玉米含水量为13％,而美国为14—15％,因此中国玉米更适于制造淀粉。尽管如此,玉米在国内却未能引起人们的足够重视,被贬之为“粗粮”。因此,玉米加工至今还处千粗加工阶段,多用于磨面去     

亟待开发的食品添加剂

具有能补钙健齿、防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂,作为食品家族中的新秀,越来越受消费者青睬,开发新型食品添加剂已势在必行。核酸科学家发现,人一旦超过20岁,体内的核酸就会慢慢减少,皮肤就会出现皱纹和粗糙等衰老现象。以糙米为原料,可加工出核酸。把核酸添加在豆腐中,可做成核酸豆腐,也可把核酸添加在果汁、冰淇淋、面包、糕点等食品中,以适应人体补充核酸的需要。螺旋藻螺旋藻蛋白质含量高达60％以上,比牛肉、鸡肉高三倍多,还含有丰富的维生素E和L,胡萝卜素及微量的硒,而脂肪和胆固醇含量则…     

新型食品添加剂亟待开发

据有关方面提供的信息,具有能补钙健齿、防止高血压、防衰老、降低胆固醇等特殊功能的新型食品添加剂,作为食品家族中的新秀。越来越受消费者青睐,开发新型食品添加剂已势在必行。核酸　以糙米为原料.可加工出核酸。把核酸添加在豆腐中,可做成核酸豆腐,也可把核酸添加在果汁、冰淇淋、面包、糕点等食品中,以适应人体补充核酸的需要。螺旋藻　蛋白质含量高达60%以上、比牛肉、鸡肉高三倍多,还含有丰富的维生素Ｅ和Ｌ,胡萝卜素及微量的硒,而脂肪和胆固醇含量则很低,许多国家以螺旋藻为原料加工食品添加剂,制成营养保健食品,或直接以螺旋藻为原…     

食品加工厂风险分析及解决方案

<正>\     

食品加工厂风险分析及解决方案

"民以食为天,食以安为先".与国计民生密切相关的<中华人民共和国食品安全法>于2009年6月1日正式实施.在"从农田牧场到餐桌"的整个食物供应链中,作为其中心环节,食品加工无疑是落实<食品安全法>的重中之重.     

中国食品追溯体系现状及发展趋势

正食品追溯体系是一种以风险管理为基础的安全保障体系,追踪食品从生产到流通全过程的信息系统,目的是控制食品质量和出现问题时追溯出现问题的环节,实施有针对性的惩罚,必要时能及时召回产品。追溯系统最重要的功能是作为整个供应链的沟通工具和提供信息的工具,不仅向消费者提供真实可靠信息,增加信息的透明度,保护消费者知情权,使消费者及时全面了解食品质量状况,增强消费者的安全感,也是食品质量与安全