简析冰箱的箱内温度控制

目前国内流行的冰箱都是200L左右、双门、四星级冷藏冷冻箱。各室温度要求,冷藏室:0～10℃;平均温度不高于5℃;冷冻室:-18℃以下,且有速冻功能。以下以此类型冰箱为例进行分析。 众所周知,微生物、生物酶和氧化作用是引起食物变质的主要原因,而细菌的繁殖以及生物酶的活性与温度有直接关系。最适宜细菌繁殖的温度为20～40℃,温度越低酶的作用也越慢。当温度降到-18℃时,细菌繁殖及生物酶的作用都几乎停止,冷冻食物可保持3～6个月。四星级冰箱提供的速冻功能可使食物在30min内快速通过“最大冰晶生产带”(食品温度为-1℃～～5℃时),从而达到保存食物营养的作用。     

家用冰箱的精确控温技术

营养卫生学家证实：微生物、生物酶和氧化是引起食品变质的主要原因。微生物和生物酶的活性与环境的温度有关，图１是酶的活性与温度的对应关系。家用冷冻冷藏箱就是利用低温环境来抑制生物酶和微生物的活性从而实现延长食品保质期的目的。从图１中我们也可以看出：如果保证食品精确的冷藏温度，比如５℃，并且很好地控制冷藏食品的温度波动，食品冷藏的质量就会得到更好的保证。这就是精确控温冰箱的理论基础，并被一系列实验所证实。越来越多的食品制造商在食品的外包装上标识了食品保质期与冷藏温度的关系，如很多盒装牛奶就提供了７℃保…     

护卫家人健康的冰箱怎么选?

新冠肺炎疫情侵扰之下,大家变得比以往任何时候都更关注健康,冰箱负责储存食物,利用低温来抑制细菌繁殖和酶的活性达到保鲜效果,其工作性质和家人的饮食健康息息相关.什么样的冰箱更能呵护家人健康?选购冰箱之前,让我们先来一起深入了解一番.     

容声冰箱发布"0.22度节能"、"全天候保鲜节能"两项新技术

保鲜节能从"单点"到"全程" 不少细心的消费者发现,冰箱往往没有其标识的那样省电.对此,专家指出,冰箱实际工作的环境温度大幅偏离标准环境温度25℃是导致这一问题的主要原因.业内人士指出,冰箱节能指标的确定是在标准环境温度25℃下得出的,也就是说,只有在标准工况下,冰箱才会有如标识那样的最佳的冷量配比,才节能;一旦环境温度偏离了25℃,冷量配比就会失衡,冰箱就不再节能.但实际情况是,几乎所有冰箱实际工作的环境温度都要甚至大幅偏离25℃的标准环境温度.     

冰箱中磁场保鲜技术的应用研究

在外加磁场的情况下,食材会发生一系列的生理变化。其主要作用机理为磁场改变酶的活性;磁场会影响果蔬在呼吸代谢中的电子传递,直接导致呼吸代谢下降;磁场会导致微生物代谢活动紊乱,降低食材腐败,达到保鲜效果。本文以冰箱为载体,实验研究磁场技术在冰箱中应用时对于果蔬保鲜效果的影响,确定磁场最佳的作用条件。     

"鲜+变频"突破冰箱平淡格局

冰箱技术在近些年的发展似乎进入了一个平稳期．很少再出现让人眼前一亮的技术．生产厂家更多的是在产品外观上做文章。但是消费者对食物的新鲜要求是永远不会更改的．怎样更进一步提高冰箱对食物的保鲜能力．是生产厂商在电冰箱的平淡竞争格局中成功突围的有力武器。在这一方面．海尔再一次走在了众多冰箱厂商的前面．成功推出鲜＋变频冰箱．通过多项专利技术．大大提升了冰箱的保鲜能力。     

"迷你"冰箱列队来

大容量的冰箱近几年渐成消费热点。究其原因,主要是现在人们买的房子越来越大,特别是对于生活节奏快速的人士来说,平日繁忙的工作,习惯一周逛一次超市,购得一周所需的食物。而与大冰箱相映成趣的则是款式新颖的各种时尚的迷你冰箱。这些冰箱形状均小巧玲珑,色彩缤纷、外观时尚,更出彩的是:有的还带有外取冷饮设备。将它放在家里客厅或办公室里,既方便又实用。下面就介绍几款主流品牌的时尚迷你冰箱。1.海尔旅游小宝贝冰箱 此款设计的构思针对喜好外出旅     

论:精确控温冰箱的温度显示原则

微生物、生物酶和氧化是引起食品变质的主要原因。微生物和生物酶的活性与环境的温度有关。如果保证食品精确的冷藏温度，比如５℃，并且很好地控制冷藏食品的温度波动，食品冷藏的质量就会得到更好的保证。越来越多的食品制造商在食品的外包装上标识了食品保质期与冷藏温度的关系，更重要的是越来越多的消费者也开始关心这个与他们切身利益有关的问题。 目前的中国冰箱市场上，消费者可以看到很多不同品牌的带温度显示的电冰箱。从表面上看，这些冰箱都大同小异，似乎没有本质的区别。对双门冰箱而言，如果它们都具备了双循环制冷系统，和…     

冰箱保鲜技术的研究

本文根据影响食品品质的5个因素:微生物、酶、氧化、呼吸和机械损伤,论述了冰箱保鲜技术是冰箱的本质技术。通过分析作者得出结论:冰箱保鲜技术将是冰箱研发的一个最重要的方向,是冰箱技术回归冰箱本质技术的必然。     

一种冰箱的真空保鲜结构研究

随着生活水平的提高,人们对家用冰箱的功能的需求也越来越多,尤其是冰箱的保鲜功能要求越来越高。冰箱冷藏室的低温虽然能够杀死大部分微生物从而延长食品的保质期但是很多嗜冷菌仍可以继续生长、繁殖造成食物腐烂、变质。因此研制出一种不仅能为食品提供低温,还能抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动的冰箱尤为重要。本文将阐述一种冰箱的真空保鲜结构的研究及应用。     

风冷冰箱风道优化设计与试验研究

风冷冰箱中食物的新鲜程度主要依靠冰箱内部温度的分布与冰箱的进回风系统来保证,而冰箱内部温度的分布则需要依靠冰箱的风道来实现。本文以某款风冷冰箱为试验对象,通过试验验证,对其冷藏室进风口、风道面积及出风口分布进行优化,试验结果表明:优化后的冰箱内部整体温度降低、温差缩小,较优化前箱内温度差最大为7.3℃降低至3.8℃,冰箱的保鲜功效得到了有效的提升。     

冰箱市场新亮点——既有“多温”又能“变温”

自去年以来,世界冰箱业各主流品牌纷纷放弃概念炒作,回归到了制冷核心,更关注冰箱带给消费者的切身感受,科龙、容声、海尔、西门子、伊莱克斯等世界主流冰箱品牌均把目光投向一个方向:多循环多温区冰箱。例如,西门子推出温度可以维持在0℃的三温区三循环冰箱,海尔推出可以把温度定在O℃-7℃的四温区三循环冰箱,伊菜克斯也推出三温区冰箱。科龙公司更是推出了四循环九温区冰箱。今年,科龙又提出了46温区“宽带变温”冰箱,变温室的变温范围为 15℃至-30℃,可变出46个不同的温度,主人可根据食物的多少、食物的特点,随意选择一个最佳温度。因此,冰箱在温度控制方面的不断改变,预示着冰箱即将进入“变温时代”。目前,多温区多循环变温冰箱已成为高档冰箱的代名词。     

家用电冰箱保鲜技术初探

今年以来,冰箱厂家纷纷推出各类智能化、多循环、多温区保鲜冰箱:海尔推出—7℃软冷保鲜技术,容声重点推介“百变通”分立多循环保鲜冰箱,西门子的0℃生物保鲜冰箱,伊莱克斯的“三温区”变温保鲜冰箱更是将这一既念推到了极致……冰箱巨头们不约而同地把目光盯在了食物保鲜上,并大力宣传多温区保鲜冰箱可保证每天摄入新鲜、富有营养的食物,市场反馈出奇的好。下面我们就具体谈谈家用电冰箱的保鲜技术及原理。     

冰箱市场新亮点——既有“多温”又能“变温”

自去年以来，世界冰箱业各主流品牌纷纷放弃概念炒作，回归到了制冷核心，更关注冰箱带给消费者的切身感受，科龙．容声、海尔、西门子、伊莱克斯等世界主流冰箱品牌均把目光投向一个方向：多循环多温区冰箱。例如，西门子推出温度可以维持在0℃的三温区三循环冰箱，海尔推出可以把温度定在0℃-7℃的四温区三循环冰箱，伊莱克斯也推出三温区冰箱。科龙公司更是推出了四循环九温区冰箱。今年，科龙又提出了46温区“宽带变温”冰箱，变温室的变温范围为 15℃至-30℃，可变出46个不同的温度，主人可根据食物的多少、食物的特点，随意选择一个最佳温度。因此，冰箱在温度控制方面的不断改变，预示着冰箱即将进入“变温时代”。目前，多温区多循环变温冰箱已成为高档冰箱的代名词。     

小心冰箱"偷"走了食物营养

恐怕没有人会否认这样一个事实:在当今的中国家庭,特别是城镇家庭,绝大部分的食用物品是通过冰箱来进行储藏的。从这个意义上讲,冰箱已经成为与人们关系最为密切的家用电器。营养学家也指出:食物的营养价值不仅在于其先天的生长     

微生物对冰箱冷藏食品的影响研究

本文研究了微生物对冰箱冷藏食品的影响,研究表明,适冷菌在冰箱冷藏条件下可以生长繁殖,并引起食品腐败。在4℃冷藏条件下,新鲜生菜在冰箱冷藏室存放10天,在杀菌冰箱中生菜上的细菌总数由2.3×106cfu/g下降为4.6×104cfu/g,而在普通冰箱中,细菌总数由2.3×106cfu/g上升为为2.9×108cfu/g,普通冰箱食品上的细菌是杀菌冰箱食品上细菌的6304倍。研究表明,需要对冰箱冷藏食品进行微生物处理。     

电冰箱如何调整温度

盛夏季节,几乎每家的冰箱都在24小时运转。工作时间加长,耗电量增加,成为人们日常关心的问题。人们习惯地认为,夏天的环境温度较高,食物易腐烂变质,所以电冰箱的温度应调得低一点。然而,从食物短期保鲜和省电角度来看,电冰箱内的温度不宜过低。三星级冰箱的冷冻室温度可控制在-18℃、冷藏室平均温度为5℃,这是设计时可达到的温度。     

前沿科技

食物颗粒冰箱这款食物颗粒冰箱借用的是HervéThis提出的"分子厨艺"理论而设计的。它使用高速旋转的滚筒把食物打碎成颗粒,然后通过其智能系统有效地管理食物。冰箱上面有一个触摸屏,便于查看和管理冰箱内的食物。     

前沿科技

食物颗粒冰箱 这款食物颗粒冰箱借用的是Herve This提出的“分子厨艺”理论而设计的。它使用高速旋转的滚筒把食物打碎成颗粒，然后通过其智能系统有效地管理食物。冰箱上面有一个触摸屏，便于查看和管理冰箱内的食物。     

新品

01LG GS 9166 AEJZ冰箱设计紧凑,但容量却达到614升,LG的GS 9166 AEJZ是一款真正的具有大容量的冰箱,能效等级达到A+。不仅节能,它还采用了线性压缩机技术,最大限度减少驱动力和摩擦力,运行起来更安静。为了保证食物最大程度的新鲜,它采用了特殊的空气净化系统,能从冰箱内过滤99%的灰尘,细菌,微生物,异味等。另外它还配备了保险托盘等基本设备,全面保持水果和蔬菜等食物的长久新鲜度。无论是哪个季节,GS 9166 AEJZ都能为用户随时制作出冰水。这款冰箱的制冰机为窄门设计,占用空间小。内部采用智能LED照明,经济耐用。