食品的真空冷冻升华干燥

真空冷冻升华干燥技术从最初用于生物、医药制品开始,到现在又拓展应用于食品行业中.着重论述了食品冷冻升华干燥的原理,分别给出了升华速率公式及干操层内水蒸汽迁移速率.在第三部分介绍了升华干燥主要工艺过程及必要的没计数据.最后较详细的介绍了几种食品冷冻升华干燥设备,并进行了比较,给出了设备简图.通过介绍,指出真空冷冻干燥将是干燥食品的发展方向.     

香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨

本文以香蕉为原料，对５ｍｍ，６ｍｍ，８ｍｍ，９ｍｍ，１０ｍｍ厚的香蕉片进行了冻干实验研究，给出在０．２τ、０．３τ压力下的不同香蕉片的冻干温度曲线，并测定了冻干品的得率、含水率及复水率。研究认为物料厚度、冻干时采用的真空度是影响冻干过程扣关键因素。冻干过程、物料厚度对是影响冻干过程的关键因素，冻干过程、物料厚度对冻干品的得率、含水率及复水率影响不大。冻干产品内部结构保存良好、复水性极佳。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。     

具有冷冻升华阱的金属超高真空系统

在以金属油扩散泵为主泵的抽气系统中,附加一冷冻钛升华阱,消除了一般扩散泵抽气系统中普遍存在的压强脉动现象,获得了1× 10-11乇的极限真空。这是目前用来获得同等真空水平的简单、经济、适用的好方法。而且实质上是一台用有油的手段达到“无油”目的相当清洁的系统。 一、引言 油扩散泵抽气系统几十年来都是用以获得高真空和超高真空的重要抽气手段。但是近年来由于表面物理,空间模拟,电子器件等科研和生产对更清洁的真空环境的要求,完全采用无油抽气手段获得清洁真空环境的所谓“无油”系统迅速地发展起来。因此流行着一种看法:认为采用…     

真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究

本文以扇贝为研究对象,采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明,干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著,呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:干燥室压强为50Pa;物料厚度为9mm;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究

以扇贝为研究对象，采用二次正交回归组合试验，建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型；利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果表明，干燥室压强、物料厚度和加热板温度对升华干燥时间影响显著，呈二次函数规律变化，影响的主次因素依次为：物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度升华干燥时间进行岭嵴分析，给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数：干燥室压强为50Pa；物料厚度为9mm；加热板温度为39℃，优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

带辐射的真空冷冻联合干燥系统的实验研究

设计了一套带辐射的真空冷冻干燥系统实验装置,以对虾为物料,进行干燥过程实验,分析研究干燥过程随辐射温度、真空度、含水率及时间等参数的变化规律。实验结果表明:物料中水份的升华干燥阶段与解析干燥阶段具有明显的转折点;辐射温度主要影响升华干燥阶段的水份升华速率,对于解析干燥阶段的水份升华速率只有略微影响,因此较低的辐射温度即能满足解析干燥的要求。     

肉品冷冻升华干燥层的热质传输特性

建立了冷冻升华干燥过程中物料干燥层导热系数和质扩散系数的数学模型。以牛肉为试样,根据实验测得的干燥脱水量计算出干燥层有效导热系数和有效质扩散系数。应用二系数值算得干燥层中的温度分布,与实验结果基本一致。     

冷冻升华干燥调味虾仁的工艺与设备探讨

作者采用冷冻升华干燥的方法试制了调味仁，该产品具有口感松脆，味道鲜美的特点，本文对该产品的工艺过程及生产设备选择做了简要阐述。     

真空冷冻干燥过程参数对扇贝冻干升华干燥时间的影响

通过采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥室压强和加热板温度三个主要过程参数对扇贝真空冷冻干燥升华干燥时间的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间影响呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为：物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数：物料厚度为9mm;干燥室压强为50Pa;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。     

专利信息——闭式真空热风干燥系统

机械电子工业部沈阳真空技术研究所乔力克、周世敦、可庆英、张婉兰等四名工程师发明的《闭式真空热风干燥系统》,经申请已于1990年7月由专利局依照中华人民共和国专利法审查,并授予专利权。 此项专利可用于电工行业的变压器、互感器、电缆、电器、电机等电工产品的干燥。它不仅可为各种新型成套干燥设备的设计所采纳,还可用于老式干燥设备的技术改造。 本发明主导思想正确,设备配置合理,有较强的理论和实际经验基础。经多次现场应用证明,采用本发明而设计的真空热风干燥设备对生产效率的提高、产品性能的可靠性以及对再生能源的节省,均有明…     

绝缘材料真空干燥过程的单片机测控系统

准确测定电工绝缘材料真空干燥过程中的含水量,并实现实时在线控制,在绝缘材料真空干燥工艺中具有重要的实践意义,本文论述了以8031单处机为核心的微机系统对电工绝缘材料真空干燥过程中在线控制的 实施办法,给出了硬件结构框图及功能模块。     

气瓶的真空干燥

通过对比实验，分析了造成气瓶真空度不高的原因，提出了一条真空干燥的工艺路线，在低温（８５℃）下即可对任何气瓶进行处理，达到充装高纯气体的要求。     

真空干燥潮湿图书

如何使浸湿了的书籍得到干燥通常是一个困难的问题。对于大数量古旧而贵重的图书文献这一工作就更为艰巨,因为这得冒永久损坏的危险。现在,一种适用于此的真空冷冻干燥工艺正得到应用。 去年冬天在荷兰的弗利辛根,一场暴风雪摧毁了该地技术图书馆的屋顶,大约六万册珍贵图书浸泡     

冰温干燥食品

人所共知:一般生物冻结死亡的基点不是0℃,而是以下温度中的冰结点成为生与死的分界。冬眠中的青蛙和蛇不被冻死,在零下20℃～30℃的严寒中的树木仍能生长发育,是由于动物保持了它们的体液盾环,而树木可从根和叶中吸取不冻结液体营养。笔者研究了在冰的冻结温度领域中保存食物的方     

涡轮分子泵与钛升华泵的组合真空系统

涡轮分子泵，钛升华泵各自对不同种类的气体有不同的排气性能。利用它们的特性来互相弥补彼此间的缺欠而获得低的极限压强和大的抽速。本文叙述了这种装置的设计方法和试验情况。从设计出发点至达到的预想效果都进行了较系统的介绍。该装置得到了满意的效果，获得１０－１１托的极限压强，对氮气或空气的抽速为３０００开／秒左右，而对于氢气的抽速为１万升／秒。并对涡轮分子泵和钛升华泵联用的系统获得超高真空的方法进行了讨论。     

食品真空包装袋

加拿大市场上牛肉价格的日益上涨促进了鱼的销售、加上领海界线已扩展到200海里,使加拿大控制了这个非常重要的资源,80％的加拿大渔场是供应出口的,当然也要扩大国内市场,现在超级市场已经出现鲜鱼柜,那儿几年前也售过冰冻鱼片或鱼块,但其销售方式使腐臭率有时竟达到50％。     

真空冷冻洗纸机

据《奥地利经济信息》今年四月号报道,最近,奥地利国家图书馆工程师韦希特发明了一种真空冷冻洗纸机,从而使该图书馆大量年代久远面临蛀蚀和老化的档案、文件、报纸得以修复和延长使用寿命。这种真空冷冻洗纸机,操作方便,效率高,用化学方法一天就可洗