国外功能食品研究与开发概况

国外功能食品研究与开发概况蔡同一中国农业大学食品科学系北京１０００９４今天，健康已成为人类最根本的需要。研究食物功能成分，开发功能食品已成为国际上食品研究的热点和发展的趋势。早在１９６２年，日本厚生省文件中就提出过“功能食品”一词。１９８９年，日本曾...     

日本健康食品市场动态--以特定保健食品为核心

日本健康食品市场的现状日本的健康食品被分为如资料1所定义的“特定保健食品”那样；由国家规定的“保健功能食品”以及除此以外所谓的“健康辅助食品”两大类。保健功能食品包括“特定保健食品”和“营养功能食品”两种。     

日本转基因食品的安全性

１日本安全性审查法纲要１．１安全性审查概要与体制１９９１年５月７日，日本厚生省制定了转基因食品和食品添加剂安全性审查准则（１９９６年１月３１日进行部分修订，追加了直接食用转基因种子植物的安全性审查），根据安全性审查准则来确认转基因食品的安全性。１９９６年，日本首先对７种转基因食品进行了安全性审查，以后又对２２种食品进行了安全性审查。由于考虑到转基因食品在世界范围内广为流通和新的食品不断开发，为了防止未进行安全性审查的食品在日本国内流通，而对安全性审查法规的权限进行了审订。规定转基因食品和其它非转…     

中日功能性食品管理体制的比较研究

本文分别分析了中国和日本的功能食品管理体制，通过对两国管理体制的比较，提出了完善我国功能食品管理体制的对策：建市统一的国家标准，完善法律法规体系：注重保健食品的安全性管理；加强市场的监督管理：强化行业协会的重要功能。     

谷类,薯类制成的多种多样快餐食品

近年来，由于人们工作、生活节奏的加快，在饮食方面发生了巨大变化。特别是在一些经济发达的国家快餐食品迅速发展，形形色色的谷类、薯类制成的快餐食品粉墨登场，以满足人们的需求。其中日本最有代表性，在日本国内快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品...     

形形色色的谷类,薯类快餐食品

近年来，快餐食品发展迅速，形形色色的谷类、薯类快餐食品大量上市，满足了人们的需求。其中日本最有代表性，快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品的消费大国，年人均消费约200份，且还在上升，同时他们还将快餐食品远销国外，获取大量外汇。现简介日本以谷类     

中国国家展团参展日本ifia 2005展总结

第十届日本国际食品配料和添加剂展览会及会议(ifia JAPAN2005)／第三届日本健康食品、功能食品展览会和会议(HFEJAPAN2005)于2005年4月26日-28日在东京举行，经中国贸促会批准，中国食品添加剂协会和中国贸促会轻工行业分会共同组团第二次赴日参展，展团由国内36家企业56人组成。     

2003年日本功能性食品市场动态

日本是世界上较早开发和推广功能食品的国家之一。厚生省于1991年对功能性食品实施特定专用保健食品FOSHU管理办法。2003年日本特定专用保健食品FOSHU市场达到54亿美元，比2001年的39．2亿美元增长了37．6％。其中用于改善肠道功能的为34．56亿美元，占64％；控制体重的占11．2％；     

学习交流的机遇 商贸展示的平台——中国国家展团第八次成功亮相ifia/HFE JAPAN

本刊东京讯:2012年5月23～25日,由中国食品添加剂和配料协会与中国贸促会轻工行业分会组织的中国国家展团成功参与了第十七届日本国际食品配料和添加剂展览会及会议(ifia JAPAN2012)/第十届日本健康食品、功能食品展览会和会议     

日本食品市场现状

日本的食品加工市场规模庞大而且比较成熟。由于耕地缺乏和生产成本较高，日本历来是世界上一个主要的基本粮食净进口国，绝大多数的进口食品原料都是通过规模不一的贸易公司进入日本的。通常情况下，贸易公司是法定的食品原料进口商，负责人事海关手续、库存食品原料和提供资金。贸易公司将进口的食品原料转让给批发商和配送商，然后批发商和配     

日本健康相关食品的分类与管理

在国家大健康战略背景下,我国保健食品产业将面临巨大的发展机遇,目前正在调整保健食品管理的相关政策与法规,而日本有相对成熟、先进的食品管理体系,值得我国借鉴与参考。因此,本文介绍了日本在推进健康相关食品分类发展方面的进展与措施,重点介绍健康辅助食品、特定保健用食品、营养素功能食品、功能性标识食品等健康相关食品及健康声称的管理,为今后我国在健康与健康声称食品的分类管理、保健食品健康声称的分类审批与管理等方面制定和完善相关政策与法规提供参考,更好地推进我国保健食品产业的持续稳定发展。     

纯结晶果糖的性质及其应用

纯结晶果糖的性质及其应用杨瑞金（无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６）０前言纯果糖虽是一种天然营养甜味剂，但过去难以应用于各种食品配方中，原因是价格昂贵。但随着工业化生产，纯结晶果糖在欧美、日本等发达国家已用于功能食品、营养保健食品、冷饮食品以及...     

日本发展救灾食品产业

位于日本海沿岸的新渴县是日本最大的稻米产地。近年来，新渴县依托原材料丰富、食品加工业发达等优势，大力发展救灾食品产业，为日本在灾害发生时保证食品供应做出了贡献。     

国外功能食品的研究与开发

当今,人类健康已成为食品开发的主题。研究食物功能成分、开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。 早在1962年,日本厚生省文件中就出现过“功能食品”一词。1989年,日本曾明确功能食品是指具有与生物防御、生物节律调整、预防疾病、     

日本对功能食品的管理

从功能食品的范畴、相关管理法规、标签声明、审批机制、监督以及生产管理等几方面介绍了日本对功能食品的管理,为我国功能食品产业的规范管理与健康发展提供借鉴,同时也为我国的功能食品进入日本市场提供相关参考.     

日本推出三种食品包装功能纸新品

最近日本三岛制纸株式会社向市场推出三种食品包装功能纸新品，受到了食品生产商的广泛关注。     

速冻食品的品质管理

速冻食品的品质管理石瑞（无锡轻工大学，无锡，２１４０３６）由于在低温冻结状态下，可以延长食品的保藏期，而速冻技术对食品的品质影响最小，因此目前国际上对食品的冷冻加工已普遍采用了先进的快速冻结，故欧美地区把冷冻食品称作“速冻食品”。日本称冷冻食品为“急...     

国内外功能食品的发展现状和趋势

功能食品在国外是发展速度最快且最具发展前途的一类食品。在日本被誉为「21世纪食品」。功能食品的兴起,将改变人们的饮食观念和健康概念,给食物结构和生活习惯带来一场革命,将使人类更具扺御大自然的能力;同时,也将改变传统的营养学观点,进一步丰富营养学理论。     

日本保健功能食品的管理及对我国的启示

目的为了完善我国保健食品法律法规及管理措施,增强保健食品监管的统一性和专业性,促进保健食品行业健康有序的发展。方法本文通过文献研究、专家座谈以及企业调研等方法梳理了日本保健功能食品管理的具体办法。结果通过研究可知日本保健功能食品分为特定保健用食品、功能性标示食品及营养功能食品三个类别,不同类别采用不同的产品审批模式,同时部分原料实现了标准化管理。结论日本保健功能食品的原料根据产品的不同分类进行管理,同时企业承担主体责任的做法对我国保健食品的原料管理有一定的启示。     

功能性食品和功能性食品基料

功能性食品和功能性食品基料功能性食品的出现给食品工业注入了全新的内容，因此，很多人誉之为“２１世纪的食品”。除营养（一次功能）和感觉（二次功能）之外，还具有调节生理活动（三次功能）的食品即称为功能性食品。１９８７年日本文部省在《食品功能的系统性解释与...