烟花三月下扬州 淮扬美食京城尝

2006年3月1日．由北京新世纪日航饭店与扬州市旅游局、扬州市商贸局共同主办的“烟花三月下扬州”淮扬菜美食节（为期1个月）开幕式在北京新世纪日航饭店“金诚园酒家”正式拉开了帷幕，有10余名来自扬州的资深厨师在这里大展厨艺，食客们在北京城里就能尽享拥有“东南佳味”之称的扬州美食。     

淮扬美食“烟花三月”摆盛宴

据悉，作为扬州“烟花三月“国际经贸旅游节的一项重要活动内容．扬州淮扬菜美食节将于今年4月18日至5月18日举办。本次美食节将由中国扬州淮扬菜烹饪技术比赛、中国淮扬菜烹饪名师大师评审鉴定会、中国扬州中华美食荟萃展等8项主要活动组成。     

下扬州 食“三头”

扬州好,佳宴有三头,蟹脂膏丰斩肉美,镬中清炖鲢鱼头,天味人间有。扬州好,佳宴有三头,盘中荷点双双玉,夹食鲜醇烂猪头,隽味朵颐留。淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州"三头"给人印象最深。扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥     

阳春三月和美食一起“高歌”

暖暖的春风，吹走了冬日的严寒，吹开了冰封的冻水，吹绽了人们脸上的笑颜。好一派阳春三月天，草长莺飞、天高云淡，处处披绿吐翠、鲜艳光嫩，一切欣欣然。冬日臃肿的服装又被深里在了箱底，取而代之的是五光十色的春装。     

基于品牌个性理论的扬州“美食之都”品牌塑造

以品牌个性理论为基础,运用问卷调查和德尔菲专家法,结合城市品牌与美食的关系,构建扬州“美食之都”品牌个性测量量表,从多维度探究扬州“美食之都”的城市品牌个性。研究发现：(1)受众对扬州美食有“精致”“精美”的定位感知,但对扬州美食文化缺乏较为明晰的认知;(2)受众对扬州美食有“慢节奏”“悠闲惬意”的情感化延伸,但“文化扬州、生态扬州、精致扬州”的城市定位与美食联想关联度不高;(3)扬州“美食之都”品牌形象缺乏更具显现度的氛围和特色载体,没有为美食形象提供更具竞争力和吸引力的城市支撑;(4)扬州“优雅精致”“温文儒雅”的城市个性深入人心,但从美食到城市的品牌个性塑造需要更为体系化的考量。     

“美食小红书”背后的故事

一家轮胎制造和销售的公司,仅仅是为了给使用它产品的司机或游客提供一些方便信息,便成了一个传奇,成了一个有公信力的评级机构。这就是米其林轮胎之外的那本红色小册子——《米其林红色指南》。     

食入“三味”绍兴酒香

我们很多人对于绍兴的印象，应该最早都来自于鲁迅、来自于孔已己、三味书屋，而对绍兴菜的最初印象，应该大多脱不了茴香豆和醇香的绍兴酒，而对其菜，似乎也是文化气息比味道更浓郁一些，其实绍兴有很多的美食．而茴香豆不过是一碟下酒的小菜而已。     

扬州“三头”与川菜“三朵花”——天厨妙味“绿杨村”

中国烹调大师李兴福在上海繁华的南京西路673号有一家古色古香的饭店,这就是以精制川扬菜点著名的上海绿杨村酒家。扬、川、鲁、粤,中国四大名菜,绿杨村酒家独占半壁江山,著名的书画大师钱君句称之为“天厨妙味”。     

本期话题：黄梅天，“蒸笼”里的美食主张——梅雨季择时而食

梅雨季节里,如果不是冒雨撑伞行于泥泞村道,而是斜倚小窗,与二三知己泡一壶新茶,面对窗外润物细无声的丝丝春雨,翠绿柳芽粉色海棠艳红山茶和遍野金黄油菜花、一池吹皱的碧水,此时的心情就无比舒畅。     

探究鲜味奥秘 畅享至味美食——上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅”

为了让市民能够深入了解点燃厨房新革命的鸡精是如何生产出来的,上海太太乐食品有限公司精心打造了“鲜味之旅”工业旅游项目,开放了鲜鸡处理、超微粉碎、科学配料、混合制粒、双级灭菌、精密计量、重金属探测、自动包装等鸡精生产工序,并特设“鲜味体验”环节,通过太太乐厨艺顾问的现场烹饪演示来传授菜肴、面点制作技巧及各种健康、美食知识,让参观者能够在领略真材实料的鸡精现代化生产流程的同时,还能“享受烹饪、乐在美食”。此外,太太乐花园式的工厂,全球限量版的“百年幻影”劳斯莱斯汽车都让参观者大开眼界,惊叹不已。     

追求美食的艺术境界——第三届亚洲西点竞技大赛“黛妃杯”中国区预选赛在京城开锣

近日,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,北京吉诺高食品技术推广中心有限公司与上海亿成食品有限公司协办的第三届亚洲西点竞技大赛黛妃杯中国区预选赛在京城举办。