新型营养保健蔬菜饮料的开发

叙述了新型营养保健蔬菜饮料开发的可行性、优点、技术要点、工艺和方法 ,突出其营养、保健和清淡的特点 ;该饮料品种丰富 ,可作多种配兑 ,口味纯正、口感好     

蔬菜饮料的研制与开发

由于饮食科学的发展进步,取自动植物的各种浸汁制品得到开发,这些浸汁具有天然食品的风味和保健性,因而其用途不断扩大。蔬菜汁的出现为蔬菜今后加工技术开辟了一条新路。美国、西欧和日本都生产蔬菜汁制品,并已订出蕃茄汁和混合蔬菜汁国际标准。蔬菜汁含有丰富的营养,来源于自然,是婴幼儿和病人优选营养品;另一方面,以菜汁开发的蔬菜     

蔬菜营养肠的开发研究

研究了在肠馅中添加一定量的蔬菜汁、玉米淀粉、复合磷酸盐、盐和水对蔬菜营养肠风味和凝胶特性的影响，通过一系列单因素和正交试验表明，蔬菜营养肠的最佳配方为：混合蔬菜汁25％，玉米淀粉15％，复合磷酸盐0．5％，食盐6％，水30％。     

强化营养开发保健面粉

通过面粉加工过程中营养成分损失的分析，指出了面粉营养强化的必要性及经济效益，并对生产中的注意事项作了说明。     

新型可乐型饮料的营养评价

本文介绍了可乐饮料的营养评价方法     

日本研制新型的蔬菜饮料

<正> 为满足消费者的健康需要,日本在开发绿茶、中国茶等无糖茶饮料的同时,大力开发蔬菜饮料市场,而且形成了良好的发展态势。 大制药公司去年开发的植物性乳酸菌饮料(战士)之后又上市了“蔬菜的战士”的饮料产品。该产品是采用植物性乳酸菌发酵为150％的蔬菜饮料,一瓶(100g)饮料中有大蒜、甘薯、南瓜、西红柿等富含胡萝     

一种保健葡萄汁饮料的研制

葡萄汁作为一种营养丰富的饮料长期以来受到消费者的欢迎, 以新鲜的葡萄汁为基汁,把草本植物经过独特的加工,提取有效成分与葡萄汁科学的结合起来制成保健饮料,能有效的减少呼吸道的黏液质,改善细胞透性,提高肌体的免疫能力。     

营养增效剂的开发和保健功能

营养增效剂是增强营养素的利用率和保健功效的物质,它可以使相应的营养成分在体内的功效增强,使人们不必单纯从数量上去追逐大量摄入,从而减少或避免由此出现的营养过剩的种种弊端。 在日常饮食因各种原因而有某些营养素供给偏低的情况下,使用营养增效剂有增效弥补意义。维生素Ｂ１、Ｂ６辅酶Ａ和Ｑ,磷酸腺苷,地骨皮、地黄、知母、人参等可增加碳水化合物的利用率和功效,适当使用酶这类增效剂可使低糖饮食更科学地实施;限制氨基酸如赖氨酸、苏氨酸等可增加素食和一般日常饮食中的蛋白质的利用率和营养功效,维生素Ｂ４、三磷酸鸟甙…     

2000年喝什么饮料

21世纪的饮料市场,将是健康统领天下,各厂家将纷纷以“绿色、健康”的形象登台亮相。据有关资料显示,如下产品将走俏市场：     

桑叶清凉饮料的研制和开发

本文论述以新鲜桑叶等为主要原料，以科学配方研制出的天然桑叶清凉饮料 ，该产品在营养、保健和凤味等方面均具有较好评价。     

冬瓜全肉饮料的研制

报道了冬瓜全肉保健饮料的生产工艺,较好地解决了既要尽量保全冬瓜的有效成份,又要使其口感为消费者所乐于接受的工艺难题。     

桑叶清凉饮料的研制和开发

论述了以新鲁桑叶等为主要原料，以科学配方研制出的天然桑叶清凉饮料，该产品在营养，保健和风味等方面均具有较好评价。     

特殊多功能营养保健饮品——“力恩”的研制

特殊多功能营养保健饮品──“力恩”的研制郑九芳，陈秀英，杨朝晖（浙江省温州天恩保健食品有限公司瑞安市，３２５２０７）一、综述八十年代以来，国外保健品发展速度为食品行业之首，至今方兴未艾，而且品种繁多，美国现有健康食品企业５３０家，产品达一万多种，８８...