中国焙烤行业发展现状及趋势洞察

中国焙烤行业自改革开放以后进入了快速发展的阶段,并受亚洲周边国家和地区,以及欧美国家的发展影响。从中国焙烤行业近20年来的发展进程来看,中国焙烤行业发展具有起步晚,发展快,多样化的特点,尤其是进入21世纪后。本文通过对中国现代焙烤行业的发展历史以及现状的分析梳理,洞察中国焙烤行业当前的五大发展趋势：场景多样化驱动烘焙食品消费需求增大、产品健康化与新鲜化日趋明显、“焙烤+”跨界复合化、家庭烘焙兴起、预制烘焙迎来快速发展期。     

2005年国内焙烤行业市场趋势--访中国焙烤食品糖制品工业协会周广军秘书长

近日．记者面访了中国焙烤食品制品工业协会秘书长周广军，就业内关心的一些话题进行了广泛，深入的采访。     

中国焙烤食品市场分析报告

<正> 国家统计局2003年对全国焙烤食品行业全部国有和年销售收入500万元及以上的非国有工业企业的统计数字如上表。 目前全国面包用酵母(干酵母计)年产量约为10000吨(扣除用于其他面食部分),按其在面包配方中用量约为0.8％～1.2％计,粗略估计面包年产量约为100～120万吨。 在我国,面包的消费尚属于年轻一代的消费,尤其是6～40岁年龄的消费群体。     

火爆焙烤展 相约上海滩——2004第七届中国国际焙烤展开幕在即

<正> 年年岁岁花相似,岁岁年年展不同。亚洲品牌、影响巨大的2004第七届中国国际焙烤展又将在5月28-30日在上海光大会展中心拉开帷幕,展出面积为3.5万平方米,截止目前,参展商已突     

主食工业化:我国焙烤业的发展方向

<正> 主食工业化是事关三农的大课题,也是我国食品工业无法回避的瓶颈。借四部委联合主办的“中国国际农产品深加工——食品工业战略研讨会”的东风,记者就有关问题,专访了中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长。     

十年风雨路 焙烤火申城——2004第七届中国国际焙烤展览会侧记

<正> 由中国焙烤食品糖制品工业协会、德国中央焙烤协会共同主办的2004第七届中国国际焙烤展览会已于5月28～30日在上海光大会展中心圆满结束。用火暴二字,形容本届会展再恰当不过了。20多个国家的展商云集,东西展厅连成一片,是主办方精心服务感动了“上帝”,还是来自中外从业人士钟情正日益走俏的中国焙烤市场呢?     

焙烤行业盛会火暴申城--记2006第九届中国国际焙烤展览会

2006年5月17日-19日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和德国中央焙烤协会主办的“2006第九届中国国际焙烤展览会”在上海新国际博览中心隆重召开!     

2004年放心月饼馅料公布

为了贯彻实施月饼馅料强制性行业标准，向月饼生产企业推荐品质优良的月饼馅料，以更好地维护消费者的权益，让消费者吃上放心月饼，近期中国焙烤食品糖制品工业协会和国家食品质量监督检验中心共同开展了推荐放心月饼馅料活动。记者从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，2004年全国放心月饼馅料名单日前公布，全国各地的39家生产企业的月饼馅料榜上有名。     

生存:在于品质——2004中日面包精英对话录

<正> “日本的面包业如果要生存,考虑的首先不是利益,而是品质”。这是全日本面包协同组合联合会会长小此术博在2004年4月19日于北京举行的“2004首届中日焙烤食品高层论坛暨第二届京日-雷恩中国焙烤演示会”上,对中国企业提出的一系列问题做出的精彩回答。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、秘书长周广军、北京食品协会会长李士靖、全日本面包协同组台联合会副会长西川隆雄、长岛光一等出席了会议。会议期间中     

六月流火 焙烤盛会——写在“2001第四届中国国际焙烤展览会”之前

<正> 发展趋势 焙烤食品糖制品在食品工业中占有重要的地位,其产品直接面向市场、直观反映人民饮食文化水平及生活水平。目前主要包括面包、糕点、饼干、糖果及巧克力、方便主食品及冷冻饮品等6大类。随着社会发展,人民生活提高,像其他食品一样,焙     

陶氏为中国食品业“创意·健康”

陶氏沃尔富纤维素业务部于2012年3月28—30日在上海举办的第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（F1C2012）上首次向快速发展的中国食品制造业展示了一系列为应对食品生产和营销挑战而开发的创新功能性配料。     

日本与中国的焙烤市场动向及乳化剂技术应用的介绍

<正>日本与中国的焙烤市场状况二战后的日本,饮食习惯急速西化,面包渐渐地在主食中占据了重要部分。学校的供餐也给面包的普及与稳定做出了贡献。尤其是面包作为早餐形式备受很多人的喜爱,米饭和味噌汤为代表的日式早餐与面包和牛奶或是咖啡、红茶为代表的西式早餐几乎各占了一半比率。即使是午餐,面包、汉堡包等也     

首届中国服装产业集群论坛——《大计2005》：中国服装设计界的现状浅说

客观地讲，国内设计师的生存环境并不乐观。说坎坷也不为过。首先设计师必须有一个强壮的身体来对付超呼寻常的体力劳动；再者，要有极其良好的心理素质以应对激烈的市场竞争。国内设计师能及时得到最新的时尚资讯实在是少之又少。设计只好用中国式的快捷有效的工作方法，也是大多数公司极为鼓励的。哪家好卖，抄哪家．这就是令中国设计师最为尴尬的地方，使现在中国服装品牌原创极少。因此缺乏核心竞争力，是制约中国服装设计业发展的重要因素。     

潘蓓蕾女士在"2004东西方食品业高层论坛"上演讲--《中国食品产业的进步与发展》

尊敬的各位来宾,女士们,先生们: 由中国食品科技学会与美国食品科技学会联合主办的"东西方食品业高层论坛",经过为时两年的精心准备,今天成功召开了.来自美国、英国、法国、加拿大、荷兰、韩国、日本以及香港、台湾地区的一流科学家、成功企业家和国内食品界的同行近300人齐聚古老而充满活力的北京,以东西方食品为主题,进行跨越国界的高端交流和专题研讨.     

陶氏：为中国食品业提供“创意·健康”配料

陶氏沃尔富纤维素业务部于3月28～30日在上海举办的第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2012）上首次向快速发展的中国食品制造业展示了一系列为应对食品生产和营销挑战而开发的创新功能性配料。     

食品安全常抓不懈，月饼传承创新发展——记2010（第十六届）中国月饼文化节

由中国轻工业联合会支持．中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2010（第十六届）中国月饼文化节，于7月下旬开始启动．历时一个月。2010年8月26日．在人民大会堂隆重举行了2010第十六届中国月饼文化节表彰大会，将整个活动推向了高潮。本届中国月饼文化节的主题是“食品安全常抓不懈．月饼传承创新发展”。     

食品安全常抓不懈 传承创新健康发展——记2013(第十九届)中国月饼文化节

深入贯彻落实食品安全法、维护消费者权益、弘扬中秋文化、树立品牌、促进月饼行业的健康发展,由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持,中国焙烤食品糖制品工业协会主办的2013中国月饼文化节系列活动于2013年7月25日开始启动,历时一个多月。近日,在人民大会堂隆重举行的2013(第十九届)中国月饼文化节开幕式,将整个活动推向了高潮。今年9月19日是中国传统节日中秋节。随着近年来民族传统文化在人们心     

主题化糖酒会：从展示到引导——2008中国糖酒食品业年度峰会揭幕式纪实

2008,酒类市场风向标 在2008年3月16日出版的《新食品》（增A）上,新食品杂志社社长汪歌发表了一篇题为《糖酒会正在主题化》的社评文章,提出“食品企业在创新,同时为食品行业服务并促进食品行业发展的糖酒会也在创新。”这种创新在本次春交会上得到了充分的体现。除了产品交易之外,思想碰撞也成为其核心功能之一。     

专业盛会集中外精品研讨交流共求新发展--记2005年第八届中国国际焙烤展览会

由中国焙烤食品糖制品工业协会与德国中央焙烤协会合作主办的2005年第八届中国国际焙烤展览会，于5月17-19日在上海光大会展中心拉开帷幕。