乳品行业发展现状及对策分析——以两超多强乳企对比为例

通过分析我国乳制品行业发展现状,乳制品行业划分为两超多强的总体格局,并对乳制品行业数据进一步分析,对比两超多强乳品企业的优势,进而从产品质量、产品结构、产品创新、渠道运营、品牌推广、品牌战略六个方面为乳品行业发展提供对策与建议,旨在促进我国乳品行业高效发展。     

创新方案助力行业可持续成长

<正>艺康食品饮料部与水和工艺服务部于8月10日共同亮相北京国家会议中心,参加中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十次乳品技术精品展示会。艺康作为乳品行业提供清洁消毒产品与卫生管理方案的全球领军企业之一,始终致力于为国内外乳品客户提供高效的产品和全方位的服务。1957年,作为行业先行者的艺康在乳品行业设计、安装、销售了第一套CIP系     

加工处理对牛乳质量的影响和低乳糖奶的生产

近几年来，我国乳品工业由于产品结构的调整，生产、销售等方面都有较快的发展。就1999年而论，乳品行业完成产值147．9亿元；乳制品产量60．09万吨，液态奶产量约95万吨，比上年增长39．7％。由此可见，液态奶在我国发展很快，今后液态奶(包括酸奶)很有可能取代干乳制品成为我国的主要乳制品。但由于原料质量、生产水平、机械经程度、产品种类和加工处理等还存在一定问题，国内除少数几家乳品厂的液态奶质量达到较高水平外，     

乳品饮料流通渠道依然是重要一环

在市场所有产品中，乳品饮料的周转速度不是最快，也是较快的之一，也是接受程良最高的产品。无论是KA卖场还是楼下的便利店．都必有乳品饮料的销售。乳品饮料行业刚刚兴旺的时候，它们对批发市场的依附程度非常高．但是随着现代通路的兴起，乳饮对批发市场的依赖程度有所降低。据武汉海燕商贸有限公司总经理邹泽燕预计，目前依然有一半的产品吞吐是在批发市场中进行的，其中小品牌的乳品、饮料在批发市场的比例更大。     

我们身边的喷码墨水，安全吗？

近几年安全问题受到各行业尤其是食品、医药、乳品等行业的高度重视，追踪追溯要求等对产品生产、销售的各个阶段都实现监管，调动每一个环节严格把好质量关。由此引发思考：我们身边的喷码墨水是否安全？判断其安全的标准又在哪里？     

花生四烯酸(AA)推动国产乳品的升级换代

近年来，乳品行业的高速发展，使得各地乳品企业蜂拥而起，各种食品饮料生产厂家也纷纷转向开发乳品，涉足乳业。但由于市场上产品之间的同质化现象严重，造成价格战非常残酷，大大降低了行业的利润。众多乳品企业开始意识到这种情况如果得不到及时解决，行业的发展将受到影响，     

笨NANA

“乳品，一真是消费的一个大口，但也是一个不稳定的口。这是因为乳品自身与外来的一些不良因素所造成。对于企业与经销商而言，大起大落的销售局面是不利发展的，所以，适当开发乳品延伸产品、跨界产品，将乳当做一种配料，不单单增加了自己的产品种类，而稳定的产品，也能为企业与经销商带来更多利益。”     

中国乳制品工业协会第五次年会暨第二届会员大会报道

中国乳制品工业协会第五次年会暨第二届会员大会于１９９９年９月３日～９月６日在北京隆重开幕。来自全国乳品行业３００余家单位的企业家、专家、教授以及同乳品行业密切相关的企业代表６５０余位，共同汇聚北京，交流乳品行业情况，介绍生产、销售、管理方面经验，介绍最新科研成果、技术与设备，共同探讨推动乳品行业发展，这是我国乳品行业又一次盛会。著名营养专家于若木、国家轻工业局副局长、国际乳品联合会中国国家委员会潘蓓蕾副部长、国家有关部委的领导、北京市有关部门的领导出席会议并讲话。　　会议期间，协会理事长宋昆冈向…     

帝斯曼:中国乳业的好声音——访帝斯曼酶制剂中国项目总监 赵少华

2014年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏、行业发展环境渐入佳境的良好势头。在新兴乳品消费市场,消费者的认知从膳食营养标签到高端乳品的奶源追溯,更加明晰了乳品的功能、健康与选择性。荷兰皇家帝斯曼集团作为一家生产食品配料产品的国际性大型企业,其乳品配料产品受到了国内外众多乳品厂家的青睐和追捧。本期的《FIC专题报道》栏目,我们邀请了帝斯曼酶制剂中国项目总监赵少华先生,请他来为我们讲述帝斯曼集团在推动我国乳业发展方面所做的努力。     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

帝斯曼不断创造价值引领消费者品质生活——访帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华

2012年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏．行业发展环境渐入佳境的良好势头。经过清理整顿后的乳制品行业技术装备水平、管理水平大幅提升。目前,乳制品产品质量稳定可靠．消费者信心．市场销售情况进一步好转。在今年的乳品年会上本刊记者有幸见到了帝斯曼中国酶制剂与菌种经理赵少华,请他为大家谈谈乳品行业的发展现状。     

世界乳品科技研究状况

介绍了目前在世界乳品科技研究领域起重要作用的基础科学和相关技术 ,描述了世界乳品科技界已能在分子水平上认识物质 ,用同样分子的原料生产出结构和功能完全不同的产品的现状。以婴儿配方产品和酸奶产品为例 ,文章解释了作者关于乳品行业是一个技术性非常强的行业 ,只有科学技术才能赋予乳品行业广阔的发展空间和无穷的生命力的观点。最后 ,文章介绍了发达国家乳品科技研究活动的组织方法。     

怎样拯救乳业区域市场?--完善促销机制,提升品牌优势

在某一中等城市，乳品销售进入旺季，各乳品企业展开了大规模的促销活动。A公司也不例外，想依赖旺季促销，来提高市场占有率以及刺激短期销售量的增长。现在，批发商和零售商纷纷等待A公司的促销新方案，期待以更实惠的价格取得产品，投入销售，赚取利润。     

乳品二三级市场渠道运作三个误区

乳品行业的发展重点一开始集中在一级中心城市市场等经济发达地区。2003年开始,一级市场的市场环境急剧恶化,众多乳品企业开始考虑把销售区域的重点向二、三级市场转移。     

世界乳品科技研究状况(续)

介绍了目前在世界乳品科技研究领域起重要作用的基础科学和相关技术,描述了世界乳品科技界已能在分子水平上认识物质,用同样分子的原料生产出结构和功能完全不同的产品的现状.以婴儿配方产品和酸奶产品为例,文章解释了作者关于乳品行业是一个技术性非常强的行业,只有科学技术才能赋予乳品行业广阔的发展空间和无穷的生命力的观点.最后,文章介绍了发达国家乳品科技研究活动的组织方法.     

差异化策略探讨--中小乳品企业生存发展之路

我国乳业经历持续多年的快速增长，乳品企业普遍受益。但在迅速发展的卜习时，也带来了行业的无序竞争。产品同质化日趋严重，价格战此起彼伏，产品促销轮番轰炸，原料成本一路高涨，进口乳制品关税大幅下调，疫病风险难以根治，行业利润不断下滑，等等，都说明了乳品行业的生存环境已趋恶化。这将使未来的几年很可能成为我国乳业的行业转型期。     

关于乳品行业发展的思考

随着乳品行业的发展,乳产品逐渐成为人们生活中具有重要作用的营养品,并得到了人们的广泛关注,逐渐地成为市场消费的热点。对此,本文立足乳品行业的发展现状,对乳品行业的发展进行了思考,并提出了几点乳品行业发展的策略。     

花生四烯酸在乳制品中的应用及市场前景

０引言在日常饮食中，牛奶是营养最为全面、最易被吸收的优良营养食品。但牛奶营养的全面和丰富也是相对而言的，仍有一些人体必需的营养素，在牛奶中没有或者含量不足，需要进行必要的补充强化。这一点，对于婴幼儿配方奶粉显得尤为必要，因为它很可能是婴幼儿唯一的营养来源。乳品行业的发展，体现在奶源基地的建设、技术设备水平的提高、产品结构的调整等方面。“九五”期间，国内乳品行业在前两个方面取得了长足的进步，奶源基地建设、奶源管理方面取得突破性进展，技术落后、设备陈旧的状况得到了根本转变。产品结构的调整虽取得了一些…     

企业动态

<正> 2007年11月6日,伊利一帝斯曼乳品创新研讨会在呼和浩特召开。双方对在创新方面的合作方向、具体方式进行了探讨,并对伊利一帝斯曼在未来1至2年中在中国乳制品创新方面可能的合作内容和合作框架达成了共识。研讨会上,帝斯曼集团副总裁中国区总裁蒋惟明博士从总体上就乳品添加剂的发展方向、目前产品和新产品向伊利研发同仁作了全面的介绍;并对现有的主要产品性能、产品的应用和国际乳品行业的发展趋势进行了分析。伊利集团产品研发负责人向帝斯曼的同仁分享了中国乳制品行业的发展方向,对中国乳制品行业的现状做了详实的介     

《乳品研发与质量安全》专题征稿函

正乳品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。乳品种类繁多,营养丰富,具有多种生物活性物质。近年来,中国的乳品加工业快速发展,成为食品工业中增长最快的行业,乳制品消费市场正不断扩大并趋于成熟。鉴于此,本刊特别策划了"乳品研发与质量安全"专题,由东北农业大学乳品科学重点实验室霍贵成教授担任专题主编,主要围绕乳品种类、乳品研发、贮藏与加工方式、功能成分研究、检测方法、乳品的质量与标准等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,本专题计划在2018年3月出版。