绵白糖电导灰分测定方法的研究

我国绵白糖灰分的测定一直采用灼烧重量法,本文对用电导法测绵白糖灰分进行了初步研究,通过大量实验得出电导率灰分转换系数为6.6×10~(-4),与CAC 及 ICUMSA 中规定的转换系数6.0×10~(-4)特别接近,所以我们将此值也定为6.0×10~(-4)。实验中还对我国白砂糖的电导率灰分转换系数与国际标准中的灰分转换系数进行对比,国产白砂糖的灰分转换系数为5.7×10~(-4),与国际规定6.0×10~(-4)也很接近。     

大豆磷脂中灰分测定的条件的优化

目的 优化测定大豆磷脂中灰分的实验条件。方法 根据 GB 5009.4-2016《食品中灰分的测定》中大豆磷脂的灰分检测方法, 通过正交试验对大豆磷脂灰分检测的称样量、静置时间和水浴蒸干条件进行优化。结果 最优检测条件为: 样品称样量2 g, 不静置, 不水浴蒸干, 直接小火炭化至无烟, 在马弗炉灼烧至恒重状态。采用本方法测定的6个大豆磷脂样品的灰分含量接近, 均值为4.73%, 相对标准偏差为1.62%, 符合GB/T 27404-2008 《实验室质量控制规范》的要求。结论 该方法实验过程简便, 数据稳定, 且重现性良好, 为相关实验室批量检测大豆磷脂中的灰分提供参考。     

食品安全国家标准食品中灰分的测定中坩埚恒重的检测

研究食品中灰分恒重的检测,通过提前延长恒重时间实验发现,坩埚恒重可以达到良好的效果,同时可以更好的节约时间.     

食品中磷测定方法的改进

对食品中磷的测定方法进行改进和完善,研究出新的检测方法。使用微波消解仪,在食品中加入硝酸密闭消解,并用抗坏血酸代替国标方法中的对苯二酚,同钼酸铵、亚硝酸钠溶液与消解液反应,用钼蓝反光光度法在660 nm波长处测定样品中磷的含量。结果表明,该方法可以将样品消解完全,磷的含量与吸光度呈线性关系,相关系数为0.999 8,对样品的加标回收率为95.4%~105.0%,本方法与国标法测定值相吻合。该方法操作简单,用微波消解技术大大缩短了样品前处理的时间,用抗坏血酸代替国标方法中的对苯二酚避免了有毒试剂对化验员的危害及环境的污染,重复性好,适于食品中磷元素含量的测定。     

影响小麦粉灰分测定的因素综合性评价

根据国标GB5009.4—2016，研究评估标准应用于小麦粉灰分检测各影响因素对灰分含量变化的相对贡献，包括称样量、碳化时间、灰化时间、灰化温度。所有数据采用格鲁布斯检验法进行分析。分析结果显示，小麦粉灰分含量测定称样量推荐3 g范围内；控制碳化时间和过程非常重要，灰化温度和灰化时间分别为550 ℃和4 h；干基和湿基对于灰分含量平均值影响不显著。提出一种基于国标的小麦粉灰分含量分析方法。     

食品中大肠菌群两种测定方法的探讨

采用食品安全国家标准,食品微生物学检验大肠菌群计数G B4789.3-2010大肠菌群(M PN)计数法和G B/T 4789.32-2002大肠菌群的快速检测中最可能数(M PN)的方法,检测食品中的大肠菌群,结果显示:用4株标准菌株测试M U G al肉汤和LST肉汤的结果完全一致。381份样品用两种方法对大肠菌群的检测结果相同,合格率均为86.6%,两者符合率100%。结论国家标准G B/T 4789.32-2002大肠菌群M U G al肉汤法的快速检测具有适用、便捷、快速的特点。     

面粉灰分测定方法的一点改进

面粉灰分测定方法GB5505—85中规定，坩埚内样品在500～550℃高温灼烧2～3h，可在实际工作中，有时有的样品灼烧3h以上还有不恒重的现象。     

食品中大肠菌群两种测定方法的比较

本文采用国家标准GB/T4789.3-2003大肠菌群测定和GB/T4789.32-2002大肠菌群的快速检测中最可能数(MPN)的方法,检测食品中的大肠菌群,结果显示:381份样品中两种方法对大肠菌群的检测结果相同,合格率均为86.6%,两者符合率100%。     

食品中磷检测方法的改进研究

目的改进食品中磷的测定方法。方法对GB 5009.87-2016第一法钼蓝分光光度法进行改进,前处理方式采用微波消解法,还原剂采用抗坏血酸,并与标准方法进行比对分析。结果改进的方法标准曲线线性良好,精密度与回收率均符合要求,检测结果与标准方法比较无显著统计学差异。结论本研究改进的方法不仅缩短了检测时间,而且避免了使用有毒有害化学药品,保障了检验人员的身体健康和工作环境。     

干法灰化-ICP法测定食品中的磷

采用干法灰化-电感耦合等离子体发射光谱法(ICP)对食品中磷的含量进行了测定,在优化最佳条件后,确定了方法的精密度、准确度和检出限,最终达到了操作简便、方法快捷、结果准确的目的。该方法与现有国家标准方法进行比对,检测结果在允许误差范围之内,可用于食品中磷的检测。     

食品中甲醛及其检测方法

甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质。本文对食品中甲醛的来源,存在形态及测定方法等进行了概述,并对我国7个标准中有关食品中甲醛检测方法进行了对比和分析。目前有必要重新修订或制定有关食品中甲醛定性、定量检测的新标准,这对于打击违法添加、保障人民身体健康具有积极的社会意义。      

浅谈食品风味物质分析测定方法

该文介绍了食品风味物质的、分离分析、测定的常用技术方法。     

动物性食品中喹诺酮类药物残留检测方法研究进展

喹诺酮类药物是广谱抗菌药,具有良好的生物利用度和耐受性,不仅对革兰氏阳性菌和阴性菌有杀菌作用,还具有抗真菌和抗病毒活性,因此在兽医临床上广泛应用于治疗畜禽动物养殖过程中的细菌性感染.随着食品安全和兽药残留问题越来越受到大众关注,加强对动物性食品中喹诺酮类药物残留的监测十分必要.本文对喹诺酮类药物残留的主要检测方法进行了...     

食品中柠檬酸的检测方法研究进展

结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法。其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测。     

食品接触材料中全氟化合物检测方法的研究进展

全氟化合物主要包括全氟辛酸(PFOA)、全氟辛烷磺酸(PFOS) 及其盐类物质, 是目前最难降解的持久性有机污染物之一。全氟化合物具有高效的疏水和疏油特性, 因此被广泛地应用于纺织、造纸、皮革等行业。然而其具有生殖毒性、遗传毒性和发育毒性等多种毒性, 可以通过食品接触材料进入人们的食品中, 威胁着人们的身体健康。本文简述了全氟化合物的概况及其在食品接触材料中分析检测技术的研究进展。     

三种方法测定液体型保健食品中苯甲醇的含量

目的:建立气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)三种测定液体型保健食品中苯甲醇含量的方法。方法:GC采用DB-WAX毛细管色谱柱,程序升温,氢火焰离子检测器(FID)测定;HPLC采用C18色谱柱,甲醇和20mmol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器(波长210nm)测定;GC-MS采用DB-624UI毛细管质谱柱,离子化方式EI,程序升温,全扫模式(m/z30~300)与SIM模式(79.0,107.0,108.0)定性与定量测定。比较了三种方法的线性、精密度、准确度和检出限。结果:GC在50~500μg/mL范围内线性关系良好,回收率在95%~100%之间,检出限为5mg/kg;HPLC在10~1000μg/mL范围内线性关系良好,回收率在95%~100%之间,检出限为10mg/kg;GC-MS在0.4~20μg/mL范围内线性关系良好,回收率在90%~100%之间,检出限为2mg/kg。结论:GC、HPLC、GC-MS三种方法对样品中苯甲醇含量的测定结果一致,且操作简单,稳定性好,GC-MS可作为苯甲醇的定性判定方法。