餐厅的功能设计--厨房的设计

二十几年前，改革开放刚刚开始，笔者所在的饭店迎来了第一批外国饭店管理者，笔者带他们到值得自豪的北京饭店、前门饭店等几家大饭店去参观。那里的厨房宽敞、明亮。走道非常宽，屋子非常高。但是，笔者未来的法国厨师长说了一句笑话：“可以在这里练角力（西式摔跤）”。我觉得他是用一种幽默的方式来赞扬我们，因此很得意。     

摩登食尚·味美厨房

摩登厨房是个开放社交空间，与客厅融为一体，人们在这里制造美食，与家人聊天，款待宾客。”从前我们把最好的东西放在客厅；现在最好的设计在厨房中。”德国双立人事克斯股份有限公司总裁贺德坤先生如是说。     

会所,家的延伸

Extract千章之家是以别墅空间为业主打造的一处私用会所,有别于以往的商务会所,这里更像是业主在家之外的一个延伸,既有家的气氛,也需要拥有更丰富的功能空间。因此,从室内的平面规划上设计师做了优化处理,重新规划了功能划分。最终的结果,就是创造了一个如家一般,具有多种功能性的会所空间。千章之家是以别墅空间为业主打造的一处私用会所,有别于以往的商务会所,这里更像是业主在家之外的一个延伸,既有家的气氛,也需要拥有更丰富的功能空间。     

流动空间 无限生活

当初我选择这套公寓,一是看中了小区规划真正实现了人车分流,绿化景观不错。另外,就是这套住宅户型方正,结构干净,利于重新改造,在原有的设计中,一层格式是十分普通的两居室,北向为厨房和小卧室,南向为起居室和主卧室,南北之间是完全封闭的卫生间,餐厅和起居室聚在一起,从厨房端着菜盘要经过较长的路线才可到达餐桌,一部两跑楼梯直通到半地下空间,这里有一厅与一间卧室,外加一个面积很小的卫生间,原设计最大的缺点在于所有的房间都被隔墙分开,彼此孤立,三个卧室中却没有一个拥有独立的卫生间。楼梯占据了很大空间,缺少储藏空间。     

这样和那样日子要一对对地过

这一样也许是豪华的，那一样则是普通的；这一头是男人，那一头就是女人；这里很昂贵，那里就该是平价……既然伟大的自然定律也是让事物一对一对地存在着：天地要共生，阴阳要调和，哀乐会齐涌一一那么，我们的日子也可以这样一对一对地过。 更何况，当我们可以在事物的两极里自如地做选择，这真是一桩何乐而不为的美事啊!     

家中批萨美味4种厨房工具来演绎

如果今天有一段闲暇的时光，那么，一起动手来做批萨吧。即使你没有专业的烤箱，而只是拥有一只简单的平底锅，同时可以做出好吃的批萨。     

资讯

CRU扒房 这里是牛排和海鲜爱好者的天堂，世界各地的精选海鲜和优质牛排在此汇聚一堂。北京首家拥有肉类排酸室的餐厅，客人可以按照自己的喜好，选择肉的类型以及分量。开放式厨房为客人提供现场烘烤的精品牛排。     

开专卖店要有预亏期——葡园贸易有限公司董事长阙光伦10年专卖经历

对于阙光伦来说，过去的十年是他经营洋葡萄酒事业一个典型缩影。十年前，阙光伦在上海开办了首家夏朵洋葡萄酒专卖店，是洋葡萄酒专卖店模式在中国的先行者之一；十年后，阙光伦已经拥有4家夏朵专卖店，却又开始尝试洋葡萄酒仓储式直供中心的模式。     

要规模还是要个性

巨大的规模往往意味着成功。但是．现在的时装界正在逐步改变这个观念，许多人士意识到成功并不一定只属于拥有数十亿美元资产的品牌．具有独特个性的品牌也是一种成功。有些奢侈品集团拥有好几个顶级奢侈品牌．每个品牌在全世界最繁华的地方都有它们的专卖店，它们的形象充斥着时尚杂志和电视媒体，这些品牌无疑是功成名就的。小众品牌在资本或店面数量上根本无法同前者相提并论．在广告宣传上也要低调的多．它们把所有精力都放在设计本身，去取悦那些前卫、内敛以及眼光独到的行家．而不是那些盲目追逐奢侈品牌的家伙。目前，这些独具个性的品牌正在对市场产生愈加强大的影响。随着市场竞争的日趋激烈．再诞生一批大品牌变得几乎是不可能完成的任务．注重设计和创新的小众品牌才有更多的生存和发展空间。     

厨房，幸福开始的地方

关于我和他的新家，我曾有过许多的梦想。而憧憬最多的，却是属于我的梦幻厨房：空间要足够大，我在施展厨艺时才不会束手束脚；厨具电器要一应俱全，可以烹制所有他爱吃的美食；整个厨房要漂亮而整洁，在如此的环境中为心爱的他做饭，才会是最快乐、最幸福的事。     

摩登食尚·味美厨房

摩登厨房是个开放社交空间，与客厅融为一体，人们在这里制造美食，与家人聊天，款待宾客。”从前我们把最好的东西放在客厅：现在最好的设计在厨房中。”德国双立人亨克斯股份有限公司总裁贺德坤先生如是说。     

厨房里的好帮手

常听到这样的广告：只要拥有某某牌子的多功能食品加工机，就等于同时买了几台食品加工机。感觉上既替消费者省钱，又节约厨房空间。实际情况却并非完全如此，比如做婴儿食物时，多功能加工机最多把食物打散而无法把食物打烂，这并非机器的质量问题，而是刀口到直立式底部问的距离太大，有点杀鸡用牛刀的感觉。     

灵感厨房轻松享受

在外是一本美食杂志的主编，在家又要担当母亲的角色，厨房对于任主编来说拥有更多不同寻常的意义。厨房既是灵感萌发的百草园，更是孕育家人健康的爱巢!家中有小朋友，或者生活在大家庭里的妈妈们估计和任主编有同样的感受：永远要探身深入才有可能找到东西的橱柜、轨道日渐迟钝甚至卡死的抽屉、磕到额头的忘记关上的柜门……幸亏这次装修有Blum百隆，它考虑到了这些状况，记下全家人的厨房习惯，将厨房做了个性的设计。     

合适的橱柜配件是厨房的关键

一个好厨房，一套好橱柜，就足以成就一段幸福的家庭生活。厨房在人们生活中越来越重要，但以中国人的居住户型来看，厨房空间都是很有限的，但厨房的东西却缺一不可。避免厨房布置拥挤的关键就在于合理利用收纳空间，拓展更多的储存空间，那些拉篮、抽屉是否真的储物能力超群，是您厨房的好帮手？还是浪费空间的“废物”，找到属于自己使用特点的橱柜，利用零散空间，让厨房成为真正的乐园。     

登场秀

金钱豹 金钱豹徐汇店开张了对于那些大胃口的美食爱好者们来说又有了一家美食聚餐据点。座落在汇金百货8楼的金钱豹国际美食百汇拥有通透的用餐环境水幕利托下的鱼翅珍馐．世界各地的风味在这里做着最直白的呈现在全开放式的厨房前厨艺被演化成心情的释放。这里的6个厨房没有一墙之隔．每个独立的开放式厨房都由不同的名厨亲自打理来自美式，意式、日式泰式．台式和港式的美食．可以将自己的口味告诉厨师属于自己的味道便很快得以实现．     

精装厨卫问卷调查

去年年末，我在深圳做了关于“住宅厨房、卫生间基本状况调查问卷”调查，是和深圳市住宅产业化办公室、住宅局一起做的，针对调查问卷结果进行横向、纵向的比较和分析，发现市场前景虽然广阔，但存在着许多问题制约着精装厨卫的发展，从数据表明，电器的问题最为突出。以下列出的是较为突出的，希望能给同行做一参考。能够针对突出的问题找到解决问题的方法。     

吴琼 阮巡夫妻双双入厨房

“要想菜做得好吃有一个秘诀，就是有一种调味料一定要记得放，那种调味料叫作‘爱’，一定要用心地做菜给自己爱的人吃。”     

小众也有大豪情

本期栏目中的几个品牌相当小众，这里的“小众”是指：DUDE，面孔尚显生鲜，却在网络和韩国引领了一场时尚风潮；Morgan，在服装界打拼多年，这个冬天因心型系列眼镜而熠熠生辉；OKO，大名鼎鼎的国际名牌一改低调神秘的作风，流光溢彩的眼镜设计预示着2008年的镜界将更加精彩无限…… 小众也许只是消费者的一种情绪，当这些品牌的突出表现得到市场的认可时，此刻的我们应该好好享受拥有它、欣赏它的愉悦心情。     

“素”厨房和电器控

这家人的宅子十分大，两层上下还带着地下室，装修也是走的精致欧风。相比之下厨房显然是朴素了，紧凑型的L字设计减去所有装饰，—方撞色地毯点亮了空间。先“声”夺人的是窗前悬着的—只蝈蝈，被大家亲切唤作“叫哥哥”。油烟，这里是没有的，翻动了一阵我们发现，荤腥其实也不多。     

开发一体化服务市场也要分阶段

家电行业这几年一直在讨论”厨电一体化”“一体化装修”，希望打通橱柜行业、厨电一体化服务市场．将装修和家电安装这两个服务结合起来，以加速产业链拓展．赢得更大的市场。这个3年前流行起来的名词，让橱柜行业和厨电行业开始互相渗透．竞相加速产业链拓展，双方都期待成为主导未来市场的操盘者。但实际上，行业并没有太多变化，厨电厂家做橱柜的，推广的声音也越来越小；橱柜厂家做厨电虽然比之前有所发展，但是依然在行业里没有影响力。