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包装作为食品生产过程中的重要环节,对保障流通过程中的食品质量与安全至关重要。食品包装涉及食品科学、包装技术与方法、包装材料与容器、包装标准与法规等相关知识。本课程重点介绍食品特性、食品包装原理、食品包装保质期预测理论与方法、典型食品的包装工艺与质量控制、食品包装安全、包装标准与法规等,并反映当代国际有关食品包装理论与技术等的最新技术成果和发展方向。本课程从食品保质包装理论与方法角度认识食品包装,以进一步提高学生专业理论水平,扩展专业知识领域,为学生从事产品特别是食品包装技术领域的研发打下基础。 相似文献
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食品包装安全卫生已受到越来越广泛的重视。2005年1至10月,欧盟向我国通报了54起食品包装及接触材料的安全卫生问题。2005年7月1日,欧委会健康和消费者保护总司司长马德林专门就我国出口欧盟与食品接触材料频繁被检出安全卫生问题致函我国驻欧盟大使,提出如果中方不在7月底前采取有效措施,将对中国的此类产品采取进一步措施。食品包装及接触材料已经成为发达国家设立技术壁垒的新领域。近年来,欧盟、美国、日本等对直接与食品接触的包装及包装材料都制定了详细的法规。如FDA长期以来遵循的美国联邦法规,详细规定了各种与食品直接或间接接触的包装材料及其中所使用的各项物质的要求。欧盟在2004年新拟定的草案“食品接触物质超级指令”则进一步综合了过去所有与食品接触物质相关的旧法规,使其成为欧盟对食品包装材料最主要而且最具影响力的新法规。 相似文献
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<正>食品包装、容器等食品接触材料与食品安全息息相关,它可以保护食品,但若使用的包装材料不合格,则可能导致有害物质渗入食品,存在较大的安全隐患。近年来由于食品安全事件频发,各国有关食品的安全卫生要求不断严格,针对食品包装等商品的监管持续升级。欧盟、美国、日本等主要市场及印尼等新兴市场相继发布食品包装及食品接触材料的新规,防控力度频繁加码,相关出口企业须引起高度重视。 相似文献
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随着法制的健全以及相应监管措施的日益完善.我国对食品本身的质量安全监管已逐步到位,各种“绿色食品”、“放心食品”相继涌现,并受到消费者的青睐。然而与食品亲密接触的食品包装的质量安全问题却逐渐显露出来。有专家指出,当前我国90%以上的食品包装中含苯,食品出口也因包装问题屡屡受阻,因此我国食品包装及相关出口企业应谨慎对待。由包装导致的食品安全性问题的原因很多.但归纳起来主要有3个方面.即包装材料本身不合格、 相似文献
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食品包装材料安全保障体系的系统研究 总被引:3,自引:0,他引:3
食品安全不仅是食品本身的安全,而且也包括食品被包装后的安全,食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分.在对食品包装材料引起安全事故的原因,食品包装材料的安全性检测要求,欧美关于食品接触包装材料及器具的法令法规分析的基础上,提出了我国应尽快建立由食品包装材料安全标准、法规及检测体系,食品包装材料及器具的市场准入制度,食品及包装全过程跟踪和追溯的安全管理系统RFID,食品及包装行政监管系统等4部分组成的食品包装材料安全保障体系,以应对当前频发的由包装材料引起的安全事故. 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2018,(1)
正食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成食品包装的材料总称,包括纸、塑料、金属、玻璃、陶瓷等原材料以及粘合剂,涂覆材料等各种辅助材料。食品包装是食品的重要组成部分,具有保护食品不受外来生物、化学和物理因素的影响,维持食品质量稳定的特点。为了满足各种食品的包装要求,食品包装材料必须具备适当的阻隔性、足够的机械强度、化学稳定性、耐高温及光学性能等多种性能。新型食品包装材料还被赋予保鲜、活性和智能等功能。此外,当包装材料直接与食品接触时,有些物质会迁移渗透到食品中,可能导致食品安全隐患。因此,食品包装材料的安全问题也显得尤为重要。 相似文献
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食品包装是以食品为核心的系统工程,涉及到食品质量安全、包装材料、包装原理、包装技术和设备、包装标准法规,以及包装设计等方面。随着技术进步和消费水平的日益提高,人们对食品包装的要求越来越高。同时,食品包装的发展也逐渐改 相似文献
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在食品包装中有一个很重要的角色就是纸包装容器。快餐食品、方便面、冰激凌、茶叶、焙烤食品等众多食品都会用到纸包装容器。在我国将纸用作包装的历史非常悠久,据史料记载.我国远在汉代初期就已经将纸作为包装材料包裹物品,唐朝以后.纸包装得以广泛应用。如今尽管各类包装材料不断涌现,纸及其纸包装容器仍然是最重要的包装材料及包装容器,且市场需求量在日益增大。 相似文献
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胡长鹰 《食品安全质量检测学报》2018,9(12):3025-3026
正现代食品工业离不开包装,可以说包装已成为食品的一部分。食品包装不仅保护了食品,提供了食品生产和成分等相关信息,同时可以通过包装材料优化和结构设计延长食品货架期,保证食品的品质与安全。食品包装材料的发展和合理应用是良好食品包装的重要保障,而食品包装可能带来的食品安全隐患也不能忽视,我国2015-2017年颁布的食品接触材料(包括食品包装材料)新版国家标准初步建立了一整套标准体系,包括GB 4806.X系列的产品 相似文献
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随着人们对食品营养及卫生要求的增高,在食品包装上的环境保护问题就成了关注的焦点。社会需要清洁的环境,厂家需要无污染的包装,顾客需要卫生的食品。 包装对于环境的污染,主要是包装材料和包装印刷两大方面。直接接触食品的包装材料, 相似文献