中老年人缺“硒”该怎么办？

编辑同志： 我母亲最近感到身体不适．到医院检查后．医生说是由于身体严重缺“硒“所致。请问究竟是何原因会引起人体缺硒？平时通过吃什么食品才可以补“硒”呢？     

夏季避免饮食中毒七大准则

“病从口入”这句话提醒我们不要乱吃东西，但生活中的“有毒食品”总是防不胜防，就算你天天吃有机食品、新鲜蔬菜，还是有可能在不知不觉中吃进毒素。想要过无毒、少毒的生活，就要懂得如何杜绝生活中的各种“饮食毒”。     

第三章 饮食中的各种误区和谣传(2)

正以脏补脏吃什么补什么,以脏补脏是一种古老的思想,即取类比象。以前人们相信,人吃什么,什么就会变成身体的一部分,后来人们把以脏补脏、以脏治脏发展成为一种特色疗法。实际上,如果说吃猪血可以补血是因为猪血含有铁;吃猪皮可以美容养颜是因为猪皮含有     

纤维肠胃消化道的“清道夫”

今天，人们所消费的食物品种之多之全可以说是前所未有的．京、粤、湘……各大菜系，小笼、云吞、过桥米线…各色小吃历时数百年而长盛不衰，并遍布了全国各个城市．在都市的大街小巷上，你很容易就能找到自己喜欢的风味食品，甚至连日本料理、美式快餐、泰国菜也成了百姓的“便饭”．人们越来越注重美食，却往往忽视自己的一日三餐，尤其是早餐．紧张忙碌的生活中，日常三餐甚至被看作是一种负担，只有在闲下来的时候才出去大“补”、“改善”一顿。我们还常说，健康很重要，有条件的话就吃得好一点儿，吃得有营养一点儿．但这些“好”的、…     

“沸”点里的牡丹飘香

这是一个腾飞的时代，生活富裕了，可人们在忙忙碌碌之中，似乎并没有享受到与好生活相匹配的生活质量。随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，一个饮食理念怎么吃？吃什么才营养、健康？被人们摆上了重要议事日成，人们开始对自己的饮食和生活习惯进行反思。     

不能吃什么与应当吃什么

编辑朋友： 我最近看了一些“有毒食品”的报道，感觉“有毒食品”几乎涵盖了我们日常消费的大部分食品，餐桌上的东西都很可怕。、还有一部分人则破罐破摔：既然吃什么都不一定安全，干脆想吃什么吃什么，根本不去考虑什么营养平衡问题，以上这两种情绪，都不可能增进人们的健康、那么编辑朋友，到底我们不能吃什么食品？应当吃什么食品才是健康的做法？     

聚餐让我们快乐

亲朋之间的聚会是一种快乐，那种时光总是让人留恋，慢慢的，彼此间，有一种眷恋．有一种不舍。但是你是否有一种经历，大家在一起聚会的时候。吃什么成为了一个难题，所谓众口难调，要想找一个氛围好、口味好的地方聚餐确实是伤脑筋的事情，在这里大家介绍一些在上海滩适合聚会的餐厅，希望大家在享受甜蜜温馨的时候不再有这样的烦恼。 有聚餐的有美食的生活是快乐的！[编者按]     

话说在太空中的“吃”

2003年10月16日，是中国人永远值得纪念和骄傲的日子。中国首次载人航天飞行取得圆满成功，这是中华民族在攀登世界科技高峰征程上完成的一个伟大壮举，中国人无不为之自豪。人们在高兴、庆祝之余，也很想知道航天员在太空中是怎么生活的，特别是一日三餐吃的是什么，又是怎么吃的，本文在此作一简单介绍。     

带馅食物搭配有讲究

日常生活中，包子、饺子等带馅的传统食品，是很多人的最爱。包子和饺子之所以好吃，是里面的馅可以根据自己的口味来调配，各种蔬菜、肉类都可以加在馅里，营养可谓十分丰富。无论是什么馅，带馅食品有一个相同的地方就是他们都是由面粉加馅组成。但也正是因为这个原因，才有很多人吃带馅食物吃出肥胖等健康问题。     

中式面点的发展与提高(下)

三、重视营养，以人为本 随着人民生活水平的不断提高，人们对营养越来越重视了，这是社会的大环境，也是餐饮的必然走向。中国的面点有许多品种．由于在当时的历史条件下，人们包括我们从事面点制作的前辈们．没有这方面的知识，一直继承了下来．就以我们北京人的传统早餐点心-油条、油饼为例，多以盐、碱、矾加水．按一定比例加入面粉调制而成，切剂炸制而成．香脆可口。碱和矾都会对面粉里的营养起到破坏的作用,对人体健康不利.尤其是矾,经医学专家研究．长期食用过量的矾,可使人极易得上老年痴呆症。食者喜欢这种传统早餐食品，可又知道吃了它对自己身体健康不利,不敢吃!现在吃的人少了。点心大师郭文彬师傅就是认识到了这一点，经过多年的研究开发出了“无公害油条粉”这种油条粉中不含碱和矾，而且制作出的油条口感、口味又保持了传统油条的基本特点，并发展到冷了后可以回炸,得到了社会各界的好评。     

健康生活的十个伴侣

伴侣1--菠菜 不贫血——菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一．是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人．可远离缺铁性贫血。体质强——菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，使精力旺盛。     

食物的营养与选择

生活中,人们不断的从各种食物中摄取多种营养,也有人说缺什么补什么,可是,哪些食物含有哪些营养,到底应该怎么吃,怎么补,你知道吗？     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

过年的味道

读者朋友收到这一期《食品与生活》时,辛卯年新年越来越近了。放寒假啦!过年啦!小孩子们心里痒痒地高兴,可以玩一玩,吃一吃,拜拜年,收收压岁钱。大人们也在计划,今年的新年有点什么新花样？     

美食的妙食妙用

豆浆新吃法 豆浆营养丰富易于消化,是不可多得的健康食品．可是如果豆浆太多一时吃不了．倒掉了很可惜,有没有什么好办法可以不浪费又将豆浆的营养成分都吸收利用了呢？你不妨试试用豆浆和面。     

饮食菩萨车车辐

林语堂先生认为，中国人好感官享乐，注重生活艺术，尤其体现在饮食方面。他说：“如果说还有什么事情要我们认真对待，那么这样的事既不是宗教，也不是学识，而是吃”。又说，“中国人领受食物像领受性、女人和生活一样。”的确，民以食为天，尤其是我们中国人头上的天。不过此话印证到四川美食大家、谈吃杂文家车辐身上，似乎更为贴切。     

营养断想

现在人们的生活好了,大家就都不满足于吃饱穿暖,就都想延年益寿,长命百岁。长寿的前提,当然是要吃得科学、营养,但什么是营养?这个问题问一百个人,我看未必会有人能完整准确地阐释清楚。以人们的生活经验:凡是好吃的东西都有营     

吃与说

提起"饮食文化",人们最先关注的恐怕就是"食疗"、"食补"。在物质生活相对丰富的今天,"有吃有喝"早已不再是每个现代人追求的目标了。人们更加注重的是"吃得好"、"吃得巧",关心的是吃什么可以长,,喝什么可以减肥。其实,"吃"不仅可以使女人补血,男人补肾,老人孩子补钙,还为人们的日常语言补充着丰     

美味与诗歌

一般人不会想到，美味与诗歌有什么关系。然而仔细琢磨，可以感觉到其间千丝万缕的联系。诗人吃好，可以写诗，向往美昧，也可以诗意流淌，边吃边吟，古来有之。好的诗歌，天天朗诵，美味佳肴，百吃不厌，这是合乎情理的。     

这些蔬果有点“妙”

“吃什么补什么”，源于中医古老的食疗理论——以形补形。大自然其实是一座无穷尽的宝藏，也是上天赐予人类的天然药库。“以形补形”除了指“吃什么补什么”之外，还有一种说法，就是吃一些长相跟人体器官类似的食物，也能起到“补”的作用，当然，