HACCP在生食冰鲜三文鱼肉加工中的应用

在冰鲜三文鱼肉加工中引入HACCP系统,对加工环节中影响冰鲜三文鱼肉品质的潜在危害因素进行分析,确定关键控制点,制订出相应的危害预防方法和控制措施,使冰鲜三文鱼肉达到可生食的卫生安全性并保持良好肉质。     

HACCP在分割肉加工中的应用

本文介绍了HACCP的相关知识,对分割肉加工中危害肉品质量的因素进行了危害分析、关键控制点的确定,并制定了HACCP计划。     

HACCP在柿饼加工中的应用研究

为了提高柿饼的质量和卫生安全，采用HACCP原理对柿饼生产过程中影响其产品质量的危害性因素进行分析，确定了保证其产品质量的关键控制点。并提出了各关键控制点的预防措施，以确保柿饼达到较高的卫生安全性。     

HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用

本文对肉鸡屠宰加工过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物、化学、物理分析,根据 HACCP 的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将加工过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度的提高肉鸡的食用安全性。     

HACCP体系在供港冰鲜鸡加工中的运用

为更好地控制供港冰鲜鸡的质量,运用HACCP体系分析冰鲜鸡生产工艺中的显著危害因素和关键控制点,结果表明原料（毛鸡）验收、拉内脏、金属探测为关键控制点。关键参数为：原料疫病不得检出,药物残留符合《供港动物及产品药物残留要求标准》,Fe〈Φ1.5 mm、SUS〈Φ2.5 mm。并据此建立了相应的预防和控制措施。     

HACCP在净菜加工中的应用初探

新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后，并以小包装形式上市出售。本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用。以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、物力。     

HACCP在秀山土鸡冷冻分割加工中的应用

秀山土鸡营养丰富，香味纯正，深受广大消费者欢迎。本文简要介绍了秀山土鸡及其产业发展现状和HACCP在其冷冻加工中的应用。     

HACCP在冷冻猪肉加工储运过程中的应用

HACCP是一种预防性控制管理体系,其将食品安全观念有效地融合于生产的各个环节之中。冷冻猪肉是日常生活中的普遍食材。文章论述将HACCP体系运用于冷冻猪肉的加工储运过程中,并对所涉及的环节进行危害分析,以控制冷冻猪肉的制作,确保食品安全。     

HACCP在鲜鱼加工中的应用

1　危害分析与关键控制点概述危害分析与关键控制点 (ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓＣｒｉｔｉ ｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔ ,ＨＡＣＣＰ)是近年来食品行业普遍采用、世界各国公认的一种保证食品安全的有效方法 ,是行之有效的评估危害和建立安全控制体系的加工监控系统 ,它是对整个生产过程的任一生产、加工、包装以及产品分销系统进行危害确认、危害评估和危害控制的系统性管理 ,其特点在于尽可能考虑到产品可能发生危害的任何环节 ,防止危害发生 (检查关键控制点并及时纠正 ) ,以保证食品安全 ,而不是通过对终产品的检测来对食品进行…     

HACCP在净菜加工中的应用初探

新鲜蔬菜经过挑选、清洗、沥干、包装等工序处理后 ,并以小包装形式上市出售。本论文研究了HACCP质量管理体系在此过程中的应用。以确保在生产安全可靠食品的同时节约大量人力、物力     

HACCP在冷冻馒头生产中的应用

介绍了将HACCP应用于冷冻馒头生成中,通过控制原辅料检验、面团发酵、冷却与包装、冷冻与冻藏,实现预防和降低生产中的各种危害的方法.     

HACCP体系在芋片加工中的应用

文章将HACCP原理应用于芋片的生产加工中,通过分析其生产流程中存在的潜在危害,确定了原辅料验收、配料、油炸、金属探测和包装5个关键控制点。并确定关键限值、监测步骤和纠偏措施,构建HACCP体系,从而保证芋片的安全生产。     

HACCP体系在罗非鱼罐头加工中的应用

本文分析了罗非鱼罐头加工的原料、加工工艺条件及贮运销售等各方面对产品可能带来的危害,指出了罗非鱼罐头生产过程的关键控制点,并提出了罗非鱼罐头加工中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素,卫生操作程序、监控测定方法和纠偏措施.     

冷冻食品加工中HACCP的应用

简述了冷冻食品的特性和HACCP食品安全预防控制体系的特点,并对HACCP在水产冷冻食品加工中的应用作了实例介绍.     

HACCP原理在速冻馒头加工中的应用

研究了HACCP原理在速冻馒头生产中的应用,提出速冻馒头生产中存在的关键控制点为原辅料检验、面团发酵、包装与冻藏,并制定相应的解决方法和途径,通过在生产过程中对危害的有效控制,确保速冻馒头的安全性。     

HACCP在冷冻食品中的应用

以冷冻鸵鸟串为例介绍了食品危害分析关键控制体系(HACCP)在冷冻食品加工中的应用,阐述了HACCP在保证冷冻食品加工质量方面的重要性。     

HACCP及其应用探讨

本文对HACCP进行了说明,同时对其在我国应用的可能性加以探讨。     

HACCP体系在苦荞饮料加工中的应用

以生产苦荞饮料为例,将危害分析与关键点控制(HACCP)应用于苦荞饮料的加工工序中,以提高产品的质量和安全性。通过对苦荞饮料加工工序各个环节可能存在的危害进行分析,确定原材料、蒸煮、焙烤、过滤、调配及杀菌等6个关键控制点,并根据企业自身的实际情况确立每个控制点的关键限值、监控方法与纠偏措施,从而为苦荞饮料产品的质量控制提供有力保障。     

HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用

目的 将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法 通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害, 确定关键控制点、关键限值。结果 在关键控制点提出了监控、纠正措施。结论 HACCP体系的应用保证了鹌鹑茶蛋产品的卫生质量和食用安全性。