时讯

今年5月1日起禁产禁用面粉增白剂面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰(BPO),是我国上世纪80年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,主要用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。随     

面粉增白剂对面粉的影响

增白剂是一种面粉行业中普遍使用的食品添加剂,主要作用是漂白面粉,主要成分为过氧化苯甲酰（含量为28％）,作用机理是在短时间内氧化分解掉面粉中的叶黄素,从而达到漂白的作用。未添加增白剂的面粉颜色是黄白色的,颜色较亮,添加增白剂后,颜色变成惨白色。国家制定的添加标准为0．02％,但一些厂家为了增加白度,擅自加大添加量,以特二粉为例,面粉出机白度在78度左右,添加0．02％增白剂氧化后的白度可达到81度,添加0．04％增白剂氧化后的白度可达到82～83度。     

小麦粉增白剂添加量的计算及控制

介绍了过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂的原理及其安全添加量的计算方法和控制措施。     

谈小麦粉增白剂添加量的计算及控制

介绍了江都市扬仙面粉有限公司使用氧化苯甲酰（BPO）作为增白剂时,安全添加量的计算方法、控制措施和设备选型。     

谈谈增白面粉食品

<正>现在消费者常会迷惑:面粉是否愈白愈好。超市和集市买到的增白面粉和馒头制品,大多是面粉厂在加工面粉时添加了增白剂。增白剂起源于欧洲。本世纪初,欧洲一些制粉厂开始使用气体增白剂来漂白面粉,早期使用的气体增白剂有三氧化氯、氯气、过氧化氯等。后来发现现三氧化氯在安全上有问题,又推出了二氧化氯取代在三氧化氯。本世纪50～60年代,二氧化氯曾被广泛采用,后来出现过氧化苯甲酰增白剂,这一种粉末状的白色物质,因容易添加,增白效果好,而得到推广,并取代气体增白的位置。     

广东十家面粉骨干企业向社会郑重承诺决不添加“吊白块”“荧光粉”

随着经济全球化进程的不断发展，面粉市场竞争日趋激烈。我省大部分面粉生产企业依靠先进的生产设备和加工技术，采用进口美国、加拿大、澳大利亚等国的优质小麦生产出高品质专用面粉，深受用户欢迎。但是，近年来，面粉市场出现了一些企业没有严格遵守国家质量标准，过量添加食品级漂白剂漂白面粉，甚至添加“吊白块”“荧光粉”等工业漂白剂，以低价格或假冒名牌产品冲击市场。为了维护广大用户的利益，保障消费者的身体健康。近日，在广州召开的广东省面粉专业分会成立大会上，广东省面粉骨干企业：清远奥佳兴面粉有限公司总经理李祖锦；…     

解读BPO及类BPO的危害

1986年增白剂被列入国家允许使用的食品添加剂行列中.其主要功能是提高面粉白度.大致种类有:过氧化苯甲酰(BPO);过氧化钙;二氧化氯;氮的氧化物等.而又以过氧化苯甲酰用量最多,范围也最广.     

面粉中过氧化苯甲酰的定量分析

随着我国对外经济贸易的发展，国产面粉也逐渐走向国际市场，市售面粉均不同程度地使用面粉增白剂———过氧化苯甲酰。有些进口国家禁止使用或限量使用增白剂，如日本限量有增白剂的面粉进口，韩国、新加坡等最多的添加量为０３ｇ／ｋｇ（稀释的过氧化苯甲酰），美国、...     

小麦粉漂白机理及生产实践中的几个问题

本文阐述了以过氧化苯甲酰为有效成分的面粉漂白剂对小麦粉的漂白机理,及面粉漂白剂的工业化生产程序;提出了“安全、合理、有效、有限”的使用面粉漂白剂的原则;从理论和实践两方面解释了生产实践中的有关添加量与残留,对维生素的影响,工艺要求与监测等问题。     

面粉增白剂的毒性和检测技术的研究进展

面粉增白剂曾被广泛应用于面粉工业,但随着面粉加工技术的进步和消费者食品安全意识的提高,面粉增白剂已无添加的必要,卫生部发布公告自2011年5月1日起面粉中将禁止添加增白剂,所以加强面粉增白剂分析检测技术尤其是快速检测技术与现场检测技术的研究是确保面粉质量安全的重要环节。简要介绍了面粉增白剂过氧化苯甲酰的作用、潜在毒性研究,重点阐述了国内外面粉增白剂过氧化苯甲酰的分析检测技术进展,最后提出了我国面粉增白剂分析检测技术的发展方向。     

过氧化苯甲酰面粉增白剂若干问题探讨

面粉增白剂主剂品种可使用的有几种,而国内允许使用并且面广量大的品种是过氧化苯甲酰(BPO)。本文介绍其理化特性、增白机理、安全性与营养损耗问题、使用过程的利弊分析以及应当着重注意如添加量和添加方法等事项。     

新乡市面粉中过氧化苯甲酰的抽样检测

过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂,过量添加会对人体造成危害。本实验随机抽查了新乡市5个面粉厂的50个样品,利用气相色谱法对过氧化苯甲酰的含量进行了检测,并证明了实验结果的准确可靠性;实验检测样品的不合格率为20%,依此,以95%的置信度推测到整个新乡市市售面粉中过氧化苯甲酰超标率在0~45.48%范围内。通过本实验,了解到了新乡市市售面粉中过氧化苯甲酰的使用情况,有利于今后在面粉生产过程中采取针对性的监督管理措施。     

面粉增白剂使用中一些问题

近几年来，由于某些面粉生产厂家不能正确地使用面粉增白剂，盲目地依靠加大添加量的方法来提高面粉白度；还有一些人为了个人的私利，往面粉里添加甲醛次硫酸氢钠（俗称吊白块）等国家明文禁用的化学物质。这些作法给国内的面粉市场造成了混乱，也给广大人民群众的身体健康带来危害，因此，人们对面粉增白剂的作用及安全问题极为关注。一些面粉及添加剂行业的科技工作者也先后就增白剂的使用效果及过量添加的危害性作了大量的研究。在这里，就大家比较关心的一些问题谈一下自己的看法，供面粉行业同仁参考。1增白剂作用　　我国人民饮食文…     

过氧化苯甲酰在面粉工业中的应用

过氧化苯甲酰简称BPO,过去一直做为一种塑料助剂使用在化工行业。近几年,科研人员通过研究发现的BPO由于具有氧化性还可用于面粉的漂白。现将BPO的性能、漂白机理、使用卫生标准、使用方法和检测方法介绍如下,供面粉改良工作者参考。     

大豆蛋白复合纤维的漂白和增白工艺

采用双氧水和还原剂DOTU对大豆蛋白复合纤维进行氧化和还原漂白，对漂白剂浓度、pH值、温度等因素进行试验，根据漂白纤维的白度、失重率、蛋白质含量保持率等指标优选漂白生产工艺；筛选棉用荧光增白剂，并制订磁白工艺，以进一步提高大豆蛋白复合纤维的白度。     

天然面粉改良剂

一,天然增白剂用面粉加工成的面制品,通常越白越受欢迎。我国目前采用过氧化苯甲酰漂白,但有人怀疑其安全性。近来,国外开发出用大豆粉做面粉增白剂,取得了很好的效果。这     

卫生部等联合下禁令面粉增白剂2011年5月1日起禁用

卫生部等6部委近日联合下文对面粉漂白剂说不。2011年5月1日起,面粉漂白剂——过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止使用。这比此前征集意见稿中的最后期限——12月1日提前了7个月。2010年12月15日,卫生部发布征求意见稿,拟于2011年12月1日起在面粉中禁用增白剂,引起了面粉增白剂存废的争议。昨天,卫生部网站刊登6部委的联合公告:撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙。公告说,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用范围的规定,经审查,食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的     

节能经济型高白度棉用增白剂的研究

探讨了各种棉用增白剂在浸染及轧染的氧漂一增白一步法中的应用．分析了当前使用较多的VBL类型的增白剂在氧漂一增白一步法节能节水应用中的缺点，介绍了新型的适应浸染及连续轧染工艺的耐氧漂增白剂的新品种。同时，从增白剂的性价比及综合性能出发，分析指出传统VBL增白剂并不具有以往认为的高的性价比。其改性产品Heliva VBL-E具有更高的性价比及更出色的应用性能。新型的增白剂Heliva KST-LD是一种Heliya独创的具有高白度及氧漂稳定性的浸染及浸轧-汽蒸用液体增白剂．具有优异的综合性能及性价比。在低温催化剂漂白工艺中，新型催化剂的发展已经为40℃左右的双氧水漂白纤维素纤维打通了可行的通道。探讨了在合丽亚BM-4022低温漂白剂体系条件下各种增白剂的同浴增白性能。虽然，Heliva BLM是目前低温催化漂白-增白工艺的较优秀品种，但高分子增白剂可能更是今后的发展方向。     

食品纸质包材中荧光增白剂的仪器检测方法综述

<正>荧光增白剂是一种荧光染料,在我国,荧光增白剂并非食品添加剂,而是被划分为精细化工产品;在国际上,荧光增白剂被认定为具有潜在的致癌性,其使用应当受到一定的限制。我国相关标准明确规定:食品中严禁违法添加,且在食品包装用原纸、餐具洗涤剂、食品工具设备用洗涤剂与洗涤消毒剂中均不得使用荧光增白剂。有报道指出,有不法商贩在蘑菇、面粉等食品中恶意添加荧光增白剂,还有一些厂商将荧光增白剂添加到塑     

食品安全月度报告2011年三月

政策法规 卫生部等部委联合下令 面粉增白剂5月1日起禁用 卫生部等6部委近天联合下文对“面粉漂白剂”说“不”。今年5月1日起，面粉漂白剂——过氧化苯甲酰、过氧化钙禁止使用。这比此前征集意见稿中的最后期限——12月1日提前了7个月。