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通过对出口玉米,大豆和进口硬,办麦的样品存放期间水分测定值的变化情况分析,显示出在6个月存放期间,第1次测定值最大,且总的呈下降趋势。粮谷样品及其初妈水分的不同下降的幅度也不相同。由此提出了存放样品应严格封闭等改进意见。 相似文献
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通过对出口玉米、大豆和进口硬、软麦的样品存放期间水分测定值的变化情况分析,显示出在6个月存放期间,第1次测定值最大,且总的呈下降趋势。粮谷样品及其初始水分的不同下降的幅度也不相同。由此提出了存放样品应严格封闭等改进意见。 相似文献
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SIGRIST浊度仪的应用性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为提高现行啤酒浊度的检测效率,便捷、准确地对啤酒浊度值做出分析,本试验使用SIGRIST-LabScat型实验室浊度仪对27个啤酒样品进行浊度值测定,并与现行的国标法检测结果进行比较。结果显示,SIGRIST浊度仪测量结果较精确,RSD%≤5%,且带瓶检测结果与取酒样检测结果无显著差异,但与国标法的结果相差较大。SIGRIST浊度仪法具有操作简便、结果精确等特点,并能将一个样品的检测时间缩短至几秒钟之内。 相似文献
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在油脂冷冻试验观察时,结果一般用"澄清""析出""发朦"等术语来表达,依赖人的主观性,重复性和再现性不佳。建立了一种利用浊度计读取常温或低温下油脂不同状态的浊度值,对油脂透明度进行量化分析的方法。采用色泽接近的样品,并且避免样品在有气泡的情况下测定浊度值。结果表明:常温下,棕榈油浊度值越大,样品外观越浑浊;低温下,棕榈油及含棕榈油调和油浊度值随时间的延长逐渐增加,同时出现析出、发朦、浑浊等现象。该方法简便、检测时间短、结果可靠,可有效减少人员主观判断差异,效果良好。 相似文献
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《食品安全导刊》2020,(22)
本实验主要通过酶法来实现啤酒麦芽提取物的澄清,并探究了中性蛋白酶、真菌木聚糖酶和α-淀粉酶的最适作用条件对啤酒麦芽提取物澄清效果的影响。单因素结果表明:中性蛋白酶在温度42℃、pH值6.0、添加量0.05%时达到最优澄清效果,实现浊度降幅58.49%;真菌木聚糖酶在温度71℃、pH值5.0、添加量0.05%时达到最优澄清效果,实现浊度降幅46.16%;α-淀粉酶在温度55℃、pH值5.5、添加量0.05%时达到最优澄清效果,实现浊度降幅6.76%。正交试验结果表明,中性蛋白酶与真菌木聚糖酶联合使用时的最佳工艺参数为:蛋白酶添加量0.05%、木聚糖酶添加量0.045%、pH值5.4。因此,本实验对于啤酒麦芽汁的应用工业具有一定的实际指导意义。 相似文献
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为推动白酒品质的提高,采用了5 nm、20 nm、1μm、2μm陶瓷膜和0.45μm高分子膜对39%vol的浓香型降度酒进行了过滤,比较了过滤前后酒样的理化指标、香味成分物质变化、感官质量与存放稳定性等方面的差异性,系统研究了孔径、压力与频率对浓香型白酒过滤效果的影响。结果表明,最佳过滤条件为采用20 nm陶瓷膜、在常压条件下以25 Hz的电机频率进行过滤。在此条件下,酒样感官评分达89分,主体香味成分的损失最小,浊度值为0.048 NTU,滤后酒样冷藏120 h以及室温静置长期存放条件下浊度无明显增加。 相似文献
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将宰后4、12、24和48h的分割猪后腿肉进行常规冷冻,经0~4℃解冻后制成肉糜,于0~4℃存放1W,测定蒸煮损失、系水力、pH值等指标随贮藏时间的变化状况,以确定不同宰后时间冻结对肉糜品质指标的影响规律。结果显示:采用不同宰后冷冻时间肉样所生产的肉糜在1W的存放过程中,总体来说蒸煮损失显著上升,系水力显著下降,pH值显著升高。这说明长时间存放对于肉糜品质的保持不利。通过对同一存放时间不同宰后时间冷冻的比较来看,采用宰后4h和12h冷冻的原料肉生产的肉糜其蒸煮损失显著低于宰后24h和48h冷冻的原料肉所生产的肉糜。存放试验进行过程中宰后12h冻结肉样生产的肉糜系水力始终保持较大。这提示宰后12h冻结的原料肉可能更适合进行肉糜生产。 相似文献
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目前国内外葡萄酒行业没有关于葡萄酒灌装后顶端空间正压条件下,正立放置多久后卧置有利于保护瓶储酒质量的相关介绍或判定方法。针对灌装后顶端空间为正压的葡萄酒样品,通过对比灌装1 d后卧置和正立样品瓶内氧含量的变化;观察随存放时间延长,正立放置样品顶端空间压力变化情况;分析对比正立和卧置样品与氧气消耗相关的理化指标,最终提出在实际生产过程中,通过检测灌装后瓶内顶端空间压力的变化并找到合适的点来确定卧置存放的时间是一个简单易行的办法。结果表明,顶端空间压力降至0.2 bar时作为开始卧置存放的时间节点,存放56 d后,此种存放方式的葡萄酒游离SO2、总SO2、色度分别为22 mg/L、64 mg/L、7.12,稍高于卧置存放的葡萄酒。 相似文献
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为了有效监控加热卷烟的水分活度(aw),选择可调激光传感器法,通过详细的样品制备和保存条件、测试条件及联合实验等方法学研究,建立了适用于加热卷烟aw测定的方法。结果表明:(1)该方法抗发烟剂和薄荷醇干扰,选择性好。(2)样品无需均质化处理,环境暴露的时间控制在1 min内,拆封后样品可在常温密闭条件下存放3 h,-18℃密闭条件下存放30 d,样品测定前需恢复至室温。(3)优选丝状样品量为0.8~1.0 g,颗粒状样品量为2.0~4.0 g,测定次数为2次,以2 min内aw变化值小于0.001作为读数终点。(4)7个代表性加热卷烟样品在5个实验室联合实验的重复性限(r)在0.002 7~0.006 1之间,再现性限(R)在0.004 5~0.015 5之间,应用于不同类型加热卷烟测试结果良好。 相似文献
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《冷饮与速冻食品工业》1997,3(2):1-1,6
作者冰淇淋的物理特性进行了试验,在试验中,分别用Esprion 300和Esprion 300L代替25%和50%的脱脂奶粉。带有Esprion 300和Esprion 300L的样品相对于对照样品表现出较高的混合粘度的抗融性。从口感上来说,带有Esprion 300和Esprion 300L的样品具有更加显著的冰淇淋风味和淡黄色外观。样品在-40℃下贮存48h后,以及在-20℃下贮存8个星期后,观察不到明显的收缩。 相似文献
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该研究制备并检测了不含基质的副溶血性弧菌标准物质。用质谱、生化、16S RNA基因序列测定3种方法对菌株CMCC20030分别确认种属。先采用冷冻干燥技术制备800个样品[103 CFU/样品(20 μL)]。然后随机抽取20个样品进行均匀性检验;再将样品存放25、37 ℃分别在1、3、5、7 d取出进行运输稳定性检验,将样品存放4 ℃分别于7、14、28 d进行短期保藏性检验,将样品存放-20 ℃分别于14、28、60 d的保藏稳定性检验。组织5家实验室对样品进行协同标定。最后用食品基质检测使用效果。菌株CMCC20030经3种方法均鉴定为副溶血性弧菌。均匀性检验中,F样品=1.930,小于FINV(0.05,19,20)。稳定性检验中,于-20 ℃保藏60 d、4 ℃保存28 d、25 ℃保藏7 d和37 ℃保藏3 d后,活菌含量103 CFU/样品。协同标定实验中,5家实验室结果均为103 CFU/样品。使用效果实验中,20种食品基质加入样品后均可以检出,本底对照均未检出。制备的不含基质的副溶血性弧菌样品满足标准物质要求,可依据不同目的灵活使用。 相似文献
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目的 制备食品中副溶血弧菌检验能力验证样品,并应用于2019—2020年度实验室能力验证考核。方法 将5种背景菌株和副溶血弧菌通过生化、基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱鉴定确认菌株种属。采用冷冻干燥技术制备阳性样品和阴性样品,阴性样品仅含有背景菌株,阳性样品在背景菌的基础上添加有副溶血弧菌。随机抽取20份样品进行均匀性检验,将样品存放于-20℃、4℃进行保藏稳定性检验,将样品存放于25℃、37℃进行运输稳定性检验。向参加考核的实验室发放样品并提供作业指导书,回收各实验室结果进行统计。结果 菌株种属确认与预期结果一致,阴性样品和阳性样品的均匀性和稳定性均满足要求。2019年和2020年考核结果满意率分别为87.5%和90%。结论 本研究制备的样品满足食品中副溶血弧菌能力验证项目的要求,通过组织能力验证考核可以反映出我国实验室之间的差异,有助于进一步提高实验室检验水平。 相似文献
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兔骨骼肌肌球蛋白的纯化及溶液浊度和溶解度研究 总被引:2,自引:0,他引:2
从雄兔的腰大肌(Pasoas majjor,简称PM)和半膜肌(Semimembranosus proprius,简称SMp)中提取纯化了肌球蛋白,并用双缩脲法测定其浓度,采用Laemli的不连续SDS-PAGE系统检验其纯度。结果表明,提取纯化的肌球蛋白浓度为20~30mg/ml,提取率为1%左右,在SDS-PAGE图谱上出现四条带,一条为肌球蛋白重链,其分子量为205kDa和三条轻链,分子量分别为25.9、17.8和13.8kDa。研究了肌球蛋白质量浓度、pH值、离子强度、温度对PM和SMp肌球蛋白溶液的浊度和溶解度的影响。结果表明,肌球蛋白浓度与浊度呈正线性相关(R^2=0.97)。PM和SMp肌球蛋白在离子强度为0.6的.KCI溶液中pH值为5.5时浊度最大,溶解度在pH值大于5.0时显著上升。离子强度下降,肌球蛋白溶液的浊度会上升,而溶解度下降。相同浓度下温度升高肌球蛋白溶液浊度上升,PM肌球蛋白在55℃,SMp肌球蛋白在60℃其浊度达到最大值。而温度升高溶解度下降。 相似文献
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以海水为试验对象,协同使用天然高分子絮凝剂壳聚糖(CTS)与无机絮凝剂FeCl3,通过烧杯试验,考察pH值对浊度等污染物去除效果的影响。试验结果表明:pH值对混凝效果有较大影响,污染物最佳去除效果的pH值范围并不同步。在pH=7.0~9.0时,浊度和CODMn去除率最高;而TP和UV254去除率随pH值的升高而呈下降趋势。相对于海水(pH≈7.5)而言,降低pH值,可以使UV254,总磷(TP)的去除率分别提高6.1%1,6.5%;升高pH值,化学需氧量(CODMn)去除率可提高4.4%,因此调节pH值是一种经济有效的强化混凝手段。 相似文献