罐藏番茄新品种—渝红二号(中型试生产报告)

一、前言 番茄罐藏制品,是国际市场畅销的主要品种,是我国罐头工业发展的主要产品之一。根据中央农林、轻工两部“关于加强主要出口果蔬罐头原料品种研究工作”的指示,于1966年初联合下达“番茄罐藏品种选育及其制品的研究”专题。重庆区由重庆罐头厂、四川省轻工科研所、重庆市农科所等三单位协作进行,以适应工农业生产的发展,提高番茄罐头产品的产量和质量,迅速赶超世界先进水平。     

罐藏加工品种“中州白桃”

糖水桃子罐头是世界水果罐头中主要品种之一。我们为了增加桃子罐头产量,提高质量选育优良的黄白桃加工品种,在各级党委领导下,开展工厂、农场、科研单位的大协作,科技人员深入农村、车间和工人贫下中农一起进行罐藏品种试验,通过试验鉴定,初步认为“中州白桃”是一个适于本地区栽培的优良制罐品种。 中州白桃于1968年定植在商水县汤庄公社林场,1971年开始结果。栽培土壤属粘壤土,株行距5×6米,以毛桃作砧木,年平均温度14.6℃,平均降雨量731.7毫米。     

桃子罐藏新品种简介

<正> 1973年恢复了果蔬罐藏品种选育工作,对十一个省(市)的重点产桃区的罐挑品种的筛选和培育工作进行了普查,并通过扩大繁殖和中型生产试验,于1978年12月在全国罐藏桃子品种选育协作会上对几个桃子品种进行了鉴定,认为“丰黄黄桃”、“罐5号黄桃”、“风露白桃”和“豫白白桃”四个品种为当前优良新品种,其农业性状(栽培、     

明星黄桃罐藏品种中型生产试验报告

明星桃是日本用山下和西姆斯品种杂交育成的罐藏加工黄桃品种，1977年由郑州果树所引入周口栽种，在周口地区发展100亩，2000多株，其中结果树有1000株，     

番茄罐藏新品种圆红

番茄是我们经常食用的主要蔬菜。番茄制品是世界罐头生产和销售的主要品种,也是我国罐头工业重点发展的品种之一。选育出优质、丰产的罐藏品种是提高番茄罐头质量、增加产量和扩大出口的重要因素。依据轻工业部、农业部联合下达“番茄罐藏品种的研究”课题要求,我厂和中国农业科学院蔬菜研究所、轻工业部食品发酵工     

番茄罐藏新品种圆红

<正> 番茄是我们经常食用的主要蔬菜。番茄制品是世界罐头生产和销售的主要品种,也是我国罐头工业重点发展的品种之一。选育出优质、丰产的罐藏品种是提高番茄罐头质量、增加产量和扩大出口的重要因素。依据轻工业部、农业部联合下达“番茄罐藏品种的研究”课题要求,我厂和中国农业科学院蔬菜研究所、轻工业部食品发酵工      

上海地区番茄罐藏新品种选育

在无产阶级文化大革命和批林批孔的运动推动下,上海地区选育的“浦红1号”即“北京早红×402大红”杂种一代番茄,在市郊宝山县、嘉定县已普遍栽培,川沙县和上海县正在逐步推广,据不完全统计1975年种植已达2600亩以上,占全市春番茄面积的9.5％,为大红类型面积的17.8％ 现将主要情况分述如下:     

罐藏新品种糖水白瓜

一、前言 白瓜又称冬瓜或枕瓜。原产于我国南部和印度。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_2,维生素C等。在《神农本草经》中记载“冬瓜味甘,微寒。主治小腹水胀,利小便,止渴。”可见白瓜是比较好的营养食品。 糖水白瓜罐头食品,是采用优良品种的白瓜做原料,加白砂糖、柠檬酸等,以科学方法加工制成。其主要特点是:清香可口,风味优美。     

我国桃子罐藏优良新品种简介

桃树原产我国,栽培历史已有三千多年,全国各地都有栽培,以华北、华东和辽宁省栽培最多。当前,国内生产利用的罐藏品种主要有:朝阳(大久保)、岗山白、小林、春蜜、暑季红、白花、白风、玉露、上海水密、肥城、太白桃、鸡嘴白、二早桃、西洋黄肉、晚黄金和爱保太等。除了朝阳(大久保)、春蜜、暑季红桃制罐品质较好外,其余品种大都是原有的鲜食品种,制罐时往往出现“黄桃不黄,白桃不白”或果形小,风味差等现象。     

新品种秋葵的罐藏性能探讨

秋葵,学名Abelmoschus esculetsun,又称黄秋葵,形似羊角,也称羊角豆;属锦葵科一年生直立性草本植物,原产亚洲,非洲热带国家。秋葵营养丰富,据测定;每100克中含440国际单位V_A,126毫克V_(B1),17毫克V_c,72毫克钙,62毫克磷,2.1毫克铁。在庭园种植既作蔬菜,又可观赏。目前国内已有少量栽培。扬州罐头厂用其嫩荚加工成罐头在国外非常畅销。但因目前国内栽培品种荚小,产量低、加工性能差,属外贸高亏产品。为扩大外贸出口,提高经济效益,八四年我厂经外贸从阿拉伯国家引进30斤新品种秋葵种子,进行试种,对其加工性能作了一些探讨。     

防止白桃罐头变色试验

<正> 白桃罐头是北京人民食品厂水果罐头产量最大的一个品种,主要原料为“大久保”桃。近年来,由于品种的退化和加工技术方面的一些问题,桃子罐头出现了色泽灰暗、紫变、褐变的质量问题,对此,我们从79—81年进行了研究试验,并取得一定成效,现将研究试验情况论述如下:      

防止白桃罐头变色试验

白桃罐头是北京人民食品厂水果罐头产量最大的一个品种,主要原料为“大久保”桃。近年来,由于品种的退化和加工技术方面的一些问题,桃子罐头出现了色泽灰暗、紫变、褐变的质量问题,对此,我们从79—81年进行了研究试验,并取得一定成效,现将研究试验情况论述如下:     

罐藏蒜苔保护绿色试验

蒜苔又称蒜苗或蒜毫,是大蒜植株的一部分(花器官)。它是抽苔大蒜在鳞茎中央形成的花苔和花序,当蒜苗幼株发育到一定阶段时伸展出来。新鲜蒜苔清香鲜嫩,味道微辣,富含多种维生素;且能促进铁质在体内吸收;此     

烤烟新品种豫烟3号

烤烟新品种豫烟3号（6458）是用美国烤烟品种G－80与NC89杂交,经系谱选育而成,于2000年12月通过全国烟草品种审定委员会审定,经多年区域试验,生产试验和示范,平均产量2250－2625kg/hm^2,上等烟比例约30．3％,原烟颜色桔黄,油分多,光泽强,厚度适中。还原糖含量为15．17％,烟碱含量2．20％,钾含量1．38％,主要化学成分含量适宜,比例协调,卷烟评吸香气质好,香气量足。中抗黑胫病和赤星病,耐普通花叶病,抗气候性斑点病能力优于NC89。主要农艺性状遗传稳定,具有优质, 抗病,丰产,耐肥和易烘烤等特点。     

罐藏食品酸败变质的预测试验

罐藏食品的加工最后一道工序,是杀菌冷却,为了保持各种食品的色、香、味和组织结构的固有特点,只能采用商业性杀茵。所以罐头内不是绝对无菌的。加以罐头密闭如不严,或冷却水内含有细菌,二次污染的可能性,在所难免。因此,成品检验,往往检出一些腐败性微生物,甚至能检出为数不多的致病菌。一般的惯例是,凡是成品中未检出致病性微生物,即使检出多量的腐败性微生物,而罐头内容物未酸败变质,则毫无例外的放行,出厂销售。因此,罐头在仓贮运售中,因环境因素的变化,罐头内的这些腐败性微生物大量生长繁殖,使内容物酸败变质,有一部分罐头形成胖听,成为废品。如果将这些罐头投放到市场或销售到国外,而发生酸败或胖听,造成的不良影响,是无法估计的。这种事例,屡见不鲜。1983年,就四川省几个生产出口罐头厂,肉类罐头检样11,908听,长菌者566听,占检样数的4．75%。水果罐头检样4,614听,长菌者511听,占检样数的11．07%。蔬菜罐头检样37,000听,长菌者2,658听,占检样数的7．15%。三者平均长菌率为6．95%。该年出口罐头,运往口岸(上海),肉类罐头8,990石吨,水果罐头4,812吨,蔬菜罐头36,882,8吨,在口岸复查,仅胖听罐头一项,就分别检出13．07吨,2．237吨,12．264吨,共计57.55吨,胖听率平均为0．17%。对比之下,成品中检出菌的     

花生新品种豫花七号的选育

像花七号高产、早熟、株型直立，叶色深绿。百果重２２０ｇ，百仁重９０ｇ出仁率７０－７８％。通过多年多点联合方差分析，新复极差测验，回归分析等，结果表明，豫花七号是一个丰产，稳产、适应性较强的品种。经６次３６点次试验结果汇总，平均比对照豫花一号增产２０．３４％。省区试三年２１点次平均比对照增产２２．８９％，达极显著水平。回归系数ｂ＝１．０３３４，接近１。具有平均稳定性。     

柑桔罐藏酶法去囊衣试验研究

本试验着重研究了果胶酶(Pectinase,Serva),纤维素酶(Cellulase,Yakult)及混合酶(包括果胶酶,纤维素酶,半纤维素酶及脂肪酶)用于温州蜜柑(Satsuma mandarin)桔瓣去囊衣处理的最佳工艺条件,比较了不同品种原料除去囊衣的难易程度,探讨了金属高于,表面活性剂对酶解去囊衣时间的影响,并对酶处理前后囊衣的超微结构进行了电镜观察。本研究结果表明:酶法脱囊衣所需时间明显少于传统酸碱法处理,营养成分损失少,V。保存率在90%以L,糖龄比无明显变化,而且颜色更加美观,风味更为优美,口感也优于酸碱处理。电镜观察结果表明:果胶酶处理后,囊衣细胞间的果胶质被水解,纤维素酶水解细胞壁中纤维素,造成整个囊衣结构崩溃。     

高蛋白花生新品种豫花8号

豫花８号是具有高产、优质、中早熟、高蛋白特点的花生新品种。１９８８￣１９９４年７年４６点次试验，平均产量２９１８．１ｋｇ／ｈｍ＾２，比当地当家品种豫花１号增产１５．５％。大田生产一般荚果产量４５００ｋｇ／ｈｍ＾２。蛋白质含量为３１．０５％。生育期１２０ｄ左右。百果重２０５．４ｇ，百仁重８５．６ｇ，出仁率７５％￣７８％。