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“瘦肉精”曾让消费者谈猪肉色变,而一些养殖业的业内人士爆料,其实猪肉中重金属含量超标问题也相当严重。那么猪肉中含有哪些重金属?这些重金属为何会超标?食用后对人有哪些危害呢? 相似文献
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一个奇特的现象产生了:在奥运年,中国运动员集体陷入了不敢吃肉的尴尬境地。
事情是这样的,今年1月19日国家体育总局发布一则"禁肉令",禁止运动员在外食用猪牛羊肉,各训练基地在未确保肉食来源可靠的情况下,暂停食肉。因为害怕猪肉含有瘦肉精,而瘦肉精是一种兴奋剂。食用含有瘦肉精的猪肉,已经有好几个运动员被查出来。 相似文献
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肾上腺类、β激动剂等药物,因为能够促进猪、牛等牲畜瘦肉生长并抑制动物脂肪生长,故统称"瘦肉精"。食用含有瘦肉精的猪肉、牛肉会对人体健康产生危害,具有安全隐患,所以"瘦肉精"在我国已经被禁用。虽然国家制定了严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为的有效政策、措施,但在食品安全领域监督执法中,仍然偶尔会发现含有"瘦肉精"的食品及原料,现就新《食品安全法》实施后,餐饮环节食品检测发现含有"瘦肉精"物质的食品,执法过程中案件的定性、法律条款的适用进行分析。 相似文献
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瘦肉精学名盐酸克伦特罗,是一种营养兴奋剂,属β—兴奋剂类激素,是人用药品,主要用于治疗支气管哮喘及肺气肿等疾病。20世纪80年代初,美国一家公司意外发现,将一定量的盐酸克伦特罗添加在饲料中,可明显促进动物生长,并增加瘦肉率。随后,这一发现被应用于养殖业。1990年,西班牙发生两起食用猪肺而造成100多人瘦肉精食物中毒事件,国际上才开始发现瘦肉精的副作用。1999年5月5日,香港《东方日报》报道,香港居民17人因食用猪内脏发生瘦肉精食物中毒。特区政府采取紧急措施,销毁市场上所有猪肉内脏,限制供港猪… 相似文献
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“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗,也称氨哮素,是一种高选择的兴奋剂和激素,原是治疗猪哮喘的兽用药。后来研究发现,这种药在动物代谢中可促进蛋白质的合成,降低脂肪的转化和分解,把这种药拌在猪的饲料中,猪吃后可明显提高瘦肉率,生长迅速,这种药物添加剂被养猪户称为“瘦肉精”。但是,人食用了含有“瘦肉精”的猪肉后,却会出现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等中枢神经症状,尤其对高血压,心脏病、糖尿病、甲亢、前 相似文献
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瘦肉精是一类药物的统称,主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂,用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病,在动物生长过程中使用能够促进生长,但是如果瘦肉精食用过多会对动物身体中的各个器官产生很大的危害。瘦肉精在现代社会中已经严重危害到了人们的健康,我国很多不法分子为了促进动物的生长,提高肉率,获得更多的利润,对动物大量使用瘦肉精来促进动物的生长,人们食用该种动物食品后会对身体造成很大的伤害。人们应该对食品中瘦肉精残留对身体的危害有一个清楚的认识,其次,相关工作人员还应该了解检测食品中瘦肉精残留的方法,并不断改进。 相似文献
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央视在《每周质量报告》中曝光河南部分养猪户添加违禁药瘦肉精后,在国内外引发强烈反响,其中之一是,德国国家反兴奋剂机构要求,球员们在到中国和墨西哥比赛时,尽量避免食用猪肉,以避免检测出盐酸克伦特罗(瘦肉精)。否则,会被视为服用兴奋剂,球员们必须为自己负责。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2009,(3):22-23
2009年2月20日,广州市19日因食用猪内脏中毒的46人经疾控部门实验室检验.确认因瘦肉精引起。瘦肉精不仅是改变了猪肉,三聚氰胺也不仅是改变了牛奶,这些非法添加物质带来的最明显改变,还是公众对食品安全的重视。2009年3月4日,三元集团以总价6亿多元成功竞得三鹿资产。 相似文献
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“瘦肉精”类药物残留检测方法研究进展 总被引:1,自引:1,他引:0
"瘦肉精"类药物是一种肾上腺类神经兴奋剂,既可在临床上用于治疗支气管疾病,也可作为促生长剂用于动物饲养业,但由于人们长期食用含有此类药物的食品易引起中毒而被禁止使用。本文主要介绍克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种主要的"瘦肉精"类药物,归纳总结我国现行有效的此类药物残留标准检测方法及其他新型检测方法,并详细分析和评价每种药物各检测方法的优缺点。旨在为食品安全工作者及科研人员提供参考,为肉食品行业健康快速发展和保障人们食品安全奠定基础。 相似文献
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瘦肉精在肉类食品中的残留问题及检测 总被引:2,自引:0,他引:2
瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂,人食用瘦肉精超标的肉制品后会产生严重的不良反应。本文论述了瘦肉精的药理、毒理作用及检测标准和方法。 相似文献
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瘦肉精的危害、检测方法及控制 总被引:1,自引:0,他引:1
瘦肉精猪肉问题时常见诸新闻报道,一次次敲响肉类安全的警钟.如何检测瘦肉精猪肉,采取有效控制措施,将其阻挡于餐桌之外,避免给消费者身体健康造成危害,是中国肉类企业和肉类工作者义不容辞的责任.
瘦肉精是一种引起广泛关注的非法饲料添加剂,将瘦肉精添加于饲料中,能够促进代谢过程中蛋白质的合成,加速脂肪的转化与分解,可以提高瘦肉率,但其残留严重危害人民身体健康,国家农业部已发文明令禁止在饲料中使用. 相似文献
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尽管食品科学技术和防伪技术日趋进步和完善,食品安全仍然是消费者特别关注、特别忧心的问题。一起起耸人听闻的造假事件不断发生,令人防不胜防。人们不禁要问:造假分子的良知到哪里去了?谁来保护我们的生命健康权力不受威胁?镜头一 肥猪肉是怎样变瘦的 “瘦肉精”的学名叫盐酸克伦特罗,是一种激素类药物,可使猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,增强肌肉的活动能力,提高猪肉的瘦肉率,因 相似文献
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PONY谱尼测试集团 《食品安全导刊》2011,(5):30-31
奶粉、豆芽、猪肉、馒头——食品安全问题时刻威胁着公众的健康。央视3.15行动曝光的"健美猪"——"瘦肉精"猪肉通过层层监管,最终流入市场,甚至成为某知名企业的产品,着实令人震惊。"瘦肉精"事件继续发酵,一场食品行业的"安全升级"刻不容缓。 相似文献
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背景
"瘦肉精"是β受体激动剂类化合物的俗称,饲料中添加"瘦肉精"可喂出瘦肉率较高的"健美猪",但对人体毒副作用巨大,中国在2002年明令禁止"瘦肉精"使用于养殖业.国内外的相关科学研究表明,食用含有‘瘦肉精’的肉会对人体产生危害,常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大.长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤,至于究竟摄入多大量,如何导致恶性肿瘤,有关病例研究国内外尚无定论.但是,近几年,各地"瘦肉精"致人中毒甚至死亡的案例时有发生. 相似文献