变性淀粉在食品工业中的应用及发展

介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况，综合分析了国外食用淀粉的发展趋势，对我国食用变性淀粉的发展提出建议。     

甘薯变性淀粉的研制

总结了制取甘薯氧化淀粉、可溶性淀粉、酸变性淀粉和磷酸淀粉等变性淀粉的最佳工艺参数，并对这些变性淀粉的理化特性进行了研究。这些产品在食品、纺织、造纸、建筑、医药等行业具有广阔的应用前景。     

变性淀粉在食品工业中的应用及发展

介绍了我国变性淀粉在食品工业中的应用情况,综合分析了国外食用淀粉的发展趋势,对我国食用变性淀粉的发展提出建议.     

变性淀粉的制备及应用研究进展

综述了目前淀粉变性的主要方法,包括化学变性、物理变性和复合变性。同时对变性淀粉在医药、食品、纺织等领域的应用进行了分析并对未来的发展趋势进行了展望。变性淀粉的高性能化和性能可调控化将是新一代变性淀粉的追求目标。     

变性淀粉的制备及应用研究进展

综述了目前淀粉变性的主要方法,包括化学变性、物理变性和复合变性。同时对变性淀粉在医药、食品、纺织等领域的应用进行了分析并对未来的发展趋势进行了展望。变性淀粉的高性能化和性能可调控化将是新一代变性淀粉的追求目标。     

变性淀粉的开发及生产技术

一、项目简介 在国外变性淀粉已被广泛应用于纺织、造纸、食品等诸多领域品种达上千种。就美国而言，每年淀粉产量的15-20％转化为变性淀粉，年产变性淀粉产量在200万吨以上，主要用于造纸工业、食品、纺织等工业之中。[第一段]     

浅谈变性淀粉产品及检测方法标准的制定

淀粉广泛地用于造纸、纺织、食品、发酵、制药和饲料等许多行业 ,是重要而价廉的原辅材料。常用淀粉的标准 ,如ＧＢ/Ｔ 8883 -88“食用小麦淀粉”、ＧＢ/Ｔ 8884-88“食用马铃薯淀粉”、ＧＢ/Ｔ 8885 -88“食用玉米淀粉”、ＧＢ/Ｔ 12 3 0 9-90“工业玉米淀粉”和ＱＢ1840 -93“工业薯类淀粉”等[1 ] ,对各类淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及产品的标志、包装、运输和贮存做出了规定 ,为淀粉的生产、贸易和质量管理提供了依据。随着产品加工技术和品质要求的提高 ,在一些领域常用淀粉已不能满足其应用要求 ,需要对淀粉进行变性 ,以增强…     

国内外淀粉粘合剂现状及发展动向

1．国内外现状及发展前向淀粉粘合剂是随着淀粉工业，尤其是变化淀粉的发展而发展的。变性淀粉真正高速发展是在近三十年间。目前世界上的淀粉产量已达三千多万吨，直接以淀粉为原料或对淀粉进行变性处理所得的产品已有二千多种。广泛用于造纸、食品、纺织、医药、铸造等行业。美国每年工业用变性淀粉有200多万吨，欧洲约90多万吨，日本也在3O万吨以上。世界上生产变性淀粉及其粘合剂的较大公司有：CPC国际公司、美国NSCC公司、荷兰AVEBE公司。1979年我国淀粉产量为28万吨，1993年已达160万吨。变性淀粉1989年为2．16万吨，1993年5．4…     

变性淀粉——悬浮聚合的新型分散剂

变性淀粉是用淀粉进一步深加工并用化学方法改性制得。它广泛用于纺织、造纸、食品、医药等方面。但是用变性淀粉作为悬浮聚合的分散剂却未见报道。华东化工学院食品工程组应用变性淀粉代替明胶、聚乙烯醇用于离子交换树脂的聚合已取得初步成效。     

蜡质羟丙基二淀粉磷酸酯糊液性能研究

以6种蜡质羟丙基二淀粉磷酸酯为研究对象,基于变性淀粉应用,对其耐盐性、耐酸性、耐高温性、抗剪切稳定性等理化特性进行研究.耐盐性实验应用于研究制作高盐食品,如蚝油等;耐酸性实验应用于研究酸性食品,如酸奶、番茄沙司等;耐高温性、抗剪切稳定性实验是研究在食品生产过程中产生的剪切和高温对变性淀粉的性能产生的影响.不同程度交联的变性淀粉均具有一定的耐酸和耐高温稳定性,低度交联的变性淀粉具有较好的保水性,但在高盐性体系中,淀粉糊液黏度降低.适度交联的变性淀粉具有很好的抗剪切性能,再结合羟丙基基团后,淀粉糊液黏度更加稳定.通过对比,FMS113、FMS117两款羟丙基二淀粉磷酸酯各方面性能优异,适合应用于调味酱料、烘焙酱料和酸奶等多种食品加工中.     

商品变性淀粉产品的评价技术寻求合作伙伴

成果简介：淀粉的改性方式有化学、物理和酶法变性以及复合变性，生产方式有湿法、（半）干法，还可用热滚筒法、挤压法和喷雾干燥法生产预糊化淀粉，而且不同品种的原淀粉能够得到性质差别很大的产物，因此，目前国内外各个公司出产的变性淀粉品种都是非常繁多，食品、造纸、纺织、医药、精细化工等应用范围十分广泛，而且市场每年新产品不断涌现，加剧了市场竞争。我们利用积累的生产制造、检测变性淀粉的丰富经验及本校拥有的先进齐全的分析仪器，可为淀粉企业开展商品变性淀粉产品的评价及委托检测服务，为企业新产品研发起到事半功倍的效果。     

基于PatentStrategies的变性淀粉专利技术分析

变性淀粉以其良好的适应性应用于食品、造纸、纺织、医药、轻工业、建材、石油、生物工程等行业,近年来受到越来越多的研究者的关注。基于Patent Strategies专利分析系统,对全球和中国变性淀粉专利技术进行专利授权、布局、技术来源、竞争力、IPC分类等角度的分析,在挖掘该研究领域核心专利的基础上,进一步分析变性淀粉领域的核心专利情况。该分析可为变性淀粉企业及研发人员提供重要参考。     

中国变性淀粉的发展和市场

本文以国内外变性淀粉的发展事实为依据，较详细地探讨了变性淀粉在我国造纸，纺织，食品，医药，铸造，油田等行业中的潜在市场，重点讨论了中国变性淀粉在科研，生产，推广及国际间合作等方面的发展方向，提出在科研方面，要加大科技投入力度，开发适合国情的产品，要重视产品的系列化和专用化，要加速科研成果的转化，在生产上，要严格控制原淀粉的质量，严格操作规程和产品质量控制，加强专用设备仪器的开发应用，加强专业技术人     

化学工业出版社重点书推荐

《变性淀粉制造与应用》(第2版)张燕萍主编39.00元该书重点介绍了变性淀粉的生产、性质和应用,列举了大量的淀粉改性与应用的实例,收集了许多变性淀粉的检测方法,同时还对淀粉的其它深加工产品的生产、性质及应用做了介绍。此次修订大幅增加了淀粉原料品种及其化学组成和质量标准;增加了各种不同原料淀粉的生产工艺及企业质量标准;增加了直链淀粉、支链淀粉及中间物质的结构分析;增加了糊精、脂肪酸淀粉酯、多孔淀粉、抗性淀粉及微球淀粉的性质及应用、生产反应机理、生产工艺、反应条件及生产实例;补充了酸变性淀粉、氧化淀粉、预糊化淀粉、淀粉磷酸单酯、淀粉乙酸酯、羟丙基淀粉、两性淀粉及多元变性淀粉的应用;补充了变性淀粉在食品中的应用实例;增加了淀粉及变性淀粉生产、研发中的分析检测方法;新增了淀粉加工的废水处理技术的内容;同时作为附录列出了淀粉(包括衍生物和副产品)工业中常用的术语。     

我国变性淀粉生产现状及发展方向

国家“十五”科技攻关计划以及各工业领域对变性淀粉的需求为我国变性淀粉行业提供了发展机会。纺织行业要求变性淀粉提高上浆性能 ,如纺织行业浆料中 80 %用变性淀粉 ,则年用量将达到 14万t/a ;若以每吨纸添加 1%变性淀粉计 ,根据国家规划 ,到 2 0 0 5年我国造纸业需要变性淀粉 38万～ 4 0万t/a ;随着人们对生活质量要求的提高 ,食品用变性淀粉开发成功能性变性淀粉的市场空间越来越大 ;全淀粉热塑性塑料的开发将为我国真正开发快速的可降解塑料提供途径 ;同时 ,变性淀粉在油田化学品、日用化学品、污水处理、建筑、医药、陶瓷业、饲料等行业均有着广泛的应用。面对机遇和挑战 ,我国的变性淀粉行业应从国情出发 ,提高管理、科研水平 ,收集国内外信息 ,努力向国外先进水平看齐 ,加强企业间的协作与联合 ,充分发挥各自优势     

多孔淀粉的研究进展

多孔淀粉是一种新型的变性淀粉，作为吸附材料，具有高效、无毒、安全等优点，引起了国内外有关专家和科研机构的关注和兴趣，被广泛研究开发用于食品、医药卫生、农业、日用化工等行业。综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面的基本研究成果和进展，以及存在的问题。     

成果转让

成果转让电化学法制造氧化淀粉的方法氧化淀粉广泛应用于造纸、纺织、建材、化工、食品、医药等行业。我国淀粉资源十分丰富，但氧化淀粉生产量很小，远不能满足国内市场需求。已生产一般工业淀粉及食用淀粉的厂家，投资１～２万元，即可具备日产量５ｔ左右的生产规模。本...     

羧甲基淀粉试制成功

羧甲基淀粉(Carboxy methyl staroh)简称“C.M.S”是食用淀粉的衍生物,一般使用其钠盐,所以又称为淀粉乙醇酸钠,是变性淀粉类中的主要品种之一。     

微波变性淀粉水解规律的研究

利用α-淀粉酶和葡萄糖苷酶作用于微波变性木薯淀粉，并与原木薯淀粉进行比较，考察微波变性木薯淀粉在α-淀粉酶和葡萄糖苷酶作用下的降解规律。结果表明在相同水解条件下，微波变性淀粉更易于被水解。     

浅谈食用变性淀粉企业节能减排创新措施

中国是当今世界上最大的发展中国家,能源需求持续增长,能源短缺问题日益突显,经济发展与资源环境的矛盾日趋尖锐,只有坚持节约社会发展、清洁发展,才能实现中国经济又好又快发展.文章就食品添加剂——变性淀粉生产企业的实际情况,创新性地提出节能减排的具体措施,希望帮助我国的变性淀粉食品及化工企业健康发展.