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本文报道一种简便,快速、灵敏的分析食品中丙酸钙,丙酸钠的气相色谱法。丙酸盐在酸性条件下呈丙酸状态。以水蒸汽蒸馏,便丙酸从食品中分离,于冰浴中直接收集,经GLC-FID分离测定。二种丙酸盐加标回收率在84~96%。本法不使用有机溶剂,不需净化,干扰物少。 相似文献
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Folin-ciocalteu法测定黄酒中总多酚含量 总被引:10,自引:0,他引:10
采用分光光度法对黄酒中的总多酚进行测定。结果表明:没食子酸丙酯标样浓度在0.025-0.600mg/ml范围内,线性关系良好(r^2=0.9994),回归方程为:Y=2.6325X+0.017;没食子酸丙酯3个浓度水平(0.050、0,100、0.150mg/ml)的样品平均回收率分别为103.11%、102.70%和102.85%,相对标准偏差(RSD)分别为1.33%、0.40%、0.79%。测得黄酒中总多酚含量为0.929mg/ml,RSD为0.54%。本法简便、快速、准确,可适用于黄酒中多酚类物质的测定。 相似文献
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以正己烷/丙酮(1:1,V/V)为萃取溶剂,40℃下超声萃取纸质食品接触材料中的多环芳烃(PAHs),提取产物经硅胶固相萃取柱净化后进行超高效液相色谱分析,外标法定量,从而建立了一个同时测定纸质食品接触材料中18种禁用多环芳烃的高效液相色谱方法。在信噪比(S/N)=3的条件下.各目标化合物的检出限为0.02~0.10mg/kg,其线性相关系数,均不低于0.9999。各组分的平均加标回收率为58.13%~95.86%,相对标准偏差(RSD)为1.58%~4.68%。应用该方法对市售纸质食品接触材料中的多环芳烃含量进行测定,结果在一个样品中检出高浓度的菲。该方法简便快速、灵敏度高、定性定量准确,可满足多环芳烃检测的技术要求,适用于纸质食品接触材料中多环芳烃的测定。 相似文献
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高效液相色谱法快速测定食品中的四种抗氧化剂 总被引:1,自引:0,他引:1
用高效液相色谱法测定油脂食品中丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)特丁基对苯二酚(TBHQ)和没食子酸丙酯(PG)。样品用甲醇均质提取后,经冷却、离心分离去除残留油脂。以乙酸水溶液(pH3.0)/甲醇为流动相,二液梯度洗脱,用250mm×4.6mm C1810μm柱、紫外检测器在波长280nm处测定吸光强度,外标法定量,检出限TBHQ:0.26μg/ml,PG:0.10μg/ml,BHA:0.16μg/ml,BHT:0.16μg/ml;加标回收率93.8%~102.4%。 相似文献
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利用钙与3.3’一二甲基酚酞在pH11的乙醇胺-硼酸缓冲溶液中的紫色反应,建立了光度快速测定食品中钙的新方法。λmax=570nm,测定的线性范围为0~10μg/6ml,ε=1.8×104,加标回收率为97.6%~101.6%,CV%约3.16%。用于食品中钙的快速测定,结果满意。 相似文献
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研究了测定食品中微量甜蜜素的毛细管柱气相色谱ECD分析方法。结果显示,该法的线性范围是0.01~10.0μg/mL,最低检出限为0.05μg/g,回收率为93.0%~104.0%。 相似文献
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本文研究了益生菌干预对高脂血症大鼠粪便短链脂肪酸含量的作用规律。复制高脂血症大鼠模型,利用实验室保藏的具有较好降胆固醇效应的Lactobacillus plantarum 67、Lactobacillus fermentum 83,以Lactobacillus rhamnosus LGG为阳性对照,结合“5:2轻断食法”,对模型大鼠进行一周五次的益生菌干预,干预6周后测定粪便中六种短链脂肪酸的含量。与模型组相比,Lactobacillus plantarum 67干预后,丁酸和戊酸含量分别增加了37.97%和41.22%(p<0.05),丙酸含量增加了1.25%(p>0.05),乙酸含量降低了3.19%(p<0.05),异丁酸和异戊酸的含量分别降低了2.11%和14.16%(p>0.05);混合菌株干预后,丙酸、丁酸、戊酸和异丁酸含量分别增加了31.25%、70.92%、103.98%和24.48%(p<0.05),乙酸含量降低了23.38%(p<0.05),异戊酸含量降低7.38%(p>0.05);与阳性对照组相比,Lactobacillus plantarum 67能显著提高乙酸、异丁酸和异戊酸含量,分别提高了31.69%、40.33%和82.83%(p<0.05),戊酸含量提高12.74%(p>0.05),丙酸含量降低了23.58%(p<0.05),丁酸含量降低2.38%(p>0.05);混合菌株能显著增加乙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸含量,分别增加4.23%、20.37%、78.44%、62.84%和109.48%(p<0.05),丙酸含量降低0.94%(p>0.05)。结果表明单一益生菌及混合益生菌干预可通过改善肠道SCFAs的含量,有助于调节肠道环境稳定,且以混合菌株的作用效果更佳。 相似文献
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以某屠宰加工厂的鸡胴体为实验对象,研究食品中常见的乳酸、丙酸、酒石酸、柠檬酸、葡萄糖酸、山梨酸钾和焦磷酸钠(质量分数均为2%)对鸡胴体雾化喷淋处理后的减菌效果及复合有机酸雾化喷淋处理后对鸡胴体在贮藏期间品质的影响。结果表明:柠檬酸、丙酸和酒石酸对鸡胴体表面的菌落总数和乳酸菌、葡萄球菌属、假单胞菌属、热杀索丝菌、肠杆菌科的减菌效果较好;对柠檬酸、丙酸和酒石酸进行复合喷淋减菌效果研究,确定1%(质量分数,下同)柠檬酸、0.5%丙酸和0.5%酒石酸的复合喷淋减菌效果优于单一有机酸喷淋处理,且复合有机酸喷淋处理后对鸡胴体的红度、黄度和亮度值基本无影响;在11 d的贮藏期内,复合有机酸喷淋处理后鸡胴体的菌落总数、挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸反应产物含量都明显降低。因此,复合有机酸雾化喷淋处理对鸡胴体具有明显的减菌效果,并可延长产品的货架期。 相似文献
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利用响应面分析法优化产酸丙酸杆菌发酵产酸培养基.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计,选定甘油、混合氮源(酵母提取物:胰酶大豆肉汤=2∶1)和磷酸氢二钾3个关键因子为响应因子,以丙酸产量为响应值建立多元二次回归方程,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定了产酸丙酸杆菌发酵产酸的最优培养基为:甘油44.4g/L、混合氮源(酵母提取物:胰酶大豆肉汤=2∶1)27.0g/L、K2HPO4 2.0g/L,丙酸产量最大预测值为20.75g/L.经过优化,丙酸产量提高了151%,实验值与预测值基本相符. 相似文献
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通过添加控制丙酸浓度考查了费氏丙酸杆菌发酵生产VB12的过程中丙酸抑制细胞生长的浓度范围,在此基础上利用树脂对发酵过程中丙酸进行了选择性吸附后细胞的生长和脱氧腺苷钴胺素合成的变化。研究结果表明,丙酸的浓度在10.0g/L时,对菌体细胞生长产生了明显的抑制。在丙酸浓度积累到10.0g/L之前,利用树脂对其吸附分离出2.5g/L的丙酸后,生物量提高了37.5%,脱氧腺苷钴胺素产量提高了50.0%。该实验为实现丙酸的在线分离和丙酸/VB12高效联产的新型耦合发酵工艺提供了基础。 相似文献
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Propionic acid represents a powerful and volatile antifungal agent widely used for protection of dry agricultural products such as grain and cereals. To improve its effectiveness and safety, we incorporated propionic acid into an active film matrix. A series of biodegradable antifungal films loaded with propionic acid and based on natural polymers chitosan and gelatin were prepared. The structural and functional properties of the prepared active films were studied utilizing various spectroscopic, microscopic and analytical techniques. The release of propionic acid from the active films was examined at varying temperatures and humidity conditions. An edible oligosaccharide, β-cyclodextrin, was added during film preparation to form hydrogen bond interactions with propionic acid. It was found that β-cyclodextrin significantly increases loading capacity of the film matrix resulting in high amounts of encapsulated propionic acid. It was found that encapsulation into active film matrix allows for the control and therefore for the inhibition of the propionic acid release rate, thus enabling the maintenance of an effective concentration of the antimicrobial agent for prolonged periods. 相似文献
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在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验,采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量,探究不同高粱酒样的香味物质组成差异及其影响因素。结果显示,酒样香味物质的结构组成受到酒厂、酿造批次和高粱品种等因素的影响,其中酿造批次的影响大于高粱品种。不同高粱酒样的差异香味物质种类及其数量随酒厂和酿造批次的不同而不同,从中筛查到6种较可靠的差异香味物质(2-甲基丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇、甲醇、丙酸),其中北方杂交粳高粱酒样的杂醇油含量明显高于糯高粱(金糯梁1号和机糯梁2号)。酒样香味物质的结构组成、酯类与醛类的总量以及丙酸和甲醇的含量均受入窖酒醅酸度的显著影响(P<0.05)。高粱的单宁含量显著影响醛类和异丁醇的含量(P<0.05),支链淀粉含量显著影响仲丁醇的含量(P<0.05)。获得了基于酒醅和高粱的理化成分为自变量预测差异香味物质含量的多元回归方程,对预测变量的解释度(R2)分别为23.00%~51.00%和14.60%~18.80%。本研究结果可为酿酒高粱的品种改良与推广以及酿酒工艺参数的优化完善奠定基础。 相似文献
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为研究阿勒泰羊臀脂及其溶剂法分提产物的营养特性,选取60只昆明雄性小鼠,随机分为5组,使用2 ℃分提产物(2 ℃组)、12 ℃分提产物(12 ℃组)、原脂(BF组)、菜籽油(RO组)和生理盐水(CK组)进行灌胃(1.5 mL/10 g),分别于第20和40 d处死小鼠并测量相关指标。结果表明:灌胃20 d后,除CK组外,各组小鼠盲肠中乙酸、丁酸和戊酸含量无显著性差异(P>0.05),BF组盲肠丙酸含量、2和12 ℃组盲肠异戊酸含量显著高于RO组(P<0.05),12 ℃和BF组小鼠结肠绒毛长度和结肠隐窝深度均显著低于RO组(P<0.05)。灌胃40 d后,2 ℃组盲肠丙酸、丁酸和戊酸及12 ℃组盲肠乙酸、丙酸和丁酸的含量显著高于RO组(P<0.05),12 ℃和BF组结肠隐窝深度和绒毛长度显著低于RO组(P<0.05)。说明在此摄入水平下,阿勒泰羊臀脂2 ℃分提产物比原脂和菜籽油更有利于维持小鼠盲肠短链脂肪酸含量的相对稳定,并且对于结肠损伤较小。 相似文献
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W Gill G E Mitchell J A Boling R E Tucker G T Schelling R M DeGregorio 《Journal of dairy science》1985,68(11):2886-2894
An in situ ovine liver perfusion technique was developed and used to study glucagon effects on utilization of simultaneously infused propionic acid and amino acids. Physiological amounts of propionic acid and amino acids (hydrolyzed casein) were infused into livers along with carbon-14 propionic acid or carbon-14 threonine with and without glucagon. Glucagon (5 mg) caused a 75% increase of glucose synthesis and a 19% increase of labeled carbon dioxide production from carbon-14 propionic acid. There also was a decrease of perfusate urea nitrogen when glucagon was present. Glucagon caused a 76% decrease of carbon-14 threonine utilization by ovine livers, and labeled carbon dioxide production from carbon-14 threonine was only 38% of control when glucagon was infused. From these results, glucagon caused an increase of use of propionic acid and a decrease of use of threonine for energetic pathways in sheep liver. Therefore, glucagon directly or indirectly may mediate amino acid sparing by ruminant liver. 相似文献