夏令家常菜

原料:莴笋一斤 香菜末五钱葱花二钱 花椒面二分 白糖二钱芝麻酱五分 酱油四钱 味精一钱米醋少许 辣椒油三钱 香油蒜泥各少许 精盐二分制作:将莴笋去皮洗净,切成细丝,撒入精盐腌五分钟后控掉水分.将用芝麻酱、酱油、米醋、香     

夏令卤菜

卤菜是夏天下饭、下酒的好菜,下面谈谈卤鸡、鸭、鹅肉的方法.     

夏令酸菜鱼

原料:鲜鱼1尾(约1000克),泡菜250克,泡辣椒20克,菜油100克,鸡蛋1个,鲜肉汤1000克,蒜瓣、老姜、料酒各5克,花椒、胡椒粉、味精、盐各少许.     

夏令凉菜

椒油鸡丝 用料:鸡脯肉200克,笋丝30克,精盐3克,味精2克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,香油50克,葱姜末、花椒适量。     

夏令荷香鸡

1.每年全球葡萄酒消费增长超过2.66亿瓶2001到2005年间,全球葡莓酒的消费量以4.15%的速度增长,达到227.881亿升,相当于303.84亿瓶。2005到2010年间,应继续增长4.8%。达238.825亿升(318.43亿瓶)。2001     

夏令消暑粥

夏日里，天气炎热，人体的新陈代谢加快，促使参与新陈代谢的酶类物质消耗增多，加上夏天出汗多，大量饮水后冲淡了胃液的浓度，导致消化功能下降。所以常有胃口不开、腹胀不饥之感。时间久了，人体对营养物质的摄入量减少，无法满足机体代谢的需要，势必造成体重减轻、体质下降。     

夏令水晶馔

1、水晶凉糕 原料:糯米1000克,白糖400克,糖桂花30克,熟植物油5克,山楂糕30克,葡萄干50克。 制作: (1)将糯米淘洗干净放入盆内,加清水1000克浸泡2～3小时,然后连米带水一起磨成稀浆,倒入洁净的布袋内吊起,沥尽水。     

自制夏令保健饮料

传说商代汤王的大臣伊尹,是一位通晓药性,精于烹调的专家,他常亲自调制汤液,为人解除疾苦.以后,历代医药家总结民间经验.使保健饮料姿色纷呈,各奏奇功.这里从祖国医学宝库中选介数例,供夏令消暑祛病制用.柏叶饮:功能冶神益智,清肺开胃,凉血消瘀     

夏令糟货

做酒剩下的渣叫糟。在汉语词汇里,糟字多数为贬义:糟粕、糟糠、糟糕、糟践、糟朽……夏日的上海街头,常见饭店餐馆、熟食铺高悬糟货上市招牌,看字面,外地游客往往不知所云,但此糟非彼糟,糟货是一个能勾起江南人食指大动的美味符号,指的是各种熟食添加糟卤、糟油制作的美味。糟货的诞生,可能与酒的历史一样悠久。古代没有冰箱,炎热夏季,食物易腐败变质,而酒糟能杀菌,熟食拌入酒糟,不但延长了保质期,而且增添了独特的风味。据考证,早在战国时期中国人就已经开始品尝糟货,《红楼梦》里有糟鹅掌、糟鹌鹑的记载,清朝才子袁枚的美食专著《随园食单》里也有糟肉、糟鸡、糟鲞的制作方法。     

夏令花色冷面

夏日炎炎,骄阳似火,这是一年中胃口最差的季节,突然想起了冷面这老少皆宜的夏令美食。现将设计的三套花色冷面的食谱写出,以飨读者。     

时尚夏令菜品

茉莉花香焙鱼头原料：深海鱼头1个（约450克）保鲜茉莉花80克蒜香粉15克玫瑰露酒10克花生酱5克蚝油5克鸡汁5克胡椒粉3克蒸鱼豉油5克混合粉130克（吉士粉30克、脆炸粉100克）鸡蛋液1个椒盐4克鸡粉     

夏令怎样食补

盛夏初秋季节，酷暑难当，人的消化功能多受影响，食欲减退，消化不良，有的甚至发生疰夏。不少人仅以稀粥、冷饮果腹，这显然不利于健康。其实夏令季节也有食补之道，如能了解个中奥秘，必能使你愉快地度过令人生畏的炎热天气。     

夏令桑椹甜食

桑椹,又称桑实、乌椹,是桑树的果实,成熟时呈黑紫色或白色,味甘甜.据测定桑椹中含有葡萄糖、果糖、鞣酸、胡萝卜素.维生素B_1维生素B_2、维生素C等多种营养成分,具有补肝益肾、滋阴养血、养颜护肤、明目乌发的功效.下面向您推荐几种消夏防暑的桑椹甜食制法,以飨读者.     

黎家夏令菜

木瓜鱼片汤备料：1、熟木瓜1000克,去皮切象眼片。2、活淡水鱼600克（净肉）切瓦块片,用盐、味精、淀粉抓均匀。3、盐40克,味精30克,鸡精20克,灯笼辣椒30克,胡椒粉少许,葱花少许,骨头汤（无味）1500克,姜数片。制法：锅洗净坐火上,放汤及姜片,微沸后下木瓜片,煮熟后下鱼片及备料（3）的所有味料,倒汤盆内撒入葱花即成。特点：微辣甜鲜可口。生刺菜煲猪蹄备料及制法：1、前猪蹄2个约600克,用稻草烧红后用净水冲洗干净,砍成小块,用大料、米酒煨过捞出沥干。2、中煲坐火上,下花生油150克,接着下蒜茸、姜片爆香,后放入猪蹄块…     

五彩夏令莱

招牌原因：食材搭配丰富，使用铁板烧的烹饪技法，增加了菜肴的香味。 铁面干葱格格肉 主料：猪颈肉200克。 辅料：干葱头，三色彩椒，洋葱。     

夏令佐酒菜

夏令时节,人们免不了要喝几口酒解乏去累,松筋活骨,以驱疲劳。而适口的下酒菜能使饮者提神助兴,口美味佳。这里特地介绍三款巧制的猪肉下酒菜,诸君不妨一试。