春季烧烤好时节

春季燃起的美味之“火” 在远古时代，人类便知道了“火”这种神奇的东西能使食物变得更香更美味，而现在，巴西烤肉，阿根廷烤肉，韩国烧烤，日本烧烤甚至是中国新疆的烤羊肉串……种类纷繁的烧烤，使烤肉的起源已经无关紧要，但是烤肉的香味却是让所有人都难以抵挡！     

肉制品调香调味新思路——记北京鸿宝食品原料贸易公司

北京鸿宝食品原料贸易公司提出自然美味的调味理念,提倡通过先进的调味手段,最大限度的还原天然原料的自然美味。打造科学的健康美食。自然美味:是通过调香手段,合理运用肉味香精、天然香辛料、以及常用调味料,巧妙地调和"七味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香),最大限度的还原肉类原料的专属香气和香味,弥补原料肉差异造成的香气、香味的缺失,使得百姓能体验到最天然和谐的肉香、肉味。     

绍兴黃酒香麻油香菇鸡面线

将米线买回家再添加自己喜爱的材料与调味,在家也可以享受美味的料理,加点绍兴黄酒的麻油香菇鸡,入满口是酒香气与香菇蒜香,吸饱美味汤头的面线让人一口接一口,停不下来!     

吴江香青菜

香青菜，最让在外地工作的吴江人牵肠挂肚，而最让我留恋的，是香青菜咸肉饭。粳米九成、糯米一成…… 餐前与外地朋友闲聊说起香青菜，只能用“香的青菜”来解释。刚出锅的香青菜上桌后，鼻尖者能会意：哦，这青菜真香。入嘴咀嚼，顿生特殊浓郁香味和软糯质地予人的快感。此时，才能不太费力地道出香青菜的前世今生。     

享受浪漫的日子——宝格丽BVLGARI推出香氛系列

BVLGARI OMNIA AMETHYSTE宝格丽紫晶纯香香水＋BVLGARI AQVA AMARA宝格丽海韵男士淡香水 BVLGARI OMNIA AMETHYSTE宝格丽紫晶纯香香水的香调,让人仿佛进入了迎风摇曳的鸢尾花及朝露点点的玫瑰花园。她在香氛的表现上清新有活力,木质基调加上红葡萄柚香味的点缀,让人充满朝气、活力十足,香氛的表现也更为澄明。     

调奇香酱烹奇香菜

数年前，笔者曾用一些具有特殊香味的原料，烹制出了美味奇香系列菜，其中多款受到食客的欢迎。最近我在总结以前奇香菜的基础上，又调制出了一种奇香酱，并用它烹制出了味更美的奇香菜来。     

布朗族的美味——包烧鲜鱼

到云南旅游,还没下车,就听导游介绍说今天能吃到布朗族的特色菜,包烧鲜鱼。还未到吃饭时间,对鲜鱼就已经很期待了。好容易熬到吃饭时间,闻到一股特别的香味,让人馋得流口水。顺着香味寻去,原来是布朗族特色菜——包烧鲜鱼已经端上了桌。打开芭蕉叶,鲜鱼散发着阵阵诱人的烤香味,像一道古朴的工艺品,让人舍不得破坏它的美。最终经不住香味的诱惑,迫不及待地拣一块鱼肉放入口中,顿时满口生香。这与我们平时吃的鲜鱼味道的确不同,与烧烤鱼味更不同,既有烤香,还有鱼鲜,美味中还夹杂着独特的竹子和芭蕉的清香,让人尝了第一口就想吃第二口。包烧鲜鱼最后引起大家的哄抢。来晚的,没吃上的人,最后只能要求导游再加二份包烧鲜鱼。做包烧鲜鱼的方法很独特,用很古老的做法,先把鱼剖开、洗净,将辣椒粉、姜蒜、野茶椒粉、芫荽等佐料切细拌匀后填入鱼腹内,在鱼身上抹少许食盐,再用鲜芭蕉叶包裹严实,用竹筒捆扎皮包,     

流香四溢迎初夏

川莱对香味极其重视，菜肴流吞四溢，自然人见人爱。本文通过介绍“鲜爆菌香牛蛙”，揭开喷香秘诀。它利用家乐升级版鲜露的独特香味，对牛蛙进行前期预制，这样做可以压制牛蛙自身的土腥味。加热炒制时，要注意使用不反酸的家乐鲜露，让它的鲜味和主辅料结合；旺火快炒，让鲜露的香味爆发，当它渗进食材的同时，也带出了食材的本鲜味，整个菜肴鲜成香辣，回味悠长。就以此开始，让这个初夏流香四溢吧。     

酸香鲜美意大利面

意大利面是许多人喜爱的美食,煮到弹牙的意大利面,裹上美味的酱汁,还有香喷喷的配料,每一口都是享受。酸香可口的西红柿口味,是最常见的意大利面酱汁,搭配各式海鲜,让意大利面更添鲜美,让人不时就想来上一盘,大快朵颐!     

热点食品

口水娃30克蒜香味青豆 产品卖点：香脆可口的青豆不但营养丰富,而且是伴茶、伴酒的好零食,营养美味时刻伴随,酥脆美味的口感,让你一吃停不了,产品醇香可口,干燥纯净,色鲜泽润,风味独特,营养丰富。     

烤山药

只吃过烤红薯,烤土豆,还没吃过烤山药？山药烤了是什么味道？软糯的口感,有着浓厚的薯香,又带着山药本身的清香,美味的真是让人乍舌哦,等不及了吧,快来烤来吃喽。     

资讯

日式香烤鱼08年3月,北京东方君悦大酒店"东方亮"餐吧经验丰富的厨师选用新鲜材质、精心制作了原汁原味的日式烤鱼,让喜爱纯正日式佳肴的客人,在品味食物鲜味与美味的同时,也能感受到浓缩日本饮食文化精髓的真正料理。推广期间,客人有机会品     

云南美味牛肝菌复合调味料配方的优化研究

对云南美味牛肝菌进行营养成分分析,并以其为基料,采用均匀设计并进行方差分析及对数学模型进行优化,得出复合调味料的最优配方为:美味牛肝菌粉78.3%,鸡肉粉5.5%,蔗糖8.5%,胡椒粉2.0%,姜粉0.1%,蒜粉0.1%,味精5.5%,复合调味料具有牛肝菌特有香味,色、香、味俱佳,具有市场开发前景。     

卷首语

又近端午,又闻粽香。 走在大街小巷上,时不时有粽子特有的清香味幽幽飘来。勾起人们食欲的同时,也使人对粽子的典故浮想联翩。想吃“端午粽”,到处有现成的出售,也不乏著名品牌的。然而自己动手包包、煮煮,却另有一番乐趣在其中,不妨照着“美味上海粽子制法”依样画葫芦尝试一下,享受亲手打造的传统关味的别样滋味。     

资讯

泰国大米拥有百余个品种，其中最优良的品种是茉莉香米。米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味，特别在烹煮的时候会散发出一股持久弥香的茉莉香让人回味甘甜，这也是其他大米所不能媲美的独特优势。香米的口感软糯爽滑，黏而不腻广受世界消费者的喜爱。     

日本的香味纤维商品

日本市场上的各种香味商品越来越多,但不是香水或厕所用的芳香剂,而是加入特殊发香物质的纺织品,香领带、香手帕、香罩衫、香毛巾、香内衣等都大受青睐,尤以纤维产品香味化发展最快。 日本钟纺公司是日本香味商品消费热的发动者,首先开发出香味纤维,即在直径微小的胶囊中装入香料,使之与各类纤维粘结,通过磨擦,散发香味。于是,茉莉香、     

为吃而活,还是为活而吃？

让我们来想象一场典型的同事们给某人过生日的派对场面。 中饭吃完了,大家都吃得很饱。然后,服务员送进来一个美味的巧克力蛋糕。蛋糕的形状和香味──甚至是＂蛋糕＂这个词本身──都激起人们脑部的快感满足回路,对蛋糕美味的记忆随之开启,唾腺开始分泌。     

新“鲜”滋味：意面芦笋沙拉

鲜嫩翠绿的蔬菜、清鲜洁白的鸡肉,清清爽爽的搭配,不光是颜色漂亮,味道也是鲜美得不得了,真是让人越看越爱,越吃越香。更不用说做法超级简单,不出半小时,美味就能端上桌!好吃又懒做的话,这几道菜绝对适合你!     

谁是日本北海道的拉面王?

北海道名吃之一的拉面,是所有观光客必尝的美食。不过若你问北海道人,真正好吃的拉面店是哪一个?可能就会让你深感困惑,因每个人的答案皆不相同,美味各在心中。     

增味有道 食品添加剂大盘点之增味剂

中国人对吃的讲究在全世界有名,讲究色、香、味俱全,其中味道最重要。人们追求天然的美味,更重视味觉的创新,为了让味道更鲜、更美,花心思研制出各种调味料。眼下在餐饮业烹调技术博弈